Gestión en empresa

Gestión de Costos

Ing. Agr. Laura V. Alturria

Ing. Agr. Laura I. Abraham
Ing. Agr. Juan E. Solsona
Cátedra de Administración Rural

Funciones Básicas de la
Administración
Planeación
Seleccionar metas y
formas de cumplirlas

Recursos
Resultado
•Humanos
• Alcanzar las
•Financieros Control Organización
metas
• Materias Vigilar actividades y tomar Asignar la responsabilidad •Productos
primas medidas correctivas de hacer tareas •Servicios
•Tecnológicos
•Eficiencia
•Información
•Eficacia

Dirección
Influir para motivar
al personal

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 Costo

Valor
Precio

Objetivos

 - Repasar metodologías para

calcular costos.

- Saber interpretar costos.

- Saber usar los costos como

herramienta en el proceso de toma
de decisión.
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2
 Proceso productivo

Acción Acción Acción

Recursos
•Humanos
•Financieros Resultado
• Materias •Productos
primas Acción Acción Acción •Servicios
•Tecnológicos
•Información

Acción Acción Acción

Proceso Productivo:

Sistema de acciones ejecutadas

sobre determinados bienes para
darles distinta utilidad a la que
tenían antes del ejercicio de
dichas acciones

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 Proceso Productivo
(ej. producción uva Malbec)
Factores Objetivos
o recursos Proceso productivo o resultados
productivos productivos

 Trabajo  Podar
 Combustible  Atar
 Agroquímicos  Pulverizar
 Fertilizantes  Fertilizar Kg. de uva
 Desbrotar
 Viñedos
 Laboreo suelo
Malbec puesto
 Tractor en bodega
 Aplicar herbicidas
 Imp. Agrícolas
 Regar
 Etc.
 Cosechar
 Acarrear
 Etc.

Concepto económico de Costo:

Vinculación (conexión o relación)

coherente entre un objetivo o resultado
productivo y los factores o recursos
necesarios para lograrlo (IAPUCO1)

PROCESO PRODUCTIVO

Acción Acción Acción

Factores
o Objetivos o
Recursos Acción Acción Acción Resultados
Productivos Productivos

Acción Acción Acción

COSTO
1: Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (IAPUCO)

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 Costo

Todo costo, en esencia, está

basado en relaciones de
productividad físicas expresadas,
luego en términos monetarios

Costo

Concepto
Es la expresión monetaria de los
recursos que se esfuerzan para
conseguir un objetivo concreto
(producto vendible)

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 El costo es una relación física:
Cantidad consumida
… para lograr … Cantidad de objetivos
de factores necesarios

Ejemplo: La finca necesita conocer el costo por aplicación de productos

contra Lobesia botrana para la propiedad de 12 ha y por ha.

3º ¿Qué 4º ¿Cuál es el
2º ¿Cuáles factores
cantidad de precio para 5º ¿Cuánto 1º ¿Cuál es
necesito consumir
cada factor disponer de es el costo el objetivo a
para lograr el
necesito una unidad de del objetivo? costear?
objetivo?
consumir? factor?
Trabajo 18 Hora 2.191,4 $/Hora $ 39.444,7
Combustible 76 Litro 110,6 $/Litro $ 8.405,6 Aplicación de
Lubricantes 0,30 Litro 332,7 $/Litro $ 99,8 productos
Metifenocide 24% 6 Litro 5.814,0 $/Litro $ 34.884,0 contra
H2O 12.000 Litro Lobesia
$ 82.834,1 botrana

Componente Componente Costo del

X =
Físico Monetario objetivo

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Costo de un factor “ Xi ” para la

obtención de un objetivo “a”

C X(i), a = Q X(i), a * P X(i)

Componente Monetario
Componente Físico

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 Importancia de la Gestión
de Costos
 El conocimiento de los costos permite
compararlos con los precios de venta y
conocer el margen de utilidad.
 Conocimiento de los costos permite
establecer un precio de venta.
 Ayuda en el proceso de toma de
decisiones (por ejemplo decidir reducir
costos)
 Brinda información para la elaboración
de presupuestos

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Importancia de la Gestión
de Costos

 Permite analizar particularidades de la

empresa, por ejemplo;
costos horarios de maquinarias
costos de operaciones
costos de modificar calidad de producto
 El conocimiento de los costos permite
detectar ineficiencias las que se pueden
corregir en el ciclo productivo o en el
próximo

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 Clasificación de Costos
 A. COSTOS DE PRODUCCIÓN
– MANO DE OBRA
– INSUMOS
– MAQUINARIA

 B. COSTOS DE NO PRODUCCIÓN
– COMERCIALIZACIÓN
– IMPOSITIVOS
– ADMINISTRATIVOS
– FINANCIEROS

– video

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Clasificación de Costos
 Por la UNIDAD DE REFERENCIA
– TOTAL
– UNITARIO

 Por la VARIABILIDAD
– VARIABLES
– FIJOS

 Por su ASIGNACION
– DIRECTOS
– INDIRECTOS

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 Clasificación de Costos
 Según el comportamiento de los factores ante cambios en la
cuantía de los objetivos.

 Costos variables: Son aquellos que corresponden

a factores cuyo consumo total cambia como
consecuencia de variaciones en el volumen de
actividad.
– Ejemplos: uva, botella, corcho, etc.

 Costos fijos: Son aquellos que corresponden a

factores cuyo consumo total no cambia como
consecuencia de variaciones en el volumen de
actividad, dentro de ciertos límites.
– Ejemplos: sueldo mensual del personal, alquiler de galpones, etc.

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Clasificación de Costos
 Según el tipo de vinculación posible entre factores y objetivos.

 Costos directos: Corresponden a factores que

pueden vincularse (y efectivamente se vinculan)
en forma clara, inequívoca y excluyente con un
objetivo del proceso productivo.
– Ejemplos: agroquímicos, cosecha, labores suelo, etc.

Factor Objetivo
1 A

Factor Objetivo
2 B

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 Clasificación de Costos
 Según el tipo de vinculación posible entre factores y objetivos.

 Costos indirectos: Corresponden a factores que

no pueden vincularse en forma clara, inequívoca
y excluyente con un objetivo del proceso, es
necesario aplicar algún criterio de prorrateo.
– Ejemplos: sueldo del ingeniero, impuesto inmobiliario, etc.

Objetivo
Factor A
3
Objetivo
B

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Formulas para
Calcular Costos

CT = Go + A + I

 CT = Costo total
 Go = Gastos operativo
 A = Amortizaciones
 I = Interés

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 Formulas para
Calcular Costos
Go = gastos operativos
Go = Ge + S + Cm + I y T

 Ge = gastos especiales = Insumos

 S = salarios
 Cm = conservación de edificios y
maquinarias
 I = impuestos antes de la venta del
producto
 T = tasas municipales, canon de riego,
derecho de pozo, etc.

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Formulas para
Calcular Costos
A = amortizaciones

¿Qué es depreciación? Perdida gradual del valor de

un bien, de vida útil económicamente acotada de
dos ó más periodos productivos, específicamente
por el transcurso del tiempo
¿Qué es amortización? Reflejo de la depreciación.
Cuota, fracción ó proporción que al ser incluida en
el costo total, permite mantener los bienes de la
organización que pierden valor a lo largo del
transcurso de su vida útil. Ítem que asegura la
continuidad del capital

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 Formulas para
Calcular Costos
A = amortizaciones
A = Acf + Ace

 Acf = amortización capital fundiario

(edificios, alambrados, etc.)

 Ace = Amortización capital de explotación

(implementos, maquinarias, etc.)

VA = Vn - Vr CA = VA / Vu

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Formulas para
Calcular Costos
I = Interés o costo de oportunidad del
capital involucrado.

I = Icf + Ice + Icc

 Icf = interés capital fundiario

 Ice = interés capital explotación
 Icc = interés capital circulante

Ic = Valor Actual del bien * Tasa de referencia

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 CAPITAL Y COSTOS

CAPITAL

Capital Fijo (CF) Capital Circulante (CC)

Capital NO Capital Gastos Especiales Mano de Obra Impuestos y Tasas Mantenimiento

amortizable amortizable (GE) (RR.HH) (IyT) Ed. y Maq. (Man)

TIERRA Capital fundiario Capital de Semillas Impuesto inmobiliario

(el terreno) amortizable explotación
Plaguicidas Cánon de riego
Edificios y Máquinas y
Oficinas Equipos
Fertilizantes

Combustibles

Interés o renta del capital Amortización Gastos Operativos

% sobre el capital A = Valor - VR GE + RRHH + IyT + Man
involucradoI Vida útil
I.CF+I.CE+GO A.CF + A.CE

COSTO TOTAL

CT = GO + A + I

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