Unidad de

Materia prima Cantidad Valor unitario. Valor total.

medida
Pan de yema Unidades 200 S/ 0.20 S/ 40.00
Carne molida Kilos 6 S/ 3.50 S/ 21.00
Huevos Unidades 10 S/ 0.60 S/ 6.00
Pan molido Unidades 10 S/ 0.70 S/ 7.00
Queso fundido Unidades 200 S/ 0.15 S/ 30.00
Lechuga Unidades 10 S/ 3.00 S/ 30.00
Tomate Unidades 10 S/ 0.25 S/ 2.50
Cebolla Unidades 10 S/ 0.15 S/ 1.50
Ketchup Frascos 2 S/ 7.00 S/ 14.00
Mayonesa Frascos 2 S/ 6.50 S/ 13.00
Mostaza Frascos 2 S/ 7.00 S/ 14.00
Condimentos (sal,
Bolsita 2 S/ 3.00 S/ 6.00
pimiento, etc.)
Total 464 S/ 185.00

COSTOS VARIABLES
Mano de obra
directa Son 3 trabajadores, cada uno trabaja en 5 horas.

Descripción Unidad de medida Tiempo por persona # Personas V. U. V.T.

Mano de obra directa Minutos 300 3 S/ 6.41 S/ 5,765.63

Tiempo que debe elaborar un empleado al mes son 20 días.

V.U. es el salario mínimo(1200)/tiempo que debe elaborar un empleado al mes (20 días)/horas laborables (8)

CIF
Descripción Unidad de medida Cantidad V.U. V.T.

Bolsa de hamburguesas Cientos 2 1 S/ 2.00

Mondadientes Cientos 2 1 S/ 2.00

Total: S/ 4.00

HOJA DE COSTO
S/
ESTÁNDAR
Materiales S/ 185.00
Mano de obra S/ 5,765.63
CIF S/ 4.00
COSTO ESTÁNDAR S/ 5,954.63

HOJA DE COSTO
S/
REAL
Materiales S/ 198.60
Mano de obra S/ 5,834.82
CIF S/ 4.00
COSTO REAL S/ 6,037.42
VARIACIÓN (Pr - Pe) x QrC o QrA
donde:
• Pr: Precio real.
• Pe: Precio estándar.
• QrA: Cantidad real aplicada o consumida.
• QrC: Cantidad real comprada.

COSTO T. REAL - COSTO T. ESTÁNDAR = VARIACIÓN

S/ 6,037.42 - S/ 5,954.63 = S/ 82.80