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  • CBNM, - , MNBV

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    Jhan Mora
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    El documento describe una práctica para evaluar dos métodos de empaque al vacío para conservar alimentos, uno realizado en un laboratorio y otro de forma casera. El objetivo es conocer cómo los empaques al vacío prolongan la vida útil de los alimentos y evaluar específicamente este método para empacar carne. El proceso incluye recibir la materia prima, lavarla y pelarla, verificar la bolsa, introducir el producto, sellar la bolsa y almacenarla.

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    Título original

    CBNM,.-.,MNBV

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    El documento describe una práctica para evaluar dos métodos de empaque al vacío para conservar alimentos, uno realizado en un laboratorio y otro de forma casera. El objetivo es conocer cómo los empaques al vacío prolongan la vida útil de los alimentos y evaluar específicamente este método para empacar carne. El proceso incluye recibir la materia prima, lavarla y pelarla, verificar la bolsa, introducir el producto, sellar la bolsa y almacenarla.

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    PRACTICA N°..

    EVALUACION DE CONSERVACION DE ALIMENTOS MEDIANTE EL EMPAQUE AL VACIO EN UN


    LABORATORIO Y UN METODO CASERO

    OBJETIVOS

     Conocer el uso de los empaques al vacio para prolongar la vida útil del alimento
     Evaluar los métodos de empaque al vacio en carne
    Analizar

    DIAGRAMA DE FLUJO

    1. RECEPCION DE LA MATERIA
    2. LAVADO Y PELADO
    3. VERIFICACION DE LA BOLSA
    4. INTRODUCCION DEL PRODUCTO
    5. SELLADO DE LA BOLSA
    6. ALMACENAMIENTO

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