Planeamiento Control Estratégico de Operaciones

PRÁCTICA CALIFICADA N° 2
CICLO 2023-0

✓ Se permite apuntes y uso de laptop.

✓ Tiempo: 100 min.
Recomendaciones:
✓ 1.- El examen será de 1:00 a 3:00 pm. El tiempo para la solución es de
100 minutos y el tiempo para la descarga y carga de archivos es de 20
minutos. Controlen sus tiempos.
✓ 2.- El alumno deberá cargar el desarrollo de los ejercicios en pdf, no se
reciben excells.
✓ 3.- No se reciben prácticas por mail, la vía para la recepción es el aula
virtual.
✓ 4.- Se recomienda puntualidad para evitar problemas y/o retrasos por la
conectividad.
✓ 5.- Para que las respuestas tengan validez es necesario que el alumno
evidencie el desarrollo del problema (se sugiere hacer el print screem de
las tablas y/o plantillas utilizadas)

1. PREGUNTA 1 (5.0 ptos)

Dulcinea es una pastelería dedicada a la producción de postres, dulces y
kekes. Los kekes son vendidos a una empresa por lo que debe programar su
producción.
Dulcinea elaboró un pronóstico para las siguientes 6 semanas de los dos
sabores más populares: Vainilla, y Plátano. Considera vender 120 kekes de
vainilla el primer mes, y 100 el segundo mes. En caso de los kekes de plátano
proyecta vender 92 unidades el primer mes y 100 unidades el segundo mes.
Los pedidos que ha recibido de sus clientes se presentan en el siguiente
cuadro. También se presenta el inventario inicial y el tamaño de lote.
Inventario inicial =30 unidades de keke de vainilla, 25 unidades de keke de
plátano
Tamaño del lote =50 unidades por sabor

1
 Semana 1 2 3 4 5 6 7 8
Pedido keke
vainilla 30 20 25 30 22 20 18 20
Pedido keke
plátano 22 30 15 20 10 18 18 20
BDP
DPP
PMP

Desarrolle un Programa Maestro de Producción para cada tipo de keke

2. PREGUNTA 2 (8.0 ptos)

La empresa panificadora Rico Queque tiene la siguiente información de su cadena de
suministro de panetones:

Tiempo
Entidad Actividad
(días)
MinoristaConsolida información de clientes y prepara el pedido 8
MinoristaEnvía pedido al distribuidor 1
Recibe y consolida pedidos de minoristas y prepara orden de pedido al
Distribuidor 15
almacén de fábrica
Distribuidor Envía pedido al almacén de fábrica 1
Almacén Consolida pedido de distribuidores y pronostica según inventarios
20
Fábrica existentes
Genera plan maestro de producción y emite MRP. Envía O/C a
Fábrica 10
proveedores

Además, se tiene la siguiente información:

Volumen del sistema: 600 unid/día
Cantidad de distribuidores: 15
Cantidad de minoristas: 3000
Suministro de materias primas (Proveedor): 15 días
Producción en fábrica: 30 días
Preparación de pedidos para los distribuidores: 3 días
Preparación de los pedidos para los minoristas: 5 días
Entrega de pedidos a los clientes: 1 día
Tiempos de tránsito:
Proveedor - Fábrica: 5 días
Fábrica - Almacén Fábrica: 1 día
Almacén Fábrica - Distribuidor: 5 días
Distribuidor - Minorista: 3 días
- Demanda máxima del minorista: 1 unidad
- Demanda máxima del distribuidor: 60 unidades

2
Se solicita:
a-Calcular el inventario de ciclo total de la cadena de suministro (2.0 puntos).
b.-Calcular el inventario de tránsito de la cadena de suministro (2.0 puntos).
c.-Calcular el inventario de seguridad de la cadena de suministro (2.0 puntos).
d.-Calcular el tiempo de llenado de la cadena de suministro (2.0 puntos).

3. PREGUNTA 3 (7.0 ptos)

CINPLAST SA Empresa dedicada a la fabricación de envolturas flexibles para
la industria y comercio en general, tales como, bolsas, mangas y láminas de
Polietileno en alta y baja densidad. La empresa cuenta con más de 20 años de
experiencia en la fabricación de bolsas plásticas. La empresa cuenta con una
planta industrial que alberga maquinaria de tecnología de última generación
para ofrecer productos de alta calidad.
Sin embargo, en los últimos años la empresa ha tenido problemas en sus
operaciones por faltante de materias primas, lo cual viene afectando la
atención a sus principales clientes. Usted ha sido contratado como gerente de
operaciones y se le pide reorganizar el abastecimiento de su principal producto
“bolsa fortacho” utilizada para botar la basura.

A continuación, se le presenta la “BOM” del producto y el plan de producción

para los siguientes 2 meses:

3
Los proveedores presentan los siguientes lead time de entrega sus pedidos
mínimos de fábrica.

MATERIAL CANT.ORD Tiempo Espera

POLIETILENO 4600 1 Semanas
POLIPROPILENO 4600 1 Semanas
TINTAS 4000 2 Semanas
MASTER BASCH 4000 2 Semanas
El resultado de la toma de inventarios a fines de setiembre son los siguientes:

MATERIAL Inv Disp.

POLIETILENO 550
POLIPROPILENO 550
TINTAS 100
MASTER BASCH 100

Se solicita:
Establecer el plan de requerimientos de las materias primas para la fabricación
de la bolsa fortacho: Polietileno (en Kg), Polipropileno (en Kg), Tintas (en
unidades) y Master Basch (en unidades), de acuerdo a la lógica de MRP.