DESCRIPCIÓN DE VÍAS MOLECULARES POR LAS CUÁLES ACTÚAN

CIERTOS NUTRIMENTOS O COMPONENTES DE LA DIETA EN LA

MODIFICACIÓN DE LA EXPRESIÓN DE GENES Y PROTEÍNAS; CON
SU APLICACIÓN PREVENTIVA O TERAPÉUTICA EN LA
ELABORACIÓN DE UNA DIETA INTELIGENTE.

Práctica 4

SONIA FERNANDA IBARRA SARABIA

Practica 4. Nutrigenómica. Descripción de vías moleculares por las
cuáles actúan ciertos nutrimentos o componentes de la dieta en la
modificación de la expresión de genes y proteínas; con su
aplicación preventiva o terapéutica en la elaboración de una dieta
inteligente. Ejemplo: Cafeína, Té Verde (3-galato-
epigalocatequina).

Objetivo

El alumno podrá entender cómo algunos alimentos pueden actuar a nivel

molecular y afectar la expresión de genes

Introducción.

Los nutrimentos pueden incidir en la expresión de genes ya sea afectando o

beneficiando la salud.

El conocimiento del mecanismo de acción permite comprender el impacto de

los nutrimentos en los individuos y las poblaciones, y con ello puede el
profesional de la nutrición poder dar recomendaciones concisas,
fundamentadas y sumamente beneficiosas.

Actividades

Actividad 1

1- Investiga cómo funciona la 3 galato- epigalatocatequina en la

resistencia a la insulina

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA. CENTRO UNIVERSITARIO DE LOS VALLES. MANUAL DE

PRÁCTICAS DE NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA.MNH. MARISOL LEÓN PLASCENCIA
 El té verde es excelente para las personas con resistencia a la insulina y diabetes,
ya que ayuda a mantener niveles saludables de insulina. Aumenta la secreción de
insulina y la recaptación de insulina.

2- Elabora un diagrama dónde expliques su mecanismo de acción

3- Investiga la dosis necesaria para tener beneficios (dosis terapéutica)

400-500mg/día en personas sanas

En deportistas 300mg/día

4- Escribe las recomendaciones de consumo

preferiblemente en ayunas y unos 45 minutos antes de entrenar.

Las dosis 3 y 6mg/kg de peso corporal

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA. CENTRO UNIVERSITARIO DE LOS VALLES. MANUAL DE

PRÁCTICAS DE NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA.MNH. MARISOL LEÓN PLASCENCIA
 5- Escribe las fuentes bibliográficas que utilizaste (formato Vancouver)

-Morais Faleiros De Paula, B., Takeuchi, P. L., & Vannucchi, H. (2018). [ r e

v i s i ó n ] Efecto del resveratrol, la catequina y el gingerol en la obesidad;
evidencias incompletas. https://doi.org/10.7400/NCM.2018.12.1.5061
-(S/f). Dr-siedentopp.de. Recuperado el 1 de noviembre de 2022, de
https://www.dr-siedentopp.de/files/_zeitschrift/Acupuntura_te.pdf

Actividad 2.

6- Investiga cómo funciona la cafeína en la enfermedad de esteatosis

hepática

La cafeína previno la mayoría de los cambios

producidos por TAA, su mecanismo de acción se asocia a sus propiedades
antioxidantes y a su capacidad de bloquear TGF-β. Interesantemente, el
tratamiento con AAS tuvo efectos beneficios debido a su propiedad
antiinflamatoria e inhibición de COX-2, consecuentemente reduce la
sobreexpresión de TGF-β lo cual resulta en una reducción en la activación
de CEH.

7- Elabora un diagrama dónde expliques su mecanismo de acción

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA. CENTRO UNIVERSITARIO DE LOS VALLES. MANUAL DE

PRÁCTICAS DE NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA.MNH. MARISOL LEÓN PLASCENCIA
 8- Investiga la dosis necesaria para tener beneficios (dosis terapéutica)

DOSIS VÍA DÍAS

TAA 200mg/kg intraperitoneal Cada tercer día
AAS 100mg/kg Oral Diario
CAFEÍNA 20mg/kg Oral Diario
H2O 1mL Intraperitoneal Cada tercer día

9- Escribe las recomendaciones de consumo

-Personas sanas 1-2 tazas de café al día que se traduce en 160-240mg/día.

-Deportistas de 3 a máximo 6 mg de cafeína por kg de peso corporal, ojo se
recomienda no sobrepasar los 450 mg aumenta el riesgo de arritmias
cardiacas

Escribe las fuentes bibliográficas que utilizaste (formato Vancouver)

• Café y enfermedades hepáticas [Internet]. Consumer |. Eroski

Consumer;
2008 [cited 2022 Nov 15]. Available
from:https://www.consumer.es/alimentacion/cafe-y-enfermedades-
UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA. CENTRO UNIVERSITARIO DE LOS VALLES. MANUAL DE
PRÁCTICAS DE NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA.MNH. MARISOL LEÓN PLASCENCIA
 hepaticas.html

• S/f). Uabc.mx. Recuperado el 09 de noviembre de 2022, de

https://repositorioinstitucional.uabc.mx/bitstream/20.500.12930/2689/1/M
ED015049.pdf

UNIVERSIDAD DE GUADALAJARA. CENTRO UNIVERSITARIO DE LOS VALLES. MANUAL DE

PRÁCTICAS DE NUTRIGENÉTICA Y NUTRIGENÓMICA.MNH. MARISOL LEÓN PLASCENCIA