Clase 2 de Biología I

Estructura de las moléculas y los compuestos.

Molécula del agua
 Las moléculas basadas en el complejo carbono forman la base de la vida en la tierra.

Átomos de carbón.
Los átomos de carbono se unen en múltiples patrones, formando estructuras con propiedades muy diversas, como el
grafito y el diamante.

El carbono es un ejemplo de reciclaje por la tierra (planeta)

Figura 1: Tres tipos de diagramas que representan moléculas biológicas comunes.
Una fórmula molecular indica el número de átomos en una molécula. Una fórmula estructural muestra la disposición
de los átomos y un diagrama de intercambio de electrones muestra cómo se comparten los electrones en los enlaces
covalentes.
Figura 2: Unión iónica.
En el cloruro de sodio, o sal de mesa, se forma un enlace iónico
cuando un electrón se transfiere del sodio al cloro.

Enlace Iónico: Se forma entre un elemento metal y otro

No-metal

Tiende a perder electrones.

Transferencia de electrones.
Figura 3: Enlace de hidrógeno.
En la molécula de agua, los electrones compartidos (representados por
las flechas azules) están más estrechamente asociados con el átomo de oxígeno que con
los átomos de hidrógeno debido a la mayor electronegatividad del oxígeno. Debido a la
forma doblada de la molécula de agua y la desigualdad de sus átomos
compartiendo electrones, tiene polos parciales positivos (δ +) y parciales negativos (δ-).
b) La carga parcialmente positiva del hidrógeno en una molécula es
atraída por la carga parcialmente negativa del oxígeno en otra, formando
un enlace de hidrógeno.

Las atracciones No-covalentes entre moléculas son llamadas

FUERZAS INTERMOLECULARES.
Son los Puentes de hidrógenos y las fuerzas de Van der Waals.
Figura 4: Pies de gecko.
Millones de pelos en las patas de los geckos permiten que estos animales trepen por paredes de vidrio liso. Las fuerzas de Van der Waals adhieren las pelotas a la superficie.
 Química Orgánica.
Basada en las propiedades del Carbono y su formación de enlaces
Con los 4 electrones de valencia de la capa externa.

Figura 5: La alteración del enlace carbono-carbono dentro de un hidrocarburo produce diferentes

compuestos orgánicos.
La molécula de pentano contiene cinco carbonos, que se pueden numerar de izquierda a derecha (o de
derecha a izquierda). Cada carbono puede formar un máximo de cuatro enlaces. Cambiar el número de
carbonos en la cadena, cambiar la disposición de ramificación de la cadena de carbono, introducir enlaces
dobles o triples y crear compuestos de anillo, todos producen nuevos hidrocarburos con nombres únicos.
Los números dentro del nombre de las moléculas alteradas se refieren a los carbonos que tienen ramas
de cadena unidas o enlaces múltiples.

(penteno)

Explique en base a la leyenda la nomenclatura de los

compuestos orgánicos en la tabla
Figura 6: Se muestran ejemplos de isómeros estructurales, isómeros cis-trans y enantiómeros.
(a) Los isómeros estructurales poseen el mismo número y tipo de átomos, pero los átomos están unidos entre sí
en una disposición diferente. (b) Los isómeros cis y trans difieren en la disposición de los átomos alrededor de un
doble enlace. En la forma cis, dos grupos similares están en el mismo lado del enlace, mientras que en la forma
transformada, los grupos similares están en lados opuestos del enlace.
(c) Los enantiómeros son isómeros donde una molécula es una imagen especular de la otra.
Figura 7: Modelos moleculares.
Explore cómo se pueden modelar las moléculas de diferentes
maneras
Figura 8: Grupos funcionales.
Los grupos hidroxilo, carbonilo, carboxilo, amino, sulfhidrilo y fosfato son grupos
funcionales que son comunes en las moléculas orgánicas que se encuentran en
los organismos vivos. "R" representa el resto de la molécula unida al grupo
funcional
 POLIMERO: Es una molécula larga que consta de muchos
Bloques de construcción similar o idénticas unidos por
Enlaces covalentes
Ej. Polisacáridos, proteínas, ácidos nucleicos.

Figura 9: El ADN es un tipo de ácido nucleico, que es un polímero.

(a) Los monómeros del ADN son los cuatro desoxirribonucleótidos,
dATP, dGTP, dCTP y dTTP. Los monómeros se muestran
esquemáticamente. (b) Se muestra una pequeña sección del
polímero de ADN. La columna vertebral, sombreada en azul, está
formada por azúcares y fosfatos repetidos. El elemento único de
cada monómero, las bases nitrogenadas, apuntan lejos de la
columna vertebral. (c) Un segmento de ADN se muestra como una
cinta, que ilustra la doble hélice de ADN que se forma
espontáneamente porque las bases (A, G, C y T) de las hebras
opuestas se unen entre sí.
 Como surgió la vida?

Demuestra que los compuestos orgánicos bajo determinadas

condiciones, los compuestos orgánicos complejos forman productos
químicos básicos, como el agua, metano, amoniaco e hidrogeno.

Figura 10: Aparato del experimento de Miller-Urey.

Stanley Miller y su consejero graduado, Harold Urey,
desarrollaron este aparato para simular las condiciones
oceánicas y atmosféricas que pueden haber prevalecido
cuando comenzó la vida. Primero colocaron agua salada en
el bulbo oceánico. A continuación, se succionó todo el aire
del aparato a través de la conexión de vacío y se reemplazó
con una mezcla de gas hidrógeno (H2), metano (CH4) y
amoníaco (NH3).
Figura 11: ¿Pueden las condiciones de la Tierra primitiva producir aminoácidos?

La aplicación de calor al bulbo oceánico produce vapor de agua. El vapor entra en el

bulbo atmosférico, completando la mezcla de los primeros gases atmosféricos. Después
de que la mezcla atmosférica se expone a una descarga eléctrica, ingresa al tubo
condensador enfriado. Allí los gases se condensan en "lluvia" líquida que regresa al bulbo
oceánico. Después de ejecutar el experimento continuamente durante una semana,
Miller y Urey observaron que el agua oceánica adquiría una coloración rojiza.
Encontraron varios aminoácidos en el agua oceánica que no estaban presentes
anteriormente. Estos incluían ácido aspártico, glicina y ambos enantiómeros de alanina.
El agua tiene un conjunto único de propiedades físicas y químicas:

Puede estar en tres estados: gas, líquido, sólido / Almacena energía térmica / agua menos sólido como sólido que como líquido (el hielo flota en el agua)

También se considera disolvente universal

Las moléculas de agua pueden adherirse a otras moléculas de agua y otras sustancias polares.

El agua es polar debido a la mayor electronegatividad del oxígeno. Los electrones son atraídos por el átomo de oxígeno (enlace covalente polar),
el oxígeno más negativo, el hidrógeno más positivo

Un lado de la molécula positivo, otro negativo = dipolo (molécula polar)

4 propiedades importantes: "pegajoso", excelente solvente, modera la temperatura, el hielo flota en el agua

Forman H enlaces entre sí: cohesión

Atraer otras moléculas polares: adhesión

Cohesión y adhesión = acción capilar. Las plantas aprovechan esta propiedad para extraer agua a través del xilema.
Tensión superficial: capacidad de la superficie de un líquido para resistir la penetración.

El agua forma fácilmente enlaces de H entre ellos = se reduce la superficie expuesta al aire
El agua es un excelente solvente

Agua de mar: solución (mezcla homogénea de dos o más sustancias)

Solución: solvente + solutos

El agua puede disolver líquidos covalentes polares (alcohol)

Grandes moléculas apolares insolubles en agua (hidrofóbicas), por ejemplo, grasas

Hidrofílico atrae el agua

El agua modera la temperatura mediante el intercambio de calor

Logrado por calor específico: una determinada masa de agua debe ganar mucho calor para aumentar la temperatura

Los océanos pueden moderar la temperatura en la superficie de la Tierra

Ayuda a regular la temperatura corporal de muchos organismos (evaporación)

El hielo flota en agua líquida:

Las heladas se vuelven menos densas: menos moléculas de agua

en el mismo volumen que el agua líquida
Solución: solvente + solutos

Formas de cuantificar: Masa de soluto por volumen de disolvente (g / L)

Masa por porcentaje (%) mol (mol): 6.02
x 1023 partículas (Na)
Masa molar: masa en gramos de un mol de partículas.
(g / mol)

concentración molar (mol / litro o molaridad –M-): número de

moles de soluto en un volumen dado de agua
Ácido, bases

Sustancias ácidas (jugo de limón)

Sustancias básicas (levadura en polvo) (alcalinas)

Núcleo de hidrógeno (H +) transferido a electrones

solitarios en otra molécula de agua

Dos iones

Reacción reversible

1 L de agua pura: 10 -7 M concentración de iones

Los ácidos / bases alteran la relación

Ácido: aumenta la concentración de hidronio
Base: disminuye la concentración de hidronio

HCl (ácido fuerte) y H2CO3 (ácido débil): libera H + + H20 = H3O

NaOH (base fuerte): OH- reacciona con H3O = 2 H2

O NH3 (base débil) + H3O = NH4 y H2O
pH

H30 concentración pequeña: escala logarítmica (pH) para cuantificar la concentración de iones

Tampón: minimiza los cambios de pH (ácidos y bases débiles)

Las enzimas pueden ser sensibles al pH

Diferentes pH en diferentes compartimentos celulares.

Acidificación oceánica
3 Glúcidos

Grupo 3C: Diabetes tipo 2

Grupo 3B: Steviol glucosidos (Stevia)