Receta de pebre y sopaipilla de Abraham

Todo depende de la cantidad de sopaipillas que se quiera comer en este caso, como
en mi casa somos buenos para el diente y se nota por mi pancita jajajaj, yo hago como
30 a 40 sopaipillas depende de la forma que le des, en mi caso yo hago manos de
sopaipillas, triangulos iluminatti jaajaj y redondas (tradicional).

La receta por la cual empecé fue primero comenzando con el pebre y luego las
sopaipillas.

Pebre: (somos buenos para el pebre igual ajjaja) –

- 2 cebollas cortadas en cuadritos (lavar- pelar-llorar- dejar en agua 10 min-

enjuagar y dejar en una fuente de ensalada)
- Cilantro (lavar muy bien, porque es un producto que nace por tierra y cortar a
lo chef encima del mesón)
- Un ají verde o verdeamarillo (bien lavado y cortar en tiras y luego en cuadritos
sin semillas, o si no te saldrá un ají en la guatita jaaja)
- 2 ají crema en bolsa
- 1 cuchara de aceite y 1 cuchara de sal.

Preparación: Mezclar todo lo anterior en la fuente de la cebolla y revolver y taparlo

con un paño e ir destapando de vez en cuando así se mantiene el olor y se siente lo
picante con solo acercar la cuchara a la sopaipilla.

Para la Sopaipilla necesitas lo siguiente:

- 1kilo y medio de harina sin polvo de hornear (1 kl se hace el otro medio es para
ir colocando en la bandeja para que no se pegue)
- Un trozo de zapallo cocido (sin cascara)
- Agua del zapallo no botarla y dejarla un poco tibia / en caso de que la botaste.
Necesitas aprox medio litro de agua tibia (no caliente porque te quemaras)
- 1/3 de manteca (cortar en tiras ese tercio o vaciarlo en un pocillo y 20 segundos
al microondas, hasta que se derrita)
- 10 grs de levadura
- 1 cuchara sopera de sal (en forma de cerrito) o 3 cucharas de té con sal (por lo
gral no le coloco tanta sal, porque después con la mostaza y el pebre ya hay
exceso de sal, y mucha sal hace mal)
- 1 sartén
- Aceite
- Una bandeja con hojas de toalla nova para que absorba el aceite después o un
colador con un plato debajo

Preparación: (andar con ropa cómoda porque quedaras llena de harina)

1- Lavarse muy bien las manos y no tener anillos

2- Voltear el kl de harina en el mesón o en una bandeja grande (hacer una
especie de volcán)
3- Tomar una taza de 200 ml y voltear de a poco el agua tibia sobre la harina
(volcán) e ir envolviendo de afuera hacia adentro la harina tapando el aguita
(en esta parte tus manos quedaran llena de harinas y agua por eso es
recomendable no tener accesorios ya que se pegan a tu piel)
4- Vaciar la levadura y la manteca dentro de la masa y seguir amasando
5- Amasar y amasar
6- Sacar un trozo mediano y el resto envolver en un paño y dejarlo reposar
7- Hacer figuras o con una taza grande las figuras redondas.
8- Vaciar aceite en el sartén y encenderlo a media llama y luego a fuego alto
9- Sacar un trocito super pequeño de la masa y tirarlo al aceite con cuidado si
esta flota, ya puedes comenzar a vaciar las sopaipillas que hiciste de vez en
cuando debes ir levantando con un espumador la sopaipilla y si se encuentra
dorada le das vuelta
10- Sacar y vaciar en el sartén solo cuando se encuentre dorada por ambos lados