Universidad Nacional Autónoma de México

Colegio de Ciencias y Humanidades Plantel Sur

Administración ll

Proyecto de empresa

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Huerta Castillo Javier Tristan

Maestra: Jacome Avilés Maria Guadalupe

Nombre comercial: Manz Chamoy

Nombre empresa: La reposteríaJG
Misión: La misión de esta empresa es poder brindar al consumidor en este
caso a los estudiantes del CCH sur, un alimento de calidad y variedad
como en este caso sería manzanas con chamoy para que lo puedan
disfrutar a cualquier hora del día.
Visión: La visión de la empresa es poder no solo vender en el CCH sur
nuestros productos si no que expandirnos a más CCH y colegios de la
ciudad de México, vender más productos además de las manzanas con
chamoy.
Valores: Honestidad, Transparencia, Calidad, Pasión, Responsabilidad.
Pronostico: Esperamos que el primer mes de venta lleguemos a vender
más de doscientas manzanas
Estrategia: Promocionarnos en redes sociales, con compañeros y amigos.
Política de calidad de los productos
Nos comprometemos a entregar ingredientes seguros y de alta calidad con
funcionalidad antimicrobianas y antioxidantes a la industria alimentaria, buscando
satisfacer las necesidades y asegurar la satisfacción de sus clientes.
Política de seguridad alimentaria
Para lograr estos objetivos, tomaremos en cuenta los siguientes puntos:
- Recursos necesarios para mantener y mejorar continuamente el sistema de gestión
de la seguridad alimentaria.
- Cumplir y supervisar los requisitos reglamentarios y de seguridad alimentaria en toda
la cadena de producción.
- Formar a los empleados para garantizar la limpieza y salubridad necesaria para la
fabricación de productos seguros.
- Comprender las necesidades del mercado y ofrecer productos de acuerdo al
Mercado.
- Comunicar de forma transparente y eficaz, tanto interna como externamente.
- Mantener una cultura de seguridad alimentaria dentro de la organización.
Política de trazabilidad de productos:

Política de calidad de los productos: La calidad es un valor importante para nuestra

empresa, por lo que estableceremos los requisitos necesarios para garantizar que
nuestros productos cumplen con altos estándares de calidad. Se seleccionarán
cuidadosamente las materias primas, se establecerán procesos de producción
confiables y se realizará un estricto control de calidad para garantizar la satisfacción de
nuestros clientes al igual que la salubridad en nuestras instalaciones. Nos
comprometemos a garantizar la calidad de nuestros productos desde su origen hasta
su venta final. Estableceremos procesos y sistemas para registrar toda la información
relevante sobre nuestros productos.
 Política de medio ambiente y sostenibilidad: Nos comprometemos a minimizar
nuestro impacto ambiental y a fomentar la sostenibilidad en toda nuestra cadena de
suministro. Implementaremos prácticas ambientales responsables en nuestras
operaciones y colaboraremos con proveedores sostenibles. Además, nos
comprometemos a reducir nuestro uso de plásticos y envases no biodegradables.
Política de seguridad en el lugar de trabajo:
La seguridad en el lugar de trabajo es una prioridad para nosotros. Estableceremos
medidas de seguridad necesarias para garantizar que nuestros empleados trabajen en
un entorno seguro y protegido. Los empleados serán capacitados en las prácticas
seguras de manipulación de alimentos y se establecerán normas y regulaciones para
garantizar la seguridad de todos los empleados.
Política de publicidad y promoción:
Nos comprometemos a ser veraces y transparentes en nuestras actividades
publicitarias y de promoción. Nos aseguraremos de que todas las afirmaciones sean
precisas y basadas en hechos verificables. Evitaremos la publicidad engañosa y
trabajaremos de manera ética y responsable en todas nuestras actividades de
marketing.
Procedimiento: Procedimiento: 1. Servicio de adquisición y transporte
se realizará la compra de las manzanas, bolsas y palitos por mayoreo en una tienda
que esté a la periferia de los accionistas para no tener un mayor costo de transporte.
Relación e imagen de productos y servicios: se colocará el logo en las bolsas de papel
donde se empaquetaron las para crear una relación entre el producto y la marca:
posteriormente se le hará difusión en redes sociales y con ayuda de carteles pegados
en lugar a de interés público para tener mayor promoción del producto Recursos
humanos: se establece un area donde se haga cumplir los derechos y obligaciones de
todos los involucrados en la empresa para mejorar el desarrollo de la misma y tener un
mejor relación para beneficio de la empresa
. 4. Calidad. desarrollo e innovación de productos: se va adquirir polvos de diferentes
sabores para que el cliente haga la elección de su combinación y nos genera un
diferencia en el mercado, además de asegurar la frescura de las palomitas y de los
complementos proceso
. Análisis financieros: cada cierto tiempo se hará revisión de las ganancias así como la
calidad de la venta y el estado del capital para hacer un análisis más certero y realizar
los cambios correspondientes
. 6. Gestión de tecnologia: por medio de programas de office se llevará a cabo la
información de compra y venta de producto para tener una base Programas: De inicio
contaremos con programas básicos como lo son Canva, para crear nuestro logo e
imagen del producto. Excel. como apoyo para manejar las cuentas y ventas, Word,
para crear los documentos que se necesiten. Posteriormente se pueden llegar a
necesitar accesible y funcional.

Lo Programas: Gestión de equipos

Diseño
Marketing y ventas
Procesos
Logística
Almacén y stocks
Teoría del color: El color rojo representa el chamoy y elegimos la manzana de color
verde porque son colores opuestos del círculo cromático y esto hace más atractivo a la
vista
Eslogan: Una manzana al día no hace daño
Proceso de producción: Manzana con chamoy
-Primero mezclamos el chamoy con el miguelito

Después a la manzana le insertamos un palo

-Amasamos la mezcla con chamoy y miguelito

-Una vez amasada la mezcla se lo untamos a la manzana untándola

- Y finalmente la cubrimos con un poco de tamarindo y le ponemos más miguelito

Presupuesto: Para el desarrollo de nuestro proyecto es importante tener

una inversión inicial la cual constará de $750 pesos por persona. Esto nos
ayudará a darle comienzo a nuestro producto y tener un margen de
compras y así poder dar inicio al proyecto.
Logotipo:
Nombre actividad dias
Conseguir los ingredientes 10-abr 5
Conseguir los envases 10-abr 8
Elaborar las manzanas 11-abr 10
Guardar las manzanas 11-abr 12
Trasnportar las manzanas 12-abr 5
Colocar el puesto 12-abr 15
Vender las manzanas 20-abr 20

inicio proyecto 45026.00

fin proyecto 45056.00

Producto Marca Precio Cantidad Total

Manzana Merced $50 1k $50
Palo Merced $355 200piezas $355
Chamoy Merced $180 500g $180
Bolsa Merced $50 100 bolsas $50
Listón Merced $156 36 yardas $156
- - - - $771

10 manzanas $90
50 manzanas $500
100 manzanas $1000
Diagrama de gantt

departamentos
1. Departamento de marketing-Gael
2. Departamento de finanzas- Javier
3. Departamento administrativo-Gael
4. Recursos humanos-Javier
Uniforme

Estudio de Mercado
Se realizaron diferentes encuestas a los alumnos del cch para conocer
más sobre la venta de alimentos y con esto tener una estrategia más
completa de nuestro producto.