Zinc para la Producción global Sustentable

de Cultivos y Mejores Dietas Nutricionales

Ismail Cakmak
Sabanci University, Estambul
 Deficiencia de
Zinc en el Suelo
 Deficiciencia de Zn:
Problema nutricional a nivel global en suelos
agrícolas
Australia : >10 mio ha
Turquía : 14 mio ha
Bangladesh : 2 mio ha
China : 30 mio ha
India : 90 mio ha

White and Zasoski,

1999; Field Crops
Res., 60:11-26
 Deficiciencia de Zn:
Deficiencias Mundiales de Micronutrientes en Suelos

Extendido

Medio

Alloway, 2007. IZA Publications, Brussels

 Casi la mitad de los cereales cultivados en
el mundo contienen bajas cantidades de Zn
(Graham and Welch, 1996)
 Factores del suelo que afectan la disponibilidad de
Zinc para las raíces
 Altos contenidos de CaCO3
 Alto pH
SUELO  Suelos Arcillosos
 Bajo contenido de M.O
 Baja humedad en el suelo
Zn  Altos contenidos de Fe y óxidos
de Al
Zn

Aumenta la adsorción y Zn
Zn precipitación de Zn

Zn
Limitada Zn
Captación Disminuye la desorción de MN
de Zinc Zn
Zn
 pH de suelo: factor crítico en la redución de la
600 disponibilidad de Zn
Volumen de
Zn extractable en agua, Molx10-9

500 suelo
Saron et al., et al.,1989; Comm. Soil Sci.
400 Plant Anal. 20: 271

300
Rizósfera
200

100

0
4.4 5.8 6.4 4.4 5.8 6.4
Valor del pH del suelo
 Relación entre la libre actividad del Zn
y el carbono orgánico del suelo: en 18 suelos de
Colorado

Obrador et al.,
2003, Soil Sci. Soc.
Am. J. 67: 564.
Influencia del pH del suelo y suministro de Zn en
rendimiento de arroz
Rendimiento de grano, ton/ha 10
- Zn + Zn
8

0
6.8 7.3 7.7
pH del Suelo
Sedberry et al., 1988, Comm. Soil Sci. Plant Anal. 19:597
¿Qué sabes acerca de
la interacción P x Zn?
Cantidades crecientes de P inducen deficiencias
de Zn en trigo

Kalfa and Cakmak, unpublished

 Bajo Zn Adecuado Zn

Bajo P Medio P Alto P Bajo P Medio P Alto P

Incremento de P Incremento de P

Ova et al., 2015,Plant Soil

 Aumento de
concentración
de Zn en un
tratamiento
con adecuado
Zn en las
plantas de
trigo
Ova et al., 2015, Plant
and Soil
 Aumento de concentración de Zn en un
tratamiento con adecuado Zn en las plantas
100
de trigo
Suelo original
80 Ova et al., 2015,
Concentración Zn (mg kg-1)

Plant and Soil

60
Suelo esterilizado
40

20

0
Low AdequateHigh Low AdequateHigh

Tratamiento de P
Infección micorriza

Ova et al., 2015, Plant and Soil

Papel de las Micorrizas en la captación de Zn

Estimated Contribution of VAM Fungus

to Uptake of P, Zn and Cu

Kothari et al., 1991, New Phytol. 117:649;

Li et al.,1991; Plant and Soil, 136: 49-57
 Causas adicionales de la deficiencia de Zn:
Intensificación de la agricultura
Agotamiento del Zinc en suelo y la Dilución de
Zinc en los productos cosechados

El incrementro del potencial de

rendimiendo de nuevas variedades da
como resultado un rápido agotamiento del
Zn del suelo y la dilución del Zn en las
semillas
Funciones del Zn
en Sistemas de la
Planta

¿Por qué las plantas

necesitan Zinc?
Papel Básico del Zinc
en los sistemas
biológicos
Casi el 10 % de proteínas necesitan Zn para su
estructura o llevar a cabo alguna función
La estructura y algunas funciones de las membranas
dependen de una adecuada cantidad de Zn
El Zinc es uno de los principales actores en el
sistema de defensa celular contra el ataque de
radicales libres (Mejor toleracia a los factores de
estres ambiental, e.g., estrés por sequía)
Zinc es requirido para proteger al AIA de la oxidación
Se requiere Zinc para una mejor polinización

Marschner, 1995; Cakmak, 2000, New Phytol.

 Unión de Proteínas por Zn
Casi 2800 Proteínas son dependientes del Zn

: Zinc
Nat.Struct.Biol. 6: 628-633

http://commons.wikimedia.org
/wiki/User:Splette
 Acumulación de Aminoácidos libres cuando hay
deficiencia de ZnFree
enAmino
hojas dein frijol
Acids debido
Bean Leaves al deterioro
at Different Zn
de la síntesis de(Cakmak
Treatments proteinas
et al., 1989)
per g soil) 800
+Zn
700
- Zn
Concentración de

600

Zn-Rusupply for 3 days

(µmol g-1 PS de raíz)
aminoácidos
6

500
Number of bacteria (x10

400

300

200

100

0
Root Stem Old leaves Young
Leaves
Cakmak et al. 1989, J. Experimental Botany
Papel Básico del Zinc
en los sistemas
biológicos
Casi el 10 % de proteínas necesitan Zn para realizar
alguna función o para su estructura
Las estructuras y algunas funciones de las membranas
dependen de una adecuada cantidad de Zn
Zinc es uno de los principales actores en el sistema de
defensa celular contra el ataque de radicales libres
(Mejor toleracia a los factores de estres ambiental, e.g.,
estres por sequía)
Zinc es requirido para la protección de AIA contra
oxidación
Zinc es requerido para una mejor polinización
Marschner, 1995; Cakmak, 2000, New Phytol.
Zinc : Un importante micronutriente
para el control de la estabilidad de la
membrana
Zn tiene un papel clave en el mantenimiento de la
integridad estructural de la membrana plasmática de las
células de la raíz.

Es de vital importancia tener presencia Continua de

Zn químicamente viable en la raíz durante el
crecimiento de la planta para el cumplimiento de
funciones de la membrana; de otra manera, la
membrana celular pierde su estabilidad y se vuelve muy
permeable.
 Problemas que se presentan en la
membrana celular con deficiencias de Zn:
La deficiencia de Zn en la raíz la vuelve más
permeable favoreciendo el exudado de
compuestos que contienen carbono hacia el
suelo cercano rico en poblaciones de
hongos y bacterias patógenas

Exudados de la Raíz:
alimento para patógenos
Exudados de raíz de compuestos orgánicos en algodón, trigo y
manzana a bajo nivel de suministro de (-Zn) y adecuado
nivel(+Zn)
Zn Aminoácidos
Azucares Fénoles
Tratamiento
(µg g-1 root 6h-1)
Algodón
-Zn 165 751 161
+Zn 48 375 117
Trigo
-Zn 48 615 80
+Zn 21 315 34
Manzana
-Zn 55 823 350
+Zn 12 275 103
Cakmak and Marschner, 1988, J. Plant Physiol.
 Zinc Deficiency-Induced
Root Exudation

Pathogenic Pathogenic
Attack Amino acids, Attack
Sugars..
Relación entre la permeabilidad de la membrana en
raíz y grado de daño por Fusarium bajo diferentes
tratamientos

(Khoshgoftarmanesh
et al., 2010. Soil Sci.
Plant Nutr. 56:234-
243).
Relación entre la concentración de Zn de la hoja y la
destrucción invernal causada por Rhizoctonia
Rhizoctonia Winterkill, % 125
En la hojas, la
100 concentración de
Aminoácidos y azúcar
75 aumenta con bajos
niveles de Zn
50

25

0
10 20 30 40 50
Concentración foliar de Zn(mg kg -1)

adapted from Huber and Graham, 1999

Correlación entre la aplicación de Zn y
lesiones causadas por Rhizoctonia en
trigo

Thongbai et
al., 1993,
Plant and Soil
Efecto de la aplicación de Zn sobre el número de
zoosporas de phytophthora presentes en raíces
de 2 diferentes especies de Eucalyptus

Species
Zn supply E. marginata E. sieberi
(No./mm2 root)
+Zn 4±1 89±13

-Zn 44±8 489±48

Graham and Webb, 1991

La adecuada oferta de Zn es también efectiva en la

reducción del crecimiento y la esporulación de varios
hongos patógenos
 Papel Básico del Zinc
en los sistemas
biológicos
Casi el 10 % de proteínas necesitan Zn para su
estructuración o relalizar alguna función
La estructura y algunas funciones de las membranas
dependen de una adecuada cantidad de Zn
Zinc es uno de los principales actores en el sistema
de defensa celular contra los radicales libres (Mejor
toleracia a los factores de estrés ambiental, e.g.,
estrés por sequía)
Zinc es requirido para la protección de AIA contra la
oxidación
Zinc es requerido para una mejor polinización
Marschner, 1995; Cakmak, 2000, New Phytol.
EL ZINC PROPORCIONA DEFENSA CONTRA DAÑOS EN LA CELULA POR LOS
RADICALES LIBRES

ZINC ES NECESARIO
O2 ZINC ES NECESARIO
PARA LA h.v. e- PARA INHIBIR
DETOXIFICACIÓN 1O ._ LA GENERACIÓN DE RADICALES
DE RADICALES LIBRES 2 O2
.
H2O2 OH

MEMBRANA CLOROFILA PROTEÍNA

DNA

LIPIDOS MUTACIÓN CLOROSIS PROTEÍNA

PEROXIDADOS DAÑADA

MUERTE CELULAR
Zinc y Cobre son Requeridos para la
Detoxificación de Radicales tóxicos
Producidos en los Cloroplastos
Superóxido dismutasa (SOD) es una
muy importante enzima que
funciona como anti-oxidante.
2 O2- + 2 H+  O2 + H2O2
 ACUMULACIÓN DE RADICALES LIBRES
En PLANTAS con Deficiencia de Zn
GENERACIÓN DE RADICALES LIBRES POR DEFICIENCIA
INDUCIDA DE Zn (ESR-SIGNALS) en raíces de Algodón

Edad de la planta (días)

14 18 22

+Zn

-Zn

Cakmak and Marschner, 1988; J. Experimental Botany, 39:1449-1460

 Daño por Foto-óxidación
(Luz) en Deficiencia de Zn
 Recuerda: Transporte Fotosíntetico de
Electrones y Generación de radicales de oxígeno

LUZ
ESTROMA
O2.-, H2O2, OH.
TILACOIDE O2 Especies de O2
reactivo

PSII PSI e-

CO2 Sacarosa
2H2 O
O 2 Flujo del CO2 por estomas Exportación via Floema
 Transporte Fotosíntetico de Electrones y
Generación de radicales óxido
LUZ Celula dañada
ESTROMA

TILACOIDE O2.-, H2O2, OH.

O2 Especies de O2 reactivo

PSII PSI e- Deficiencia

de zinc

CO2 Sacarosa
2H2O O2
Flujo de
CO2 por estomas Trasporte por Floema
Modelo de Generación de Radicales Libres y daño
celular por deficiencia inducida de Zn

Cakmak, 1988; PhD Thesis; Cakmak, 2000, New Phytol. 146:185

El Zinc Protege a las Plantas de la Alta
incidencia de Luz y del estrés por calor

La deficiencia de Zn vuelve a las plantas muy sensibles a altas

cantidades de luz y temperatura
Cakmak, 2000, New Phytol
 Clorosis por deficiencia de Zn en los árboles de
cítricos se produce sobre todo en el lado soleado
de los árboles

NORTE

SUR
Deficiencia por Zn hace a las plantas altamente
sensibles a mayores cantidades de luz y calor

Incremento en la intensidad de luz

Cakmak, 2000; New Phytologist, 146: 185-205

Sombreado parcial de hojas primarias
de frijol con deficiencia de Zn
Sombreado parcial de hojas primarias de
frijol en deficiencia de Zn

Deficiencia de Zn inducida por alta luminosidad

Marschner and Cakmak, 1989; J. Plant Physiology
Papel Básico del Zinc
en los sistemas
biológicos
Casi el 10 % de proteínas necesitan Zn para su
estructura o realizar alguna función
La estructuración y algunas funciones de las membranas
dependen de una adecuada cantidad de Zn
Zinc es uno de los principales actores en el sistema de
defensa celular contra el ataque de radicales libres (
Mejor toleracia a los factores de estres ambiental, e.g.,
estres por sequía)
Se requiere Zinc para proteger al AIA de la oxidación
Zinc es requerido para una mejor polinización

Marschner, 1995; Cakmak, 2000, New Phytol.

 Importancia del Zinc para las
hormonas (AIA) auxínicas
Existen evidencias que indican que el Zn esta
involucrado en la biosíntesis AIA y también lo
protege del ataque oxidativo de los radicales
libres

Menor síntesis de AIA

Deficiencia
de Zn
Alta oxidación de AIA
Cuando hay deficiencia de Zn, se reduce
el AIA
Efecto de la adición de Zn en muestras de peso
seco, composición de hojas jovenes y meristemos
apicales en plantas de frijol.
Concentraciones en hojas jóvenes y
meristemos apicales
Suministro Muestra
Zn Aminoácidos AIA
de Zn De peso
libres
M seco
g/plant mg kg-1 µmol g-1 p. seco. µg kg-1 p. fresco.
+Zn (10-6) 8.24 52 82 240
- Zn 3.66 13 533 122
Zn-Resupply 4.53 141 118 180

Cakmak et al., 1989, J. Experimental Botany, 40:405

Reducción en el
crecimiento apical y en la +Zn
formación de nuevas
hojas son síntomas
característicos de
deficiencia de Zn -Zn

‘little
leaf’

Apple,
N-China
Formación de hojas pequeñas
Papel Básico del Zinc
en los sistemas
biológicos
Casi el 10 % de proteínas necesitan Zn para su estructura o
realizar alguna función
La estructura y algunas funciones de las membranas
dependen de una adecuada cantidad de Zn
Zinc es uno de los principales actores en el sistema de
defensa celular contra el ataque de los radicales libres (
Mejor toleracia a los factores de estrés ambientales, e.g.,
estrés por sequía)
Zinc es requirido para la protección de AIA de la oxidación
Zinc es requerido para una mejor polinización

Marschner, 1995; Cakmak, 2000, New Phytol.

 Alta demanda de Zn para la polinización
Efecto de la adición de Zn en el
crecimiento, rendimiento de grano, polen
viable y concentración de Zn en plantas de
maíz

Oferta Muestra en Rendimiento Polen Contenido

peso seco de grano Viable de Zn en
Zn (g/plant) (g/plant) (%) pollen
(mg/kg)
Adecuada 85 75
74 70
Deficiente 20 27
67 18
Sharma et al., Plant Soil 124, 221-226; 1990
Sintomas de
deficiciencia
de Zinc
 Síntomas de
deficiencia de Zn en
Trigo
 Adecuado nivel
de Zn en hoja de
trigo
Desarrollo de
deficiencia en
trigo
 Desarrollo de
deficiencia en trigo
 Desarrollo de
deficiencia en trigo
 Desarrollo de
deficiencia en trigo
 Desarrollo de
deficiencia en trigo
 Desarrollo de
deficiencia en trigo
Deficiencia de
Zn en trigo
Deficiencia de
Zn en trigo
Deficiencia de
Zn en trigo
Severa deficiencia
de Zn en trigo
Control

Incremento de gravedad de
síntoma de deficiencia de Zn en
trigo
 SÍNTOMAS DE
DEFICIENCIA DE Zn EN
MAÍZ
 +Zn
+Zn

-Zn

El Maíz es extremadamente sensible a la

deficiencia de Zn del suelo Anatolia-Turquía
 El maíz es muy sensible a la deficiencia
de Zn del suelo en Anatolia-Turquía

+Zn -Zn
-Zn
+Zn

Soil DTPA-Zn: 0.09 ppm

Efecto de la adición
de Zn en el
crecimiento de
Maíz

Bajo Zn Moderado Zn Adecuado Zn

 Desarrollo de
deficiencia de Zn
en Maíz
Deficiencia de Zn
en Maíz
Deficiencia de Zn
en Maíz
Deficiencia de Zn
en Maíz
Deficiencia de Zn
en Maíz
 Video:
Crecimiento de trigo con
deficiencia de Zn en suelo
 Deficiencia oculta de Zn
En varios cultivos se ha documentado la
deficiencia oculta de Zn como
responsable de la redución de hasta un 20
% de rendimiento. Sin la aparición de
síntomas foliares distintos.
Es por tanto, importante incluir zinc en
nuestros planes de nutrición
(Ferilización) a fin de garantizar que las
plantas no sufran estrés por deficiencia
de Zn
Hambre Oculta
Nutrición Balanceada de cultivos (Zn)
Cultivos de alto rendimiento bajo sistemas
intensivos o de monocultivo conducen al
agotamiento de los nutrientes del suelo.

Los nutrientes agotados deben ser repuestos

para sostener altos rendimientos en sistemas
intensivos.

Deficiencias de Zn y S son ejemplos particulares

que ocurren en diversos sistemas agricolas; por
ejemplo en India
 Rendimientos de Trigo basados en varios
Experimentos y largos periodos en India

Source: Tandon, 1995

In: Proceedings of the IFPRI/FAO Workshop on Soil Fertility, Plant Nutrient Management, and Sustainable
Agriculture: The future Through 2020. Eds. P Gruhn, et al,
 Rendimientos de Trigo basados en varios
Experimentos y largos periodos en India

Tandon, 1995; In: Proceedings of the IFPRI/FAO Workshop on Soil Fertility, Plant Nutrient Management, and
Sustainable Agriculture: The future Through 2020. Eds. P Gruhn, et al,
 Fertilizantes de Zn en el mercado
Sulfato de Zinc Zinc quelatado con EDTA,
HEDTA, DTPA
Óxido de Zinc
Zinc frits
Carbonato de Zn
Fuentes complejadas
Cloruro de Zinc
orgánicamente (e.g.,
Nitrato de Zinc lignosulfonatos de Zn)
Desechos industriales
(escoria)

1) Mortvedt and Gilkes, In Zn in Soils and Plants ed. A.D. Robson, 33-42; Dordrecht, The
Netherlands, Kluwer Acad. Publ., 1993.
.
 Solubilidad de Zn en Agua

Solubilidad de ZnO y ZnSO4 a 30 oC

ZnSO4: 57.7 g/100 mL

ZnO: 0.16 mg/100 mL

La proporción de Zn soluble en agua dada

por un fertilizante tiene un papel decisivo
para su efeciencia agronómica.
Impacto de Zn soluble en agua (WS Zn) en el
crecimiento de las plantas de maíz en un suelo
Impact of water soluble Zn (WS Zn) on growth of
deficiente encorn
zincplants in a Zn-deficient soil

WS Zn: ≤30 % WS Zn: 40 % WS Zn: ≥ 60 %

Growth of Corn
El crecimiento de lasPlants with
plantas de an
maízNP
concompound fertilizer
un fertilizante Differing
compuesto NP A
in Percentage
diferencia of Water
en porcentaje de aguaSoluble
Soluble.(WS). The NP compuestos
Los fertilizantes compound
fertilizers used
NP utilizados had
tenían 1%1total
% total Zn (picture from I. Cakmak)
de Zn
GRACIAS