INFORME SOBRE EL USO DE OZONO

EN LA DESINFECCIN DE AIRE
INTERIOR DE QUIRFANOS

NDICE
.- SISTEMA PROPUESTO

.- QU ES EL OZONO

2.1.- CARACTERIZACIN DEL OZONO .......................................

2.2.- MECANISMO DE ACCIN .............
2.3.- DESINFECCIN ...........
2.4.- OXIDACIN DE COMPUESTOS QUMICOS ........................

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.- TOXICOLOGA

.- INICIATIVAS EN I+D

.- PUBLICACIONES

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Mara del Mar Prez Calvo

Dr. en CC Biolgicas
Director Tcnico

SISTEMA PROPUESTO
La desinfeccin de aire interior con ozono es una prctica habitual en quirfanos
de los Estados Unidos, estando en Espaa su uso regulado por la
correspondiente norma UNE, (Norma espaola UNE 400-201-94: Generadores
de

ozono.

Tratamiento

de

aire.

Seguridad

qumica),

basada

en

las

Recomendaciones de la Organizacin Mundial de la Salud (OMS)

Se propone, pues, un mtodo de desinfeccin de aire interior de quirfanos por
sistema fsico-qumico con aporte de ozono en las fases de choque y
mantenimiento, mediante generadores de ozono tipo B de vertido indirecto,
acoplados a algn conducto o dispositivo, con sistema de dilucin y mecanismo
de control automtico de produccin.
Para la correcta ozonizacin de quirfanos, recomendamos una produccin de
ozono discontinua, es decir:
Cuando las salas estn vacas, el generador se pondr a su capacidad
mxima, siendo recomendable una concentracin de ozono en ambiente no
inferior a 1mg/m3. De esta manera, se realizar un tratamiento de choque que
llegar eliminar todo tipo de microbio patgeno.
Cuando el personal est trabajando, el generador se bajar de potencia,
asegurando unos niveles de inmisin mximos de 0,1mg/m3 (. De esta
manera, el ozono, sin molestar al personal, asegurar la asepsia del aire, con
lo que se lograr una desinfeccin permanente en la sala.
Si en estos locales existe cualquier entrada de aire forzado, ya sea climatizado
o no, se recomienda incorporar el ozono al conducto de aire, para as asegurar
adems la desinfeccin de la red de conductos de distribucin del aire. En
estos casos habr que sobredimensionar el generador de manera que cubra
tanto la demanda de ozono de los conductos, como la demanda de la sala a
tratar.

QU ES EL OZONO
2.1.- CARACTERIZACIN DEL OZONO
Desde el punto de vista qumico, el ozono es una forma alotrpica del oxgeno,
formado por tres tomos de ste, y cuya funcin ms conocida es la de proteccin
frente a la radiacin ultravioleta del
sol; pero tambin es un potente

La molcula presenta una estructura molecular

angular, con una longitud de enlace oxgeno-oxgeno

oxidante y desinfectante con gran

variedad de utilidades.
Se trata de un gas azul plido e
inestable

que,

temperatura

ambiente, se caracteriza por un olor

picante, perceptible a menudo durante las tormentas elctricas, as como en la
proximidad de equipos elctricos, segn evidenci el filsofo holands Van Marun
en el ao 1785. A 112C condensa a un lquido azul intenso.
Debido

la

compuesto,

el

inestabilidad
ozono

debe

del
ser

producido en el sitio de aplicacin

mediante

unos

generadores.

El

funcionamiento de estos aparatos es

sencillo: pasan un flujo de oxgeno a
travs de dos electrodos. De esta
manera,

al

aplicar

un

voltaje

determinado, se provoca una corriente de electrones en el espacio delimitado por

los electrodos, que es por el cual pasa el gas. Estos electrones provocarn la
disociacin de las molculas de oxgeno que posteriormente formarn el ozono.

2.2.- MECANISMO DE ACCIN

El ozono puede ejercer su poder oxidante mediante dos mecanismos de accin:
1. Oxidacin directa de los compuestos mediante el ozono molecular.
2. Oxidacin por radicales libres hidroxilo.
Los radicales hidroxilo generados por el
ozono constituyen uno de los ms
potentes oxidantes, con un potencial de
2,80 V. No obstante, presentan el
inconveniente de que su vida media es
del orden de microsegundos, aunque la
oxidacin que llevan a cabo es mucho
ms rpida que la oxidacin directa por molculas de ozono. Dentro de los
oxidantes ms utilizados, los radicales libres de hidroxilo y el ozono tienen el
potencial ms alto.
As, dependiendo de las condiciones del medio, puede predominar una u otra va
de oxidacin:
En condiciones de bajo pH, predomina la oxida-cin molecular.
Bajo

condiciones

que

favorecen la produccin
de

radicales

hidroxilo,

como es el caso de un
elevado pH, exposicin a
radiacin ultravioleta, o
por adicin de perxido
de hidrgeno, empieza a
dominar

la

oxidacin

mediante hidroxilos.

2.3..- DESINFECCIN
Como ya hemos indicado, la eficacia del ozono como desinfectante est de sobra
probada, habindose comprobado que es capaz de destruir esporas de Bacilus
Microorganismos estudiados frente a los cuales es efectivo el ozono

subtilis, la forma
ms resistente de
los microorganismos.

De

hecho,

el

ozono es efectivo
frente a gran nmero de microorganismos

sobre

los que acta con

gran rapidez, a
bajas concentraciones y en un
amplio rango de
pH, debido a su
alto potencial de
oxidacin;

ade-

ms no presenta
efecto

inhibidor

reversible en los
enzimas intracelulares o, lo que es lo mismo, los microorganismos no desarrollan
resistencia frente a l

2.4.- OXIDACIN DE COMPUESTOS QUMICOS

En lo que respecta a la contaminacin qumica del ambiente, el ozono, por su alto
poder oxidante, posee un amplio espectro de accin, siendo capaz de
interaccionar, desactivndolos, con aldehdos, cetonas, derivados nitrogenados,
derivados del azufre, hidrocarburos, cidos, etc. Esta interaccin, se traduce en
una mejora del ambiente a nivel de compuestos que:
Son nocivos para la salud
Enrarecen el ambiente, provocando una sensacin de ausencia de
oxgeno.
Producen malos olores.
Pueden llegar a producir irritaciones, reacciones alrgicas, etc.
De los tres problemas sealados, aquel sobre el que la accin del ozono resulta
ms patente es el de los malos olores, fcilmente apreciable por las personas a
ellos sometidas.

La accin desodorizante del ozono no es debida a un simple efecto de camuflaje

del olor, sino que se trata de una verdadera destruccin qumica de ste, al
descomponerse las molculas que lo provocan. As, la ozonizacin se muestra
efectiva frente a todo tipo de olores como, por ejemplo, el de tabaco, habindose
identificado tres tipos de compuestos que contribuyen al olor del mismo:
acetaldehdo, acrolena y cido sulfhdrico; sobre estos el ozono ejerce una accin
eficaz, de tal manera que an en presencia de humo se constata la ausencia de
olor.

El ozono se revela tambin como oxidante de otros productos qumicos muy

txicos, como compuestos orgnicos, que oxida parcialmente a compuestos
biodegradables. Asimismo el gas oxida cetonas, aldehidos, compuestos alifticos,
hierro, manganeso, sulfuros, sulfitos, fenoles, nitritos, cianuros, etc.

TOXICOLOGA
En cuanto a su ficha
ficha toxicolgica, el ozono est clasificado nicamente como
AGENTE IRRITANTE Xi en aire, no estando clasificado como carcinognico.
Esta clasificacin como agente irritante se refiere exclusivamente a sus
concentraciones en aire, es decir, a los problemas derivados de su inhalacin,
que dependen de la concentracin a la cual las personas estn expuestas, as
como del tiempo de dicha exposicin.
La normativa emitida por la OMS recomienda una concentracin mxima de
ozono en aire, para el pblico en general, de 0,05 ppm (0,1 mg/m3).

DATOS DE TOXICIDAD POR INHALACIN:

TLV: 01 ppm
Recomendaciones de seguridad de la norma UNE 400-201-94: <100 g/m3
Los Valores Lmite Ambientales (VLA) (ao 2000) establecen para el ozono, lmites de
exposicin en funcin de la actividad realizada, siendo el valor ms restrictivo 0,05
ppm (exposiciones de 8 horas) y 0,2 ppm para periodos inferiores a 2 horas. La EPA
establece un estndar de 0,12 ppm para 1 hora de exposicin y la OMS propone un
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riodo mximo de 8 horas.
valor de referencia de 120 g/m 0,06 ppm para un periodo

Por otra parte, salvo que se almacene lquido a altas presiones, el ozono es
generado in situ, no pudiendo existir escapes superiores a la produccin
programada en los generadores, ya que estos nicamente producen el gas, no lo
acumulan. Los valores para producir efectos agudos letales son muy altos, de 15
ppm,

concentraciones

prcticamente

inalcanzables

en

tratamientos

convencionales.

Disuelto en agua, el ozono resulta completamente inocuo, dado que su accin

sobre la materia orgnica provoca su rpida descomposicin. nicamente en el
caso de tratamientos a altas presiones podra producirse la liberacin de ozono al

aire,

apareciendo

entonces

en

la

superficie

de

intercambio

agua-aire

concentraciones que podran considerarse peligrosas; pero los tratamientos

convencionales no se realizan en estas condiciones. De hecho, el ozono se
encuentra autorizado como coadyuvante en el tratamiento de aguas
potables segn la resolucin de 23 de Abril de 1984 del Ministerio de Sanidad y
Consumo (BOE Nm. 111 de 9 de Mayo del mismo ao), estando asimismo
reconocido como desinfectante en la potabilizacin de aguas por la norma UNEEN 1278:1999. En palabras textuales de la norma espaola:
El ozono se auto-descompone en el agua. Por tanto, a las dosis habitualmente
aplicadas, no se requiere generalmente ningn proceso de eliminacin. [...]
Asimismo, el real decreto 140/2003, de 7 de febrero, por el que
se establecen los criterios sanitarios de la calidad del agua de
consumo humano, incluye el ozono como sustancia para el
tratamiento del agua, ya que cumple con la norma UNE-EN
correspondiente y en vigencia (incluida en el Anexo II del RD,
normas UNE-EN de sustancias utilizadas en el tratamiento del
agua de consumo humano: UNE-EN 1278:1999- Ozono).
En el Codex Alimentarius, el ozono viene definido por tener un
uso funcional en alimentos como agente antimicrobiano y desinfectante, tanto del
agua destinada a consumo directo, del hielo, o de sustancias de consumo
indirecto, como es el caso del agua utilizada en el tratamiento o presentacin del
pescado, productos agrcolas y otros alimentos perecederos.

INICIATIVAS EN I+D
Cosemar ozono, en colaboracin con diversas instituciones, lleva aos realizando
tareas de investigacin y desarrollo al objeto de definir nuevas aplicaciones del
ozono e introducir en el mercado tratamientos mejorados. Estas actividades de
investigacin cientfica y desarrollo tecnolgico nos permiten innovar en nuestro
campo, obteniendo resultados tangibles que se transforman en soluciones a
problemas comunes.
A continuacin se detallan los proyectos de I+D llevados a cabo hasta la fecha,
todos ellos con resultados muy positivos:

a.- Estudios realizados en colaboracin con diferentes universidades

Hospital Clnico San Carlos. Madrid.- Eficacia desinfectante del agua
ozonizada en el lavado de manos y en el enjuague de boca. (1990)
Escuela Tcnica Superior de Ingenieros
Agrnomos.

Universidad

Politcnica

de

Madrid.- Efecto del ozono sobre la conservacin del fresn (Fragaria ananassa ) (2002)
Escuela Universitaria de Ingeniera Tcnica
Agrcola. Universidad Politcnica de Madrid.- Alargamiento del periodo de
conservacin del tomate mediante tratamiento con ozono. (2005)
Servicio de Medicina Preventiva del Hospital Clnico San Carlos.
Madrid.- Evaluacin de la eficacia de una lavadora- desinfectadora acoplada
a un generador de ozono. (2005)
Instituto de Investigaciones Marinas de Vigo. Universidad de Santiago
de Compostela.- Estudio de nuevas tecnologas en la conservacin de
pescado mediante hielo lquido ozonizado. (2005)
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b.- Estudios realizados con laboratorios independientes

Estudio microbiolgico en glaseadoras ozonizadas.- Experiencia
realizada en JEALSA RIANXEIRA, en colaboracin con las empresas
MECALSA (Mecnica alimentaria, S.A.) e INTALSA.
Objetivo: Estudio microbiolgico comparativo en
una glaseadora clsica
para procesado de lomos
y rodajas de atn con y
sin sistema de ozonizacin en circuito cerrado.
Salas de oreo de industria crnica.- Experiencia realizada en CRNICAS
LLORENTE. Almazn (Soria), en colaboracin con las empresas EBA
(Estudios Biolgicos Ambientales).
Objetivo: Estudio microbiolgico comparativo en una industria crnica con
y sin sistema de ozonizacin de cmaras frigorficas y salas de despiece.
Desinfeccin de material de corte.- Experiencia realizada enLaboratorios
Sanz & Vidal (Galicia), en colaboracin con INTALSA (Instituto de
Tecnologa Alimentaria).
Objetivo: Evaluar la eficacia desinfectante de un sistema a base de ozono.
A partir de una concentracin conocida de microorganismos (Cepa
Escherichia coli 25922, Cepa Salmonella paratiphy y Cepa Listeria
monocytogenes CECT 4032) se evala la reduccin de ufc en cuchillos
sometidos a una atmsfera saturada con ozono durante 10 minutos.

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c.- Estudios en curso (2006)

Escuela Tcnica Superior de Ingenieros Agrnomos. Universidad

Politcnica de Madrid.- Carga microbiana existente en la solucin nutritiva
empleada para el cultivo del fresn (Fragaria x ananassa) en invernadero de
plstico

rgido,

ubicado

en

la

provincia de Huelva en cultivo

hidropnico

sin

sustrato

con

recirculacin completa.
Centro

Tecnolgico

de

la

Industria Crnica de la Rioja.Estudio de la efectividad de la

aplicacin

de

ozono

agua

electrolizada neutra en la reduccin

de Lysteria monocitogenes en las
instalaciones de la Industria crnica
de La Rioja.
Escuela

Tcnica

Inge-nieros

de

Agrnomos.

Universidad
Madrid.-

Superior

Poli-tcnica

de

Comportamiento

del

tomate (Lycopersicon esculentum

Mill) durante el tratamiento post-cosecha en atmsferas ozonificadas.

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PUBLICACIONES
Desde el Departamento de I+D, a cargo de nuestra Direccin Tcnica, se han
publicado los siguientes artculos en revistas cientficas y tcnicas especializadas:
Prez Calvo, M., El ozono en la higiene alimentaria, Fro y Clima, 44, 1315. Julio, 2004.
Prez Calvo, M.M., El ozono en el tratamiento de ambientes interiores,
Montajes e instalaciones, 395, 69-73. Junio, 2005.
Prez Calvo, M., Estudio microbiolgico de la calidad y mejora del aire
ambiente en guarderas de la CAM, Revista de Salud Ambiental, SESA, V
(1), 37-38. Junio 2005.
Prez Calvo, M.M., Desinfeccin en continuo de conductos de aire
acondicionado con ozono, Instalaciones y tcnicas del confort, 170, 56-65.
Julio, 2005.
Prez Calvo, M., Ozono: la alternativa a los agentes qumicos en la
desinfeccin de cmaras frigorficas, Revista de Toxicologa (rgano oficial
de la Asociacin Espaola de Toxicologa), 22 (2), 109. Septiembre, 2005.
Prez Calvo, M., El ozono en la calidad del aire ambiente, Gestin de
hoteles y restaurantes, 68, 24-29. Abril, 2006.
Prez Calvo, M.; Palacios Valencia, A. y Amigo Martn, P., Estudio de
indicadores de la calidad de tomate conservado en atmsfera ozonizada,
Alimentaria, 373, 124-129. Mayo, 2006.
Asimismo

nuestros

colaboradores

en

las

investigaciones

anteriormente

sealadas, por su parte, tienen publicados numerosos artculos, as como tesis

doctorales y tesinas, con los resultados de los experimentos llevados a cabo con
el ozono.

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