REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN

UNIVERSITARIA, CIENCIA Y TECNOLOGÍA
INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITÉCNICO “SANTIAGO MARIÑO”
EXTENSIÓN MATURÍN
CÁTEDRA: DEPORTE II

Asignatura: Deporte 2
Facilitador: Prof. Víctor Luis Suárez
Bachiller: Amanda Martínez
CI: 22.966.371

30/04/2022
 1. DEFINA NUTRICIÓN.

La nutrición es el proceso en el que nuestro organismo utiliza el alimento

para mantenerse en buen funcionamiento y reparar zonas deterioradas. Para
ello se llevan a cabo diversos procesos entre los que se incluye la absorción,
asimilación y transformación de los alimentos, que permiten al organismo
incorporar los nutrientes destinados a su mantenimiento, crecimiento y
correcto funcionamiento.
vitalia.es

2. DEFINA DESNUTRICIÓN Y MALNUTRICIÓN, Y DIGA LAS

CAUSAS Y CONSECUENCIAS DE CADA UNA DE ELLAS.
Desnutrición
Es un estado patológico que ocurre cuando el organismo no recibe
nutrientes en la cantidad y variedad que necesita para su normal
funcionamiento.
Causas: La desnutrición puede surgir cuando una persona no consume
suficientes nutrientes en sus comidas, o bien cuando no puede absorberlos.
Las causas pueden ser:
 Anorexia nerviosa. La anorexia es un desorden de la alimentación.

 Bulimia. Los vómitos provocados impiden al cuerpo absorber los

nutrientes necesarios.

 Disfagia. Es la dificultad para deglutir.

 Depresión y otras enfermedades mentales. La depresión puede

causar una disminución significativa del apetito.

 Cáncer y otras infecciones crónicas. Las enfermedades crónicas y

la medicación utilizada para tratarlas pueden causar pérdida de apetito
y dificultades para digerir. Dado que los ancianos son quienes más
frecuentemente sufren de enfermedades crónicas, son un grupo de
riesgo.
  Adicciones. El abuso del alcohol o drogas puede llevar a saltearse
comidas por los mismos efectos de la sustancia adictiva o por falta de
recursos económicos.

 Enfermedades gastrointestinales. Las mismas impiden la correcta

absorción o asimilación de uno o varios nutrientes.

 Vómitos. Aunque una persona consuma suficientes nutrientes, si

sufre de vómitos por otras patologías, el organismo no llega a
absorber los nutrientes de la comida. Las enfermedades que pueden
causar vómitos son dengue, fiebre tifoidea, gripe y otros.

 Diarrea. La diarrea aguda, que dura unos pocos días, no puede

causar desnutrición. Por el contrario, la diarrea crónica, que dura más
de cuatro semanas, provoca la pérdida de minerales indispensables
para la supervivencia: cloruro, potasio y sodio.

 Diabetes mellitus tipo 1 o tipo 2. Impiden la normal absorción de la

glucosa.

 Parasitosis. El parásito consume la mayor parte de los nutrientes de

la comida.

 Hambruna. Ocurre cuando en una zona geográfica amplia no existen

suficientes alimentos para distribuir en la población.

 Pobreza. Incluso en zonas donde existen suficientes recursos

alimentarios, determinados grupos o individuos pueden no tener los
recursos económicos para acceder a ellos.

Consecuencias: Dependiendo de la persona y del grado de

desnutrición, las consecuencias de la misma pueden variar. Entre ellas se
encuentran:
 Pérdida de peso y de masa muscular
 Agotamiento
 Problemas gastrointestinales
 La digestión es menos efectiva
  Se ven afectados los músculos internos, los órganos y sus funciones.
Los primeros órganos afectados son el hígado, el páncreas y los
riñones.
 En casos severos, se ven afectados los sistemas respiratorio, nervioso
e inmune.
 En casos de desnutrición infantil, el desarrollo físico y mental puede
retrasarse.
"Desnutrición". Autor: Julia Máxima Uriarte.
Para: Caracteristicas.co

Malnutrición
Es el resultado de llevar una dieta desequilibrada en la cual hay una falta
de nutrientes o bien cuya ingesta se da en la proporción errónea. La
malnutrición aumenta el riesgo de padecer una infección o enfermedades
infecciosas.
Entre las principales causas de la malnutrición se encuentran la pobreza
y los precios de los alimentos, las prácticas alimenticias y la productividad
agrícola, siendo multitud de casos individuales causados por una mezcla de
varios factores
 Pobreza y precio de los alimentos: La escasez de alimentos puede ser
un factor que contribuya a la malnutrición en países con falta de
tecnología. La FAO estima que el 80% de niños malnutridos viven en el
mundo en desarrollo, en países que a pesar de ello producen
suficientes superávits de alimento como para alimentarlos.

 Se ha argumentado que la especulación con materias primas ha

incrementado el coste de la comida. Cuando la burbuja inmobiliaria en
Estados Unidos estaba colapsando, se ha afirmado que trillones de
dólares se dirigieron hacia inversiones en alimentos y materias primas,
lo que provocó la crisis alimentaria mundial de 2007-2008.

 La utilización de biocombustibles como relevo para los combustibles

tradicionales también puede tener como efecto la disminución de la
oferta de alimento y el incremento del precio de los alimentos. El relator
especial de Naciones Unidas en el derecho al alimento, Jean Ziegler,
 propone que los desechos agrícolas, y no los propios cultivos, sean
utilizados como combustible.

 Prácticas alimenticias: La falta de lactancia puede derivar en

malnutrición en niños. Las posibles causas de este problema en el
mundo en desarrollo pueden deberse a que la familia media piensa que
la leche embotellada es mejor para la alimentación de los bebés.

 Basar de modo excesivo, la dieta de una persona en una sola fuente de

alimento, como en el caso de una alimentación basada casi
exclusivamente en la ingesta de maíz o arroz, puede provocar
malnutrición. Esto puede deberse tanto a la falta de educación sobre
una alimentación adecuada, como al hecho de tener solo una fuente de
alimento disponible.
es.wikipedia.org

Entre las consecuencias de la malnutrición tenemos:

 Disfunciones del sistema inmunitario, que incrementan las infecciones.

 Pérdida de la masa muscular, que si es superior al 40% pone en

peligro el mantenimiento de las funciones fisiológicas y disminuye la
capacidad de respuesta y de recuperación.

 Afectación del corazón, predisponiendo a la insuficiencia cardiaca.

 Afectación de los huesos, facilitando la osteoporosis, que causa

fracturas vertebrales y del cuello del fémur.

 Alteraciones del estado cognitivo.

 3. EXPLIQUE CUÁLES SON LOS ELEMENTOS FUNDAMENTALES
PARA UNA DIETA BALANCEADA.

Mantenerse saludable se basa en ingerir los alimentos adecuados,

combinados con el ejercicio regular y el descanso.

Estos son los siete elementos de una dieta balanceada:

 Proteína. es un macronutriente esencial para prácticamente cada una
de las células de tu cuerpo. La proteína se utiliza para producir
moléculas importantes, tales como las hormonas o las enzimas, y para
desarrollar y mantener el tejido muscular. La proteína también es
estupenda para satisfacer el hambre. Se sugiere que el 30% de tu
ingesta calórica diaria provenga de proteína magra vegetal o animal,
como la que se encuentra en la soya, las aves, el pescado y el huevo.

 Carbohidratos. El cuerpo prefiere otro micronutriente, los

carbohidratos, para obtener energía, por ello es importante consumir la
cantidad suficiente diariamente. Se recomienda que el 40% de las
calorías ingeridas sean aquellas que provienen de los granos enteros,
los frijoles, las verduras y las frutas; y no las azucaradas y llenas de
almidón.

 Grasas. El cuerpo también necesita pequeñas cantidades de grasas

saludables, recomienda que el porcentaje de grasas se limite al 30%
o menos de la ingesta diaria de calorías.

 Vitaminas y minerales. Estos toman parte en muchas de las

reacciones químicas que el cuerpo realiza diariamente, y muchos
minerales, como el calcio y el magnesio, por ejemplo, juegan papeles
estructurales en el cuerpo.

 Fitonutrientes. Los alimentos vegetales producen un amplio rango de

compuestos naturales llamados fitonutrientes. Ofrecen muchos
beneficios, tales como la prevención de enfermedades, la mejora del
sistema inmunitario y la reparación del daño en el ADN. Sus pigmentos
son los que le brindan a las frutas y a las verduras sus hermosos
colores..
  Fibra. La cual mejora el proceso digestivo, te ayuda a sentirte
satisfecho y promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en el
tracto digestivo. Los frutos enteros, las verduras, los granos enteros y
los frijoles son las mejores fuentes de fibra dietética, pero si no puedes
consumir los 25 gramos recomendados diariamente, puedes incluir
también suplementos de fibra.
 Agua. El cuerpo humano es 70% agua, por lo que no es una sorpresa
que necesitemos mantenernos hidratados para permanecer
saludables. El cuerpo necesita el agua para transportar los nutrientes
a las células y deshacerse de los residuos. El agua también ayuda a
controlar la temperatura corporal y a lubricar las articulaciones, los
órganos y los tejidos. Además, la mayoría de las reacciones químicas
en el cuerpo se llevan a cabo en el agua. La recomendación general
para los líquidos es de aproximadamente ocho vasos de 8 onzas (240
ml) cada día.
Susan Bowerman

Directora Sénior, Herbalife

4. ¿CUÁLES SON LAS CARACTERÍSTICAS DE LA ALIMENTACIÓN

DE UN DEPORTISTA Y DE UNA PERSONA SEDENTARIA?

Tanto la dieta del deportista como la del sedentario deben mantener las
características de la dieta correcta, es decir: adecuada, suficiente, equilibrada,
completa, variada e inocua y deben ir de acuerdo al objetivo deseado (definir
o aumentar músculo, adelgazar o simplemente por salud), entonces ¿cuál es
la diferencia? Radica principalmente en el aporte calórico (dependiendo de la
intensidad y duración del ejercicio) y el famoso timing, o sea la hora a la que
vas a incorporar ciertos alimentos para un óptimo rendimiento físico y rápida
recuperación.

Dieta para deportistas

Necesitan un régimen que sea considerado como equilibrado tiene que
otorgar la energía suficiente para proporcionar todos los nutrientes que
necesiten las personas en las cantidades adecuadas. Esas cantidades se
miden teniendo en cuenta unas variables: las características y necesidades
individuales y la adaptación al tipo de deporte y a los entrenamientos.
 La razón es que hay que ajustarlo dependiendo de la intensidad, el
horario o el número de sesiones que dediquen a practicar deporte a la semana.
De forma general los deportistas deberían:
 Estar muy hidratados: es recomendable beber abundantemente agua,
zumos de frutas y ocasionalmente otras bebidas como el té o el café.

 Comer a diario y en mayor cantidad productos ricos en hidratos de

carbono, frutas y verduras.

 Evitar consumir todos los días productos lácteos como la leche entera,
el queso, los yogures o derivados.

 Incluir en la dieta con más frecuencia pescado, huevos y carnes

blancas frente a las carnes rojas.

 Consumir ocasionalmente dulces.

Respecto al ritmo de las comidas, las recomendaciones de Sanidad son
realizar entre 4-5 comidas a lo largo del día para repartir mejor el aporte de
energía y llegar con menor sensación de hambre o ansiedad a las comidas
principales. Esto evitará que las comidas sean muy copiosas.

Dieta para las personas sedentarias

Es importante seguir una dieta baja en grasas saturadas, azúcares y
carbohidratos, los cuales tardan más en el proceso de digestión. Las personas
sedentarias deben incluir a su dieta alimentos como pescado, pollo, huevo,
leguminosas (frijol, haba, garbanzo), verduras de hoja verde (lechuga, quelites,
acelgas, espinacas), nopales y ciertas frutas (papaya, plátano, sandía,
manzanas, ciruelas, durazno, fresas, peras); también deben consumir cereales
de grano entero.
Fernanda Alvarado
especialista en nutrición
Diario el universal
 5. ¿CUÁL ES LA IMPORTANCIA QUE TIENE EN EL DEPORTISTA
UNA DIETA BALANCEADA?
La alimentación es uno de los diversos factores de los que depende el
rendimiento atlético. Mediante una correcta alimentación mejorará
significativamente el rendimiento y la recuperación. Un entrenamiento
acompañado de una nutrición adecuada podrá alcanzar mayores intensidades
de trabajo y duración del mismo, de la misma manera que en periodos de
descanso se debe adaptar la nutrición y así favorecer la Supercompensación
y adaptación al deporte.
Según se alimente un deportista podrá ver como su rendimiento mejora
o por el contrario queda limitado o incluso disminuye, ya que una mala
alimentación puede favorecer las lesiones y la fatiga.
¿Qué indicadores debemos tener en cuenta para saber si nuestra
alimentación es equilibrada?
Una dieta equilibrada es aquella que cubre todas las necesidades tanto
de macro como de micro nutriente, que aporta suficiencia energética, que no
te haga ganar peso ni tampoco perderlo, lo más variada posible, que incluya
todos los grupos de alimentos importantes (cereales, verduras, frutas, carne,
pescados, huevos, frutos secos, lácteos y/o derivados y aceite de oliva) y que
te resulte atractiva al paladar.
Sandra Sardina,
Especialista en dietética y nutrición humana.