Acuaponia Básica

Objetivo: Conocer los principales componentes de un sistema de producción de plantas

y peces a pequeña escala.

Estatus Agropecuario

Recursos de la acuicultura

ALIMENTO
ESPACIO
DESECHOS
AGUA
ENERGÍA

NOTA: Desechos, aprox., 1 kg/alimento producirá 8 litros de líquido concentrado de

residuos (0.5 – 1 % de sólidos).

Acuaponia

Acuicultura: Cultivo de especies acuáticas en un medio controlado.

Hidroponia: Cultivo de plantas en sustratos inertes.

¿Qué especies se pueden cultivar? En general de las más comunes para cultivos de agua
dulce son la Tilapia, Bagre, Panga o Basa, Barramundi y camarón.

Cultivo de Camarón

Dos especies principales de cultivo en el mundo.

- Camarón blanco (Litopenaeus vannamei).

- Camarón tigre (Litopenaeus monodon).

Cultivo de Tilapia

Sus parámetros óptimos oscilan entre:

- pH: 6.5 – 9.0

- Tº: 28 – 32 ºC ± 5º
- NAT: 2 – 5 mg/L
- O2: > 4.5 mg/L

NOTA: Siendo estos los más importantes más no los únicos. En cultivos intensivos hay
densidades de hasta 150 kg/m3.

Etapas de producción

Crías

- En la siembra de reproductores según la literatura es de 1 macho por 3 hembras;

pero según experiencias, la mejor reproducción es mejor poner más machos que
 hembras (2 machos/1 hembra) Para evitar baja fertilidad por parte del macho (de
hasta 30 %).
- Recolección de la semilla, se extrae el huevo de la boca de la hembra y se incuba
hasta su eclosión.
- Una vez absorbido el saco vitelino comienza el proceso de reversión sexual, que
es una hormonización que se hace en el alimento agregando 60 mg/L de 17α-
metiltestosterona, los primeros 30 días.

Siembras

- Se colocan las bolsas con las crías en el estanque de siembra para que se
aclimaten por alrededor de 10 a 15 min a la sombra y se revisan que no tengan
enfermedad o daños físicos.
- En esta etapa se pueden hacer siembras con altas densidades de organismos
tratando de que al momento del desdoble no sobrepasen 5 kg/m3 ± 2 kg/m3
según lo recomendado.

Pre-cría

- 1 – 5 g se alimentan con 45 % de proteína a aprox., 10 % de su peso de 8 a 10

veces al día.

Levante o desdoble

- 20 – 80 g se alimentan con 35 % de proteína a un 5 % de su peso 6 veces al día.

- En esta etapa los organismos ya se pueden manipular y hacer conteos de 1 por 1.

Engorde

- 80 g hasta la cosecha se alimentan con 30 – 25 % de proteína con 1.5 – 3 % de

su peso de 2 a 3 veces al día.

Post- cosecha

- Lo más recomendado es matarlo por sock térmico (agua a 4 ºC).

Método de Conteo por Volumetría

Se toman las crías en un cernidor (colador) y se cuentan cuantas hay, se realiza este
procedimiento 3 veces y se estima el promedio. Una vez hecho esto se realiza la siembra
suponiendo que cada colador tiene el número promedio de organismos.

Biometría

- Cada 15 días.
- Se toma peso y medida de cada organismo por lo regular 30 organismos por
tanque.
- Se realiza un ajuste de alimentación
- Se registra cada uno de los datos y por tanque en separado para mejor control.
Esta se hace sacando a los organismos del tanque con una cuchara, tarraya o chinchorro
y se colocan en un recipiente con agua y sal (recomendable 10 g/L) tratando de
manipularlos lo menos posible para evitar estrés.

Técnicas de Hidroponia en Acuaponia

Cultivo en sustrato

- Sustrato: material sólido diferente al suelo, el cual no reacciona con la solución

nutritiva, ni transfiere propiedades.

Sustrato ideal

- Aire 20 – 30 %.
- Agua 25 – 40 %.
- Sólido 30 – 55 %.

Tipo de cultivo

a) Semillero: Sustrato de fácil manejo, textura fina, estructura estable y elevada

retención de humedad (peat moss combinada con perlita 60:40 % con humedad
de 60 – 70 %).
b) Crecimiento: Textura media a gruesa, mayor capacidad de aireación y buen
drenaje.

Sustratos empleados

Fibra de coco, turba, grava, arena, tezontle, perlita, vermiculita, lana de roca, arcilla
expandida, etc.

Métodos de cultivo

DFT (película profunda)

- Siempre tiene agua, hay menor gasto energético, menor oxigenación y tiene
acumulación de materia en el tubo. Las raíces siempre están inundadas.

NFT (película superficial)

- Mayor gasto energético, mayor oxigenación pero se pueden quedar si agua. Esta
es muy ligera.
- Es importante la superficie plana para mayor oxigenación y absorción de
nutrientes. La velocidad recomendada es 1 L/min.

NGS

- Es una variación de la película nutritiva en una bolsa con diferentes niveles.

Aeroponia

- La raíz esta expuesta al aire y se hacen asperciones a la raíz con la solución

nutritiva.

Cama flotante o raíz flotante (hidroponia pura)

- Hidroponia 20 – 30 cm de profundidad con oxigenación.

- Acuaponia 30 – 40 cm de profundidad con aireación.

Principales deficiencias a pequeña escala

Nitrógeno

- Color verde amarillento.

- Desarrollo lento o escaso.
- Amarillento inicial y secado posterior de las hojas de la base de la planta que
continua hacia el ápice.

Potasio

- Las hojas de la parte más baja se queman en los bordes y puntas; generalmente
la vena central conserva el color verde, también se enrolla y tiene poco
desarrollo de raíz.

Calcio

- Las hojas jóvenes de los brotes terminales se doblan y se queman en sus puntas
y bordes.
- Pueden producirse la muerte de los extremos de las raíces.
- En frutos ocasiona hundimiento y posterior pudrición seca de los frutos.

Hierro

- Causa color pálido amarillento del follaje en las hojas jóvenes.

- Ocasiona una banda de color en los bordes de la hoja.

Cloro

- Los excesos producen el quemado de los bordes y extremos de las hojas.

Buenas prácticas de manejo

- Proteger el cultivo: usando repelentes para insectos y mojando las hojas

diariamente.
- Estándar higiénico.
- Uso de trampas.
- Eliminar partes infestadas.
- Uso de pesticidas.
- Control biológico.
 Germinación de Plántulas

- Sustrato de germinación peat moss 60 % y 40 % perlita o vermiculita.

- Se humedece a exprimido de una gota 60 % aprox.
- Se hacen orificios de 1 cm aprox.
- Se coloca la semilla.
- Se cubre nuevamente con sustrato.
- Se rocía con agua.

Primera Fase (Siembra y Germinación) Lechuga

- Una vez que las hojas verdaderas aparecen se comienza a agregar solución
nutritiva de 50 % de nutrientes.
- Se presenta un ligero estrés en el transplante (por lo regular se hace de día sin sol
o por la tarde cuando ya no hay sol).
- En semillero duran de 3 a 4 semanas (hasta aprox., 5 hojas verdaderas).
- En crecimiento de 4 a 5 semanas.

Para una producción continua (Labores semanales).

- Cosecha.
- Siembra.
- Lavado de tubos.
- Transplantes.

Acuaponia

Técnica recomendable es la raíz flotante por que funciona como biofiltro.

 Lemna (lenteja de agua) se puede cultivar y utilizar como sustituto de alimento

de hasta un 15 % por alimento balanceado.

Calidad de Agua

Rangos óptimos

Especie Tº O2 pH Alcalinidad CO2

Tilapia 24 - 32 3 - 10 6-8 50 - 250 0 - 30
Camarón 20 - 27 4 - 10 6.5 - 9 60 - 100 0 - 20
Amoniaco Nitrito Dureza Cloro Salinidad
0 - 0.04 0 - 0.8 50 - 350 0 - 5000 0 - 15
0 - 0.05 0 - 0.9 60 - 250 0 - 1500 0-3
NOTA: Con excepción de tº y pH, los demás parámetros se miden en mg/L.

Lo ideal para una buena oxigenación en el agua es una piedra difusora que haga
burbujas de 3 mm de diámetro y a un metro de profundidad.
Oxígeno

- Pez 4 – 5 mg/L
- Planta 2 mg/L
- Bacteria 2 mg/L

Temperatura

- Una variación de 10 ºC aumenta o disminuye al doble el metabolismo.

- En tilapia una variación de 1 ºC baja sus funciones metabólicas hasta un 7 %.

pH

- En la planta usar alternadamente hidróxido de calcio y bicarbonato de potasio

para regularlo, ya que se agregan nutrientes que están deficientes en el sistema.
En acuaponia este oscila entre 6.5 – 7 para mejor disponibilidad de nutrientes.

Amonio

- Si se eleva el pH arriba de 8 ó la temperatura se presenta en su forma tóxica.

Conductividad eléctrica

- Es importante en las plantas para medir la cantidad de sales 1 ds/m equivale a un

contenido de 640 mg/L de sólidos disueltos.

Filtración de desechos

Sistema comercial
Hidroponia

Unidad de Captura
cultivo de sólidos Mineralización Biofiltración

Desinfección
Fertilización

Vuelve
Agua

Filtración de sistemas comerciales

Criterios de selección

- Tamaño de partícula a remover.

- Pérdida de agua (retrolavado).
- Velocidad de remoción de partículas.
- Velocidad de sedimentación.
- Pérdida de poder (por altura).
 - Caudal del sistema.
- Requerimiento energético.
- Espacio.

Mineralización

Proceso natural donde los microorganismos desintegran la materia orgánica.

En un sistema comercial primero se separa el sólido, estos se ponen con aireación y

agitación para diluir y después incorporarlos a la acuaponia.

Biofiltración

Conversión de desechos del pez en nutrientes para la planta.

Condiciones óptimas

- 2 mg/L de O2
- Oscuridad.
- Pocos desechos sólidos.
- Bacterias adheridas a una superficie.

Diseño de Acuaponia a pequeña escala

Por cada 60 g de alimento al día se coloca 1 m2 de plantan baja (lechuga, apio, albahaca,
acelga, cilantro, etc.).

Por cada 100 g de alimento al día se coloca 1 m2 de planta alta (jitomate, pepino, etc.).

Ejemplo:

Si tengo 100 peces de 100 g = 10 kg de peces.

Si se alimentan con 3 % del peso = 300 g de alimento.

Entonces: 300 g / 60 g = 5 m2 de planta baja ó 300 g / 100 g = 3 m2 de planta alta.

 Práctica de Sanidad

1. Se revisan los parámetros de calidad de agua.

2. Se saca una muestra de peces y se colocan en una cubeta con agua.

3. Se revisan de la parte exterior (coloración, manchas, aletas y branquias).

4. Se seleccionan algunos de esa muestra para revisión interna.

5. Se les corta un pedazo de branquia y se observa al microscopio para checar la

presencia o ausencia de parásitos o trombos (formaciones en las lamelas branquiales en
forma de gota o inflamación en las puntas de color rojo).

6. De estos peces se le corta una parte de la aleta caudal y anal y se observa al

microscopio para presencia de parásitos.

7. Una vez revisado lo anterior, se les corta en la parte posterior de la cabeza para
sacrificarlo, se corta de la parte del ano hacia el opérculo para revisar órganos internos
(riñón, hígado, bazo, intestinos, etc.).

8. Se hacen observaciones (Tipo de tanque, medidas y los tipos de aireadores, drenaje,

fecha de siembra, peso, cantidad de siembra, observación buena o mala de parámetros y
características de los peces revisados).

9. Recomendaciones a lo que se observo del cultivo y peces.

 Cuando la turbidez es baja 5 – 10 cm aprox., se recomienda hacer recambios de

20 – 10 -10 % hasta alcanzar la turbidez deseada 30 cm aprox.

Enfermedades

Septicemia: Se presentan manchas de color rojo en la piel y aletas, debajo de las

escamas ó incluso ya no hay escama o se encuentra levantada, esta es provocada por
bacterias.

Trombosis: Se presentan formaciones globosas en las puntas de las lamelas,

ocasionadas por estrés por falta de oxigeno. Se soluciona oxigenando.

Acitis: Se presenta abultamiento en la parte del vientre y ano, cuando se corta sale
líquido con olor característico provocada por bacterias, se soluciona con antibiótico.

Parásitos: monogeneos, tipo de gusano que se alimenta de la mucosidad de las

branquias, causa resequedad y daño físico en las mismas. Se soluciona con sal.

Recomendaciones a estas enfermedades bacterianas, aplicar oxitetraciclina durante 10

días (cuando va comenzando enfermedad) en concentración de 80 a 100 % se
recomienda 1.5 g por cada kg de alimento.
Esta se prepara poniendo aceite y antibiótico bien mezclado en el alimento, se puede
preparar para varios días (3) sin que le de el sol.

Precauciones: se debe utilizar cubrebocas y lavar las manos para no tener contacto con
el antibiótico.

No se deben de mover los peces cuando están estresados.

NOTA:

- Se tienen que hacer desdobles para tener tallas homogéneas.

- Cuando se hace el desdoble el tanque tiene que tener 3 días ya con agua.
- Antes de llenar de agua el tanque se desinfecta.
- A peso de 100 – 120 g se alimentan de 3 a 4 % de su peso.
- Nunca se debe cambiar el 100 % de agua cuando están estresados.
- Después de un tratamiento a los 3 días ya se pueden mover.
 Cultivo Intensivo de Tilapia

Procedimiento de sexado

10 cm de largo y el sexo se distingue inspeccionando la papila genital en la parte

ventral.

Presentan características similares, se distinguen por que la hembra tiene la mandíbula

inferior más alargada y su tamaño es menor al macho.

El sexado a mano puede hacerse fácilmente aplicando tinta (azul de metileno) en la

papila con un pincel o algodón para marcar los orificios.

Se hace el sexado por la mañana y no deben recibir alimento por 48 horas para evitar
estrés.
 Interacciones entre los parámetros

Oxígeno

< OD > estrés

Causas

- Fallas de aireación.
- Exceso de alimento.
- Exceso de desechos.
- Exceso de temperatura.
- Densidades altas.

Acciones

- Suspender alimento.
- Recambio de agua.
- Incrementar aireación.
- Limpieza.
- Desdoble.

Temperatura

< ºC > OD

> ºC < OD

> ºC > amoniaco tóxico

Causas

- ºC externa
- Recambio de agua.

Acciones

- Subir ó cerrar cortinas.

- Disminuir o aumentar recambio.
- Tiempo de recambio.
- Calefacción ó enfriador.

pH

< pH < nitrificación

> pH > amoniaco

> pH > estrés

< pH > toxicidad por nitrito

< pH > CO2

Causas

- Algas fotosintéticas suben pH.

- Exceso de CO2.

Acciones

- Recambio de agua.
- Agregar base o ácido.
- Ventilación.

Nitrógeno Amoniacal

La toxicidad de este esta determinada por el porcentaje de amonio (ver tabla) y depende
de la temperatura y el pH.

Ejemplo:

pH 7.6

ºC 24

NAT 2.0 mg/L

Entonces según el valor en la tabla es de 2.1 %

- 2.1 % / 100 % X 2.0 mg/L = 0.042 mg/L este valor ya es toxico para el pez.

> Amoniaco > estrés

Causas

- Exceso de alimento.
- Exceso de desechos.
- pH elevado.
- Temperatura elevada.
- Mal funcionamiento del biofiltro.

Acciones

- Suspender alimento.
- Recambio de agua.
- Disminuir pH.
- Disminuir temperatura.
- Agregar sal.
Proceso de nitrificación

Amonio NH4 Nitrito NO2 Nitrato NO3

O2 O2
Nitrosomonas Nitrospira

NOTA: Los nitritos provocan sangre café. Y los peces en nitratos toleran altas
concentraciones de hasta 400 mg/L.

CO2

> CO2 < OD

> CO2 < pH

Causas

- Falta de ventilación.
- Exceso de alimento.
- Exceso de desechos.
- Falla en aireación.
- Falla en desgasificador.
- Demasiado fitoplancton (noche).
- Altas densidades.

Acciones

- Incrementar agitación.
- Recambio de agua.
- Método de desgasificación.

Alcalinidad

Es producida por los peces mediante la excreción de NH3.

Ejemplo:

CO2 menor a 15 mg/L y pH de 7 a 7.4 = 100 – 150 mg/L de CaCO3. A esto se agrega
250 g de bicarbonato de sodio por kg de alimento.

> Alcalinidad < CO2

> Alcalinidad > nitrificación

Causas

- Falta adición de bases.

- Alto recambio de agua.

Acción

- Adicionar fuente de bicarbonato.

Salinidad (conductividad)

> Salinidad < amoniaco

> Salinidad < OD

Sólidos

> Sólido < OD

> Sólido > CO2

> Sólido > metano y sulfuro de hidrógeno.

> Sólido > amonia

Causas

- Exceso de alimento.
- Falta de recambio.
- Falta de limpieza.
- Falta de filtro de sólidos.

Acciones

- Suspender alimento.
- Recambio de agua.
- Limpieza.

Factor de Conversión Alimenticia

FCA = Alimento consumido/biomasa ganada (peso inicial-peso final)

Ejemplo:

200 g alimento/ (400g – 500g) = 200 g/ 100g = 2

NOTA: por lo regular el factor de conversión alimenticia oscila entre 1.5 a 1.7
 Crecimiento diario

Crecimiento g = Peso inicial – peso final/ días

Ejemplo:

5 g – 20 g / 15 días = 1 g/día

NOTA: La diferencia de crecimiento entre tanque una vez hecho el levante es de 1 mes
(suele adelantarse 1). Se utilizan redes suaves sin nudo.

Bioplan

Este se hace para establecer el programa de siembra y cosecha al año.

Ejemplo: para obtener cierto rendimiento y diseño de tanques.

Mercado pide 1,000 kg de filete de tilapia al mes.

Rendimiento del pez = 32.5 %.

Entonces: 1,000 kg X 100 % / 32.5% = 3,077 kg

Total de producción: 3,077 kg

Densidad de 15 kg/m3

Entonces 3,077 kg / 15kg/m3 = 205.13 m3

Volumen tanque: 205.13 m3

Ciclo dura 24 semanas a 500 g, entonces 3,077 kg se necesitan cada 4 semanas = 24/4
=6 periodos.

Con mortalidad de 4 % a fin de periodo

Entonces:

V= r2 h

r= V/ h= 205.13/3.14*1= 8.08

Diámetro = 16.16 m

Densidad de levante: 5 kg/m3

Entonces:

6,154 peces/500g X 4 % / 100 % = 247 peces

6,401 peces/105g = 672.105 kg (biomasa).

672.105 kg / 5 kg/m3 = 134.421 m3

r= V/ h= 134.421/3.14*1= 6.54 m

Diámetro: 13.08 m

Ración alimenticia

Levante (proteína 32 %) = 672.105 kg X 3 % / 100 % = 20.163 kg/día

20.163 kg/día / 3 veces = 6.72 kg/ración

Engorda (proteína 25 %) = 3,077 kg X 1.5 % / 100 % = 46.155 kg/día

46.155 kg/día / 3 veces = 15.38 kg/ración

Enfermedades

¿Cómo sabemos cuando están enfermos?

- Si se encuentran aislados.
- Están agrupados a la entrada o salida del agua.
- Tienen movimientos desordenados.
- Dan vueltas alrededor de su eje.
- Debilitamiento.
- No responden a estímulos.
- No se alimentan.
- Están al borde del tanque y/o en la superficie.

Enfermedades no infecciosas

Causas

- Oxígeno bajo.
- Temperatura.
- pH.
- Nutrientes (NAT, NO2).
- Sobre saturación de gas.
- Sólidos suspendidos.
- Toxinas exógenas y en alimento.
- Desnutrición.

Enfermedades infecciosas

Causas

- Parásitos (punto blanco, color amarillo u opacidad en la piel, agujero en cabeza,

monogéneos).
- Hongos (saprolegnia: formación esponjosa en piel).
- Bacterias (septicemia, acitis)
 Acuaponia Avanzada

Sistemas de recirculación

El volumen de agua requerido para trabajar en un sistema intensivo es muy elevado, con
recambios de agua de aprox. 3 veces por hora para el mantenimiento de la calidad del
agua, con producciones cercanas a los 10 – 15 kg/m3.

Con un sistema de recirculación, se cambia aprox. A solo un 10 % diario, este recambio

sirve para suplir la evaporación, lavado y purgado de los desechos.

Las principales consideraciones sobre el manejo abarcan:

- Control de amoniaco total (NAT).

- Nitritos.
- Demanda biológica de oxígeno.
- Sólidos suspendidos totales (TSS).
- Temperatura.
- CO2.

Parámetros de la calidad del agua

Oxígeno: es la variable química considerada crítica en el cultivo de peces. Este se

encuentra relacionado con la temperatura.

Temperatura: Esta influye directamente en todos los procesos fisiológicos.

Amoniaco/ Nitrito/ Nitrato: La concentración de amoniaco estará en función del pH,

salinidad y temperatura. El amoniaco es el más toxico de estos compuestos y la
concentración no ionizada es la más importante a determinar.

El nitrito responde a una fase intermedia del proceso químico. El ozono y las bacterias
nitrificantes de un biofiltro, transforman rápidamente el nitrito a nitrato. Este parámetro
químico afecta al transporte de oxígeno por la hemoglobina produciendo la enfermedad
denominada “sangre café”.

El nitrato es el producto final de la nitrificación y el menos tóxico, este se controla por

medio del recambio diario en el agua del sistema.

pH: este se equilibra por medio de un sistema carbonato (CO3) – bicarbonato (HCO).

Alcalinidad/Dureza: su concentración esta directamente ligada al pH del sistema y a la

concentración de CO2.

Salinidad: La mayoría de las especies de agua dulce crecen bien a concentraciones de 4

a 5 ppm y esta está relacionada con la conductividad importante en plantas.
CO2: Su concentración en sangre produce enfermedad respiratoria, a concentraciones
altas produce un efecto narcótico (60 – 80 mg/L) puede ser utilizado como anestésico
temporal, para reducir estrés o en la aplicación de tratamientos.

Sólidos sedimentables, suspendidos y disueltos: Estos desechos influyen sobre todos los
demás procesos del sistema, constituyendo una fuente importante de demanda de
oxígeno e incorporación de nutrientes al agua. Su límite depende de la especie.

Unidades de cultivo

En tanques circulares cuando el tanque es mayor a 4.5 m de diámetro se le da 5 % de

inclinación hasta 10 m de diámetro de ahí en adelante se va disminuyendo este
porcentaje.

NOTA: la velocidad requerida para la autolimpieza es de 15 – 20 cm/seg.

Captura de sólidos

Se recomienda colocar los filtros lo más cercano posible a las unidades de cultivo, evitar
desintegrar los sólidos en partículas más pequeñas (por acción de bombeo ó retención) y
retirar los sólidos de los filtros lo antes posible para evitar la formación de bacterias
heterotróficas y patógenos, así como la mineralización.

Mineralización

Proceso de descomposición del nitrógeno orgánico en nitrógeno mineral,

principalmente NH4, en este proceso las bacterias y los hongos también liberan otros
micro y macro elementos al medio ambiente.

Se puede realizar por bacterias heterotróficas de manera aeróbica o anaeróbica (aquí se

puede producir más amoniaco, mientras más se limpie mejor).

Sistemas de Remoción de Nitrógeno Amoniacal

Sistema Foto-autótrofo

Este sistema consiste en la formación de algas para la filtración de amonia (con

recambio del 5% diario).

En el día proporciona oxígeno y sirve como fuente de alimento para organismos

filtradores produce 0.2 g de biomasa algal por gramo de nitrógeno amoniacal.

Se debe tener en cuenta cuando se usa este sistema los día nublados y las noches ya que
requiere de más oxígeno.

NOTA: El control de nitrógeno de las algas es de 0.8g/m2/día.

Biofloc

Este sistema tiene una predominancia heterótrofa con una mayor remoción de amonia
con un 0 recambio de agua, proporciona bioalimento (8.07 g de bacteria heterotrófica
por gramo de nitrógeno amoniacal; con una conversión alimenticia de hasta 0.86).
Además de que tiene un efecto probiótico.

Aunque requiere un mayor gasto energético y una adición de una fuente de carbono y
hay alto riesgo por falta de oxígeno.

Para realizar este sistema se necesita una relación C:N de máximo 20:1

Ejemplo:

Si mi tanque de 100 m3 genera 2 mg/L de amonia, tengo 200 g/tanque.

Se agrega teóricamente 200 X 20 = 4,000 g de carbohidratos.

NOTA: en concentración de amonia de 7 mg/L baja dentro de 4 a 5 horas a 1 mg/L.

Comienzo del Flóculo

Es mejor agregar algo previo al tanque como alimento balanceado, melasa, sólidos
sedimentables, o mejor aún, el agua de un tanque con biofloc ya establecido.

NOTA: alimentar con pellets bajos en proteína o con alto en proteína más fuente de
carbono.

Método de muestreo

En un cono de 1 litro se toman 2 muestras a unos 15 cm de profundidad entre las 10 am

a 12 pm y se dejan sedimentar por 15 – 30 min y se lee la cantidad de flóculos aprox. En
tilapia de 20 a 30 ml/L.

Sistema de nitrificación

Elimina amonia y nitritos a mediante bacterias quimio-autótrofas.

Nitrificación: oxidación por medio de bacterias aeróbicas.

Las condiciones óptimas para la nitrificación son:

- pH 7.0.
- Alcalinidad > 100 mg de CaCO3/L.
- OD de 2 mg/L.
- Altos flujos > 18 L/min.
- Alta retención de biopelícula.
- Ausencia de luz.
- Edad de biopelícula > 1.5 días.
NOTA: una fluctuación de 0.5 en el pH estresa a las bacterias.

Acuaponia

Es un sistema en el cual se integran a los peces y sus desechos son aprovechados para la
producción de plantas.

Balance de Masas

Determinación del producto:

“Tilapia”

Determinación de capacidad de venta:

200 kg mes de tilapia de 500g (100 peces/semana)

Definir etapas:

Método en 4 etapas en tanques diferentes

Definir periodo de engorda:

Tomar peces a partir de 12 semanas y cosechar a 36 semanas

Determinar la biomasa máxima:

Semanas por etapa: 24 semanas / 4 etapas= 6 semanas

Producción por etapa: Si quiero vender 50 kg/semana. Entonces, 6 semanas X 50 kg =

300 kg por etapa

Cantidad de peces por etapa:

Si quiero peces de 500g. Entonces, 300 kg / .500 g = 600 peces.

Biomasa máxima:

Etapa ----------Peso máximo X Cantidad = Biomasa

1 0.143 kg X 600 = 85.8 kg

2 0.233 kg X 600 = 139.8 kg

3 0.343 kg X 600 = 205.8 kg

4 0.500 kg X 600 = 300.0 kg

Total = 731.4 kg
Determinar ración alimenticia:

Etapa ----------Biomasa X % ración = Ración Alimienticia

1 85.8 kg X 3% = 2.574 kg

2 139.8 kg X 2 % = 2.796 kg

3 205.8 kg X 2 % = 4.116 kg

4 300.0 kg X 1.5 % = 4.500 kg

Total = 13.986 kg

Consumo de OD:

Por cada kg de Alimento se consumen: 0.25 kg de OD por el pez

Por lo tanto, 13.986 kg X0.25 kg = 3.49 kg de OD

Producción de CO2:

Por cada kg de O2 se producen: 1.375 kg de CO2

Por lo tanto, 3.49 kg X 1.375 kg = 4.8 kg de CO2 únicamente por el organismo

Producción de sólidos suspendidos:

Por cada kg de Alimento se producen: 0.25 de sólidos

Por lo tanto, 13.986 kg X 0.25 Kg = 3.49 kg de sólidos

La concentración de sólidos disueltos en un sistema de recirculación oscila entre 10 y 30

mg/L

Producción de nitrógeno amoniacal:

Por cada kg de Alimento se producen: 0.092 kg de N, si el alimento fuese de 100 %

proteína.

0.092 = 0.16 X 0.80 X 0.80 X 0.90

16 % de la proteína es N

80 % del N es asimilado

80 % del N asimilado es excretado

90 % del N excretado es amonia y 10 % urea

La cantidad de amonia está relacionada a la cantidad de proteína en el alimento.

Por lo que se debe corregir el 0.092 multiplicado por el % de proteína real.

Determinación del % de proteína:

Etapa ----------Ración alimenticia X % proteína = Cantidad de proteína

1 2.574 kg X 35 % = 0.901 kg

2 2.796 kg X 30 % = 0.839 kg

3 4.116 kg X 25 % = 1.029 kg

4 4.500 kg X 25 % = 1.125 kg

Total = 13.986 kg = 3.894 kg

Entonces: 3.894 kg / 13.986 = 28 %

Determinación de la producción de amonia:

Producción de amonia por kg de alimento

% de proteína X Constante de producción de amonia = producción de amonia por kg

alimento

28 % X 0.092 kg = 0.02576 kg de amonia

Producción máxima de amonia en el sistema:

Si por cada kg de alimento se producen 0.02576 kg de amonia y la ración diaria es de

13.986 kg

Entonces: 13.986 X 0.02576 = 0.3602 kg/día.

Sistema Abierto

Densidad de cultivo

Si sembrara en flujo abierto a 18 kg/m3, tendría una biomasa máxima de 300kg/tanque.

Por lo tanto mis tanques serían de 300 kg / 18 kg/m3 = 16.6 m3

0.3602 kg amonia/día

Si mis tanques son de 16.6 m3 X 4 tanques = 66.4 m3

Entonces: 360,200 mg de amonia en 66,400 litros = 5.42 mg/L

Si los límites de la tilapia son de 2 a 5 mg/L

Prácticamente se necesitaría un recambio del 100 %

Sistema Fotoautótrofo

Capacidad algal para remover amonia 15g de amonia/m2

0.3602 kg amonia/día

Entonces:

Si mis tanques de 66.4 m3 generan 0.3602 kg de amonia/día

360 g / 15 g = 24 m2

Podría ser un tanque rectangular de 3 m X 8 m

Producción de algas 0.2 kg por kg de alimento (100%)

Entonces:

Si damos 28 % de proteína

0.2 X 0.28 = 0.056 kg de algas por kg de alimento dado

Por lo tanto: 13.986 kg alimento X 0.056 kg de alga = 0.78 kg de Algas

Sistema Biofloc

Cantidad de nitrógeno

0.092 = 0.16 X 0.80 X 0.80

16 % de la proteína es N

80 % del N es asimilado

80 % del N asimilado es excretado

Por lo tanto, nuestra proteína es de 28 %

13.986 kg X 0.28 = 3.9 kg de proteína

3.9 kg X 0.16 = 0.624 kg de N

0.624 kg X 0.80 = 0.4984 kg de N asimilado

0.4984 kg X 0.80 = 0.3972 kg de N Excretado

N no asimilado = 0.642 – 0.4984 = 0.1256 kg

0.1256 + 0.3972 = 0.5228 kg N total/día

Aprox. El alimento tiene 40 a 45 % de carbono orgánico

El pez retiene el 22 %

Sólidos disueltos 3 %

Sólidos sedimentables 25 %

Resto excretado en forma de CO2 (aprox. 50%)

Por lo tanto en el agua encontramos 28 % de carbono delo alimento

Entonces:

13.986 kg X 0.28 = 3.91 kg de carbono orgánico

Por lo anterior tenemos:

3.91 kg carbono y 0.5228 kg de N (3.91/.5228) = 7.4

Por lo que la relación C/N en nuestro sistema es de 7.4:1

De manera general, los carbohidratos tienen el 50 % de C, si queremos llegar a la

relación recomendada 20:1

Nos hacen falta: 20-7.4 = 12.6

Entonces:

0.5228 kg N X 12.6 = 6.58 kg de C

Si los carbohidratos tienen el 50 % de C entonces 6.58 X 2 = 13.16 kg de carbohidratos

Si la melaza esta al 95 %

13.16 kg / 0.95 = 13.85 kg de melaza

Consumo de OD

Por cada kg de alimento se consume:

0.12 kg de OD por bacterias nitrificantes

0.13 kg de OD por bacterias heterótrofas (puede llegar hasta 0.5 kg)

0.25 kg de OD (hasta 0.72 kg)

Por lo tanto si damos 13.986 kg de alimento:

13.986 X 0.12 = 1.67 Kg de OD

13.986 X 0.25 = 3.49 kg de OD

Total = 5.1 kg de OD

En comparación el pez requiere de 3.49 Kg de OD

Sistema Nitrificación

Determinar Área de nitrificación:

Cada m2 de bacteria nitrificante remueve 0.00085 kg de amonia/día

Si se van a producir 0.3602 kg

Entonces: 0.3602/ 0.00085= 423.76 m2

Determinar volumen de biofiltro

Grava 216 m2/m3 y biotubo 853 m2/m3

423.76 / 216 = 1.96 m3

423.76 / 853 = 0.49 m3

Debido a la acción de las bacterias heterótrofas es recomendable considerar un 65 %

más de espacio.

Por lo tanto

65*0.49/100= 0.8 m3

Se recomienda dar espacio del contenedor de 2 a 3 veces mayor al volumen del sustrato.

OD

Si pretendemos convertir 0.3602 kg de amonio

Por cada kg de NAT se requieren 4.6 kg de OD

Por lo tanto, 0.3602 X 4.6 = 1.656 kg de O2/ día para el proceso de nitrificación

Alcalinidad

Por cada kg de NAT se requiere 7.14 kg de CaCO3

Por lo tanto 0.3602 X 7.14 = 2.57 kg de Alcalinidad

Sistema Acuaponia

Producción de Nitrato

Por cada kg de NAT consumido: 0.976 kg de Nitrato es producido.

Por lo tanto si se produce 0.3602 kg X 0.976 = 0.351 kg de Nitrato

Determinar la cantidad de plantas

Por cada kg de nitrato/día se producen:

 399 a 663 m2 de planta baja o planta sin fruto

 218 a 393 m2 de planta gran porte o planta con fruto

Por lo tanto:

Si vamos a producir 0.351 Kg de NO3 /día, y queremos cultivar lechuga:

0.351 X 339 ó 663 = 140 a 232 m2

De manera práctica por cada 60 a 100 g de alimento/día X m2 de planta

Si queremos cultivar jitomate:

0.351 X 218 ó 393 = 76 a 188 m2

De manera práctica por cada 100 a 180 g de alimento/día X m2 de planta.

Lechuga mantecosa 29 plantas/m2

Por lo tanto si queremos lechuga mantecosa: 232 m2 X 29 plantas = 6,728 plantas

Si elegimos tener 4 etapas: 6,728 / 4 = 1,682 plantas por transplantar y cosechar.

Formula de balance de materia

CE = CS + [E (CD – CS)]

CD = Concentración deseada (mg/L) ----------------optima

CS = Concentración de salida (mg/L) ----------------límite

E = Eficiencia (%) --------------------------------------proporcionada o aconsejada

CE = Concentración de entrada (mg/L) -------------filtrada o generada

Determinar flujo requerido:

Concentración de amonia de entrada

CS = 2.0 mg/L …. E = 35 % …….CD = 0 mg/L

CE= 2.0 + [0.35 (0 – 2.0)] = 2.0 – 0.7 = 1.3 mg/L

Flujo requerido del sistema: Flujo = producción / (CS – CE)

Convertimos

CS = 2.0 mg/L = 0.002 g/L

CE = 1.3 mg/L = 0.0013 g/L

Producción = 0.3602 kg/día = 360.2 g/día

Entonces:

360.2/ (0.002-0.0013) =

360.2/ 0.0006 = 600, 333.33 L/día

Si un día tiene 86,400 seg, entonces:

600,333.33 / 86,400 = 6.9 L/s

Determinar densidad y volumen a manejar

Sistema extensivo (3 organismos m2 ó 1.5 kg/m3)

- 300 kg / 1.5 kg/m3 = 200 m3

Sistema semi-intensivo (5 kg/m3)

- 300 kg / 5 kg/m3 = 60 m3

Sistema intensivo bajo (15 kg/m3)

- 300 kg / 15 kg/m3 = 20 m3

Sistema intensivo medio (40 kg/m3)

- 300 kg / 40 kg/m3 = 7.5 m3

Sistema intensivo alto (120 kg/m3)

- 300 kg / 120 kg/m3 = 2.5 m3

Si escogemos sistema intensivo medio 300 kg / 40 kg/m3 = 7.5 m3

Si escogemos 1 m de profundidad y 0.20 m de margen

V = pi*r2*h

Volumen = 7.5 m3

pi= 3.1416

h= 1 m

r = 1.5 m
Tanque de 1.5 de radio por 1.2 de altura = Tanque de 3 m de diámetro por 1.2 altura

Escoger filtro de sólidos sedimentables sedimentador compacto

Determinar el flujo del sedimentador

Flujo del sistema: 6.9 L/seg

Tiempo de retención de sedimentado 15 a 30 min (escogemos 20 min)

Por lo tanto

6.9 L/s X 60 = 414 L/min

Entonces, 414 L/min X 20 min = 8,280 L (capacidad de sedimentador)

2 sedimentadores de 4, 140 L o 4 de 2,070 L.

Escogemos 2 sedimentadores de 4, 140 L.

Diseñar sedimentador compacto

El cono representa la ¼ parte del sedimentador si es de 45º

Entonces: 4,140 L / 4 = 1,035 L ó 1 m3 (parte cónica)

Por lo tanto, 4,140 L – 1,035 L = 3,105 L ó 3.1 m3 (parte cilíndrica)

Si no se quiere perder poder pensaríamos conservar la altura de 1 m y 0.20 de margen.

Entonces:

V = pi*r2*h

Volumen = 3.1 m3

pi= 3.1416

h= 1 m

r=1m

Profundidad del cono 45º = 1 m

Cilindro de 1 m de radio y 1.2 m de altura ó 2 m de diámetro por 1.2 m altura.

Cono de 2 m de base por 1 de profundidad.

Determinar capacidad de mineralizador

Tiempo de retención recomendado: 5 a 10 min (media de 7.5 min)

Por lo tanto, si el flujo es de 6.9 L/seg X (7.5 min X 60 seg) = 3,105 L

Si decidimos anteriormente separa el flujo en dos sedimentadores, entonces requerimos
dos mineralizadores 3,105 / 2 = 1,552 L

Cantidad de malla mineralizadora

Recomendado utilizar 185 m2 de malla de huerto de 3/8” por cada m3 requerido de

mineralizador

Por lo tanto, 3,105 L, entonces 185 m2 X 3.105 m3 = 574 m2

Entre los dos mineralizadores 574/2 = 287 m2 por mineralizador

Si el rollo es de 4.7 de ancho, entonces: 287/4.7 = 61 m

Entonces se necesitan dos trozos de 4.7 m de ancho por 61 m de largo

Desgasificador

Tiempo de retención recomendado: 25 % del tiempo de retención en mineralizador o ¼

parte del volumen total.

Por lo tanto, 3,105 L / 4 = 776 L

Diagrama de flujo

4 tanques de 1.2 de altura por 3 m de diámetro

2 sedimentadores compactos cilindro de 2 m diametro por 1.2 de altura y como a 45º

2 mineralizadores de 1500 L.

1 desgasificador de 750 L.

232 m2 de lechuga.

Ejercicio
Producto: Tilapia.

Capacidad de venta: 1,000 kg/mes.

Etapas: 4.

Periodo de engorda: 24 semanas.

Biomasa máxima: 24 / 4= 6 semanas.

Con producción por etapa de 250 kg X 6 semanas = 1,500 kg/etapa.

Peces por etapa: a 1,500 kg / .500 kg = 3,000 peces.

Biomasa máxima:
Etapa ----------Peso máximo X Cantidad = Biomasa

1 0.139 kg X 3,000 = 417 kg

2 0.250 kg X 3,000 = 750 kg

3 0.395 kg X 3,000 = 1,185 kg

4 0.500 kg X 3,000 = 1,500 kg

Total = 3,852 kg

Determinar ración alimenticia:

Etapa ----------Biomasa X % ración = Ración Alimenticia

1 417 kg X3% = 12.51 kg

2 750 kg X2% = 15.00 kg

3 1,185 kg X 1.5 % = 17.77 kg

4 1,500 kg X 1.5 % = 22.50 kg

Total = 67.78 kg

Consumo de O2: Si el pez consume 0.25 kg por kg de alimento

67.78 kg X 0.25 kg = 16.945 kg de OD.

Producción de CO2: Si por cada kg de O2 se producen: 1.375 kg de CO2

16.945 kg X 1.375 kg = 23.299 kg de CO2.

Producción de sólidos suspendidos: Si por cada kg de alimento se producen 0.25 kg de

sólidos suspendidos.

67.78 kg X 0.25 kg = 16.945 kg de sólidos suspendidos.

Producción de nitrógeno amoniacal:

Por cada kg de Alimento se producen: 0.092 kg de N, si el alimento fuese de 100 %

proteína.

Entonces: Si el contenido de proteína es de 30 %: 0.092 X 0.30 = 0.027 kg de Nitrógeno

amoniacal.

Determinación del % de proteína:

Etapa ----------Ración alimenticia X % proteína = Cantidad de proteína

1 12.21 kg X 35 % = 4.27 kg

2 15.00 kg X 30 % = 4.50 kg

3 17.77 kg X 25 % = 4.44 kg

4 22.50 kg X 25 % = 5.62 kg

Total = 67.78 kg = 18.83 kg

Entonces: 18.83 kg / 67.78 = 28 %

Determinación de la producción de amonia. Si se produce 0.027 kg de nitrógeno

amoniacal

.28 X 0.027 = 0.00756 kg de amonia.

Producción máxima de amonia: Si por kg de alimento se produce 0.00756 kg de

amonia.

67.78 kg X 0.00756 kg = 0.512 kg de amonia/día.

NOTA: Estoy haciendo los cálculos igual que como están en la presentación y para cada
uno de los sistemas.

SISTEMA ABIERTO

Densidad de cultivo: 13 kg/m3.

Biomasa máxima: 1,500 kg

Volumen: 1,500 kg / 13 kg/m3 = 115 m3.

115 m3 X 4 tanques = 460 m3.

0.512 kg de amonia/día.

512,000 mg de ammonia en 460,000 litros = 1.11 mg/L.

Si los límites de la tilapia son de 2 a 5 mg/L, sugeriría un recambio de alrededor del 20

al 30 % diario.

SISTEMA FOTOAUTOTROFO

Capacidad de las algas para remover amonia 15 g/m2.

0.512 kg de amonia/día.

512 g / 15g/m2 = 34 m2.

Producción de algas 0.2 kg por kg de alimento X 0.28 de proteína = 0.056 kg de algas

por kg de alimento suministrado.
67.78 kg X 0.056 kg = 3.79 kg de algas.

SISTEMA BIOFLOC

Cantidad de nitrógeno

0.027 = 0.16 X 0.80 X 0.80

16 % de la proteína es N

80 % del N es asimilado

80 % del N asimilado es excretado

Proteína es de 28 %

67.78 kg X 0.28 = 18.97 kg de proteína

18.97 kg X 0.16 = 3.03 kg de N

3.03 kg X 0.80 = 2.42 kg de N asimilado

2.42 kg X 0.80 = 1.94 kg de N Excretado

N no asimilado = 3.03 – 2.42 = 0.61 kg

0.61 kg + 1.94 kg = 2.55 kg N total/día

Aprox. El alimento tiene 40 a 45 % de carbono orgánico

El pez retiene el 22 %

Sólidos disueltos 3 %

Sólidos sedimentables 25 %

Resto excretado en forma de CO2 (aprox. 50%)

Por lo tanto en el agua encontramos 28 % de carbono delo alimento

Entonces:

67.78 kg X 0.28 = 18.97 kg de carbono orgánico

Por lo anterior tenemos:

18.97 kg carbono y 2.55 kg de N (18.97/2.55) = 7.4

Por lo que la relación C/N en nuestro sistema es de 7.4:1

Los carbohidratos tienen el 50 % de C aprox., si la relación recomendada 20:1

Nos hacen falta: 20-7.4 = 12.6

Entonces:

2.55 kg N X 12.6 = 32.13 kg de C

Si los carbohidratos tienen el 50 % de C entonces 32.13 X 2 = 64.26 kg de

carbohidratos

Si la melaza esta al 65 %

64.26 kg / 0.65 = 98.86 kg de melaza

Consumo de OD

Por cada kg de alimento se consume:

0.12 kg de OD por bacterias nitrificantes

0.13 kg de OD por bacterias heterótrofas (puede llegar hasta 0.5 kg)

0.25 kg de OD (hasta 0.72 kg)

Por lo tanto si damos 13.986 kg de alimento:

67.78 X 0.12 = 8.13 Kg de OD

67.78 X 0.25 = 16.94 kg de OD

Total = 25.07 kg de OD

El pez requiere de 3.49 Kg de OD

SISTEMA NITRIFICACIÓN

Cada m2 de bacteria nitrificante remueve 0.00085 kg de amonia/día.

Se produce 0.512 kg de amonia/día.

0.512/0.00085 = 602.35 m2.

Volumen del biofiltro:

Sustrato: Biotubo 853 m2/m3.

602.35m2 / 853m2/m3 = 0.70 m3.

Aumentado el 65 % recomendable.

.65 X .70 = 0.45 + 0.70 = 1.15 m3 de biofiltro.

O2 necesario: convertir 0.512 kg de amonia/día. Si por cada kg de NAT se requieren 4.6
kg de OD.

0.512 kg X 4.6 kg = 2.35 kg de O2/día.

Alcalinidad: si por cada kg de NAT se requiere 7.14 kg de CaCO3.

0.512 kg X 7.14 kg = 3.65 kg de CaCO3.

SISTEMA ACUAPONIA

Si cada kg de NAT consumido: 0.976 kg de Nitrato es producido.

0.512 kg X 0.976 kg = 0.4997 kg de nitrato.

Cantidad de plantas

- Por cada kg de nitrato/día se producen:

 399 a 663 m2 de planta baja o planta sin fruto

 218 a 393 m2 de planta gran porte o planta con fruto

Si se va a producir 0.4997 kg de nitrato y quiero cultivar lechuga orejona.

0.4997 X 399 a 663 = 199 ó 331 m2.

Lechuga orejona 16 plantas/m2.

331 m2 X 16 plantas/m2 = 5,296 plantas/m2.

Por 4 etapas: 5,296/4= 1,324 plantas por transplante y cosecha.

Formula de balance de materia

CE = CS + [E (CD – CS)]

CD = Concentración deseada (mg/L) ----------------optima

CS = Concentración de salida (mg/L) ----------------límite

E = Eficiencia (%) --------------------------------------proporcionada o aconsejada

CE = Concentración de entrada (mg/L) -------------filtrada o generada

Flujo requerido:

Concentración de amonia de entrada

CS = 1.5 mg/L …. E = 35 % …….CD = 0 mg/L

CE= 1.5 + [0.35 (0 – 1.5)] = 1.5 – 0.52 = 0.975 mg/L

Flujo requerido del sistema: Flujo = producción / (CS – CE)

Convertimos

CS = 1.5 mg/L = 0.0015 g/L

CE = 0.975 mg/L = 0.0000975 g/L

Producción = 0.512 kg/día = 512 g/día

Entonces:

512 g/ (0.0015-0.0000975) =

512 g/ 0.00141 g/L = 363,132.56 L/día

Si un día tiene 86,400 seg, entonces:

363,132.56 / 86,400 = 4.2 L/s

Densidad y volumen a manejar

Sistema intensivo bajo (13 kg/m3)

- 1500 kg / 13 kg/m3 = 115 m3.

Si escogemos 1 m de profundidad y 0.20 m de margen

V = pi*r2*h

Volumen = 115 m3

pi= 3.1416

h= 1 m

r = 6.05 m

Tanque de 6.05 m de radio por 1.2 de altura = Tanque de 12.1 m de diámetro por 1.2
altura

Capacidad del sedimentador compacto

Flujo del sistema: 4.2 L/seg

Tiempo de retención de sedimentado 18 min

Por lo tanto

4.2 L/s X 60 = 252 L/min

Entonces, 252 L/min X 18 min = 4,536 L

2 sedimentadores de 2,268 L.

Diseño sedimentador compacto

El cono representa la ¼ parte del sedimentador si es de 45º

Entonces 2,268 L / 4 = 567 L ó .56 m3 (parte cónica)

Por lo tanto, 2,268 L – 567 L = 1,701 L ó 1.7 m3 (parte cilíndrica)

A una altura de 1 m y 0.20 de margen.

Entonces:

V = pi*r2*h

Volumen = 1.7 m3

pi= 3.1416

h= 1 m

r = 0.73 m

Profundidad del cono 45º

Cilindro de 0.73 m de radio y 1.2 m de altura ó 1.47 m de diámetro por 1.2 m altura.

Cono de 1.47 m de base por 0.73 de profundidad.

Capacidad de mineralizador

Tiempo de retención recomendado: 5 a 10 min (media de 7.5 min)

Por lo tanto, si el flujo es de 4.2 L/seg X (7.5 min X 60 seg) = 1,890 L

2 mineralizadores 1,890 / 2 = 945 L

Cantidad de malla mineralizadora

Recomendado utilizar 185 m2 de malla de huerto de 3/8” por cada m3 requerido de

mineralizador

Entonces 185 m2 X 1.890 m3 = 349.65 m2

2 mineralizadores 349.65/2 = 174.82 m2 por mineralizador

Si el rollo es de 4.7 de ancho, entonces: 174.82 /4.7 = 37.19 m

Entonces se necesitan dos trozos de 4.7 m de ancho por 37.19 m de largo

Desgasificador

Tiempo de retención recomendado: 25 % del tiempo de retención en mineralizador o ¼

parte del volumen total.

Por lo tanto, 1,890 L / 4 = 472.5 L

Diagrama de flujo

4 tanques de 115 m3 cada uno de 12.1 m de diámetro por 1.2 de alto.

2 sedimentadores compactos cilindro de 1.47 m diámetro por 1.2 de altura y cono a 45º

2 mineralizadores de 945 L.

1 desgasificador de 473 L.

331 m2 de lechuga orejona (1,324 plantas por transplante y cosecha).

ANEXAR CALCULOS DE AIREACIÓN

 Biofloc en Camarón

El sistema de biofloc no siempre es recomendado, depende de la temperatura, calidad de

agua, etc., se utiliza como una herramienta o alternativa para la creación de alimento
natural, ahorro de agua y calidad de agua estable.

Cultivo de Camarón

Ciclo de vida

Fases de cultivo

Monofásico: Siembra directa a los estanques de engorda de la post larva.

Bifásico: periodo de pre cría (40 días) en estanques por separado y se realiza el desdoble
para engorda.

Trifásico: periodo de pre cría primario por 15 días, pre cría secundario por 20 días
aprox., y se hace el desdoble para engorda.

Sistema Biofloc

También llamado ZEAH, moulinete y lodo activo.

¿Qué es?

- Sistema de recambio de agua nulo o limitado.

- Microorganismos que crecen en sinergismo con los organismos cultivados por
medio de la relación C:N.
- Microorganismos que tienen dos funciones importantes: a) Calidad de agua y b)
nutrición.
¿Cómo iniciar el cultivo de Biofloc?

Especie

- Filtradora o detritívora.
- Tolerancia a nivel medio de NH4 y NO2.
- Tolerante a sólidos suspendidos (agua turbia).
- Altas densidades.
- Ciclo corto de producción.
- Alto valor en mercado.

NOTA: densidad en biofloc de 3 – 10 kg y conversión alimenticia de 1.7.

Flujo de 30 cm/seg (movimiento continuo).

¿Cómo comenzar?

Fases

- Inicio/formación de 20 a 50 días 300 g/m2 Relación C:N 12 ó 20:1.

- Mantenimiento 90 a 120 días con relación C:N 6:1.

NOTA: Sólidos de 5 a 15 ml y alcalinidad arriba de 120 mg/L.

¿Por qué la relación C:N?

Si la exigencia de C de mantenimiento es de 6 ó 7 : 1, doblamos la relación para

estimular el crecimiento.

Preguntas importantes para los cálculos

¿Relación C:N?

¿Cuál es la biomasa que tengo en tanque?

¿Qué porcentaje de la biomasa voy a proveer (1.5, 2 ó 3 % de alimento)?¿Cuento en kg?

¿Cuál es el porcentaje de proteína cruda y su materia seca?

¿Qué fuente de carbono (melaza, azúcar, etc.) y su materia seca?

¿Cuál es el porcentaje de asimilación promedio esperada (tilapia 30% y Camarón 18 –

22 %)?

NOTA: 50 % de la materia seca es C.

Ejemplo: Camarón

- Juveniles (8 g promedio y alimento 40 %PC).

- Tamaño de estanque 30 m3.
- Número de camarones 10,000.
 - Peso 8 g.
- Biomasa total 80 kg.
- Dieta 40 % PC. (88 % MS)
- Fuente de C: melaza de caña (60 % MS y 80 % de C)
- Porcentaje de biomasa afectada 3 %.
- Cantidad de alimento al día 2.4 kg.
- Porcentaje de alimentación 20 %
- Relación deseada 20:1.

Primer paso

(50 % del alimento en MS es C)

C = 2.4 kg (88%MS) (20 % asimilación del camarón X 0.8 (80 % que queda en el
agua)) / 2 (50 % C) = 844 g de C.

N = 2.4 kg (88%MS) (20 % asimilación del camarón X 0.8) (0.40 (% de PC)) / 6.25
(constante)/2 = 108 g de N.

Relación C:N alimento 7.81:1.

Segundo paso

Ajustar la relación C:N 20:1.

Melaza (60 % MS y 80 % de C) ¿Cuánto carbono tiene la melaza?

1000 g X 0.6 X 0.8 = 480 g de C/kg de melaza.

Si tengo 108 g de N en el alimento (20:1) necesito 20 más = 2160 g de C.

Ya tengo 844 g de C en alimento = 2160 g – 844 g = 1316 g de C faltante.

Si tengo en 1 kg de melaza 480 g de C ¿Cuánta melaza necesito si me falta 1,316 g de

C?

1,316 X 1 / 480 = 2.74 kg de melaza.

Manejo de sólidos

Esta directamente relacionado con el bienestar del animal.

Ambiente saludable: camarón 15 ml// o menos de 500 mg/L de TSS (sólidos

suspendidos).

¿Cómo controlarlos?

- Sedimentador.
- Recambio parcial.