CONFERENCIA. NO 3. La Sauvignon blanc y sus Estilos.

OBJETIVOS

-Caracterizar la variedad de uva y sus diferentes estilos.

-Conocer los principales terroir de la variedad estudiada

-Caracterizar su Viticultura.

-Profundizar en sus técnicas de vinificación

-Identificar mediante la cata el perfil olfato – gustativo de la variedad.

Bibliografía a consultar.

Sauvignon blanc

Uvas y Vinos,

-Desde la pág. 218 hasta la pag. 227

Vines, Grapes and Wines.

-pag.120

PREGUNTAS.

1- ¿Cuál es la Distribución Mundial de la Sauvignon Blanc?

2- ¿Es el clima el factor decisivo para un sauvignon blanc de calidad?

Explique

3- ¿Por qué no todos los viticultores de la sauvignon blanc prestan atención

total al suelo?

4- ¿Son claves las temperaturas de fermentación para los estilos de la

sauvignon blanc?

5- ¿Cuáles son los mejores ejemplos de la sauvignon blanc en el Valle del

Loira?

6- ¿Qué tratamiento en particular recibe la sauvignon blanc en Burdeos?

7- ¿Existe proximidad de estilos entre la sauvignon blanc del Loira y los de
los vin de pays franceses? A que estilo se asemejan

8- ¿Dónde se encuentra la sauvignon blanc mas notable de Chile?

9- ¿En qué partes de Italia produce la sauvignon blanc sus aromas más
típicos?

10- ¿Puede ser considerada la sauvignon blanc de Nueva Zelanda una rival
de la del Valle del Loira? ¿Por qué?

11- Explique que países sudamericanos cultivan sauvignon blanc

12- ¿En qué dos estilos se expresa la sauvignon blanc estadounidense?

13- Describa los sabores de la sauvignon blanc