Olor fuerte: Tiempo de vida de anaquel prolongado su alto en proteinas le otorga un olor a

amoniaco (vieja, no esta hechada perder).

Vida de anaquel : ser rapidos en exprimir (panela) un dia. Congelacion inmediata 2 años buen
congelamiento (pasta) menor a 1 años cofepris.

Niños menor de 5 g -2 g diario

*No pueden consumir: Personas con problemas tiroides, hipotiroidismo.

Checar la salinidad (el medio es baboso). Tirar el medio NO TODO (1/3, 2/3 y 3/3) porque puede
cambiar.

MTRA MARTHA

Detalles :

Haber realizado la prueba de agua (antes que llegue), garantiza éxito del cultivo.

Antes de hacer la siembra lo primero que se debe hacer es una prueba de agua que se va a usar,
en este caso eliminando el cloro ya sea asoleandola o ponerle tiosulfato. Si tiende a alcalino no
sirve Ph alto y si esta acido se deja asolear 1 dia.

Una pequeña parte del inoculo (prueba de agua)

Preparar 1 L del medio (sentado y disuelto con 15.8 g de medio)

***PREGUNTA: EN EL MOMENTO QUE LLEGA DEBEMOS BOMBEARLA?

PRUEBA DE AGUA POR TRIPLICADO: Primero en un frasco colocar 50 ml de cepa (triplicado = -150
ml de cepa de 1Lt) y revisar 3 dias para ver como se comporta y si crece adecuadamente.

Ha salido exitoso el crecimiento? Entonces se procede a reservar la cepa madre.

DEL RESTO DE LA CEPA PARA CEPA MADRE: Se debe ser muy cuidadoso con ellas por si se cae el
cultivo. De los 850 ml restantes de cepa: reservar 200 ml (Cepa Madre 100+100). Si se pone oscura
que ocurre a los 15 dias despues se toma y quita ½ X *1/2 MC y siempre en 100 mL se hecha el
cultivo.
  Medio asentado y listo
 Material
 Bitacoras
 Cepa
 Inoculo
 Luz (cantidad) ()
 Agitacion
 Temperatura
 Nutrientes
 Fuente de carbono
 pH
 Evaporacion
 Salinidad
 Lluvia
 Contaminación

Luz

Debido a los Pigmentos (clorofila y ficocianina) no debe saturarse de luz o sol directo.

Si se expone el envase de cristal directo: se muere debe ser sombreado con luz indirecta según lo
especifica la Chisti , 2007 FAO en cultivos de espirulina.(Recomienda la FAO usar lamparas de 20 a
37 WATTS)

*En cultivos masivo mayor a 2 L cuidar que si el envase es opaco no solo tenga luz la superficie y
se puede ocupar agitación mecanica para ahorrar energia eléctrica.
Fotoperiodo: Al principio, lo que queremos es empezar a desdoblar tenemos todo el dia y la noche
para buena produccio y optimizar hay lamparas se les adapta un timer para programar las horasde
luz. 12h de luz (asimilar el co2 y su materia reserva) y 12h de oscuridad (sintesis de proteinas). Se
pueden usar lámparas timer para tener un cultivo saludable para tener un equilibrio en los
nutrientes.

SOMBREADO

Si se va a dedicar un area para tener afuera los cultivos se recomienda tener plasticos de
invernadero de PVC.

Afuera debe tener 50% de sombra, si se tiene invernadero las ventanas grandes permiten
ventilacion en verano o para guaradar calor en invierno.

**Tener más sombra, implica produccion de mayor ficocianina (le da un color azul), y lo contrario
menos.

**A 20 C es tolerable que empeiza a crecer una temperatura de a 30 C se puede reproducir

semanalmente a 37 C lo hace rapidamente es contar con un cultivo eficiente pues cuando si es
mayor a 41C muere.

pH
El pH garantiza que los cultivos esten sanos, mantener un pH 9.5 es ideal para un cultivo sano.
**Si sube a 10.5 quiere decir que el agua es dura y por ello incrementa el pH es necesario agregar
si se tiene presupuesto usar Co2 se puede para bajar la alcalinidad.
O bien bajar el pH con diluir el cultivo o estarlo purgando.En ocasiones se adapta la formula para
que pueda alcanzar el ph adecuado.
A mayor Concentracion de biomasa hay una mayor produccion de sustancias y portanto una
mayior degradacion de carbonatos (sales) y por ello incrementa pH.los OH que se liberan de los
carbonatos incrementan el ph, porf ello se debe cosechar para evitar la cocnentracion de sales.

TURBULENCIA

Asegura que las celulas esten circulando y puedan acceder a la luz y que los nutrientes circulen por
el agua y que eviten que si estan estaticos trae problemas.

Se asegura una distribucion homogénea de las células y nutrientes

Mejora la distribucion de la luz

Evita que las células sedimenten en el fondo.

Es necesario colocar una bomba para el mezclado, pues hace que los nutrientes circulen y sean
asimilados por la bacteria de interes.

**Si existe turbulencia baja: osea sino son movidas por poca inyeccion de co2, ellas solas
se ,moverán; las celulas formaran espacios de aire se irán a la superficie impidiendo que pase la
luz, formando natas que se solidifaran y ya no se recupera por lo que se debera darse una vuelta al
dia.
Si hay poca agitación se solidifica

Si hay mucha se pueden trozar los filamentos y se puede estresar el cultivo por lo que disminuye la
luz que entra al cultivo.

Algunos cultivos necesitan inyección de CO2 para tenr éxito pero sino con el cultivo es suficiente.

Ellos no han necesitado co2, pero si s epuede usar.

SALINIDAD

Un principal problema en el cultivo, ya que con el paso del tiempo se modifica el pH y la lsalinidad;
se empieza en envejecer :Un cultivo viejo podria predisponerse que incremento de salinidad.

**Mucha sal: se descompone la biomasa (natas o manchas azules) porque liberan la ficocianina
pues se revientan las células y olor desagrdable.

**Se debe monitorear seguido;se puede incremenmtar en tiempos de calor, Incrementan las sales
por evaporación, se arregla agregando mas agua.

Si sigue incrementandpo hay que purgar ya que si no te apresuras no podras rescatar el cultivo.

La concentracion de ser de 10-20ppm no mayor a 45ppm (la del ma es de 35 ppm)

Soluciones para salinidad:

Agregar agua

Purgar el medio (antes de que truenen las células), si lucen azules se han tronado.

MEDIO DE CULTIVO

Nutrientes; se pueden tenr varias recetas pero se ha escogido rm6 con fertilizantes o sales de
medio reactivo.

ALIMENTOS

Marcar el volúmen en litros, cada semana de 7-10 dias

según el crecimiento.

Si sólo se busca mantener (cultivo continuo): cada mes

todos los nutrientes y las 2 semanas ponerle potasio
(TLN-15D-K-15D-TLN-K)

*Analizaron que nutriente les faltaba y mediante analisis

detectaron el K se lo consume de la formula RM6.
20Centavos con rm6 por litro (verificar costos)
ALIMENTACION

La alimentacion es cada 7 dias todos los nutrientes hasta el volumen deseado, solo mantenerse
se pasa a un cultivo continuo.

Se observo que el nutriente que se termina mas rapido es el potasio (cantidad indicada en el
RM6) entonces, se debe llevar calendario para registrar que cada mes se le pondran todos los
nutrientes y cada 15 dias el potasio.

ESCALAMIENTOS MENCIONADOS:

1-2

2-4

4-8

8-16

BITACORAS
1.-fecha de cuando se le puso el alimento, purga o agua y vas haciendo observaciones por
ejemplo si en mayo ha habido mucho calor recuperar agua (ej. clima)

2.- anotar concentracion y la salinidad

3.- Para revisar el inventario de cada ingrediente y llevar cuanto te va quedando y llñevar
control insumos o agregar algun otro ingrediente.

QUE HACER CON UN CULTIVO ESTRESADO?

**Purga: cuando esta estresado es por:

Exceso de sal?

Exceso de luz?

Exceso de sombreado?

Exceso de nutrientes?

Residuos?

La forma helicoidal permite que de

un lado tenga luz y del otro no, si se estresa se estira o cultivo viejo o escacez de nutrientes.

***SE DEBE PURGAR****

PASOS PARA REALIZAR LA PURGA:

1. Cosechar todo con la red para quitar natas

2. Exprimir red
3. Cosechar/reservar
4. Lavar contenedor

Tirar agua si se purga xq tiene mucha sal.

Se llena M.C. Nuevo

Add Biomasa nueva cosechada previamente.

Con el medio RM6 SE DEBE PURGAR CADA 3 MESES Y SE DEBE LLEVAR UN CALENDARIO Y
BITACORA PARA LIMPIARLO TODO.
Cuidados que deben tenerse:

Agitación constante, evaporación (compensando el agua) y pH de 9.5.

Contaminacion con Chlorella, compiten en nutrientes con la espirulina. Si hay cambios de color si
es verde oliva con el microscopio de ve clorella, si es que la tiene. Quitar aireacion Co2 2 dias sin
agitación para que clorella se precipite (fondo) y la espirulina se vaya a superficie. En 48 no se
mueve el cultivo y ya se mueren los residuos son aprovechasdo por espirulina.

*Se debe tener cuidado con protozooarios, eugenia o cianobacterias pues no se permiten sus
toxinas, a veces la purga no los erradica y lo mejor es tirar el cultivo.tner cuidado con las amibas.
Avces si se sube el ph se pueden morior pero sino se puede se elimina el cultivo.
PROBLEMAS DE CULTIVO

 C
u
a
n
d
o
l
a

biomasa es dificil de cosechar: se ve gomosa

 Razones: Exceso de luz y si se pasa por la malla y se filtra puede ser falta de nutrientes
entonces añadir medio o bien purgar y empezar de nuevo.
 Se puede diluir agregando agua si esta muy concentrada
 Precipitada? Descansarla en la noche: 12 h agitacion y 12 de oscuridad: en las mañanas se
precipita pero no es problema, pero si esta en el fondo tiene demasiada agitacion se
trocea y se va al fondo, tambien puede ser por falta de potasio y anotar en la bitacora de
anotaciones para saber que hacer en el futuro}.

 Se agota el potasio… (duda es solo para mantener el cultivo o se acaba

independientemente si es continuo o no) (como detectar exactamente que nutriente hace
falta si ya todo viene mezcaldo)
 Esta jabonoso? Incremento de salinidad y de pH habra que purgarse
 Hace calor y se evaporo? Hecharle mas agua
 Espumoso? Es mucha agitacion mdespues disminuirla
 Espuma amarilla? Echar carbonatos medio
Exceso de sal: huele solo mal el olor se puede purgar a tiempo.
Espuma blanca que se revienta? Es por exceso de agitacion solo hay que dismunuirlo.
Si hay otros colores incrementar la cantidad de carbonatos, sino mejora en 3 dias purgar.
MATERIAL PARA LA CEPA MADRE

 Cepa
 Medio cultivo
 Garrafon 20 l cristal (mayor tiempo de vida)acumulan menos contaminacion.
 Bomba de pecera
 Mangueras de aireacion
 Agua desclorada
Luz: 2000- 5000 Luxes (existen lámparas led sumergibles 2000- 5000 Luxes (existem lámparas led
sumergibles)

Evaporacion?: Se puede usar el método de la bandeja extra (cuanta agua se pierde a la seman)
colocarla desde el principio y medir si se ha evaporado.

Dudas:
Para la aireacion del garrafon uso de piedritas de castilla amarrados con hilo de cañamo lo
venden en acuarios dependiendo del nivel se va bajando y no acumulan contaminantes.
2000-5000 luxes lamparas
Si lam luz no llega al fondo en Tanques 200l como mezclar: les llega luz x todos lados algunos
bioreactores hay lamparas de led para darle luz al centro del cultivo.

Usar el metodod e la bandeja en ciertas condiciones para ver enncuanto tiempo de evapora la
cantidad de agua en combinacion con los registros de la bitacora.

AGUA EN LOS SISTEMAS DE CULTIVO DRVED

Si queremos hacer primero para Enviar Agua de 3 tipos y ver cuakl funciona, quitar el cloro
siempre.

Siempre que cambie de agua medir pH

Agitacion en fisico

Tiosulfato de sodio quimico

BOMBA: Burbuja depende de la altura y oxigenacion L/min a tal profundidad agregar de 1-2
gotas por litro y agitar. Depende del nivel sera la oxigenacion.

venturi

ESCALAMIENTO

Tener 3 escalamientos para no arriesgarse con un solo cultivo.jamas irse con un solo cultivom para
tener margen de maniobra.

Ilustración 13: Etapas en la producción de algas.

 Las cepas (250 ml o menos) siguen aisladas bajo luz y clima controlados (baja temperatura) y sólo se emplean cuando es
necesario inocular. Ni se airean ni se añade dióxido de carbono.
 Los inóculos (250 ml a 4 l en volumen) crecen rápidamente durante un período de 7 a 14 días a temperaturas e intensidad
de luz más elevadas con un aporte de aire enriquecido con dióxido de carbono.
 Cuando están listos, una pequeña proporción del volumen se emplea para iniciar nuevos inóculos y la porción principal
para comenzar un cultivo a escala intermedia. Los cultivos intermedios (normalmente de entre 4 l y 20 l en volumen)
pueden emplearse como alimento para las larvas o para iniciar un cultivo a gran escala. Los cultivos a gran escala suelen
ser de un mínimo de 50 l y ser mayores en volumen.
Los métodos básicos de cultivo de algas han cambiado poco con los años y en la Ilustración 13 se
pueden ver los diferentes pasos del proceso que se cierra con los cultivos a escala productiva. Los
criaderos han optado por emplear bien el sistema de cultivo intensivo en el interior con iluminación
artificial, normalmente externa a los recipientes de cultivo, o bien el sistema de cultivo extensivo en
el exterior en grandes tanques o estanques haciendo uso de la luz natural. Las técnicas intensivas
son satisfactorias en lo que se refiere a fiabilidad y productividad pero son caras en cuanto a
inversión y mano de obra, mientras que los métodos extensivos suelen ser menos fiables y a veces
no muy productivos. Cuando se aborde el tema de infraestructuras y metodologías esenciales se
describirán los métodos de forma conjunta. La Ilustración 14 ofrece un diagrama esquemático del
proceso de cultivo de algas y la Ilustración 5 un plano del criadero que muestra la zona asignada al
cultivo de algas (Sección 1.2).
Tubos de ensayo () 10 ml con un poc 5-10 el 2x, 3x,4x

250 cultivo con y lo echaron en 50 ml el doble el triple del medio de cultivo (40+10)

A los siguientes dias aumentar de 50 (+50 MC) = 100 y luego de 100-200 (+100 MC) una semana
despues, junto con 3 o 4 matraces juntos para completar un litro o con 200 para un litro.

800 cultivo y 200 de matraz erlenmeyer.

Pasar de 1-2 litros

3 o 4 matraces de 1L pasar a (20l) diucion de 4medio cultivo -1l de espirulina

1lt espirulina para 4LT agua – 10 =19 litros un mes y medio

20L MC - 3x o 4x = 100 -------------o bien...........50l—200=250

600L llenan a 400L:

Tomar 20L la multiplica x 3 o por 4 : 50 L +200 L (medio de cultivo)= 4 veces del cultivo madre
=250L

Siempre que se pone agua s epone medio de cultivo.

AGARRAR 20 MULTIPLICANDO 2 3 O 4

3kg-6kg de medio en biorreactores grandes

Cada 10 dias por la calidad de lus lamparas de luz de dia que se usan en las escuelas pasillos son de
6 y 3 pies (1.80 y 1-20)

Le podia la cobija para que no diera sol directo o bajara la temperatura.

X colocarle un potenciometro con una cobija manta cielo (cultivo de pachuca)

Cuando escalar

Cada 10 dias de alimento

Lamparas de luz de dia (6-3 pies) 180 al 20 2 lamp para espirulina

El dr dice que lo mide en moles 60 moles con 50-60%sombra

*considerar la idea de minicompresor porque tiene varias salidas

X la temperatura de agua con el medio debe ser de 24C mayor a 16 y menor de 40

En el tambo se le pone una brida a los 200L para cosechar.

Considerar comprar un minicompresor(6 salidas=2000) BOYU

60l/min probeta lleno de agua la metes al cultivo y el aire va desplazando y puede ver el voumen
de aire que entra al sistema.

Hay que comprar ls mangueras seguido para reeemplazar, bridas macho y hembra bobinas pvc.

BIOLOGO OMAR RAMOS COSECHA

FACTORES A TOMAR EN CUENTA ANTES DE LA COSECHA

 Monitoreo constante y llevar un calendario adicional

 Temperatura
 pH (cada 3 semanas o cambios bruscos)
 salinidad (cada 2 semanas)
 Concentración Biomasa (Cada 4 dias maximo) y si se puede diario

DISCO DE SECCHI

A prueba y error de como medirlo: se introduce para que se midan los cm que entran marcados en
la cuerda : Medir los cm que entra el disco.mas espirulina menos se sumergira Entre mas
espirulina tenga menos se verá el disco y no puede rebasar los 3 cm ningun cultivo. Poca
espirulina penentrara mas el disco.

Se puede hacer con un Cd viejo un bote de 20-30 cm de diametro y se pinta de bco y negro

Si hay mayor concentracion no se vera xq entra menos luz al cultivo

Si es lo contrario entrara mas luz y se vera el disco

Palo de madera o alambre maracdo en cm con base de tapa de refresco. Se mete la tapa En el
punto que ya no se vea la tapadera es la cantidad de concentracion.

*Se puede hacer con una tapa de refresco y poner un palito de madera graduadao con vaso de
yogur que se puede marcar por dentro

Si se ve el fondo hay poco crecimiento

Vaso de Danonino tienen un ollo al fondo y se sumerge entra el agua y se mide la concentracion
para hacer la interpretacion y despues de lo concavo se marca de igual manera de 0 a 4 para ver
la concentracion de la biomasa.

INTERPRETACION DE LA MEDICIÓN:

 Una concentracion mayor a 5.1 cm color roijo indica una baja

concentracion por otras algas y se puede morir
 Una medicion 5-3.5 cm color verde significa que esta
proliferando no debes cosechar aquí.
 3.4-2.8 amarillo indica que debes checar alcalinidad y pH si
estos estan ok.
 Si registras a menores a 2.7 se puede morir o cosechas o
diluyes el cultivo..
Hacer un mo0nitoreo constante de saber cuando vas a cosechar. Usar bitacoras (monitoreo
constante)

Donde dice biomasa (colocar el valor encima) según la imagen anterior

Hay 2 tipos de bitacora: uno donde incluye a todos los tanques y el otro un registro por cada 1

Se deben tener 4 bitacoras:

 Bitacora de cultivos General

 Bitacora de reactor
 Bitacora de cosecha
 Bitacora de insumos

***Se debe monitoerar la concentracion de biomasa porque puede ser que ya este un dia antes
pero de debe cuidarq ue no cambie o baje la () pues por eso se quita solo 1/3 para que el cultivo
no se afecte. Si baja la () a 3.8 se debe purgar.
COSECHA

 Birtacora con registros previos

 Desico sechi
 Red de cosecha
 Red coladera
 Manguera
 Bomba sumergible
 Cubeta
 Guantes
 Bascula
 Botes cucharas

Agua potable p enjuagar

 Primero se deben usar cofia y guantes

 2 limpiar con un colador normal las impurezas
 Filtrar en una red de serigrafia
 Realizar la cosecha y medir el agua y la cantidad de biomasa.

LAVADO DE LA BIOMASA

Retirar el agua sañada de la biomasa para quitarle el sabor salado

Por cada 1 kg que se cosecha se usa 1L de agua

Si ya esta limpia se procede a prenssrla

Revisar el sistema del señor.

REVISAR CONDICIONES DE SECADO PARA QUE NO NOS QUEDEMOS SIN MATERIA SECA
Revisar el avance de las cooperaciones y ver cual es el monto con el que se cuenta para hacer el
refill y otras cosas.

Comprar: Malla de 120h y malla sombra (media sombra 2 m) y refractómetro/ densímetro.

Termómetro, 10 metros de manguera, frascos de vidrio y botellas de plástico

Construir el espirulinómetro en disco y vaso yogurt, tiras de pH.

Bitácoras actualizadas exclusivas

Envío de la cepa y cuánto tiempo tarda en llegar (Fecha de pedido y Fecha de entrega)

1-2 días antes de la recepción: preparar agua descolorada con el medio listo para agregarlo en
cuanto llegue (definir que volumen preparar) registrar en bitácoras. Osmosis nutri3entes

Escalar cada semana.

Volúmenes definirlos … exactos….en escalamientos…problemas

Una vez que llega la cepa se bombea inmediatamente tiempo ( ) medir el pH

Ser le añade el medio de cultivo perfectamente disuelto (volumen) medir el pH y se deja un

duplicado de 100 ml para cepa madre
Cosecha una ves una ves a la semana la otra, al macenar el agua cosecha en la tercera dejar el
agua y tirarla
post cosecha: revisar los niveles dela gua para verificar que no se haya muerto y tener una
limpieza de los utensilios.

Mientras cosecha una se puedecosehcar en otro lado. Cae a la red de impuresaz y luego con la
malla para que llegue a los 200, separar el agua de cosecha para que su volumen cosechado sea
real. Si la pasa directamente se puede diluir.
Ho

Buenas noches, Dr. Norberto:

Esperando que se encuentre bien, me permito escribirle para comentarle que con respecto a la
ponencia del congreso que en el cual participé el año pasado, fue exactamente la información que
les compartí (sin datos numéricos clave, sin gráficos) en el correo con ustedes, para autorizarme y
poderlo presentar.

Hasta ese momento, nos cercioramos con algunas colegas de no comprometer la información y de
que no hubiera problema si después se buscábamos publicar. Aunque se hizo mención sobre la
posibilidad de publicar el libro, no fue hasta el 10 de Junio 2021, que se nos notificó que ya había
sido publicado, sin embargo, le ofrezco una disculpa Dr., si esta situación no fue muy pertinente
para este momento, ya que mi intención siempre fue darle difusión al trabajo que realizamos en
colaboración.

Por otro lado, he revisado el artículo que compartió, los datos son coherentes con respecto a la
investigación y sólo el detalle de la Natamicina que es 0.03% y no 0.0003%, del resto no tengo
comentario me parece que está completo.

Quiero hacerle saber que yo estoy en disposición de colaborar con la publicación y que me
gustaría llegara a concretarse, si puedo apoyar en algo más, estaré pendiente.

¡Excelente fin de semana!

ATTE
Graciela Callejas