FICHA TECNICA DE PRODUCTO TERMINADO

CODIGO: FR-QA-FT-007 VERSION: 01 FECHA: 03-07-2016 PAGINA: 1 DE 1

NOMBRE DEL PRODUCTO Bebida Lactea con Avena Ultra Alta Temperatura UAT (UHT) Larga Vida.
Producto obtenido mediante proceso térmico en flujo continuo a una temperatura entre 135 °C a 150 °C y
DESCRIPCION DEL tiempos entre 2 y 4 segundos, aplicado a la leche termizada, enriquecida mediante la adición de vitaminas
PRODUCTO y minerales, de tal forma que se compruebe la destrucción eficaz de las esporas bacterianas resistentes al
calor, seguido inmediatamente de enfriamiento a temperatura ambiente y envasado aséptico.

Debe cumplir con - NTC: 3856 Leche UAT - UHT Leche Ultra Alta Temperatura Larga Vida y Pasterizada -
NTC 5246 Productos lacteos, bebida láctea con avena -Resolución 2310 de 1986 reglamenta
REQUISITOS LEGALES procesamiento, composición, requisitos, transporte y comercialización de los Derivados Lácteos - NTC
4433. Microbiología. Método para evaluar la esterilidad comercial en alimentos - Las especificaciones y
requisitos generales y/o específicos contenidos en la presente ficha técnica.
Leche liquida entera higienizada, agua, azucar, avena, tripolifosfato de sodio, goma guar, hierro, zinc,
INGREDIENTES
calcio, acido folico.
Grasa % m/m Minimo 1,5
CARACTERISTICAS Proteina Minimo 1,4
FISICOQUIMICAS pH 6,50 - 6,80
Densidad 15/15°C (g/ml) 1,048 - 1,060
ANALISIS CANTIDAD POR PORCION (200ml) % VALOR DIARIO
Grasa Total 4g 6%
Grasa Saturada 2,5g 12%
Grasa Trans -- --
Colesterol 20 mg 7%
Sodio 120 mg 5%
Carbohidratos 24 g 8%
CARACTERISTICAS Fibra Dietaria 1g 4%
NUTRICIONALES Azucares 24 g --
Proteinas 4g 14%
Vitamina A -- 8%
Vitamina C -- --
Calcio -- 44%
Hierro -- 27%
Zinc -- 30%
Ácido fólico -- 30%
CARACTERISTICAS Esterilidad Comercial: sin crecimiento microbiano a 55°C y 35°C despues de incubar durante 10 dias y
MICROBIOLOGICAS realizar siembra según lo establecido en la NTC 4433.
Color crema, caracteristico del producto
CARACTERISTICAS Olor caracteristico del producto, exento de olores extraños
ORGANOLEPTICAS Sabor Avena
Textura liquida
CONTROLES ESPECIALES
No distribuir ni almacenar con otros productos, ni someter a condiciones extremas de temperatura y
DURANTE LA DISTRIBUCION Y
humedad.
COMERCIALIZACION
FORMAS DE CONSUMO,
No requiere proceso posterior, puede consumirse de forma directa.
INSTRUCCIONES DE USO
CONSUMIDORES
Apto para todo tipo de consumidor, excepto para los intolerantes a la lactosa.
POTENCIALES
VIDA UTIL 75 dias en condiciones de conservacion sugeridas
Bolsa de polietileno multicapa, coextruida de siete capas de alta barrera al oxigeno y la humedad,
EMPAQUE Y PRESENTACION ofreciendo sellabilidad a altas temperaturas, impermeabilidad a los aromas y aceites.
Presentación Comercial: 200 y 900 ml.
EMBALAJE Material: Caja de carton corrugado 720 y 930
No requiere refrigeración, mantengase alejado de la luz directa del sol, conservese en lugar fresco y seco,
MANEJO Y CONSERVACION
despues de abierta mantengase refrigerada y consumase en el menor tiempo posible.
Cooperativa Lechera de Cordoba - CODELAC
NIT. 800217250-1
Calle 41 #16-10 Barrio san Jose
FABRICANTE
Telefono: (4) 781 7989
Email. gerencia@codelac.org
Monteria - Cordoba - Colombia
REGISTRO SANITARIO RSAC02I6514

Nieves Ricardo Hernández

Coordinadora de Calidad
E-mail. calidad@codelac.org