República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria

Universidad Nacional Experimental de Los Llanos Centrales “Rómulo Gallegos”
UNERG
Área Ciencias de La Salud – Programa de Medicina
Núcleo - Monagas

DESNUTRICIÓN

 Participantes: Grupo # 5
 Facilitador (a): Santamaria, Alanis 31.138.418
Prof. Ismael Jiménez Romero, Carynes 27.499.788

Moreno, María 28.538.908

Vidal, Yvania 27.801.318

Villarroel, Michelle 29.914.314

Sección: 07.

 Cátedra: Deporte II
Programa de Medicina – 2do Año

Maturín, Octubre 2022

 1. Nutrientes y funciones

Los nutrientes o nutrimentos, son elementos

o compuestos químicos que se encuentran en los
alimentos, participan de forma activa en las
reacciones metabólicas necesarias para que
funcione el organismo, donde los principales son
las proteínas, grasas, carbohidratos, minerales y
vitaminas. Las necesidades nutricionales varían a
lo largo del ciclo vital, tanto en la infancia,
adolescencia, el embarazo, la lactancia, cuando se
es adulto o anciano, e incluso en los deportistas. Los nutrientes se pueden dividir en 2
categorías:

 Macronutrimentos: Aquellos aportados por los alimentos, suministran energía al

organismo y son requeridos en grandes cantidades para mantener la salud. Encontramos
a las proteínas, las grasas y los carbohidratos.
 Micronutrimentos: El organismo los necesita en menores cantidades, son
indispensables para los diferentes procesos metabólico. Desempeñan funciones como el
crecimiento, la reparación de tejidos y el mantenimiento de nuestro cuerpo, encontramos
las vitaminas y los minerales.

Para llevar una dieta equilibrada, debemos conocer cuáles son los nutrientes que
contiene cada alimento y combinarlos para alcanzar la cantidad recomendada:

 Alimentos ricos en proteína: Productos de origen animal, como los lácteos, huevos,
pescados, carnes rojas y blancas. Los cereales, leguminosas y oleaginosas o frutos secos
también son fuente de proteína del tipo vegetal.
 Alimentos ricos en grasas: Proveen de ácidos grasos esenciales, se dividen en
Insaturados como aceites vegetales, pescados grasos, semillas de girasol, nueces, maní o
aguacate; y Saturados como la mantequilla, las grasas de la carne, aceites de coco, etc.
 Alimentos fuente de carbohidratos: Principalmente los cereales, por su aporte
principal de fibra, como la quinoa (30 g de quinoa aportan aproximadamente 2.1 g de
fibra) y la avena (30 g de avena aportan aproximadamente 3.2 g de fibra), así como
frutas y verduras.
 Alimentos ricos en vitaminas y minerales: Yema de huevo (vitamina A), avena
(vitamina B1 o tiamina), espinaca y amaranto (vitamina C), hígado (hierro), leche
(calcio), pescado (yodo). Las verduras y frutas de color naranja, amarillo y rojo, son
fuente de vitamina A y C. Las de color verde contienen, especialmente, vitaminas A, C,
del complejo B, E y K, y minerales como magnesio o hierro. Asimismo, las de color
azul, morado o púrpura contienen vitamina del complejo B y algo de vitamina C,
 mientras que las de color blanco contienen vitaminas del complejo B y minerales como
el potasio.

2. Desnutrición

Se refiere a la carencia de calorías o de uno o más nutrientes esenciales como las

proteínas. Esto puede ser como resultado de una dieta inadecuada o mal balanceada,
trastornos digestivos, problemas de absorción, entre otros. Esta puede ser leve, donde no
presenta ningún síntoma, o grave, llegando a ocasionar daños irreversibles.

De acuerdo a la página de médicos sin fronteras (s.f)

menciona que cada año más de 3 millones de niños
menores de 5 años mueren por desnutrición o causas
relacionadas con la misma. Según la OMS (2021)
Alrededor del 45% de las muertes de menores de 5 años
tienen que ver con la desnutrición. En su mayoría se
registran en los países de ingresos bajos y medianos. Al
mismo tiempo, en esos países están aumentando las tasas de sobrepeso y obesidad en la
niñez.

3. Causas de la desnutrición

- A nivel socioeconómico:

 Pobreza y Hambruna: Muchas personas se

encuentran en condiciones socio-sanitarias poco
adecuadas para mantener un e stado nutritivo
correcto. Es allí donde se observa una escasez de
alimentos (carne, huevos, leche o pescado) y agua
potable, que no permiten una dieta variada que le
aporten los nutrientes necesarios.

- A nivel individual:

 Dietas muy hipocalóricas o desequilibradas.

 Anorexia o enfermedades crónicas provocan falta
de apetito esto provocada por múltiples causas:
tratamientos quimio o radioterápicos, fármacos,
intervenciones quirúrgicas, etcétera.
 Enfermedades psiquiátricas: anorexia nerviosa,
depresión, bulimia…
 Enfermedades gastrointestinales o de intolerancia lactosa, gluten , fructosa y otras.
  Situaciones patológicas que incrementan el consumo calórico: cáncer, fibrosis
quística, fiebre, quemaduras, infecciones, traumatismos, disfagia (dificultad para
deglutir) etcétera.
 Vómitos o diarreas.
 Adicciones. El alcohol o drogas lleva a saltearse comidas por los mismos efectos o
por falta de recursos.
 Parasitosis. El parásito consume la mayor parte de los nutrientes de la comida.

4. Tratamiento y consecuencias

Tratamientos:
- Para la mayoría de las personas, el tratamiento de la
desnutrición consiste en un aumento gradual del
número de calorías consumidas. La mejor manera de
lograrlo es consumiendo un buen número de comidas
al día, pequeñas pero nutritivas (entre y 12 veces al
día).
- Luego se incrementa gradualmente la cantidad de
alimentos.
- Quienes tienen dificultad para digerir alimentos sólidos, necesitaran suplementos
líquidos o una dieta líquida. A menudo se recurre a los complementos sin lactosa o
reducidos en lactosa, porque muchas personas tienen problemas para digerir la lactosa.
- También se suministran suplementos multivitamínicos
para asegurar que reciban los nutrientes necesarios
- Se deben tratar las enfermedades que contribuyen a la
desnutrición (tales como una infección) con la
administración de antibióticos, por ejemplo.
- Si la desnutrición es grave, será necesaria la
hospitalización.
- Siempre que sea posible, los nutrientes se administran por vía oral. Si no es posible, se
pueden administrar de las siguientes maneras:

o Alimentación por sonda: tubo insertado en el tracto digestivo (nutrición

enteral)
*Es útil para alimentar a las personas cuyo tracto digestivo funciona con
normalidad, pero no pueden comer lo suficiente o tienen problemas para
deglutir.
*Sonda naso gástrica: Una fina sonda de plástico se pasa suavemente por la
nariz hacia la garganta, hasta alcanzar el estómago.
 *Si se prevé un largo periodo de alimentación por sonda, se puede colocar una
sonda de alimentación directamente en el estómago o intestino delgado,
realizando una pequeña incisión en la pared abdominal.
*La alimentación administrada por sonda debe contener todos los nutrientes
necesarios, existen preparaciones liquidas especiales, incluso para personas con
necesidades especificas

o Alimentación intravenosa: catéter insertado en

una vena (nutrición parenteral)
*Se utiliza cuando el aparato digestivo no puede
absorber adecuadamente los nutrientes. También
se utiliza cuando debe mantenerse temporalmente
sin alimentos el conducto digestivo
*Puede aportar una parte o la totalidad de las
necesidades nutricionales del paciente.
*La nutrición parenteral total requiere una vía
intravenosa más grande (catéter) que se introduce en una vena grande, como la
subclavia, localizada bajo la clavícula.

- Fármacos o sustancias: A pacientes muy desnutridos suelen administrárseles fármacos

estimulantes del apetito, como el dronabinol o megestrol; u otros que sirven para aumentar
la masa muscular, como la hormona del crecimiento o un esteroide anabolizante
(nandrolona o testosterona).

Consecuencias

- Cambio de peso: Es uno de los síntomas más evidentes asociados con la desnutrición u
otras enfermedades que le impidan al paciente recibir la cantidad de nutrientes
necesarios.
Sin embargo, no siempre el cambio de peso tiende a la disminución. En muchos casos
de desnutrición, la falta de alimentos genera un desequilibrio metabólico, que se
manifiesta con una acumulación excesiva de grada en el área abdominal, y el aumento
de peso
- Pérdida de masa muscular: Es una consecuencia
clave de este padecimiento que surge como respuesta
biológica del cuerpo ante la ausencia de proteínas.
Cuando el cuerpo no recibe suficientes proteínas, el
mismo, empieza a recurrir a su reserva natural para
prolongar su supervivencia. Esto causa un notorio
decrecimiento de las fibras musculares del paciente.
- Falta de energía: Una de las principales funciones de los alimentos es proporcionar la
energía necesaria al cuerpo para moverse. Por lo tanto, un paciente desnutrido, presenta
un proceso de locomoción notoriamente más lento, que a su vez demanda más esfuerzo
La disminución de la fuerza y la habilidad para desplazarse, son consecuencias de la
pérdida del tejido muscular y el uso constante de las reservas calóricas del organismo
- Fragilidad ósea: Nutrientes como el calcio y el
fosforo deben ser suministrados diariamente, a
través de los alimentos, al no recibir la cantidad
suficiente de los mismos, los huesos tienden a
volverse más endebles y quebradizos.
- Amenorrea: La inestabilidad hormonal que
experimenta el cuerpo como consecuencia de la desnutrición, tiene repercusión en el
ciclo reproductivo de la mujer.
Los nutrientes y vitaminas son esenciales durante el ciclo de formación y crecimiento
ovular. Cuando el organismo no percibe suficiente de estos, la mujer puede
experimentar un cese en su ciclo menstrual.
- Debilidad del sistema inmune: El sistema inmunológico depende casi exclusivamente
de los nutrientes y vitaminas provenientes de los alimentos, ya que ayudan a que las
defensas del organismo estén mejor preparadas para hacerle frente a virus y bacterias.
- Sangrado dental: Las encías de las personas que no
ingieren alimentos o no lo hace de manera adecuada,
tienden a ser mucho más sensibles. Estas se irritan con
extrema facilidad y en los casos más extremos, trae
como consecuencia un sangrado frecuente en las
mismas.
- Padecimientos cardiovasculares: Al no contar con los nutrientes necesarios, el
corazón empieza a latir a un ritmo peligrosamente más lento que lo normal. Esto hace
que el paciente pueda padecer de arritmias, insuficiencia cardiaca, etc.
- Problemas mentales y cognitivos: La capacidad para razonar, tomar decisiones y de
planificación se van deteriorando de forma progresiva a medida que el cuerpo empieza
a recurrir más a sus reservas de nutrientes.

5. Importancia

Una salud optima y un bienestar constante es la finalidad

que tiene una correcta nutrición. Al tener una buena
alimentación y una dieta saludable conseguirás una vida más
sana y sin sobresaltos. Una buena nutrición depende
fundamentalmente de que los hábitos alimenticios sean los
adecuados en cada caso particular. Es muy importante que en tu
dieta diaria implementes la constancia y el orden. Los hábitos
 alimenticios no sólo tienen que ver con el tipo de alimentos que ingerimos, sino también
con las conductas y costumbres. Por eso, para empezar una vida sana debes modificar tus
hábitos alimenticios y adquirir nuevos, esto sólo requiere esfuerzo y continuidad.

Es importante no saltear comidas y comer cada 3 o 4 horas, esto evitará comer en

exceso en las próximas comidas. Una nutrición adecuada exige que actuemos con criterio,
conciencia y una base conocimiento sobre alimentación y salud. Por eso es importante la
formación y capacitación constante sobre alimentos, sus nutrientes, su conservación y sus
diferentes formas de consumo. El otro gran objetivo de la nutrición es el de evitar la
aparición de ciertas enfermedades ocasionadas por una mala alimentación. Estas
patologías pueden ir desde el sobrepeso y la obesidad, desnutrición, hasta una diabetes o el
cáncer de colon.

Referencias Bibliográficas

 John E. Morley (2021). Saint Louis University School of Medicine. Desnutrición. Disponible en:
https://www.msdmanuals.com/es/hogar/trastornos-nutricionales/ desnutrición
 (2021). Pensalibre. Consecuencias de la desnutrición y como afectan el organismo. Disponible
en: https://www.pensalibre.com/vida/salud-y-familia/consecuencias-de-la-desnutrición-y-como-
afectan-tu-organismo
 Hurtado, F. (2019). Nutrición por tu Salud. Clasificación de los Alimentos ¿Cuáles son los grupos
alimenticios? Disponible en: https://nutricionportusalud.com/clasificacion-de-los-alimentos/
 Uriarte, J. Características. Definición y características de la Desnutrición. Disponible en:
https://www.caracteristicas.co/desnutricion/
 Morley, J. (2021). Manual MSD. Desnutrición. Disponible:
https://www.msdmanuals.com/es/hogar/trastornos-
nutricionales/desnutrici%C3%B3n/desnutrici%C3%B3n