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Biologia (Universidad de San Carlos de Guatemala)
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Índice
Introducción..................................................................................................................1
Biomoléculas..................................................................................................................2
Agua....................................................................................................................................2
A. Descripción y características de la molécula..............................................................2
B. Elementos que constituyen molécula de agua.............................................................3
C. Enlaces químicos que conservan su estructura..........................................................3
D. Funciones e importancia a nivel celular......................................................................3
E. Ubicación a nivel celular...............................................................................................3
F. Esquema.........................................................................................................................4
G. Enfermedad por la disfunción de la molécula de agua en el metabolismo..............4
H. Aspectos Importantes...................................................................................................4
Carbohidratos....................................................................................................................5
A. Descripción y Características.......................................................................................5
B. Elementos que los constituyen.....................................................................................5
C. Enlaces Químicos Que Conservan su Estructura......................................................5
D. Funciones e Importancia..............................................................................................5
E. Clasificación de acuerdo con su Estructuro y/o Función..........................................5
Monosacáridos...................................................................................................................5
Disacáridos.........................................................................................................................5
Oligosacáridos...................................................................................................................6
Polisacáridos Estructurales..............................................................................................6
Polisacáridos de Reserva Energética...............................................................................6
F. Ubicación a Nivel Celular.............................................................................................6
G. Esquema o Dibujo de cada Molécula..........................................................................6
H. Enfermedad como consecuencia de la disfunción en el metabolismo de dicha
molécula.................................................................................................................................7
I. Otros Aprendizajes que Considere Importantes para su propio Aprendizaje........7
Lípidos................................................................................................................................7
A. Descripción y características........................................................................................7
B. Elementos que los constituyen.....................................................................................7
C. Enlances químicos que conservan su estructura........................................................7

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D. Funciones e importancia a nivel celular.........................................................................8

E. clasificación de acuerdo con su estructura y/o función.................................................8
De reserva..........................................................................................................................8
Estructurales......................................................................................................................8
Señales intercelulares........................................................................................................8
F. Ubicación a nivel celular..................................................................................................8
G. Esquema..........................................................................................................................10
H. Enfermedad como consecuencia de la disfunción de esta molécula..........................10
I. Aspectos Importantes.................................................................................................10
Proteínas...........................................................................................................................11
A. Descripción y características......................................................................................11
B. Elementos que constituyen las Proteínas......................................................................12
C. Niveles de estructura......................................................................................................12
Nivel Primario.................................................................................................................12
Nivel Secundario.............................................................................................................12
Nivel Terciario.................................................................................................................12
Nivel Cuaternario............................................................................................................13
D. Enlaces químicos que conservan su estructura...........................................................13
E. Funciones e importancia a nivel celular.......................................................................13
F. Clasificación de acuerdo con su estructura..................................................................13
De transporte...................................................................................................................13
Enzimas............................................................................................................................13
Receptoras........................................................................................................................13
Motoras............................................................................................................................13
Inmunoglobulinas............................................................................................................13
Estructurales....................................................................................................................13
G. Relación con la información genética...........................................................................14
H. Ubicación a nivel celular de las proteínas....................................................................14
I. Esquema...........................................................................................................................14
J. Enfermedad de la disfunción en el metabolismo de las proteínas.............................15
K. Aspectos importantes.....................................................................................................15
Ácidos Nucleicos..............................................................................................................16
A. Descripción y características......................................................................................16

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B. Elementos que los constituyen...................................................................................16

C. Enlaces químicos que conservan su estructura........................................................18
D. Funciones e importancia a nivel celular....................................................................18
E. Clasificación de acuerdo con estructura y/o función...............................................19
F. Ubicación a nivel celular.............................................................................................20
G. Esquema.......................................................................................................................23
H. Enfermedad.................................................................................................................23
I. Aspectos Importantes.................................................................................................24
Conclusiones................................................................................................................25
Referencias...................................................................................................................26
...............................................................................................................................................26

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Introducción
Este trabajo pretende pretende ser un instrumento que permita conocer de manera general
los complejos temas de la Bioquímica que incluyen a las biomoléculas sin descartar la
consulta de otros textos y el apoyo invaluable de los maestros. Este trabajo se hizo con la
intención de servir como material de apoyo a los estudiantes de alguna de las ciencias
biológicas. En este trabajo se implica la importancia de las biomoléculas, tiene como
propósito que los lectores comprendan la forma en la que se constituye la composición
química de los seres vivos de la cuales los bioelementos se combinan entre sí para formar
las moléculas, que componen la materia viva. Las moléculas reciben el nombre de
biomoléculas o principios inmediatos. Así como los proceso en los que se ve involucrado su
desarrollo en el medio ambiente.Los contenidos de este tema nos proporcionan información
acerca de todo lo relacionado con las biomoléculas, las características que contiene, así
como su estructura y su clasificación.
Debemos tener en claro lo importante que pueden ser las biomoléculas en nuestra vida.
Deseo que este trabajo, sea de utilidad en el aprendizaje de la carrera para obtener mejores
resultados en tu desempeño profesional.

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Biomoléculas
Agua
A. Descripción y características de la molécula

La molécula de agua hasta ahora en día es necesaria para el vivir diario de los seres vivos,
es la encargada de moderar los efectos de los cambios de temperatura del cuerpo de los
seres humanos, otros organismos no pueden sobrevivir fuera de ciertos límites de
temperatura. El agua tiene un calor específico muy alto, treinta veces más que el oro. Para
elevar su temperatura hay que proporcionar mucho calor y, una vez calentada, tarda en
enfriarse. Esta propiedad influye considerablemente en el clima global de la Tierra,
determina la bondad de los climas costeros frente a los continentales, ayuda a mantener
estable la temperatura corporal de los seres vivos y convierte al agua en un eficaz
refrigerante industrial. Todas estas propiedades son el resultado de la naturaleza polar de
las moléculas de agua por la que éstas forman enlaces de hidrógeno.
La energía necesaria para elevar un grado centígrado un gramo de una sustancia es su calor
específico. La composición química del agua comenzó a ser conocida a partir de los
trabajos de Cavendish. Tiene forma de “V” muy abierta, con el oxígeno en el vértice, pero,
en realidad, como el oxígeno es mucho mayor que los hidrógenos, la molécula de agua es
parecida a una esfera con dos protuberancias. (1)
Figura 1. Arias Arias J.A .Los frutos del agua [internet], Abril 2,2019 [citado 22 de
feb.2020]. Disponible en: https://elsolweb.tv/los-frutos-del-agua/

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B. Elementos que constituyen molécula de agua

La molécula de agua contiene dos ´átomos de hidrógeno y uno de oxigeno por lo que su
fórmula química es H2O. (1)
C. Enlaces químicos que conservan su estructura

En el gas hidrógeno se comparte un electrón de cada átomo de hidrógeno y se forma un
enlace covalente no polar. Al oxígeno le faltan dos electrones para llenar su capa externa,
así que puede formar enlaces covalentes polares con dos átomos de hidrógeno y crear agua.
El oxígeno ejerce sobre los dos electrones una atracción mayor que el hidrógeno, de modo
que el “extremo de oxígeno” de la molécula tiene una ligera carga negativa y el “extremo
de hidrógeno”, una ligera carga positiva (1) (2)
D. Funciones e importancia a nivel celular

Como dijo elocuentemente el naturalista Loren Eiseley: “Si hay magia en este planeta, está
guardada en el agua”. El agua abunda extraordinariamente en la Tierra, tiene propiedades
peculiares y es tan esencial para la vida que amerita una consideración especial. Es
probable que la vida haya surgido en las aguas de la Tierra primitiva. El agua suma de 60 a
90% del peso corporal de la mayoría de
los organismos. ¿Qué tiene de especial?
Las moléculas de agua se atraen entre sí.
Las moléculas de agua se conectan mediante enlaces de hidrógeno.
El agua interactúa con muchas otras moléculas.
Las moléculas que participan en las reacciones bioquímicas suelen estar en solución, pues
así se mueven libremente y se encuentran para reaccionar.
El agua es un excelente solvente: su naturaleza polar atrae otras moléculas polares y iones y
los rodea.
El agua disuelve muchas moléculas que son importantes para la vida, como proteínas,
sales, carbohidratos, oxígeno y dióxido de carbono. (2)
E. Ubicación a nivel celular

No se puede ser exacto o especifico pero según estudios las moléculas de agua se
encuentran en todo el organismo es decir en todas las células. l agua es el componente más
abundante del cuerpo y constituye del 45 al 75% de su peso. Esta gran variación depende
de la cantidad de tejido adiposo. Mientras que el músculo esquelético tiene más del 75% de
agua, el tejido adiposo contiene menos del 10%; por eso el porcentaje de peso corporal
representado por agua variará en proporción inversa al contenido de grasa del organismo.

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Se considera que el agua corporal total (ACT) constituye alrededor del 60% del peso
corporal en sujetos jóvenes adultos normales de sexo masculino y del 50% en mujeres
adultas normales. Sin embargo, el porcentaje puede ser menor en las personas obesas o
mayor en las extraordinariamente delgadas. En ambos sexos el porcentaje de peso corporal
representado por agua disminuye con los años, tendencia que puede atribuirse al aumento
del tejido adiposo (2)
F. Esquema
Figura 2. Payeras A.El camino del agua [internet], 23 de julio 2015 [citado 22 de
feb.2020]. Disponible en: http://www.bonsaimenorca.com/articulos/articulos-
tecnicos/el_camino_del_agua/
G. Enfermedad por la disfunción de la molécula de agua en el metabolismo

La hiponatremia [Na] < 135 mEq/l) es una situación relativamente frecuente en pacientes
hospitalizados, es un factor de mal pronóstico y en cualquier patología, como insuficiencia
cardiaca o hepatopatía, es la presencia de hiponatremia. Hay que enfatizar que hiponatremia
es el resultado que existe una ganancia de agua libre por una dificultad para excretarla
originada por una serie de patologías. Así fisiopatologicamente, para el desarrollo de
hiponatremia con hiposmolalidad hace falta un aporte de agua libre, ya sea oral o parenteral
y una limitación en la capacidad renal para excretar agua libre. La hiponatremia puede ser
la primera manifestación de una patología grave por lo que siempre hay que buscar la
causa. Bases fisiopatológicas, hay dos elementos esenciales: es necesario identificar
situaciones que precisan tratamiento urgente y realizarlo adecuadamente para evitar las
complicaciones que conlleva una corrección excesiva. (1) (2)
H. Aspectos Importantes
Resulta curioso que el 70 por ciento de la Tierra sea agua y que el 70 por ciento de nuestro
cuerpo también sea agua. Quizás sea por eso que lo recomendable para tener una dieta

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saludable y una larga vida sea el comer alimentos con un porcentaje del 70 por ciento en
agua. uera del mar, el agua potable es apenas solo un 1 por ciento de todo el agua existente,
el 96 por ciento restante es agua salada que se encuentra en los mares, y el tres por ciento
que falta es el agua que se encuentra en los polos en forma de hielo.
Y aunque parezca que llueve a menudo y que disponemos de forma muy gratuita e ilimitada
del agua, es todo lo contrario. La tierra cada vez está mas caliente, la desertización va
creciendo en zonas que antes gozaban de ríos y pantanos, y la imposibilidad de poder
cultivar y regar la tierra se está convirtiendo en el principal problema de hambre a nivel
mundial.
Carbohidratos
A. Descripción y Características.
Los carbohidratos son moléculas también llamadas hidratos de carbono, glúcidos o
azucares. Representa uno de los tres macronutrientes presentes en nuestra alimentación.
Son solubles en agua (polares) y también son de reserva energética.
B. Elementos que los constituyen.

Los carbohidratos están compuestos por carbono (C) hidrogeno (H) y oxigeno (O).
Representados en la formula (CH2O)n donde ‘n’ representa el número de carbonos en la
molécula. (3)
C. Enlaces Químicos Que Conservan su Estructura

Si se unen dos o más monosacáridos, formando disacáridos o polisacáridos usando un
átomo de oxigeno como Puente entre ambas moléculas, se le llama enlace glucosidico. (4)
D. Funciones e Importancia
Unas de las funciones principales es proporcionar energía. Los carbohidratos se degradan a
través de la digestión de azucares simples. Estos son absorbidos y posteriormente
transportados a las células del cuerpo, es allí donde ocurre la oxidación y se transforma en
energía (ATP). Almacena energía, las moléculas restantes de azúcar que no fueron
utilizadas en la generación de energía se almacenan formando parte de polímeros de reserva
como el glucógeno y almidón. Su importancia se debe a que es la principal fuente de
energía, puesto que se degrada de forma rápida, evita que otras biomoléculas sean
degradadas para obtener energía. (4)
E. Clasificación de acuerdo con su Estructuro y/o Función

Monosacáridos. llamados también azucares simples, son moléculas sencillas
conformados por 3, 4, 5, 6 o 7 átomos de carbono. Químicamente pueden ser aldehídos o
cetonas, dependiendo de donde se ubique el grupo carbonilo(C=O) en los carbohidratos
lineales. Dependiendo del numero de carbonos que tenga en su estructura, poseerá distintos
nombres. Por ejemplo: si posee 3 átomos de carbono se llamara triosa. (3)

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Disacáridos. Son azucares dobles formados en la unión de dos monosacáridos a

través de un proceso químico llamado síntesis de deshidratación. Los disacáridos mas
importantes son:
Glucosa + glucosa = maltosa se usa en cereales, dulces y la fermentación de bebidas.
Glucosa + galactosa= lactosa azúcar de la leche, es un disacárido que se encuentra en la
leche y en productos lácteos.
Glucosa + fructosa = sacarosa azúcar que se usa para endulzar cereal, café y té. (3)
Oligosacáridos. Son polímeros complejos y están formados por azucares simples,
entre 3 a 9 monosacáridos. La mayoría de los oligosacáridos se encuentran en plantas, y
estas actúan como fibra soluble, Y ayudan al estreñimiento. (3)
Polisacáridos Estructurales. Estos polisacáridos su función es proporcionar el
soperte y protección a las diversas estructuras y organismos, debido a esto generalmente se
forman de enlaces tipo β estos son muchos más estables y resistentes. (celulosa y quitina).
(3)
Estos polisacáridos su función es proporcionar el soperte y protección a las diversas
estructuras y organismos, debido a esto generalmente se forman de enlaces tipo β estos son
muchos más estables y resistentes. (celulosa y quitina). (3)
Polisacáridos de Reserva Energética. Son polisacáridos que se van acumulando en
el citoplasma en forma de gránulos son insolubles, su función es el almacén de energía de
las células debido a esto las uniones entre los monómeros que las conforman deben
romperse fácilmente cuando se requiere y es por eso que tienen enlaces α ya que estos se
hidrolizan con facilidad. (almidón y glucógeno).(3)
F. Ubicación a Nivel Celular

Los carbohidratos se encuentran únicamente en la superficie de la membrana plasmática(3)
G. Esquema o Dibujo de cada Molécula

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Fig 3. Maxwll J. Carbohidratos esenciales en la vida [Internet]. 2013 [citado 18 Feb 2020]
Disponible en: https://es.123rf.com/photo_78672570_dibujado-a-mano-doodle-icono-de-f
%C3%B3rmula-qu%C3%ADmica-de-carbohidratos-ilustraci%C3%B3n-vectorial-s
%C3%ADmbolo-de-dieta-de-car.html
H. Enfermedad como consecuencia de la disfunción en el metabolismo de

dicha molécula
Diabetes: niveles de glucosa elevada en la sangre.
Galactosemia: el cuerpo no puede utilizar el azúcar simple. Galactosa
Enfermedad de almacenamiento de glucógeno tipo V: el cuerpo no es capaz de
descomponer el glucógeno. (3)
I. Otros Aprendizajes que Considere Importantes para su propio

Aprendizaje.
Muchos carbohidratos están unidos covalentemente a proteínas o a lípidos formando
estructuras más complejas, llamadas en conjunto glicoconjugados. Estos complejos actúan
como etiquetas que determinan la ubicación intracelular o el destino metabólico de estas
moléculas(3)
Lípidos
A. Descripción y características
Los lípidos son moléculas muy diversas; unos están formados por cadenas alifáticas
saturadas o insaturadas, en general lineales, pero algunos tienen anillos (aromáticos).
Algunos son flexibles, mientras que otros son rígidos o semiflexibles hasta alcanzar casi
una total flexibilidad mecánica molecular; algunos comparten carbonos libres y otros
forman puentes de hidrógeno.
La mayoría de los lípidos tiene algún tipo de carácter no polar, es decir, poseen una gran
parte apolar o hidrofóbico ("que le teme al agua" o "rechaza el agua"), lo que significa que

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no interactúa bien con solventes polares como el agua, pero sí con la gasolina, el éter o el
cloroformo. (5)
B. Elementos que los constituyen

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas (la mayoría biomoléculas) compuestas
principalmente por carbono e hidrógeno y, en menor medida, oxígeno; aunque también
pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno. (5)
C. Enlances químicos que conservan su estructura

Son moléculas anfipáticas con una zona hidrófoba, en la que los ácidos grasos están unidos
mediante enlaces éster a un alcohol (glicerina o esfingosina), y una zona hidrófila,
originada por los restantes componentes no lipídicos que también están unidos al alcohol.
(5)

Las grasas o lípidos aportan al organismo fundamentalmente energía y son esenciales para
el pleno funcionamiento del organismo Forman parte de la estructura de las membranas
celulares. Transportan las vitaminas A, D, E y K (liposolubles) hasta nuestras células.
Almacenan una gran cantidad de energía. (5)
E. clasificación de acuerdo con su estructura y/o función

De reserva. Acumulación de lípidos para la obtención de energía ejemplo:
triglicéridos.
Estructurales. Protegen y dan forma a los diferentes órganos. dentro de este grupo
se encuentran los fosfolípidos , colesterol y glucolipidos.
Señales intercelulares. Si señales intercelulares que se unen a su ligando en el
interior de la célula y activan los genes de manera directa. (6)
F. Ubicación a nivel celular

Las membranas celulares de una célula eucariota contienen más de 1000 tipos de lípidos
que aparecen en distinta proporción según el tipo de membrana que estemos considerando.
Se estima que aproximadamente el 5 % de los genes de una célula están dedicados a
producir sus lípidos. (5)

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Figura 4. Audesirk T, Audesirk G, La vida en la tierra.3 ed. Estados unidos de America:

Pearson Educacion; 2008 Figura 1. Principales lípidos presentes en las membranas
celulares. P. 201

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G. Esquema
Figura 5. Robles F. Ejemplo de lípidos [Internet]. 2002 [citado el 22 Feb 2020] Disponible
en: https://www.lifeder.com/ejemplos-de-lipidos/
H. Enfermedad como consecuencia de la disfunción de esta molécula

Enfermedad de Tay-Sachs
La enfermedad de Tay-Sachs es un trastorno hereditario poco común. Causa la acumulación
de una sustancia grasosa en el cerebro. Esta acumulación destruye las neuronas y causa
problemas físicos y mentales. (7)
I. Aspectos Importantes
Los ácidos grasos son esenciales en la dieta
Es esencial la presencia de tres ácidos grasos poliinsaturados en los alimentos, ya que el
organismo no los sintetiza. Estos son: el linoleico, el linolénico (aceites vegetales) y el
araquinódico (grasa animal).
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Los ácidos grasos son insolubles en agua

Los ácidos grasos poseen una zona hidrófila, el grupo carboxilo, y una zona lipófila, la
cadena hidrocarbonada, que presenta grupos metileno (-CH2-) y grupos metilo terminales (-
CH3) capaces de formar enlaces de Van der Waals con otros grupos o moléculas lipófilos.
El tamaño de la zona lipófila, que no puede establecer enlaces con líquidos polares, hace
que los ácidos grasos sean insolubles en agua y solubles en disolventes orgánicos. Forman
en agua bicapas y micelas.
Cómo se forman las pompas de jabón
El carácter anfipático de los jabones permite que éstos interaccionen con sus regiones
polares y se sumerjan en la fase acuosa, mientras que las cadenas apolares son repelidas y
proyectadas hacia afuera, en el aire, donde intereraccionan con las cadenas alifáticas de sus
moléculas vecinas. Esta doble interacción polar-apolar es responsable de que las moléculas
de jabón en solución acuosa se extiendan por la superficie del agua y formen una
monocapa. Cuando se insufla aire en la solución jabonosa, las moléculas de jabón se
reorientan y adoptan otra estructura, llamada bicapa, que permite formar la pompa de jabón.
(6)
Proteínas
Las proteínas son sustancias orgánicas nitrogenadas complejas que se encuentran en las
células animales y vegetales. Son polímeros lineales en los que las unidades monoméricas
son los aminoácidos, que se pliegan en una gran diversidad de formas tridimensionales, que
le proporcionan una correspondiente variedad de funciones.
El término proteína significa, lo primero, lo principal) y habla de su gran importancia para
los seres vivos. La importancia de las proteínas es, en un primer análisis, cuantitativa:
constituyen el 50% del peso seco de la célula (15% del peso total) por lo que representan la
categoría de biomoléculas más abundante después del agua.
Sin embargo su gran importancia biológica reside, más que en su abundancia en la materia
viva, en el elevado número de funciones biológicas que desempeñan, en su gran
versatilidad funcional y sobre todo en la particular relación que las une con los ácidos
nucleicos, ya que constituyen el vehículo habitual de expresión de la información genética
contenida en éstos últimos.
Actúan como componentes estructurales de mensajeros y de receptores de mensajeros.
Algunas proteínas se unen al ADN y regulan la expresión de los genes; otras participan en
la transcripción y la traducción de la información genética; otras están relacionadas por el
sistema inmunitario, con el transporte de oxígeno y la respiración celular.(8)
El peso molecular de las proteínas varia entre 5.000 y varios millones.
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Constan de 20 aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.

En las proteínas globulares solubles, las cadenas peptidicas están plegadas formando
estructuras complejas.
Como su conformación se mantiene con fuerzas débiles, es fácilmente alterada por un
ligero cambio de pH, temperatura o disolventes.
Son muy reactivas porque tienen muchas cadenas laterales con restos de aminoácidos con
grupos aniónicos o catiónicos.
B. Elementos que constituyen las Proteínas

Desde el punto de vista de su composición elemental todas las proteínas contienen carbono,
hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, mientras que casi todas contienen además azufre (Cabe
resaltar que en azúcares y lípidos el nitrógeno sólo aparece en algunos de ellos). Hay otros
elementos que aparecen solamente en algunas proteínas como fósforo, cobre, zinc, hierro,
etc. (9)
C. Niveles de estructura
En las proteínas existen 4 niveles de estructura.
Nivel Primario. Es la secuencia lineal de aminoácidos, secuencia lograda mediante
enlaces polipéptidicos que unen aminoácidos en un secuencia especifica, esta secuencia
esta modificada mediante moléculas de ADN. La secuencia de la proteína se escribe
enumerando los aminoácidos desde el extremo -N terminal hasta el extremo -C terminal.
Esta estructura constituye una secuencia de planos articulados que constituyen los enlaces
peptídicos, que no pueden girar, y los átomos de carbono, nitrógeno y oxígeno que
participan en ellos se sitúan en el mismo plano.
Nivel Secundario. Se trata de la disposición de la cadena polipeptídica en el
espacio. Existe una conformación más estable que ninguna otra que es la que se mantiene.
Las estructuras secundarias se dividen en dos categorías: la clase α y la clase β. Para la
clase α propusieron una estructura que se llama hélice α y para la clase β la estructura
llamada lamina β.
Nivel Terciario. La estructura terciaria, constituye un conjunto de plegamientos que
se originan por la unión entre determinadas zonas de la cadena polipeptídica. Estas uniones
se realizan por medio de enlaces entre las cadenas laterales de los aminoácidos, y pueden
ser de los siguientes tipos:
Puentes disulfuro
Fuerzas electrostáticas
Puentes de hidrógeno
Fuerzas de Van der Waals
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Nivel Cuaternario. Solo está presente si hay más de una cadena polipeptídica. Con
varias cadenas polipeptídicas, la estructura cuaternaria representa su interconexión y
organización. . Cada una de estas cadenas polipeptídicas recibe el nombre de subunidad
proteica. Según el número de subunidades que se asocian, las proteínas que tienen
estructura cuaternaria se denominan:
Dímeros
Tetrámeros
Pentámeros
Polímeros
D. Enlaces químicos que conservan su estructura

El enlace peptídico (Figura de la izquierda) es un enlace amida que se forma entre el grupo
carboxilo de una AA con el grupo amino de otro, con eliminación de una molécula de agua.
E. Funciones e importancia a nivel celular

Las proteínas son las sustancias químicas fundamentales de los seres vivos ya que
intervienen activamente en la mayoría de los procesos vitales. Las funciones de las
proteínas son específicas de cada una de ellas y permiten a las células mantener su
integridad, defenderse de agentes externos, reparar daños, controlar y regular funciones.
(10)
F. Clasificación de acuerdo con su estructura

De transporte. Pueden transportar distintos tipos de sustancias. Ejemplo: la
hemoglobina, citocromos, lipoproteínas.
Enzimas. Muchas son enzimas y catalizan reacciones químicas que son la base de la
vida.
Receptoras. Como las albúminas y la caseína que actúan como almacén de
aminoácidos.
Motoras. Son máquinas moleculares que hacen que los músculos se contraigan,
llevan a cabo el transporte intracelular y permiten que las células se muevan y se dividan,
transformando energía química en trabajo mecánico al desplazarse sobre filamentos de
proteínas del citoesqueleto.
Inmunoglobulinas. Las γ-globulinas o anticuerpos actúan defendiendo al
organismo de sustancias extrañas.
Estructurales. Forman parte de la membrana celular, cilios y flagelos, microtúbulos,
fibrillas contráctiles,… Ejemplos: colágeno, gelatina, glucoproteínas, queratinas.
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G. Relación con la información genética

Los genes son la parte más pequeña de las células con entidad propia y una función
concreta. Esta función consiste en dar las instrucciones precisas para la construcción de las
proteinas. Ellas son las partes activas. Cualquier cosa que haga una célula lo hacen las
proteinas.
Genes y proteinas controlan el comportamiento de las células.(11)
H. Ubicación a nivel celular de las proteínas

Una célula contiene millones de proteínas y todas ellas se fabrican en el citoplasma. Una
vez constituidas, muchas proteínas permanecen toda su vida en el citoplasma (donde deben
desarrollar su labor), mientras otras son transportadas a los otros compartimentos e incluso
otras salen de la célula a desarrollar su función.Así pues, como cada proteína puede realizar
su función en un lugar diferente de la célula, es importante que cada proteína esté
localizada en su lugar correcto de trabajo. Si se produce una localización errónea de una
proteína, su función deja de realizarse, queda afectada la célula que la contiene y
pudiéndose ocasionar, como consecuencia, un proceso patológico.(12)
I. Esquema
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Fig 6. Audesirk T, Audesirk G, La vida en la tierra.3 ed. Estados unidos de America:

Pearson Educacion; 2008 Figura 1. Estructura proteica. P. 168
J. Enfermedad de la disfunción en el metabolismo de las proteínas

Los problemas por deficiencia de proteínas son comunes entre las personas que están
haciendo dietas no supervisadas para perder peso, en niños desnutridos o en adultos de edad
avanzada quienes pueden tener una dieta deficiente por falta de cuidados. Las personas
convalecientes, recuperándose de alguna cirugía, de accidentes o de enfermedades son
también más sensibles a este tipo de deficiencia, existe una desnutrición proteica. También
las mujeres embarazadas deben por lo general aumentar su consumo de proteínas,
procurando comentarlo con su médico. El exceso de proteínas tampoco es lo adecuado y
afectaría funciones vitales.
K. Aspectos importantes
Las proteínas forman parte de células, tejidos y órganos de nuestro organismo, como por
ejemplo:
La masa muscular
El colágeno, que proporciona fuerza y estructura los tejidos (p. ej., cartílago)
La piel, el pelo y las uñas
La hemoglobina, que transporta oxígeno por el cuerpo
La mayoría de las hormonas, que actúan como mensajeros químicos del organismo,
también son proteínas
Las enzimas, que regulan todos los aspectos del metabolismo; intervienen en innumerables
reacciones químicas importantes que permiten la digestión de los alimentos, la formación
de energía para la contracción muscular y la regulación de la producción de insulina, entre
otros
Los anticuerpos, que intervienen en la respuesta inmunitaria
¿Dónde encontrarlas?
Las proteínas son un tipo de macronutriente que, junto con los hidratos de carbono y los
lípidos, resultan esenciales para el funcionamiento normal del organismo. Por lo general,
las proteínas representan entre el 10 y el 15% de las necesidades energéticas del organismo.
Las proteínas deberían consumirse de forma uniforme a lo largo de todo el día y formar
parte de cada comida.
Las proteínas pueden encontrarse en:
Alimentos animales: la carne, el pescado, los huevos y los productos lácteos. Estos
productos contienen la gama completa de los aminoácidos esenciales
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Alimentos vegetales: los cereales, las frutas, las legumbres, las verduras y los frutos secos.
Estos alimentos carecen de uno o más aminoácidos esenciales
Complementos nutricionales específicos
Ácidos Nucleicos
Los ácidos nucleicos son polímeros de nucleótidos, unidades moleculares que consisten en
un azúcar de 5 átomos de carbono, ya sea desoxirribosa (en el ADN) o ribosa (en el ARN);
uno o más grupos fosfato, que hacen acida a la molécula y una base nitrogenada, c
Transmiten la información hereditaria y determinan que proteínas produce la célula.
Son moléculas grandes y complejas.
Se componen por cadenas lineales de nucleótidos.
Se unen por enlaces fosfodiéster.
Tienen enlaces covalentes.
Almacenamiento.
Importantes en la transferencia de energía.
Importante en el metabolismo. ompuesto anular que contiene nitrógeno.
B. Elementos que los constituyen
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Figura 7. Solomon EP, Berg LR, Martin DW. Biología. 9na ed. México: Cengage Learning;
2013, Bases Nitrogenadas; p 68.
2013. Grupo Fosfato; p 68.
2013., Componentes de los nucleótidos; p 69.
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C. Enlaces químicos que conservan su estructura

Desde el punto de vista químico, los ácidos nucleicos son polinucleótidos, polímeros de
nucleótidos que están unidos por un enlace característico, el fosfo-di-ester, que es un ácido
fosfórico que se une por dos enlaces éster sucesivamente a dos grupos alcoholes. La doble
hélice del ADN esta formada por cadenas de nucleótidos que se entrelazan una alrededor de
otra, unidas por enlaces de hidrogeno entre las bases de nucleótidos de la cadena opuesta,
de modo que estas bases conectadas son a modo de “peldaños” de la escalera.
Figura 10. Adesirk T, Audesirk G, Byers B. Biología Ciencia y Naturaleza. 3ra ed. México:
Pearson; 2013. Acido Desoxirribonucleico; p 57.

Existen dos tipos de ácidos nucleicos: el ácido desoxirribonucleico (ADN) y el ácido
ribonucleico (ARN).
Estas moléculas que poseen todos los organismos dirigen y controlan la síntesis de
proteínas, proporcionando la información que determina su especificidad y características
biológicas y contienen las instrucciones necesarias para realizar los procesos vitales y son
los responsables de todas las funciones básicas de los seres vivos. Podría decirse que lo que
un organismo es o puede llegar a ser, en términos biológicos, aparece “programado” en
estas moléculas. O, dicho de otro modo, su función está relacionada con el almacenamiento
y la transmisión de la información genética constituyendo la base molecular de la herencia.
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Cuando existe energía disponible, una molécula de adenosín difosfato (ADP) la emplea en
unir un tercer grupo fosfato a los otros dos para obtener adenosín trifosfato (ATP).
El enlace así constituido es altamente energético, lo que quiere decir que para su formación
se requiere una cantidad considerable de energía (7 kcal/mol). Resulta evidente que la
rotura de este enlace liberará la misma cantidad de energía.
Figura 11. Antonio A, Capel J, Cuadrado J, García JM, Oña JA. Funciones de los
nucleótidos. [en línea]; SL, Biología Sur; 2010.
E. Clasificación de acuerdo con estructura y/o función

Moléculas con función coenzimática:
Ciertos dinucleótidos intervienen como coenzimas en algunas reacciones enzimáticas
importantes. Este es el caso de:
· Nicotinamín adenín dinucleótido (NAD+). Es un derivado de la vitamina PP o
nicotinamida.
· Nicotinamín adenín dinucleótido fosfato (NADP+). Su fórmula es igual a la del
NAD+, pero lleva un grupo fosfato en el carbono 2' del nucleótido de adenina.
· Flavín adenín dinucleótido (FAD). Es un derivado de la riboflavina o vitamina B2.
Las tres coenzimas tienen una acción semejante. Participan en reacciones de
deshidrogenación, fundamentales en el catabolismo celular. En estas deshidrogenaciones
toman H+ y electrones de algunas moléculas y quedan como NADH, NADPH y FADH2,
respectivamente. Estas coenzimas, en estado reducido, pueden ceder fácilmente electrones
y H+ a otras moléculas.
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- La coenzima A que actúa como transportador de grupos acilo (CH3-CO) incluye un

nucleótido (ADP) en su molécula.
La molécula de ADN es muy estable en condiciones fisiológicas normales, debido a los
numerosos enlaces de hidrógeno entre las bases nitrogenadas ya las interacciones
hidrofóbicas entre los anillos aromáticos y los radicales -CH3 de las bases nitrogenadas. Sin
embargo, la estructura en doble hélice del ADN se puede perder, separándose las dos
hebras, cuando se alteran las condiciones de pH (se incrementa por encima de 13) o se
calienta a temperaturas en torno a los 100 °C. Luego uno de los agentes físicos que puede
producir la separación de las dos hebras de la doble hélice de ADN es la temperatura.
F. Ubicación a nivel celular

Para codificar toda la información que se requiere en el desarrollo de un organismo
eucariótico se necesitan moléculas de ADN muy largas, lo que plantea un problema de
empaquetamiento en un volumen pequeño, como lo es el núcleo celular.
En las células eucarióticas el ADN, incluso cuando se está duplicando, siempre se
encuentra asociado a proteínas de carácter básico llamadas histonas, capaces de neutralizar
las cargas ácidas del ADN. Al complejo de ADN y proteínas asociadas se le denomina
cromatina.
Hay diferentes niveles de empaquetamiento de la cromatina a lo largo de las distintas etapas
de la vida celular.
Las histonas se asocian con el ADN en un primer nivel de empaquetamiento para formar
una fibra de 11 nm (110 A) llamada collar de perlas.
Si la fibra de 11 nm se digiere con una nucleasa que degrada el ADN no protegido, se
liberan unas partículas: los nucleosomas.
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Figura 12. Antonio A, Capel J, Cuadrado J, García JM, Oña JA. Estructura del Collar de
Perlas y del Nucleosoma. [en línea]; SL, Biología Sur; 2010.
En los momentos previos a la división celular, el material nuclear sufre otros

empaquetamientos sucesivos que aún no se conocen muy bien hasta alcanzar la estructura
de los cromosomas metafásicos, en los que el nivel de empaquetamiento es máximo y llega
a una 50.000 parte de la longitud inicial.
Figura 13. Antonio A, Capel J, Cuadrado J, García JM, Oña JA. Empaquetamientos
Sucesivos. [en línea]; SL, Biología Sur; 2010.
ARN
Está formado por cadenas muy largas de nucleótidos unidos entre sí por enlaces
fosfodiéster entre las posiciones 3' y 5' de los nucleótidos consecutivos.
El azúcar es la ribosa, y las bases nitrogenadas son la adenina, la guanina, la citosina y el
uracilo.
La molécula se repite monótonamente, y la única variable es la posición de las distintas
bases nitrogenadas en la molécula. La cadena tiene polaridad, es decir, los dos extremos de
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la molécula son diferentes: uno es el extremo 5'fosfato, y el otro es el extremo 3'hidroxilo.

Por convenio, siempre que no se especifique la polaridad, las cadenas se escriben de 5' a 3'.
Figura 14. Antonio A, Capel J, Cuadrado J, García JM, Oña JA. Hebra Sencilla de ARN.
[en línea]; SL, Biología Sur; 2010.
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Figura 15. Antonio A, Capel J, Cuadrado J, García JM, Oña JA. Estructura desplegada en
forma de trébol. [en línea]; SL, Biología Sur; 2010.
G. Esquema
Figura 16. Antonio A, Capel J, Cuadrado J, García JM, Oña JA. los ácidos nucleicos [en
línea]; SL, Biología Sur; 2010.
H. Enfermedad
Anemia falciforme
La enfermedad de células falciformes es un grupo de trastornos hereditarios de los glóbulos
rojos. Si la tiene, hay un problema con su hemoglobina. La hemoglobina es una proteína en
los glóbulos rojos que transporta el oxígeno por todo el cuerpo. En la enfermedad de células
falciformes, la hemoglobina tiene forma de barras rígidas dentro de los glóbulos rojos. Esto
cambia la forma de los glóbulos rojos. Se supone que las células tienen forma de disco,
pero esto las cambia a una forma de media luna o de hoz.
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Las células en forma de hoz no son flexibles y no pueden cambiar de forma fácilmente.
Muchas de ellas se rompen al movilizarse a través de sus vasos sanguíneos. Las células
falciformes por lo general solo duran de 10 a 20 días, en lugar de los 90 a 120 días
normales. Su cuerpo puede tener problemas para crear suficientes células nuevas para
reemplazar las que perdió. Por ello, es posible que no tenga suficientes glóbulos rojos. A
esto se le llama anemia y puede hacer que se sienta cansado.
Las células en forma de hoz también pueden atascarse a las paredes de los vasos
sanguíneos, causando un bloqueo que hace más lento o detiene el flujo de sangre. Cuando
esto sucede, el oxígeno no puede llegar a los tejidos cercanos. La falta de oxígeno puede
causar ataques de dolor repentino y severo, llamados crisis de dolor. Estos ataques pueden
ocurrir sin previo aviso. Si sufre alguno, es posible que deba ir al hospital para recibir
tratamiento.
I. Aspectos Importantes
Al fenómeno de separación de las dos hebras de la doble hélice de ADN se denomina
desnaturalización.
Los enlaces que se ven afectados y cuya rotura por agentes físicos provoca la
separación de las dos hebras de la doble hélice de ADN son, fundamentalmente, los enlaces
de hidrógeno que existen entre las bases nitrogenadas: dos enlaces de hidrógeno entre la
adenina y la timina, y tres entre la guanina y la citosina.
La desnaturalización del ADN es un proceso que durante varios años se consideró
irreversible, pero en los años sesenta se comprobó que si las hebras complementarias se
mantenían a una temperatura en torno a los 65 °C durante un periodo de tiempo
prolongado, formaban una nueva hélice con total funcionalidad. La desnaturalización es,
por tanto, reversible y el proceso inverso, por el que se recupera la doble hélice, se
denomina renaturalización o hibridación del ADN.
Figura 17. Antonio A, Capel J, Cuadrado J, García JM, Oña JA. Desnaturalización y
Renaturalización del ADN. [en línea]; SL, Biología Sur; 2010.
Las moléculas de ADN tienen un carácter ácido, porque cada nucleótido proporciona una
carga electronegativa que procede del grupo fosfato. Por tanto, una molécula con miles o
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millones de nucleótidos tendrá dos cargas negativas por cada par de bases. Todas estas
cargas tienden a repelerse entre sí. En disolución, muchas de ellas se neutralizan con
cationes monovalentes, como iones Na+, pero estas moléculas tienden a "esponjarse" y
ocupar mucho espacio.
Conclusiones
 En conclusión Nuestro organismo es todo: átomos, elementos químicos,
Biomoléculas y células, es materia. Los Bioelementos principales y secundarios,
que estudiamos se ensamblan entre sí o se combinan para formar las Biomoléculas.
Podemos decir entonces que los carbohidratos, son lo que nos inyectan energía para
trabajar o jugar, las grasas o lípidos, son nuestro reserva energética, las proteínas,
las vitaminas, actúan como estructura y soporte del organismo y los ácidos
nucleicos cumple su función de heredar el material genético, son entonces estos,
ejemplos de las llamadas Biomoléculas, es decir, son las famosas moléculas de la
vida. Su importancia es aún enorme si consideramos que ellas se unen o agrupan de
manera sorprendente para integrar la célula, que es la unidad más pequeña que va a
formar a todo ser vivo.
 En concreto Por ende no debemos dejar pasar desapercibido que a diario estamos en
contacto con cada uno de estos compuestos, que sin ellos no seriamos individuos
capaces de desarrollarnos, ser aptos para llevar a cabo cualquier función, y que cada
una de estas, de manera independiente dan a sus distintos componentes las
características que definirán nuestro comportamiento.
 Finalmente este material didáctico, enfatizo todoslos aspectos, haciéndolo muy
práctico para su estudio, permitiendo hacer una descripción, identificación,
clasificación y relación con cada uno de los elementos a estudiar. El estudiante
obtuvo a su vez, informaciones variadas que hacen referencias al tema y por tanto
refuerzan el conocimiento del mismo, así como también él será capaz hasta de
incluso, debatir en otras oportunidades la importancia y relevancia que tiene las
Bioelementos y las Biomoléculas para cualquier organismo.
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Referencias
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[citado 22 de feb.2020].disponible en: https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-
07-24-Carbajal-Gonzalez-2012-ISBN-978-84-00-09572-7.pdf
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México; Pearson; 2013.
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Experimentos. 8 ed. Ciudad de México: Editorial McGraw-Hill; 2019.
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[citado 20 feb 2020] [aprox. 5 pant.]. disponible en:
https://www.lifeder.com/carbohidratos/#
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https://repositorio.unicach.mx/bitstream/20.500.12114/96/1/PrincipiosBasicos.pdf
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https://elpais.com/diario/1999/10/20/sociedad/940370412_850215.html
13. Adesirk T, Audesirk G, Byers B. Biología Ciencia y Naturaleza. 3ra ed. México:
Pearson; 2013.
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D. Funciones e importancia a nivel celular.........................................................................8

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B. Elementos que los constituyen...................................................................................16

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A. Descripción y características de la molécula

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G. Enfermedad por la disfunción de la molécula de agua en el metabolismo

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E. Clasificación de acuerdo con su Estructuro y/o Función

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Disacáridos. Son azucares dobles formados en la unión de dos monosacáridos a

F. Ubicación a Nivel Celular

G. Esquema o Dibujo de cada Molécula

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H. Enfermedad como consecuencia de la disfunción en el metabolismo de

I. Otros Aprendizajes que Considere Importantes para su propio

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Figura 4. Audesirk T, Audesirk G, La vida en la tierra.3 ed. Estados unidos de America:

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H. Enfermedad como consecuencia de la disfunción de esta molécula

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Los ácidos grasos son insolubles en agua

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Constan de 20 aminoácidos unidos por enlaces peptídicos.

B. Elementos que constituyen las Proteínas

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D. Enlaces químicos que conservan su estructura

E. Funciones e importancia a nivel celular

F. Clasificación de acuerdo con su estructura

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G. Relación con la información genética

H. Ubicación a nivel celular de las proteínas

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Fig 6. Audesirk T, Audesirk G, La vida en la tierra.3 ed. Estados unidos de America:

J. Enfermedad de la disfunción en el metabolismo de las proteínas

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B. Elementos que los constituyen

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