CAPITULO I

Formulación y elaboración del proyecto de inversión

ASPECTOS GENERALES

1.1 NOMBRE DEL PROYECTO:

TITULO DEL PROYECTO:
“Procesamiento y comercialización de harina de zapallo en la
ciudad de Ayacucho”
Inetrvencion geográfica:

departamento ayacucho
Provincia huamanga
Distritp ayacucho
Actividad principal
Actividad Comercialización de harina
de zapallo
Materia prima zapallo

1.2 Unidad Formuladora y la Unidad Ejecutora

NOMBRES DIRECCION DNI TELEFONO

Uribe Atao, Michael Av. Los incas 48366646 981746077
Roy
Espinoza mendoza Av. Los andes 510 46579127 990067564
wrangler
1.3 Participación de las entidades involucradas y de beneficiarios

Organizaciones, instituciones e individuos involucrados en el proyecto

MATRIZ DE INVOLUCRADOS

Involucrados
(instituciones, Recursos disponibles
Tipo de involucramiento Interés en el Proyecto
organizaciones o para el Proyecto
individuos)

Aprovechar eficientemente . Materia prima

el uso de sus recursos, (zapallo), mano de
fortaleciendo la alimentación Incrementar la productividad y obra técnica,
LAS famiias calidad de productos de harina.
y la buena salud de los herramientas, semillas,
diversas de la
ciudadanos. fertilizantes, abonos
Inserción en el mercado, a través del
ciudad de ayacucho
procesamiento de harina de zapallo orgánicos, local donde
y otras actividades rentables. funciona la molinera y
horno secadora

Mano de obra de peones y Abastecimiento de productos de la

y mano de obra técnico y cosecha.
los trasportistas de carga y
los intermediarios. Oportunidades de empleo.
Beneficiarios
Indirectos Desarrollo y fortalecimiento de
capacidades habilidades.

Acceso a los servicios de la Planta de

Procesamiento de harina.

Promoción de actividades Dinamizar la economía en el distrito Recursos financieros

generadoras de ingresos. de Ayacucho. (agro banco)
Municipalidad
provincial de Mejorar los ingresos familiares de las Garantizar
huamanga (distrito comunidades. operatividad de la
Ayacucho) planta de
procesamiento.
Normas y directivas.

Promoción y desarrollo de Mejorar los niveles de consumo de Principalmente, aporte

Institución nacional los cultivos a través de la productos andinos. de los profesionales en
de investigación Cadena Productiva capacitaciones y
agraria propuestas de
políticas agrarias.

Apoyo técnico financiero Desarrollar las capacidades de los Aporte financiero y

para promoción y marketing productores para mejorar la calidad y soporte técnico
Otros involucrados
de la producción obtenida cantidad de productos para la profesional.
comercialización
 CAPITULO II
LA IDENTIFICACION

2.1DIAGNOSTICO DE LA SITUACION ACTUAL

2.2 Definición del problema y sus causas

Problema Central

Bajos niveles de producción y comercialización de harina de zapallo en la ciudad de

Ayacucho.

2.3 Las causas principales son:

 Falta de capital por parte de los inversionistas
El capital es un factor importante para la inversión las cuales se hacen notorio en nuestro medio de querer
invertir y las hay brecha en el sistema financiero las cuales imponen una tasa efectiva de interés alta.
 Desconocimiento por parte de los productores de zapallo para darle valor agregado
Los productores de zapallo de la ciudad de Ayacucho desconoces los beneficios y los derivados que
podrían provenir de tal hortaliza como podría ser la harina que surge del sistema procesamiento del
zapallo para darle un nuevo producto.
 Limitadas prácticas tecnológicas para la producción, y comercialización de harina de zapallo
En la zona prioriza como medio de producción la tecnología tradicional, que gracias al presupuesto que
destinaremos al proyecto se inició el proceso para superar esta deficiencia, obteniéndose mejores
resultados en producción y productividad, demostrando que actividades para mejorar las condiciones de
producción es muy positivo.
 Desconocimiento en el consumo de harina de zapallo
En la actualidad en la ciudad de Ayacucho existe una tasa de desnutrición debido a que los ciudadanos
tienen preferencia por productos con bajos niveles de nutrientes y vitaminas por otro lado nuestro
producto natural (harina de zapallo) contiene variedades de nutrientes favorables en la alimentación de
las personas así como ayuda a prevenir enfermedades cancerígenas ya que contiene antioxidantes y un
laxante favorable para preparación de los alimentos.

2.4 Los efectos inmediatos, que ha generado son:

 Bajo consumo por parte de los demandantes por los bajos ingresos
Es una consecuencia lógica de la pobreza, la carencia de centros laborales, en consecuencia no
hay poder adquisitivo para garantizar la seguridad alimentaria, menos desarrollar iniciativas,
implementarlos y enfrentar los retos futuros en mejores condiciones.

Preferencia por productos sustitutos

Si bien es cierto que hay apertura hacia el mercado, también es cierto que no se puede tener
presencia y ofertar productos de mala o regular calidad, por ello es importante primero mejorar la
calidad de los productos obtenidos y así posesionarse del mercado ya que los pobladores de la
ciudad de Ayacucho en repentinas oportunidades optan por productos sustitutos y eso genera un
déficit para el desarrollo del proyecto

Inadecuada alimentación.
Este efecto es muy importante para el futuro del país una ciudad con pobladores
desnutridos y mal alimentados no es bueno; por lo cual el proyecto tiene por objetivo
mejorar la calidad de alimentación para superar los problemas de alimentación y que el
proyecto piensa contribuir.

2.5 ARBOL DE PROBLEMAS

Se minimiza el ingreso de los

productores de harina de
zapallo

EFECTO FINAL
Hay un déficit en el Se incrementa la
consumo de harina de demanda de productos
zapallo sustitutos
 EFECTO

“BAJOS NIVELES DE PRODECCUION Y

COMERCIALIZACION DE HARINA DE
ZAPALLO EN LA CIUDAD DE AYACUCHO”

CAUSAS
Los productores de la
Existe en la actualidad
harina de zapallo
una cantidad reducida
La demanda de la harina desconocen la facilidad
de productores de
zapallo de zapallo es reducida de darle un valor
agregado

Hay preferencia a favor de

productos sustitutos

2.6 EL OBJETIVO DEL PROYECTO

Objetivo Central

Asciende la producción de harina de zapallo en la ciudad de Ayacucho

Con la finalidad de mejorar la calidad de vida de los pobladores de la ciudad de Ayacucho

atreves del proyecto queremos fortalecer su nutrición y su formación para un futuro favorable con
un cuerpo sano y bien nutrido.
 El árbol objetivos (medios y fines), nos permite afirmar:
2.7 MEDIOS Y FINES

Medios:

Existencia de fuentes de capital para inversión en el negocio;

Es una gran oportunidad la presencia de entidades financieras dedicadas apoyar las iniciativas rurales en
cuanto a negocios; el caso específico del Programa de Apoyo a las Alianzas Rurales Productivas de la
Sierra - ALIADOS, es una ventana de oportunidad para salir del letargo que ha de permitir desarrollara
acciones en pro del negocio rural. Hay oportunidad igualmente de otras fuentes financieras, lo que se
requiere es contar con solvencia económica para tener el aval correspondiente.
El número de productores de zapallo creció
Los productores de zapallo aumentaron su producción básicamente porque quieren mejorar la
calidad de vida existente en la ciudad de Ayacucho tomaron la iniciativa de sembrar mas y
producir más y así mejorara la calidad de vida y porque no su economía.
Práctica cotidiana de conocimientos tecnológicos transferidos
La tecnología en las condiciones actuales es muy importante para mejorar y acelerar la calidad
de los productos, por ende el proyecto contempla la transferencia de tecnologías en todo el
proceso que implica una mejor producción y sacar un buen producto final.

Fines:
Incrementar la capacidad adquisitiva del producto en el mercado
El proyecto tiene como fin prevé que los consumidores vean que el producto tiene una fuente de
vitaminas y nutrientes y traten de consumir y eso generara que haya más producción
consecuentemente habrá mayores volúmenes para ofertar al mercado local, regional inclusive
nacional.
Generar que los productos sustitutos tengan una caída en el mercado
Uno de los fines principales del proyecto es que los futuros consumidores queden impactados
con el nuevo producto ya que cuenta con una serie de vitaminas y que a comparación de los
productos sustitutos no contribuyen de manera genérica en una buena nutrición para lo cual la
harina de zapallo es una buena opción para la alimentación porque tiene bajo costo de
adquisición a comparación de los demás productos.

Buena inserción en el mercado y genera adecuadas políticas comerciales; lo que genera

espacios seguros para la producción local, del cual como se mencionó anteriormente es
importante la calidad y cantidad de la producción. Justamente uno de los fines del proyecto es
contribuir a este aspecto y con ello al desarrollo económico del distrito y la provincia.
 Adecuada alimentación de las familia; es un fin obvio, y los pobladores de la ciudad tendrán
mejor alimentación ya que conocen las condiciones del producto y eso a su vez generara que los
pobladores estén muy bien nutridos y disminuya la tasa de desnutrición de la ciudad.

Hay un superávit en el ingreso

de los productores de harina de
zapallo

EBJETIBO FINAL
La demanda de
El consumo de harina
productos sustitutos
zapallo se maximiza
decrece

EFECTO

“Asciende la producción
de harina de zapallo”

MEDIOS

Los productores de harina de

Hay más números de Existe una cantidad alta zapallo están más
productores de zapallo de harina de zapallo informados para dar un valor
agregado

Los productos sustitos pierden

preferencia
2.8 ELABORACION DEL MARCO LOGICO

MARCO LOGICO

Incrementar el Estados financieros Aumentar la preferencia

ingreso de la de la empresa de los consumidores
OBJETIVO FINAL empresa productora productora
Hay un superávit en en un 4 % durante los
el ingreso de los 2 primeros años de
productores de funcionamiento
harina de zapallo

Asciende la -Documentos del La perspectiva de que

PROPOSITO Y producción de harina programa de no varíen los precios de
OBJETIVOS de zapallo en un 12% producción. los factores de
La producción de de para los primeros producción (PFP)
harina de zapallo 2 años de
asciende funcionamiento

La empresa -licencia de -Que se facilite el acceso

MEDIOS Y productora decide funcionamiento. al crédito.
COMPONENTES formalizarse a 1 año -Atreves de
de iniciar sus encuestas realizadas -Un producto de calidad
M.1 se incrementa el actividades. y precios accesibles para
número de Se incrementa el la población
productores consumo de harina
M.2 mayor consumo de zapallo
de harina de zapallo favorablemente en
en la población un 5% durante el
primer año
 . PRESUPUESTO
M.1 instalación de la S/ 38 860.00
planta productora.
- Inversión
M.2 difusión del
producto en la
población (Televisión, S/ 500.00
radios volantes,
afiches, etc.)
-Variación en los
productos

CAPITULO III
FORNULACIÒ DEL PROYECTO
3.1 CICLO Y HORIZONTE DEL PROYECTO
El proyecto tiene como horizonte 7 de años de duración que se dedicara “CULTIVO Y
COMERCIALIZACION DE HARINA DE ZAPALLO EN LA CIUDAD DE AYACUCHO”
ESTUDIO DE MERCADO:
3.2 ANALISIS DEL MERCADO
Tomando en cuenta con el estudio respectivo llegamos a la conclusión que los
pobladores de la ciudad de Ayacucho tienen un consumo per cápita de un promedio
de 2.5 kg por ello tomamos datos de la INI y con los procedimientos siguientes
elaboramos un cuadro de estimaciones.
3.2.1 ANALISIS DE LA DEMANDA
Con los datos obtenidos procedemos al elaborar un cuadro de estimaciones.
CIUDAD DE AYACUCHO POBLACIÓN ESTIMADA Y CANTIDAD DE DEMANDA DE HARINA
DE ZAPALLO DEL 2016 - 2022
AÑOS POBLACION CONSUMO PERCAPITA CANTIDAD
ESTIMADA DE HARINA DE ZAPALLO DEMANDADA

2016 190265 2.50 475662.5

2017 195211 2.50 488027

 2018 200287 2.50 500717.5

2019 205494 2.50 513735

2020 210837 2.50 527092.5

2021 216319 2.50 540797.5

2022 221943 2.50 554857.5

FUENTE: INEI

ELABORADO: URIBE ATAO, Michael Roy

ESPINOZA MENDOZA, Wrangler

3.22 ANALISIS DE LA OFERTA

CIUDAD DE AYACUCHO POBLACIÓN ESTIMADA Y CANTIDAD DE LA OFERTA DE HARINA
DE ZAPALLO DEL 2016 - 2022

AÑOS CANTIDAD OFERTADA TASA DE CRECIMIENTO RESULTADO DE LA

CANTIDAD OFERTADA
2016
2017
2018
2019
2020
2021
2022
TOTAL

FUENTE: INEI

ELABORADO: POR LOS SOCIOS

3.2.3 BALANCE ENTRE LA DEMANDA Y LA OFERTA

AÑOS Q° DEMANDADA DE Q° OFERTADA DE BALANCE ENTRE LA
HARINA KG HARINA KG DEMANDA Y LA OFERTA
2016
 2017
2018
2019
2020
2021
2022
TOTAL

FUENTE: INEI

ELABORADO: URIBE ATAO, Michael Roy

ESPINOZA MENDOZA, Wrangler

3.3 PLAN DE MERCADO

3.3.1 Producto:
El producto terminado que lanzaremos al mercado vendrá un tamaño de 1kg tendrá
las características del color del zapallo y una imagen previa que la identificara
respectivamente.
A continuación veremos la imagen del producto terminado.

Imagen foto del producto

3.3.2 estrategias de comercialización

Una de las primordiales fuentes de llegar al consumidor es la manera de como
posesionarse en la mente del consumidor final para lo cual tuvimos que solicitar de
publicidad en las cadenas de radio, televisión y entregando previamente boletines con
información breve del lanzamiento de un nuevo producto natural y con alto índice de
nutrientes y por ello se espera ver los buenos resultados que repercutirá en el
proyecto.
3.3.3 canales de distribución
En esta fase el proyecto tiene la finalidad de que los productos terminados (harina de
zapallo) tengan la solidez de llegar al mercado y una de las maneras que analizamos
favorablemente es con la ayuda de un vehículo de carga y una vez llegado al punto de
almacenamiento distribuirlo a todas las tiendas y mercados de la ciudad de Ayacucho.
3.4 TAMAÑO DE LA UNIDAD PRODUCTORA
……………………………………………………………….
……………………………………………………………… falta llenar
3.5 LOCALIZACION DEL PROYECTO
El proyecto queda localizado al suroeste de la ciudad de Ayacucho en comunidad de
saqsamarca el terreno cuenta con “…” m2 se eligió el lugar porque el clima es favorable para el
sembrío y cultivo de zapallo (materia prima) además de ello tiene acceso vehículos porque
cuenta con carreteras que facilitaran la movilidad de los productos terminados y por otro lado
cuenta con el permiso respectivo para realizar dicho proyecto.

3.6 INGENIERIA DEL PROYECTO

3.6.1 Ensayos e investigaciones preliminares

CAPITULO IV

41 inversiones en la instalación del producto

ACTIVOS TANGIBLES PRECIO UNITARIO S/ CANTIDAD TOTAL S/
Horno secador 1
Molino moledora 1

Activos intangibles Precio unitario cantidad total

Licencias 1
Carne de sanidad 1
Trámites
administrativos
otros

4.2 fuentes de financiamiento

Es este punto analizamos la situación de las instituciones financieras de cuál es la tasa de
interés que aplican al requerir un préstamo para lo cual analizamos algunas instituciones
financieras que detallaremos de la siguiente manera:

Instituciones financieras

1) Caja Huancayo

2) Federación de mercados

3) Santa María Magdalena

4) Agro Banco

5)

Finalmente optamos por seleccionar el medio de financiamiento más favorable que viene a ser
“AGROBANCO” que cobra una tasa de interés del 14% anual y así conseguimos el monto
requerido para el proyecto

4.3 cronograma de pagos

Después del préstamo realizado más favorable para el proyecto enseguida
detallaremos el cronograma de pagos anuales que deberemos desembolsar para
amortizar las deudas contraídas.

Años Tasa de interés Amortización por Total

año
1 14% 9 061.85
2 14% 9 061.85
3 14% 9 061.85
4 14% 9 061.85
5 14% 9 061.85
6 14% 9 061.85
7 14% 9 061.85

4.4 presupuesto de ventas