CASO PRACTICO DE CO

DETALLE DEL COSTO

La empresa "ESQUIA" fabrica 150 Panetones semanalmente

150
1 Azucar Rubia S/. 46.88
2 Limon S/. 52.50
3 Sal S/. 0.90
4 Chispas de Chocolate S/. 150.00
5 Manteca S/. 121.88
6 Fruta confitada S/. 97.50
7 Leche S/. 114.33
8 Esencia S/. 45.00
9 Harina Panetonera S/. 187.50
10 Pasas S/. 180.00
11 Huevo S/. 200.00
12 Levadura S/. 79.20
S/. 1,275.68

2. Mano de Obra Directa : Panadero

Solo realiza la preparación de la masa y ubica la cantidad adecuada en su envase, listo

PAGO/ CANTIDAD / CANTIDAD

Trabajador PREPARACIÓN PREPARACIÓN TOTAL

1° S/40.00 25 Panetones 75 Panetones

2° S/40.00 25 Panetones 75 Panetones
S/80.00 150 Panetones

3. Costo Indirecto de Fabricación

CIF MENSUAL SEMANAL

Servicio de luz S/. 200.00 S/50.00
Servicio Agua S/. 150.00 S/37.50
MOI S/. 480.72 S/120.18
Depreciacion (10%anual) S/. 20.63 S/5.16
Gas S/. 150.00 S/37.50
Envases S/. 350.00 S/87.50
Mantenimiento de maquina S/. 30.00 S/7.50
TOTAL CIF S/. 1,381.35 S/. 345.34
 COSTO UNITARIO DE FABRICACIÓN

Materi Prima
Mano de Obra Directa
GIF
COSTO UNITARIO
 CASO PRACTICO DE CONTABILIDAD DE COSTOS

DETALLE DEL COSTO UNITARIO ESTÁNDAR

Panetones PRECIO DEL MERCADO COSTO UNITARIO

18.75 KG S/. 2.50 1KG S/. 0.31
15.00 KG S/. 3.50 1KG S/. 0.35
0.75 KG S/. 1.20 1KG S/. 0.01
7.50 KG S/. 20.00 1KG S/. 1.00
18.75 KG S/. 6.50 1KG S/. 0.81
15.00 KG S/. 6.50 1KG S/. 0.65
18.75 LT S/. 2.50 410ML S/. 0.76
3.00 LT S/. 1.50 100ML S/. 0.30
75.00 KG S/. 2.50 1KG S/. 1.25
15.00 KG S/. 12.00 1KG S/. 1.20
600.00 UNIDADES S/. 50.00 Madeja (150 unid) S/. 1.33
6.00 KG S/. 13.20 1KG S/. 0.53
S/. 8.50

a la cantidad adecuada en su envase, listo para hornear.

TIEMPO / TIEMPO REMUNERACIÓN

PREPARACIÓN TOTAL TOTAL COSTO UNITARIO TIEMPO / PANETÓN

3 Horas 9 Horas S/120.00 S/1.60 7.2 Minutos

3 Horas 9 Horas S/120.00 S/1.60 7.2 Minutos

c/u por Panetón

S/. 0.33
S/. 0.25
S/. 0.80
S/. 0.03
S/. 0.25
S/. 0.58
S/. 0.05
S/. 2.30
COSTO UNITARIO DE FABRICACIÓN

S/. 8.50
S/. 1.60
S/. 2.30
S/. 12.41
 CANTIDAD
125 GR
100 GR
5 GR
50 GR
125 GR
100 GR 0.5
125 ML
20 ML
500 GR
100 GR
4 UNIDADES
40 GR

COSTO POR
HORA

S/13.33
S/13.33
 CASO PRÁCTICO

1. La producción del periodo de 2019 es la siguientes:

a) Producción del Mes es de 100 unidades

b) Producción en Proceso es de 20 Unidades
c) Los productos en proceso según el informe del área de producción, su grado de avance es:

. MPD = 100%
. MOD = 50%
. GIF = 40%

2. Se compra de Materia prima 2% menos de la cantidad establecida,por un aumento del 5% sobre su costos uni

3. Se paga en MOD 5% menos en horas , por un precio que aumenta el 10%

4. Los Gasto de Fabricación aumentaen 10% sobre su costo unitario
del 5% sobre su costos unitario
 COSTO ESTÁNDAR

CANTIDAD CONCEPTO COSTO UNITARIO

Materia Prima -100 Unidades de Producción Total
12.5 12.5 Kg. De Azucar Rubia S/ 0.31 125
10 kg. De Limón S/ 0.35 100
0.5 kg. De Sal S/ 0.01 5
5 kg. De Chispas de Chocolate S/ 1.00 50
12.5 kg. De Manteca S/ 0.81 125
10 Kg. De Fruta Confitada S/ 0.65 100
12.5 Lt. De Leche S/ 0.76 125
2 Lt. De Esencia S/ 0.30 20
50 kg. De Harina Panetonera S/ 1.25 500
10 kg. De Pasas S/ 1.20 100
400 Unidades De Huevo S/ 1.33 4
4 kg. De Levadura S/ 0.53 40
S/ 8.50
Mano de Obra Directa
10.8 Hr. De Mano de Obra Directa S/ 13.33 1
GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
88 Unid. Terminadas para GIF S/ 2.30 1

COSTO REAL
CANTIDAD CONCEPTO COSTO UNITARIO
Materia Prima -100 Unidades de Producción Total
12.25 Kg. De Azucar Rubia S/ 0.32 122.5
9.8 kg. De Limón S/ 0.36 98
0.49 kg. De Sal S/ 0.01 4.9
4.9 kg. De Chispas de Chocolate S/ 1.03 49
12.25 kg. De Manteca S/ 0.84 122.5
9.8 Kg. De Fruta Confitada S/ 0.67 98
12.25 Lt. De Leche S/ 0.78 122.5
1.96 Lt. De Esencia S/ 0.31 19.6
49 kg. De Harina Panetonera S/ 1.29 490
9.8 kg. De Pasas S/ 1.23 98
392 Unidades De Huevo S/ 1.37 3.92
3.92 kg. De Levadura S/ 0.54 39.2
S/ 8.75
Mano de Obra Directa
10.26 Hr. De Mano de Obra Directa S/ 14.67 1
GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
88 Unid. Terminadas para GIF S/ 2.53 1
R

TO UNITARIO COSTO TOTAL

GR S/ 31.25
GR S/ 35.00
GR S/ 0.60
GR S/ 100.00
GR S/ 81.25
GR S/ 65.00
ML S/ 76.22
ML S/ 30.00
GR S/ 125.00
GR S/ 120.00
UNIDADES S/ 133.33
GR S/ 52.80
S/ 850.45

HORA S/ 144.00

PANETÓN S/ 202.60
S/ 1,197.05

TO UNITARIO COSTO TOTAL

GR S/ 32.16
GR S/ 36.02
GR S/ 0.62
GR S/ 102.90
GR S/ 83.61
GR S/ 66.89
ML S/ 78.43
ML S/ 30.87
GR S/ 128.63
GR S/ 123.48
UNIDADES S/ 137.20
GR S/ 54.33
S/ 875.12

HORA S/ 150.48

PANETÓN S/ 222.86
S/ 1,248.45
Costo Estándar

1. Materia Prima
Unidades de Producción Terminada = 80 Unidades
Unidades de Producción en Proceso = 20 Unidades
Producción Total = 100 Unidades

1 PANETÓN
COSTO UNITARIO CANTIDAD
1 Azucar Rubia S/ 0.31 125 GR
2 Limon S/ 0.35 100 GR
3 Sal S/ 0.01 5 GR
4 Chispas de Chocolate S/ 1.00 50 GR
5 Manteca S/ 0.81 125 GR
6 Fruta confitada S/ 0.65 100 GR
7 Leche S/ 0.76 125 ML
8 Esencia S/ 0.30 20 ML
9 Harina Panetonera S/ 1.25 500 GR
10 Pasas S/ 1.20 100 GR
11 Huevo S/ 1.33 4 UNIDADES
12 Levadura S/ 0.53 40 GR
S/ 8.50

2. Mano de Obra Directa

GRADO DE AVANCE TIEMPO/ PANETÓN

Unidades de Producción Terminada 100% 7.2 Minutos

Unidades de Producción en Proceso 50% 7.2 Minutos

3. Gastos Indirectos de Fabricación

GRADO DE AVANCE TOTAL DE UNIDADES

Unidades de Producción Terminada 100% 80

Unidades de Producción en Proceso 40% 20
 100 PANETONES
COSTO TOTAL CANTIDAD
S/ 31.25 12.5 KG.
S/ 35.00 10 KG.
S/ 0.60 0.5 KG.
S/ 100.00 5 KG.
S/ 81.25 12.5 KG.
S/ 65.00 10 KG.
S/ 76.22 12.5 LT.
S/ 30.00 2 LT.
S/ 125.00 50 KG.
S/ 120.00 10 KG.
S/ 133.33 400 UNIDADES
S/ 52.80 4 KG.
S/ 850.45

TOTAL DE
MINUTOS TIEMPO TOTAL
UNIDADES
80 100%*7.2 min. *80 = 576 9 hr. 36 min
20 50%*7.2 min. *20 = 72 1 hr. 12 min
100 648 10 hr. 48 min 10.8 HORAS

UNIDADES TERMINADAS

80*100% = 80
20*40% = 8
88
Costo Real

1. Materia Prima
Unidades de Producción Terminada =
Unidades de Producción en Proceso =
Producción Total =
*Aumenta el precio en un 5%
* Disminuye la cantidad en un 2%
1 PANETÓN
COSTO
CANTIDAD
UNITARIO
1 Azucar Rubia S/ 0.31 125 GR
2 Limon S/ 0.35 100 GR
3 Sal S/ 0.01 5 GR
4 Chispas de Chocolate S/ 1.00 50 GR
5 Manteca S/ 0.81 125 GR
6 Fruta confitada S/ 0.65 100 GR
7 Leche S/ 0.76 125 ML
8 Esencia S/ 0.30 20 ML
9 Harina Panetonera S/ 1.25 500 GR
10 Pasas S/ 1.20 100 GR
11 Huevo S/ 1.33 4 UNIDADES
12 Levadura S/ 0.53 40 GR
S/ 8.50

2. Mano de Obra Directa

* Aumenta el precio en un 10%
* Disminuyen en horas en un 5%
TIEMPO/ TIEMPO REAL/
PANETÓN PANETÓN
Unidades de Producción Terminada 7.2 Minutos 7.2 minutos
Unidades de Producción en Proceso 7.2 Minutos 7.2 minutos

3. Gastos Indirectos de Fabricación

GRADO DE
TOTAL DE UNIDADES
AVANCE
Unidades de Producción Terminada 100% 80
Unidades de Producción en Proceso 40% 20
 80 Unidades
20 Unidades
100 Unidades

VARIACIÓN DE 1 PANETÓN 100 PANETONES

COSTO UNITARIO CANTIDAD
COSTO TOTAL CANTIDAD
(AUMENTA 5%) ( DISMINUYE 2%)
S/ 0.32 122.5 GR S/ 32.16 12.25 kg
S/ 0.36 98 GR S/ 36.02 9.80 kg
S/ 0.01 4.9 GR S/ 0.62 0.49 kg
S/ 1.03 49 GR S/ 102.90 4.90 kg
S/ 0.84 122.5 GR S/ 83.61 12.25 kg
S/ 0.67 98 GR S/ 66.89 9.80 kg
S/ 0.78 122.5 ML S/ 78.43 12.25 Lt.
S/ 0.31 19.6 ML S/ 30.87 1.96 Lt.
S/ 1.29 490 GR S/ 128.63 49.00 kg.
S/ 1.23 98 GR S/ 123.48 9.80 kg.
S/ 1.37 3.92 UNIDADES S/ 137.20 392.00 Unidades
S/ 0.54 39.2 GR S/ 54.33 3.92 kg.
S/ 8.75 S/ 875.12

TIEMPO/PANETÓN COSTO POR HORA GRADO DE TOTAL DE

COSTO POR HORA
(DISMINUYE 5%) (AUMENTA 10%) AVANCE UNIDADES
S/ 13.33 6.84 minutos S/ 14.67 100% 80
S/ 13.33 6.84 minutos S/ 14.67 50% 20

UNIDADES
TOTAL DE UNIDADES
TERMINADAS
80 80*100% = 80
20 20*40% = 8
88
MINUTOS TIEMPO TOTAL

547.2 9hr 7min 12seg

68.4 1hr 8min 24 seg
615.6 10hr 15min 36seg 10.26 HORAS
 COSTO ESTANDAR
CANTIDAD CONCEPTO COSTO UNITARIO COSTO TOTAL
Materia Prima -100 Unidades de Producción Total
12.5 Kg. De Azucar Rubia S/ 0.31 125 GR S/ 31.25
10 kg. De Limón S/ 0.35 100 GR S/ 35.00
0.5 kg. De Sal S/ 0.01 5 GR S/ 0.60
5 kg. De Chispas de Choc S/ 1.00 50 GR S/ 100.00
12.5 kg. De Manteca S/ 0.81 125 GR S/ 81.25
10 Kg. De Fruta Confitada S/ 0.65 100 GR S/ 65.00
12.5 Lt. De Leche S/ 0.76 125 ML S/ 76.22
2 Lt. De Esencia S/ 0.30 20 ML S/ 30.00
50 kg. De Harina PanetoneS/ 1.25 500 GR S/ 125.00
10 kg. De Pasas S/ 1.20 100 GR S/ 120.00
400 Unidades De Huevo S/ 1.33 4 UNIDADES S/ 133.33
4 kg. De Levadura S/ 0.53 40 GR S/ 52.80
S/ 8.50 S/ 850.45
Mano de Obra Directa
10.8
Hr. De Mano de Obra Directa
S/ 13.33 1 HORA S/ 144.00
GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
88 Unid. Terminadas para S/ 2.30 1 PANETÓN S/ 202.60
TOTAL S/ 1,197.05
 COSTOS REAL
COSTO TOTAL CANTIDAD CONCEPTO COSTO UNITARIO
Materia Prima -100 Unidades de Producción Total
S/ 31.25 12.25 Kg. De Azucar Rubia S/ 0.32 122.5 GR
S/ 35.00 9.8 kg. De Limón S/ 0.36 98 GR
S/ 0.60 0.49 kg. De Sal S/ 0.01 4.9 GR
S/ 100.00 4.9 kg. De Chispas de Chocolate S/ 1.03 49 GR
S/ 81.25 12.25 kg. De Manteca S/ 0.84 122.5 GR
S/ 65.00 9.8 Kg. De Fruta Confitada S/ 0.67 98 GR
S/ 76.22 12.25 Lt. De Leche S/ 0.78 122.5 ML
S/ 30.00 1.96 Lt. De Esencia S/ 0.31 19.6 ML
S/ 125.00 49 kg. De Harina Panetonera S/ 1.29 490 GR
S/ 120.00 9.8 kg. De Pasas S/ 1.23 98 GR
S/ 133.33 392 Unidades De Huevo S/ 1.37 3.92 UNIDADES
S/ 52.80 3.92 kg. De Levadura S/ 0.54 39.2 GR
S/ 850.45 S/ 8.75
Mano de Obra Directa
S/ 144.00 10.26 Hr. De Mano de Obra Directa S/ 14.67 1 HORA
GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN
S/ 202.60 88 Unid. Terminadas para GIF S/ 2.53 1 PANETÓN
S/ 1,197.05

0.31 125
0.30 122.5
 VARIACIÓN DEL
COSTO TOTAL COSTO TOTAL

S/ 32.16 S/ 0.91
S/ 36.02 S/ 1.02
S/ 0.62 S/ 0.02
S/ 102.90 S/ 2.90
S/ 83.61 S/ 2.36
S/ 66.89 S/ 1.89
S/ 78.43 S/ 2.21
S/ 30.87 S/ 0.87
S/ 128.63 S/ 3.63
S/ 123.48 S/ 3.48
S/ 137.20 S/ 3.87
S/ 54.33 S/ 1.53
S/ 875.12 S/ 24.66

S/ 150.48 S/ 6.48

S/ 222.86 S/ 20.26
 COSTO UNITARIO

Costo Estándar

PRODUCCIÓN EN PROCESO
GRADO DE
UNIDADES COSTO UNITARIO
AVANCE
MP 20 100% S/ 8.50
MOD 20 50% S/ 1.60
CIF 20 40% S/ 2.30
TOTAL

PRODUCCIÓN TERMINADA
GRADO DE
UNIDADES AVANCE COSTO UNITARIO

MP 80 100% S/ 8.50
MOD 80 100% S/ 1.60
CIF 80 100% S/ 2.30
TOTAL
COSTO UNITARIO = S/ 992.54 80 Unidades
TOTAL DE COSTO TOTAL

Costo Real

PRODUCCIÓN EN PROCESO
GRADO DE
UNIDADES COSTO UNITARIO
AVANCE
MP 20 100% S/ 8.75
MOD 20 50% S/ 1.67
CIF 20 40% S/ 2.53
TOTAL

PRODUCCIÓN TERMINADA
GRADO DE
UNIDADES COSTO UNITARIO
AVANCE
MP 80 100% S/ 8.75
MOD 80 100% S/ 1.67
CIF 80 100% S/ 2.53
TOTAL
COSTO UNITARIO = S/ 1,036.45 80 Unidades
TOTAL DE COSTO TOTAL
STO UNITARIO

ODUCCIÓN EN PROCESO

Por panetón S/ 170.09

Por panetón S/ 16.00
Por panetón S/ 18.42
TOTAL S/ 204.51

ODUCCIÓN TERMINADA

Por panetón S/ 680.36

Por panetón S/ 128.00
Por panetón S/ 184.18
TOTAL S/ 992.54
S/ 12.41
TOTAL DE COSTO TOTAL S/ 1,197.05

ODUCCIÓN EN PROCESO

Por panetón S/ 175.02

Por panetón S/ 16.72
Por panetón S/ 20.26
TOTAL S/ 212.00

ODUCCIÓN TERMINADA

Por panetón S/ 700.09

Por panetón S/ 133.76
Por panetón S/ 202.60
TOTAL S/ 1,036.45
S/ 12.96
TOTAL DE COSTO TOTAL S/ 1,248.45
 VARIACIONES
1. Materia Prima

* Precio Real
100 Panetones
CANTIDAD CONCEPTO COSTO UNITARIO
12.25 Kg. De Azucar Rubia S/ 0.32 122.5 GR
9.8 kg. De Limón S/ 0.36 98 GR
0.49 kg. De Sal S/ 0.01 4.9 GR
4.9 kg. De Chispas de Chocolate S/ 1.03 49 GR
12.25 kg. De Manteca S/ 0.84 122.5 GR
9.8 Kg. De Fruta Confitada S/ 0.67 98 GR
12.25 Lt. De Leche S/ 0.78 122.5 ML
1.96 Lt. De Esencia S/ 0.31 19.6 ML
49 kg. De Harina Panetonera S/ 1.29 490 GR
9.8 kg. De Pasas S/ 1.23 98 GR
392 Unidades De Huevo S/ 1.37 3.92 UNIDADES
3.92 kg. De Levadura S/ 0.54 39.2 GR
S/ 8.75

* Precio Estándar
100 Panetones
CANTIDAD CONCEPTO COSTO UNITARIO
12.25 Kg. De Azucar Rubia S/ 0.31 122.5 GR
9.8 kg. De Limón S/ 0.34 98 GR
0.49 kg. De Sal S/ 0.01 4.9 GR
4.9 kg. De Chispas de Chocolate S/ 0.98 49 GR
12.25 kg. De Manteca S/ 0.80 122.5 GR
9.8 Kg. De Fruta Confitada S/ 0.64 98 GR
12.25 Lt. De Leche S/ 0.75 122.5 ML
1.96 Lt. De Esencia S/ 0.29 19.6 ML
49 kg. De Harina Panetonera S/ 1.23 490 GR
9.8 kg. De Pasas S/ 1.18 98 GR
392 Unidades De Huevo S/ 1.31 3.92 UNIDADES
3.92 kg. De Levadura S/ 0.52 39.2 GR
S/ 8.33

* Eficiencia-Cantidad
100 Panetones
CANTIDAD CANTIDAD
CONCEPTO VARIACIÓN
REAL ESTÁNDAR
Kg. De Azucar Rubia 12.25 12.5 -250 GR
 kg. De Limón 9.8 10 -200 GR
kg. De Sal 0.49 0.5 -10 GR
kg. De Chispas de Chocolate 4.9 5 -100 GR
kg. De Manteca 12.25 12.5 -250 GR
Kg. De Fruta Confitada 9.8 10 -200 GR
Lt. De Leche 12.25 12.5 -250 ML
Lt. De Esencia 1.96 2 -40 ML
kg. De Harina Panetonera 49 50 -1000 GR
kg. De Pasas 9.8 10 -200 GR
Unidades De Huevo 392 400 -8 UNIDADES
kg. De Levadura 3.92 4 -80 GR

2. MANO DE OBRA DIRECTA

*Costo Real
100 Panetones

CANTIDAD CONCEPTO COSTO REAL

10.26 Hr. De Mano de Obra Directa S/ 14.67 1 HORA

*Costo Estándar
100 Panetones

CANTIDAD CONCEPTO COSTO ESTÁNDAR

10.26 Hr. De Mano de Obra Directa S/ 13.33 1 HORA

* Eficiencia-Cantidad
100 Panetones

VARIACIÓN
CANTIDAD CANTIDAD
CONCEPTO DE LA COSTO ESTÁND
ESTÁNDAR REAL
CANTIDAD
Hr. De Mano de Obra Directa 10.26 10.8 -0.54 S/ 13.33

3. GASTOS INDIRECTOS DE FABRICACIÓN

*Costo Real
CANTIDAD CONCEPTO COSTO REAL
88 Unid. Terminadas para GIF S/ 2.53 1 PANETÓN

*Costo Estándar

CANTIDAD CONCEPTO COSTO ESTÁNDAR

88 Unid. Terminadas para GIF S/ 2.30 1 PANETÓN
COSTO TOTAL
S/ 32.16
S/ 36.02
S/ 0.62
S/ 102.90
S/ 83.61
S/ 66.89
S/ 78.43
S/ 30.87
S/ 128.63
S/ 123.48
S/ 137.20
S/ 54.33
S/ 875.12

COSTO TOTAL
S/ 30.63 S/ 1.53
S/ 34.30 S/ 1.72
S/ 0.59 S/ 0.03
S/ 98.00 S/ 4.90
S/ 79.63 S/ 3.98
S/ 63.70 S/ 3.19
S/ 74.70 S/ 3.73
S/ 29.40 S/ 1.47
S/ 122.50 S/ 6.12
S/ 117.60 S/ 5.88
S/ 130.67 S/ 6.53
S/ 51.74 S/ 2.59
S/ 833.44 S/ 41.67

S/ 41.67 DESFAVORABLE

COSTO UNITARIO COSTO TOTAL

S/ 0.31 122.5 GR -S/ 0.63

 S/ 0.34 98 GR -S/ 0.70
S/ 0.01 4.9 GR -S/ 0.01
S/ 0.98 49 GR -S/ 2.00
S/ 0.80 122.5 GR -S/ 1.63
S/ 0.64 98 GR -S/ 1.30
S/ 0.75 122.5 ML -S/ 1.52
S/ 0.29 19.6 ML -S/ 0.60
S/ 1.23 490 GR -S/ 2.50
S/ 1.18 98 GR -S/ 2.40
S/ 1.31 3.92 UNIDADES -S/ 2.67
S/ 0.52 39.2 GR -S/ 1.06
S/ 8.33 -S/ 17.01 FAVORABLE

S/ 24.66 DESFAVORABLE

COSTO TOTAL

S/ 150.48

COSTO TOTAL

S/ 136.80

S/ 13.68 DESFAVORABLE

COSTO
COSTO ESTÁNDAR
TOTAL

1 HORA -S/ 7.20 FAVORABLE

S/ 6.48 DESFAVORABLE
COSTO TOTAL
S/ 222.86

COSTO TOTAL
S/ 202.60

S/ 20.26 DESFAVORABLE