AP05-EV03- “DISEÑO DEL

PRODUCTO O SERVICIO

PRESENTADO POR:
DINA LUZ MONTES

INSTRUCTORE: EDUARDO
GONZALES

SENA

GESTION DE MERCADOS
2020

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 CONTENIDO
1. Elaboración del prototipo del producto

1.1 Definición gustos y necesidades de los clientes

1.2 Elaboración y presentación del boceto

1.3 Elaboración y presentación del prototipo (materiales, características y técnicas a utilizar y presentación del
resultado)

1.4 Prueba de mercado (Instrumento de recolección de información y análisis de resultados, 5 pruebas)

1.5 Elaboración y presentación del prototipo (incorpore las novedades al diseño definitivo de acuerdo a los
resultados de la prueba de mercado realizada en el numeral 2.4)

2. Elaboración de la ficha técnica del producto

3. Creación y Desarrollo de la Marca

3.1 Identifique las características del nombre y de la marca que lo diferencian de sus competidores

3.2 Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de mercado que se deben tener en cuenta para la creación
de las marcas de su producto.

3.3 Diseñe la marca y el nombre del producto, tomando como referencia los símbolos, signos, textos y colores.

3.4 Descripción del proceso de registro de la marca ante la institución encargada de este trámite en Colombia.

4. Caracterización de las fases del ciclo de vida de su producto o servicio

4.1 Descripción de las características de cada una de las fases del ciclo de vida del producto o servicio elegido en el
proyecto formativo: características relacionadas con clientes, competidores, tecnología, capacidad instalada, volumen de
ventas y rentabilidad.

4.2 Estrategias a implementar en cada una de las fases

5. Monitoreo del ciclo de vida del producto o servicio

5.1 Justificación

5.2 Objetivo General

5.3 Objetivos específicos

5.4 Técnicas y tecnologías

5.5 Cronograma de actividades (Responsables)

5.6 Indicadores o medidas de actuación

INTRODUCCION
La pescadería Emmanuel, busca tener un gran impacto en el
mercado haciendo que sea única y reconocida, para esto se va a
realizar un elaborado plan para monitorear constantemente el ciclo de

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vida que tendrán los productos y mejorarlos en el transcurso del
tiempo.
En las siguientes páginas mostraremos los aspectos históricos que
ha tenido la pescadería Emmanuel desde su formación hasta la
actualidad con la finalidad de dar a conocer al tutor sobre los
procesos que el programa ha ido y sigue incorporando para el
desarrollo de sus productos, Se tendrán en cuenta las cinco fases
para su desarrollo y todos los conocimientos adquiridos en el proceso
de estudio de esta manera consolidar el proyecto con bases
fundamentadas

1. Elaboración del prototipo del producto

1.1 Definición gustos y necesidades de los clientes

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Mediante una investigación de mercados, se realizó una encuesta a una muestra
de 10 personas, la cual nos arrojó que el 80% de la población encuestada tiene
preferencias los pescados.
Es muy importante realizar un estudio de mercado para poder identificar qué
desean los clientes, ¿cuál es su necesidad? y ¿cuál es la oferta y demanda que
nosotros como empresa podemos ofrecer?
ya hemos plenamente aplicado nuestro estudio de mercado mediante las
encuestas y así poder determinar qué tan viable será nuestro producto antes
de su lanzamiento, recordemos el producto estrella que la pescadería
Emmanuel está ofreciendo la famosa cachama borracha, obteniendo como
resultado lo siguiente:
● Cuanto es el costo promedio que el cliente está dispuesto a pagar
● Están o no de acuerdo con brindar un detalle más serenata a ese ser querido.
● A qué estratos sociales podemos enfocar nuestra publicidad y mercado.
● Entre otros…
Por esta razón se validaron costos según las necesidades planteadas y así
realizar un análisis de los datos estadísticos los cuales nos permitan definir el
mercado, el costo beneficio y así obtener un punto de equilibrio en los precios
ofreciendo un producto de una muy buena calidad al alcance de sus manos.

1.2 Elaboración y presentación del boceto

El boceto está elaborado a mano con lapis por mí, el cual contiene la
cachama como el principal producto y todos los ingredientes que
contiene

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 1.3 Elaboración y presentación del prototipo (materiales,
características y técnicas a utilizar y presentación del resultado)

DISEÑO: vamos a hacer una cachama borracha de 400gr.

MATERIALES: cachamas de 400grs
Tomates
pimentón rojo
cebolla de cabeza
tallos cebolla larga
dientes ajo
cimarrón
licor
sal, pimienta y cúrcuma
queso para gratinar
mantequilla
Hojas plátano.

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 TECNICAS: la técnica para preparar nuestra cachama borracha será al
horno.

1.4 Prueba de mercado (Instrumento de recolección de

información y análisis de resultados, 5 pruebas)

Para la realización de las pruebas de mercado se escogió como instrumento

PRUEBAS DE GRUPOS OBJETIVOS, es decir, se convoca a un grupo de 10
personas que reúnen las características sociodemográficas representativas de la
población, para que prueben y experimenten con nuestro producto.
Posteriormente recogeremos sus opiniones e impresiones. Debido a nuestro
presupuesto llevaremos a cabo el proceso con un stand de degustación proceso
que requiere menos recursos, con este a pie de calle podremos observar la
interacción del cliente con el producto, sus reacciones, la aceptación de la marca,
estudiar el precio y hacer un pronóstico de ventas. Los clientes de la pescadería
Emmanuel son habitantes del municipio de Soacha, barrio ciudad verde, terreros
san Mateo etc. Los consumidores se caracterizan por pertenecer a los estratos 1,2
y 3 principalmente. Son familias que cuentan con ingresos medios, que buscan
alimentarse de una manera rápida, saludable y nutritiva, además les gusta salir a
comer con frecuencia, debido a que trabajan en horarios extensos y que por
motivos de cansancio o tiempo les queda difícil cocinar. Las familias consumidoras
se componen de padres y madres entre los 18 a 70 años, que buscan cuidar la
salud personal y familiar, además inculcar buenos hábitos alimenticios en sus hijos
que comprenden las edades entre los 5 a 14 años.
¿QUE SE HIZO?
Convocamos a 10 personas a nuestro stand de degustación, cada una de estas
personas degusto nuestro producto
A 9 personas que representarían el 90% de este grupo aceptan el olor, el sabor, la
presentación y el producto en sí, sus reacciones fueron positivas, existió una
excelente interacción del cliente con el prototipo debido a las condiciones
organolépticas del producto, con base en las sugerencias y opiniones de nuestro
grupo objetivo decidimos realizar las siguientes mejoras al prototipo inicial:

CACHAMA: 90% lo prefieren fresca

TECNICA EN EL ASADO DEL PESCADO: El 85% de nuestro grupo objetivo
determino que le gusta más al horno que a la plancha.

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VEGETALES Y HORTALIZAS: El 100% de nuestro grupo objetivo acepto la
elaboración de nuestra cachama borracha sea con ingredientes frescos,
orgánicos, libre de químicos y conservantes.
QUESO: Nuestro prototipo inicial se realizó con queso cheddar el cual maneja un
estilo clásico, pero se dificulta conseguir su textura ideal por este motivo el 75% de
nuestro grupo objetivo no le gusto su sabor y dieron como sugerencia el queso
americano el cual tiene mejor consistencia para la cachama, se derrite fácilmente
al contacto con los demás ingredientes y su sabor se mezcla increíblemente con
los vegetales
SALSAS: El 95% de nuestro grupo objetivo determino que busca innovación en
cuanto al sabor y presentación de las salsas, por lo que definimos preparar unas
salsas de la casa (Salsa tártara , salsa verde, etc.), las cuales fueron acogidas por
100% de nuestro grupo objetivo, estas serán las incluidas en nuestro producto
final.

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8
 1.5 Elaboración y presentación del prototipo (incorpore las
novedades al diseño definitivo de acuerdo a los resultados de la
prueba de mercado realizada en el numeral 2.4)

NOVEDADES PARA INCORPORAR EN EL DISEÑO DEFINITIVO

Cachama fresca
Se cambia el queso cheddar por queso americano
Se cambian las salsas tradicionales por salsas de la casa
Se cambia la técnica en el asado del pescado, se cambia de ser asada a la
plancha a ser asada al horno
PROTOTIPO FINAL DEL PRODUCTO

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2. Elaboración de la ficha técnica del producto

Nombre del Cachama borracha

producto:

Marca: PECADERIA
EMMANUEL

Características Composición:
técnicas y 336 calorías en Pescado (400 g)
organolépticas Proteína 71,04g,Grasa3,68g,Grasa Saturada0,78g
del producto Grasa Poliinsaturada1,456g,Grasa
Monoinsaturada0,64g,Carbohidratos0g,Fibra0g
Azúcar0g
Apariencia y
Olor:
Es muy colorida, olor: parrilla mezclados con el olor
de orégano,
tomillo, laurel con el que están aliñado nuestra
cachama y ese olor a frescura
de nuestros ingredientes
Empaque: para domicilios son Empaques
biodegradables para comida., Portacomidas
biodegradables de caña de azúcar.

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 Sello de
garantía de
calidad.:
Nuestro sello de garantías de calidad irá adherido al
empaque de los
productos para generar confianza, brindar
información y seguridad a nuestros
clientes y prevenir aperturas indeseadas, dándonos
la seguridad de que
nuestros clientes
recibirán siempre, lo
mejor de lo mejor

Embalaje: los pescado son almacenadas en nuestro

restaurante
de la siguiente manera:
*Bolsa de plástico alimentario transparente de 12x19
cm (tara de la bolsa 10
g) Caja de cartón de 25x13x5 cm (tara de la caja 40
g) Refrigeración entre 0ºC
y 4ºC. en nuestro restaurante de la siguiente manera:
*Bolsa alimentaria de 12 unidades con un peso neto
de 960 grs, estibadas en canastillas plásticas con 10
bolsas de panes cada una y a una altura de 5 cajas
en un lugar seco y fresco.
Asegurando la inocuidad de éstos durante el
almacenamiento y producción.
Nuestras hortalizas y verduras son almacenadas en
nuestro restaurante de la
siguiente manera:
Son seleccionadas según su tipo y puestas en
canastillas plásticas para su
proceso, Algunas de ellas requieren refrigeración
entre 50 y 70 grados F y las
que no requieren refrigeración como las papas y las
cebollas, etc. se
mantienen en un lugar seco y fresco.
Presentación: Contamos con dos presentaciones según la
preferencia del cliente para domicilios son Empaques
biodegradables para comida., Portacomidas
biodegradables de caña de azúcar, la cual contiene
toda la información de nuestro restaurante y de
nuestros productos.
Para consumir en el establecimiento la presentamos
en una hermosa vajilla,

Calidad: Cumplimos con los requisitos fisicoquímicos y

microbiológicos establecidos en la NTC 3644-2 y

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 con las Normas de sanidad determinadas por la
secretaria de salud pública u otra entidad
competente
Vida Útil: Después de elaborado nuestro producto, se debe
consumir en el menor tiempo posible
Información Beneficios: Ayuda a prevenir y reducir las enfermedades
adicional: coronarias, obesidad, colesterol, etc.
Los ingredientes son netamente libres de químicos,
conservantes y grasas saturadas

3. Creación y Desarrollo de la Marca

Revise el material de estudio “Construcción y desarrollo de la marca” y defina los
aspectos generales y claves para iniciar el proceso de construcción de la marca de
acuerdo con su proyecto formativo. Se debe presentar un informe donde se
plasme los siguientes aspectos:

3.1 Identifique las características del nombre y de la marca que

lo diferencian de sus competidores

La pescadería Emmanuel pretende fomentar y ayudar para que los amantes del
pescado tengan una alimentación saludable a través del consumo de nuestros
productos y aportar en la disminución de problemas coronarios, colesterol y
obesidad que existen en los consumidores. Descubrimos nuevas necesidades,
comportamientos y deseos en el mercado, para ofrecer un enfoque innovador,
original y creativo que capte la identidad de nuestra marca y pueda transmitirse de
manera eficaz al segmento adecuado.
A diferencia de nuestros competidores, ofrecemos productos netamente
saludables e innovadores a bajo costo, con una amplia diversidad de productos, la
clave de esta heterogeneidad reside en poder ofrecer productos más
personalizados a las necesidades de nuestros clientes, adaptamos a sus
necesidades, gustos y recursos nuestros productos, además de incluir eventos
complementarios a la actividad principal. Con esto lo que buscamos es aprender y
crecer con nuestros clientes, estableciendo un vínculo más estrecho, buscando
optimizar recursos y maximizar los beneficios a la salud y organismos.

12
 3.2 Establezca los principales aspectos técnicos, legales y de
mercado que se deben tener en cuenta para la creación de las
marcas de su producto.

ASPECTOS TECNICOS: La disponibilidad de recursos físicos y financieros para la

operatividad de la marca en el plano productivo. También tendremos en cuenta los
aspectos básicos a la hora de construir nuestra marca para que sea única y
diferente a las demás entre ellos encontramos nuestro logotipo, los objetos, los
colores y las emociones para que influyan en la intención de compra de nuestros
clientes actuales y potenciales. Como parte de la protección al consumidor se
tiene especial cuidado en que normas existen al adquirir un producto o servicio,
también es importante saber que un producto no cubre el costo de su fabricación,
ni genera beneficio hasta que este llega al cliente o consumidor final en excelentes
condiciones, es decir, ni estropeado, ni dañado y en un adecuado estado que
cumpla con el fin para el cual ha sido destinado. Estas etapas en los procesos de
producción, empaque y distribución tienen como función primordialmente
garantizar una entrega segura al destinatario, deben realizarse siguiendo
instrucciones estrictas en normas para obtener calidad uniforme de acuerdo a las
especificaciones establecidas, es decir, todos los insumos recibidos deben
contener fecha de entrada, cantidad, empleo y condiciones de almacenamiento,
en la elaboración de los productos se deben seguir instrucciones estrictas de sus
ingredientes y cocción en nuestras recetas para cada uno de nuestros productos.
El empaque debe ser adecuado para contener nuestros productos y brindar
seguridad al cliente de lo que está adquiriendo. Por ello, al contemplar el
desarrollo de un producto se debe tener en cuenta que clase de medio se
empleara en todo el proceso de producción y distribución para garantizar que el
producto llegue al consumidor en las condiciones que promete.
ASPECTOS LEGALES: Además del nombre y nuestra imagen distintiva y
atractiva, es fundamental observar los aspectos legales, es decir, cerciorarnos de
si lo que queremos registrar puede legalmente registrado o no. En nuestro país la
entidad encargada de administrar el sistema de propiedad industrial es la
Superintendencia de Industria y Comercio (SIC), la cual está facultada para
conceder derechos sobre los bienes de propiedad industrial. A continuación, los
pasos que se deben hacer para presentar la solicitud de registro:
Conocer ¿qué es una marca? y que se puede registrar como marca?
Consultar los antecedentes marcarios ASO
Clasificar los productos y servicios
Presentar la solicitud

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Seguimiento del trámite
ASPECTOS DE MERCADEO:
Existencia del nicho en el mercado
Diseño de imagen e identidad
Estructura de promoción
Manejo de canales de comunicación
Formulación de estrategias de comercialización y contacto con los usuarios

3.3 Diseñe la marca y el nombre del producto, tomando como

referencia los símbolos, signos, textos y colores.

NOMBRE DE LOS PRODUCTOS DE ACUERDO CON LA ENTIDAD

Pescadería Emmanuel Cachama borracha

Cachama frita
Chama asada
Coctel de camarón
Filete gratinado
Bagre sudado
Y otros productos mas

MARCA: Es la única que nos representa como empresa pescadería Emmanuel

Utilizamos el color negro que denota credibilidad y seriedad y el tipo de letra
que manejamos tiene las siguientes especificaciones:
Alineación del texto: Centrado parte derecha
Tamaños apropiados: Fuente 34
Interlineado: Sencillo
Uso de la cursiva: Fuente wide latin
Grosor: Trazos gruesos
Color: Negro

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EMPAQUE: la pescadería Emmanuel se utilizarán biodegradables para comida.,
Portacomidas biodegradables de caña de azúcar. Biodegradables y comportables
al 100%. Los cuales además de ser identificables, protectores, atractivos y
económicos, lo utilizaremos como medio publicitario, el cual será identificable,
informativo, responsable, inmediato, funcional y confiable.
Empaques destinados a comida para llevar y disfrutar de ella en el exterior,
buscando que nos identifique de los competidores, llevando impresa nuestra
marca, logo, información al cliente, etiqueta de seguridad y sello de garantías de
calidad y de este modo proponer algo diferente e innovador que llame la atención
de nuestros clientes
PROTECCION: Estos empaques protegen las características organolépticas de
los productos, son fácil de usar, además sirven de caja plato y sobre todo
mantienen el producto impecable.
LLAMATIVO: Se va a utilizar para el empaque un tamaño ideal para cada uno de
nuestros productos, colores adecuados que se asocien y representen nuestra
marca, material ligero y funcional y lo más importante hecho de materiales
amigables con el medio ambiente.
SELLO DE GARANTIAS DE CALIDAD: Nuestro sello de garantías de calidad irá
adherido al empaque de los productos para generar confianza, brindar información
y seguridad a nuestros clientes y prevenir aperturas indeseadas, dándonos la
seguridad de que nuestros clientes recibirán siempre, lo mejor.

LOGOTIPO Y SLOGAN: El siguiente logotipo fue diseñado para ser único y ser
nuestro elemento diferenciador entre las pescaderias del sector, igualmente como
complemento de la marca y apuntando a un públicoespecifico como lo es los
amantes del pescado alimentarse, aporte beneficios a su organismo y su salud,
también se tuvo en cuenta para su elaboración las técnicas del color, en donde se
utilizó el color negro en las letras que representan credibilidad y seriedad, el verde
y el rojo en nuestro logotipo saludable, naturaleza y frescura y por ultimo como
fondo se eligió el color azul que representa nuestros lago, mare y rios nuestro
logotipo esta compuesto por un pescado y sus verduras frescas, con el fin de que
los consumidores nos identifiquen y asocien rápidamente el producto con el
servicio que presta nuestro restaurante.

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IDENTIFICACION: La identificación absoluta de nuestros productos se va a ver
reflejada en el logotipo y la marca, ya que se van a utilizar para llamar la tención
en el producto que se vende, ya sea por su color como el negro, el verde y el rojo,
que son generadores de credibilidad y seriedad; saludable,naturaleza y frescura;
generador de apetito, respectivamente que influye de manera positiva en los
clientes.

3.4 Descripción del proceso de registro de la marca ante la

institución encargada de este trámite en Colombia

En Colombia las marcas deben ser registradas ante la Superintendencia de

Industria y Comercio quienes hacen un estudio para verificar que no se esté
haciendo un favorecimiento comercial. La asignación del derecho a explotar la
marca es temporal, la empresa o el dueño de esta debe tramitar la renovación de
la marca para poder seguir explotándola. El permiso es por 10 años y la
renovación se debe tramitar seis meses antes de su vencimiento.
Elegir la marca: La marca debe ser fuerte, que perdure en el tiempo. Puede
reflejar los valores de la empresa, puede contener diferentes elementos
nominativos o gráficos.
Clasificar los productos o servicios: Debe elegir los productos o servicios que
distinguirá la marca y clasificarlos según la Clasificación internacional de Niza.
Realizar la búsqueda de antecedentes marcarios: Para verificar si existen
registradas o solicitadas con anterioridad marcas iguales o parecidas que
identifiquen iguales o semejantes productos o servicios que puedan obstaculizar el
registro de su marca, es recomendable realizar esta búsqueda antes de solicitar el
registro de la marca, los resultados le ayudarán en el proceso de elección de la
marca y en la decisión de registrarla.
El pago de la tasa oficial: Los trámites ante la Superintendencia son servicios que
comportan un valor llamado tasa. Las tasas son únicas. Es decir que usted solo
las tendrá que pagar una sola vez: al momento de presentar la solicitud. El
diligenciamiento del formulario correspondiente: La Superintendencia dispone de
formularios para los trámites que adelanta, los cuales incluyen toda la información
y documentación que se debe aportar. A continuación, anexo documento que
muestra el formulario que debe llenarse para registrar la marca.

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4. Caracterización de
las fases del ciclo de vida de su producto o servicio

4.1 Descripción de las características de cada una de las fases

del ciclo de vida del producto o servicio elegido en el proyecto
formativo: características relacionadas con clientes, competidores,
tecnología, capacidad instalada, volumen de ventas y rentabilidad.

Aspectos Introducción Crecimiento Madures Declive

---------------- ------------------ ----------------- ------------- ----------------
-Cliente: -Escéptico Conocedores -frecuente Escéptico
------------------ ----------------- ------------------ ---------------- ----------------
Competidores -Poco -Media -intensa -bajando en
intensidad
------------------- --------------------- -------------------- ---------------- -------------------
-Tecnología: -Alta inversión -Media -se detiene -nula
------------------- --------------------- -------------------- ---------------- ------------------
-Capacidad -reducidas -En aumento -pleno -subutilización
características instalada: empleo de la
infraestructura
------------------- --------------------- -------------------- ---------------- -------------------
-Volumen de -baja -Aumento de -se reduce -disminución
venta: las ventas
------------------- --------------------- -------------------- ---------------- -------------------
-Flujo de caja: -negativo -Positivo -positivo -negativo
Estacionario
------------------- --------------------- -------------------- ---------------- -------------------
-Costo de -alto -Van -aumento
producción: disminuyendo -optimo -descienden
------------------- --------------------- -------------------- ---------------- -------------------
-Nivel de -En crecimiento -se detiene -no hay

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 crecimiento: -negativo

4.2 Estrategias a implementar en cada una de las fases

Cuando el
Clientes hacer eventos de Conocer a los Mantener los producto que
lanzamiento y clientes clientes ofrecemos entra en
promoción, crear esta fase
un portafolio de Es necesario
servicio con renovarla para que
muestras, que los clientes fieles
atraen a los se mantengan
clientes ------------------------
Estrategias Mantener alianzas
--------------------- --------------------- --------------------- ------------------ estratégicas en el
Cambios en la Realizar mercado
Competidores Publicidad, crear publicidad, de dar alianzas
preferencia de a conocer el estrategias
marcas para producto a crear
diferenciarse de preferencia ------------------------
los competidores Utilizar la
capacidad
--------------------- ------------------------ ----------------- tecnológica
Mejorar la calidad Invertir en En nuevos
del producto rede sociales productos
Promocionar
redes sociales

Tecnología

5. Monitoreo del ciclo de vida del producto o servicio

5.1 Justificación

El proyecto “pescadería Emmanuel”, nace de la necesidad de crear

Un restaurante donde solo se venden pecados y mariscos es un aporte beneficios
a los organismos y la salud de los amantes del pescado, dando como resultado
una disminución de problemas cardiacos, obesidad, colesterol, entre otros, en los

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consumidores. Por otro lado, la pescadería Emmanuel tiene la necesidad de
implementar un plan de monitoreo del ciclo de vida de cada uno de sus productos,
que nos permitan identificar las fallas que se presenten en cada una de las fases
del ciclo de vida de los productos y efectuar las correcciones pertinentes y que se
requieran para evitar posibles pérdidas de tiempo, infraestructura física,
económico, humano y material.

5.2 Objetivo General

Implementar un plan de monitoreo que nos permita verificar como la pescadera

Emmanuel se encuentra frente a sus competidores, sobre todo si estamos en
búsqueda de evaluar los aspectos tanto positivos como negativos de la pescadería
para así hacer el seguimiento de cómo están evolucionando los productos en cada
una de sus etapas y de esta forma lograr que nuestro restaurante tenga mayores
beneficios de producción y rentabilidad

5.3 Objetivos específicos

Hacer un seguimiento a nuestra innovación en la pescadería, para que los

competidores no copien los productos elaborados por este restaurante.
Buscar diferentes herramientas de comunicación que nos permitan
interactuar con los clientes antiguos y potenciales y lograr que ellos
obtengan los nuevos productos que diseñe el restaurante.
Realizar una serie de encuestas y entrevistas a nuestros clientes fijos y
potenciales para darles a conocer los precios de nuestros productos, de
esta manera verificaremos que los clientes se encuentren 100% satisfechos
con el costo de nuestros productos.

5.4 Técnicas y tecnologías

técnicas Tecnología
Se utilizará el método
de la encuesta para
conocer las
necesidades y Equipo de comunicación, móvil, teléfono, digital, etc

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expectativas de los
clientes hacia nuestro
producto, se realizarán
vigilancias sobre las
ventas diarias para
determinar el motivo del
declive de las ventas
Se realizará un análisis
de costo para Sistema de seguridad
determinar el valor a
invertir, y de esta
manera mejorar la
productividad
Se implementarán
nuevos dispositivos Programa de tecnología
tecnológicos para el
mejoramiento de
nuestro proyecto
Se realizarán las KPI
inspecciones de todos
los documentos de la
pescadería, indicadores
claves de desempeño
para generar una
estrategia de marketing.

5.5 Cronograma de actividades (responsables)

Actividades Responsables
verificar si el proyecto aplica las DINA LUZ MONTES
etapas de introducción, crecimiento,
madurez y declive para realizar el
plan de monitoreo de la pescadería
Realizar verificaciones constantes al DINA LUZ MONTES
proyecto para comprobar que la

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implementación avanza como se
proyectó
Identificar y gestionar activamente ESPERANZA MONTES
los riesgos del proyecto de la
pescadería Emmanuel
Realizar las actividades de acuerdo UVENIS MONTES
con el plan de monitoreo y al
presupuesto
Identificar las fallas que se VICTOR MONTES
presenten con el fin de efectuar las
correcciones que se requieran
Recolectar una serie de resultados DINA LUZ MONTES
que nos ayuden a determinar en
grupo el informe final del plan de
monitoreo

5.6 Indicadores o medidas de actuación

Los indicadores que se realizaran en el proyecto de pescadería Emmanuel

Indicador de Efectividad: Se llevará a cabo para conocer el desempeño de la
pescadería en general.
Indicador Eficiencia: Determinara los logros obtenidos de los resultados
propuestos por el restaurante.
Indicador de venta: se realiza para calcular cuánto se vende en el
restaurante como tal. (KPI)

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