República Bolivariana de Venezuela.

Ministerio del Poder Popular para la Educación Universitaria.

Universidad Nacional Experimental “Rómulo Gallegos”
Área de Ciencias de la Salud.
Escuela de medicina- Núcleo Monagas.

Profesor: Estudiantes:

Ismael Jiménez Barrios, Jaiker CI: 30.774.492 #4

Cátedra: Carrera, Xailyn CI: 29.879.821 #7

Deporte Gutierrez, Andrea CI: 30.883.472 #19

Sanabria, Katherin CI: 30.467.144 #35

Villegas, Yimdry CI 30.117.682 #42

2do Año Sección “7”

Maturín, 3 de octubre del 2022.

  Nutrición y su importancia

Según la Organización Mundial de la Salud, la nutrición es la ingesta de alimentos en

relación con las necesidades dietéticas del organismo. Una buena alimentación, entendida
como una alimentación adecuada y equilibrada unida a una actividad física regular, es un
elemento esencial para mantener una vida saludable.

La nutrición es el proceso mediante el cual los cuerpos usan los alimentos para mantenerse
en buen estado de funcionamiento y reparar las áreas dañadas. Para ello, se llevan a cabo
diversos procesos, entre ellos la absorción, asimilación y transformación de los alimentos, que
permiten al organismo absorber los nutrientes para su mantenimiento, crecimiento y
funcionamiento normal.

El término alimento suele utilizarse como sinónimo de nutrición, pero existen diferencias
entre ellos que deben tenerse en cuenta, entre las que destaca que la nutrición es un acto
involuntario, mientras que la alimentación depende de un comportamiento voluntario y
consciente al momento de comer.

Por este motivo, podemos actuar en nuestra dieta para incluir las proporciones adecuadas
de alimentos saludables para disfrutar de la nutrición adecuada para el cuerpo, la nutrición es
uno de los pilares de la salud. Una nutrición adecuada en todas las edades nos permite
fortalecer nuestro sistema inmunológico, reducir las enfermedades y disfrutar de una buena
salud en general.

La función principal de la nutrición es transformar y extraer los nutrientes esenciales de los

alimentos que comemos. A través de este proceso, el cuerpo produce la energía necesaria para
mantener el organismo y realizar sus funciones. También produce elementos esenciales para
el proceso del cuerpo de adquirir, absorber y metabolizar los nutrientes.

 Tipos de nutrición:

Nutrición autótrofa: es aquella que realizan los organismos autótrofos, que se

caracterizan por tener la capacidad de sintetizar y generar las sustancias necesarias para su
metabolismo y nutrirse a partir de sustancias inorgánicas.
 Este tipo de nutrición es la que practican los seres como las plantas, algunas bacterias y
algunas algas que no necesitan materia orgánica para sobrevivir. El sustento lo obtienen del
agua, de las sales minerales y del dióxido de carbono que hay en el entorno en el que viven y
crecen. La energía la obtiene del sol.

También se les conoce como productores por el hecho de que no necesitan de otros
individuos para nutrirse, porque como ya se mencionó anteriormente, generan sus propios
alimentos.

Dependiendo de donde consigan la energía para fabricar su alimento, los autótrofos se

dividen en dos tipos:

 Fotoautótrofos:

La energía para sintetizar materia orgánica a partir de moléculas inorgánicas proviene de

la luz. Los fotoautótrofos utilizan la energía de la luz para convertir el CO2 y el agua en
azúcares, que son la base de miles de moléculas orgánicas. Estos azúcares son capaces de ser
asimilados por la mayoría de los organismos vivos, no solo por los fotoautótrofos.

 Quimioautótrofos:

Una forma de nutrición propia de las bacterias, pero a diferencia de los autótrofos no
pueden usar la luz solar como fuente de energía, en este sentido, usan reacciones químicas
para conseguir energía. Como el sulfuro de hidrogeno, el amoniaco, ácido sulfhídrico, hiero
ferroso, entre otros. Lo que hacen es oxidar estos compuestos, liberando así energía, la cual es
almacenada por estas bacterias.

Nutrición heterótrofa: se conoce como heterótrofo a los seres vivos que no son capaces
de auto sustentarse a partir de la materia inorgánica del medio ambiente, sino que necesitan
consumir la materia orgánica de otros seres vivientes para poder nutrirse y continuar viviendo,
dando como producto de desecho sustancias inorgánicas siendo el dióxido de carbono el mas
importante.

Principales formas de nutrición heterótrofa:

Holozoicos: Son aquellos que a través de la ingesta de seres vivos obtiene la materia
orgánica. En otras palabras, se ingieren alimentos sólidos o líquidos que serán degradados en
el sistema digestivo en unas moléculas más simples que ya podrán ser absorbidas y asimiladas
por las células. Y es la forma de nutrición que tenemos los seres humanos y restos de
animales.

Por lo tanto dependiendo del origen de la materia orgánica. Se dividen en herbívoros, son
animales que se alimentan solo de tejidos vegetales, los carnívoros que se alimentan de carne
y omnívoros que se alimentan de fuentes vegetales y animales.

Parasitarios: Organismos tanto unicelulares como pluricelulares, que viviendo en la

superficie o en el interior del hospedador, obtienen la materia orgánica consumiendo parte de
sus tejidos o aprovechándose de los alimentos que este consume.

Saprofitos: Organismos que se alimentan de organismos muertos o en descomposición, lo

común e que crezcan sobre materia orgánica en descomposición de la cual extraen el carbono
necesario para vivir. Como por ejemplo los hongos.

Simbiontes: Son organismos diferentes que están asociadas entre si y de esta manera
consiguen un beneficio en común. Un organismo se encarga de captar la materia orgánica y
otro de conseguir energía para que ambos compartan los beneficios. Por ejemplo, las
micorrizas, es una asociación simbiótica entre las raíces de las plantas y determinadas
especies de hongo.

Nutrición mixótrofa: Son organismos que dependiendo de las condiciones del medio,
pueden conseguir adoptar una nutrición heterótrofa o autótrofa. Esto quiere decir, que
dependiendo de las necesidades, pueden obtener energía de la luz o de las reacciones
químicas, al mismo tiempo que la fuente de carbono puede ser de naturaleza orgánica o
inorgánica.

 Clasificación de los alimentos.

Los alimentos pueden clasificarse en seis clases de nutrientes, cada una con funciones
determinadas en el cuerpo:

1. Hidratos de carbono.

2. Grasas (lípidos).

3. Proteínas.

4. Vitaminas.
 5. Minerales.

6. Agua.

1. Hidratos de carbono

Un hidrato de carbono se clasifica como monosacárido, disacárido o polisacárido.

Los monosacáridos son los azúcares simples de una sola unidad que no pueden reducirse a
una forma más simple.

Los disacáridos se componen de dos monosacáridos. Por ejemplo, la sacarosa

Los polisacáridos contienen más de dos monosacáridos.

Todos los hidratos de carbono deben descomponerse en monosacáridos antes de que el

cuerpo pueda usarlos.

Los hidratos de carbono realizan muchas funciones en el cuerpo:

 Su presencia regula el metabolismo de las grasas y delas proteínas.

 El sistema nervioso depende exclusivamente de ellos para obtener energía.
 El glucógeno muscular y hepático se sintetiza a partir de ellos.

Entre las fuentes importantes de hidratos de carbono se cuentan las legumbres, frutas,
verduras, leche y los dulces concentrados.

Consumo de hidratos de carbono y depósitos de glucógeno

Nuestro cuerpo acumula el exceso de hidratos de carbono, principalmente en los músculos

y en el hígado, como glucógeno.

Por esto, nuestro consumo de hidratos de carbono influye directamente en los depósitos de
glucógeno muscular y en nuestra capacidad para entrenarnos y competir en pruebas que
requieren capacidad de resistencia.

Grasas

Son una clase de compuestos orgánicos con una limitada solubilidad en el agua.

Existen en el cuerpo en muchas formas, tales como los triglicéridos, los ácidos grasos
libres, los fosfolípidos y los esteroles.
 El cuerpo acumula la mayoría de las grasas como triglicéridos. Estos son nuestra fuente de
energía más concentrada.

Las reservas de grasa realizan muchas funciones vitales en el cuerpo:

• Son un componente esencial de las membranas celulares y de las fibras nerviosas.

• Son una importante fuente de energía, que proporciona hasta el 70% del total de
nuestra energía en estado de reposo.
• Los órganos vitales son sostenidos y amortiguados por ellas.
• Todas las hormonas esteroides del cuerpo son producidas a partir del colesterol.
• Las vitaminas liposolubles logran entrar y son transportadas por todo el cuerpo a través
de las grasas.
• El calor corporal es preservado por la capa aislante de grasa subcutánea.

Proteínas

Las proteínas son una clase de compuestos que contienen nitrógeno, formados por
aminoácidos.

Las proteínas realizan numerosas funciones en nuestro cuerpo:

• Son el componente estructural más importante de las células.

• Se usan para el crecimiento, la reparación y el mantenimiento de los tejidos corporales.
• La hemoglobina, las enzimas y muchas hormonas son producidas a partir de ellas.
• La presión osmótica normal de la sangre es mantenida por las proteínas plasmáticas.
• Los anticuerpos para la protección contra las enfermedades se forman a partir de las
proteínas.
• Puede producirse energía a partir de ellas.

Una fuente proteica dietética que contenga todos los aminoácidos esenciales recibe el
nombre de proteína completa.

Como por ejemplo: La carne, el pescado, los huevos y la leche son ejemplos de lo que
acabamos de decir.

Vitaminas

Las vitaminas son un grupo de compuestos orgánicos inconexos que desarrollan funciones
específicas para favorecer el crecimiento y conservar la salud. Son necesarias en cantidades
relativamente pequeñas, pero sin ellas el organismo no podría utilizar los otros nutrientes que
ingiere. Estas son esenciales para la liberación de energía, para la formación de tejido y para
la regulación metabólica.

Las vitaminas pueden clasificarse en dos categorías principales:

• Las liposolubles: A, D,E y K, son absorbidas desde el tracto digestivo junto y unidas a
los lípidos
• Las hidrosolubles: Las vitaminas del complejo B y la vitamina C son hidrosolubles.
Son absorbidas desde el tracto digestivo junto con agua. Cualquier exceso de estas
vitaminas es excretado, principalmente en la orina.

La mayor parte de las vitaminas tienen alguna función importante para el deportista. Por
ejemplo:

• La vitamina A es crucial para el crecimiento y desarrollo normales porque desempeña

una función integral en el desarrollo óseo.
• La vitamina D es esencial para la absorción intestinal de calcio y fósforo y, por lo
tanto, para el desarrollo de los huesos y de la fuerza.
• La vitamina K es un intermediario en la cadena de transporte de electrones, por lo que
es importante para la fosforilación oxidativa.

Vitaminas del complejo B

Son una docena de vitaminas las que están en el complejo B. Entre sus diversas funciones
está la de:

• Servir como cofactores en varios sistemas enzimáticos que intervienen en la oxidación

de los alimentos y en la producción de energía.
• La vitamina B12 tiene una función en el metabolismo de los aminoácidos y es
necesaria también para la producción de glóbulos rojos, que transportan el oxígeno
para la oxidación.

Las vitaminas del complejo B tienen una interrelación tan estrecha que una carencia en una
puede dificultar la utilización de las demás.

Vitamina C

La vitamina C es común en nuestros alimentos.

 Esta vitamina es importante para la formación y el mantenimiento del colágeno, una
proteína crucial hallada en el tejido conectivo, por lo que es esencial para tener huesos,
ligamentos y vasos sanguíneos sanos.

La vitamina C funciona también en:

• El metabolismo de los aminoácidos;

• La síntesis de algunas hormonas, tales como las catecolaminas (adrenalina y
noradrenalina) y los corticoides antiinflamatorios
• El favorecimiento de la absorción de hierro en los intestinos.

Vitamina E

Se almacenan en los músculos y en las grasas, esta aumenta la actividades de las vitaminas
A y B impidiendo su oxidación. Su función más importante es como antioxidante. Se dice
que esta beneficia el rendimiento a través de su relación con el oxígeno y el aporte de energía.

Minerales

Los minerales representan aproximadamente el 4% del peso corporal. Algunos están

presentes en concentraciones elevadas en el esqueleto y en los dientes, pero los minerales se
hallan también por todo el resto del cuerpo, dentro y alrededor de las células, disueltos en los
fluidos corporales. A diferencia de las vitaminas, es menos probable que la población
deportiva ingiera complementos de minerales. De los minerales, el calcio y el hierro son los
más frecuentes.

Calcio

El calcio es el mineral más abundante en nuestro cuerpo, constituyendo aproximadamente

el 40% de su contenido mineral. El calcio es bien conocido por su importancia en la
construcción y el mantenimiento de unos huesos sanos y aquí es donde se almacena la mayor
parte del mismo. Pero es esencial también para la transmisión de los impulsos nerviosos. Este
mineral es también esencial para la función muscular normal.

Fósforo

El fósforo está estrechamente relacionado con el calcio. Constituye aproximadamente el

22% del contenido mineral total del cuerpo.
 Aproximadamente, el 80% de este fósforo está combinado con el calcio, proporcionando
fuerza y rigidez a los huesos.

Hierro

El hierro está presente en el cuerpo en cantidades relativamente pequeñas. Desempeña una

importante función en el transporte de oxígeno

Según algunas estimaciones, hasta el 25% de la población mundial sufre carencia de

hierro. El principal problema asociado con esta condición es la anemia por carencia de hierro,
en la cual los niveles de hemoglobina son reducidos, disminuyendo la capacidad de transporte
de oxígeno de la sangre.

Sodio, potasio y cloruro

El sodio, el potasio y el cloruro están distribuidos por todos los fluidos y tejidos del cuerpo.
Estos minerales capacitan a los impulsos neurales a controlar la actividad muscular. Además,
son responsables del mantenimiento y distribución del agua del cuerpo, del equilibrio
osmótico normal, del equilibrio acidobásico (pH) y de la frecuencia cardíaca normal.

Las dietas occidentales están repletas de sodio, por lo que la carencia dietética del mismo
es muy improbable. No obstante, con el sudor se pierden minerales, por lo que cualquier
condición que produce una sudoración excesiva, como un esfuerzo o un ejercicio extremos en
un ambiente caluroso, puede agotar estos minerales.

Agua

Casi nunca se piensa en el agua como un nutriente porque no tiene valor calórico. Pero su
importancia en el mantenimiento de la vida sólo es superada por la del oxígeno. El agua
constituye alrededor del 60% del peso corporal total de un hombre joven estándar (o el 50%
de una mujer joven). Se ha estimado que podemos sobrevivir a pérdidas de hasta el 40% del
peso de nuestro cuerpo de grasas, hidratos de carbono y proteínas. Pero una pérdida de agua
de entre el 9 y el 12% del peso corporal puede ser fatal.

 Calorías:

Son una unidad de medida de energía, es decir, la cantidad necesaria de calor en forma de
energía para poder producir un incremento de 1ºC en una masa de agua de 1 gramo.
 Esta energía proviene de los carbohidratos, proteínas, grasas y alcohol, contenidas en los
alimentos y bebidas que se consumen. Recordando que la energía es la capacidad que tiene la
materia de producir trabajo en forma de movimiento, luz, calor. Por lo que, se puede decir que
las calorías son el combustible que requiere el cuerpo para trabajar, o realizar cualquier tipo
de actividad. La energía obtenida a partir de los nutrientes que se encuentran en los alimentos
se convierte en calorías o, con mayor precisión, en kilocalorías (es decir, en miles de calorías)

En nutrición se usa esta medida puesto que el organismo necesita energía para funcionar
correctamente, como: funcionamiento del corazón, del sistema muscular, del sistema
nervioso, entre otros. Por lo que, la cantidad de calorías que necesite una persona, va a
depender de las actividades diarias que realice la persona. En promedio, un adulto necesita
entre 2.000 y 3000 calorías.

Esta unidad de energía es muy importante para explicar el funcionamiento del proceso
alimenticio. Los seres vivos necesitan de energía para vivir y esta energía se obtiene a partir
de la comida. La alimentación, por lo tanto, es la fuente de energía más relevante para los
organismos vivos, con ella el cuerpo realiza las funciones más vitales como respirar, pensar, a
lo que se le denomina metabolismo basal. También se requiere de energía para el crecimiento
y renovación celular en diversos tejidos u órganos, para realizar actividad física o ejercicio y
en situaciones estresantes, como una enfermedad o una intervención quirúrgica.
 Bibliografía

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https://vitalia.es/bibliosalud/nutricion/que-es.

Importancia de la alimentación y de la nutrición | Significados y diferencias . Cuáquero Perú.

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https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-salud/dieta-
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