ASPECTOS MÁS IMPORTANTES PARA PREPARAR EL EXAMEN DE ABAU (SELECTIVIDAD)

BLOQUE 1. La base molecular y fisicoquímica de la vida. 2 puntos. Corresponde a los temas 1 a 5 de los apuntes.

Tema 1. Bioelementos y biomoléculas

1.- Conceptos. De una forma general hay que conocer y saber definir los conceptos ya que el primer apartado de cada
pregunta suele incluir una definición breve de un concepto. Los más importantes de este tema son:

a) Enlace: unión entre átomos para formar moléculas. Hay que distinguir entre enlaces intermoleculares e
intramoleculares. Entre los intermoleculares tenemos que saber definir enlace covalente y iónico y para definir
ambos es importante el concepto de octeto (configuración de gas noble). Los enlaces intramoleculares son
cinco (en el tema 1 se mencionan tres, pero conviene estudiar los cinco): puentes de hidrógeno (en algún sitio
también he visto que los llaman enlaces de hidrógeno), fuerzas de Van der Waals, interacciones hidrofóbicas,
iónicos y puentes disulfuro. Nunca serán preguntas extensas, sólo el concepto.
b) Bioelementos y biomoléculas
c) Electronegatividad
d) pH
e) Ácido y base
f) Disoluciones tampón: recordad los demás nombres: reguladoras, buffer y amortiguadoras.
g) Reacciones de hidrólisis
h) Ósmosis

2.- Bioelementos. Clasificación: conviene saber los primarios, recordad el acrónimo CHONPS y que suponen el 99%,
de los secundarios recordad que son los cloruros (sódico, potásico magnésico y cálcico), por tanto, Cl, Na, K, Mg y Ca
y de los oligoelementos recordad dos o tres, Fe, Ni, Cu. De las propiedades de los bioelementos primarios centraros
en el carbono haciendo un resumen de la página 3 de los apuntes que podría ser el siguiente: todo el C de los seres
vivos procede del CO2 del aire (0,03%), si un elemento tan poco abundante es tan importante indica reúne
características que lo hacen indispensable debido a la presencia de cuatro electrones en la capa de valencia que le
permiten formar enlaces covalentes para completar el octeto. Debido a estas características puede formar cadenas
lineales, ramificadas anillos, enlaces con otros C, H, O, N, etc., lo que permite formar moléculas estables que, no
obstante, pueden llevar a cabo reacciones de hidrólisis y polimerización.

3.- Biomoléculas: Hay que saber distinguir las biomoléculas inorgánicas y orgánicas y nombrar las que corresponden
a cada tipo. Entre las inorgánica tenemos dos: agua y sales minerales.

4.- Agua. Molécula más abundante en los seres vivos, en el hombre supone el 64% en peso, su contenido varía con la
edad, especie y tejido u órgano: a más edad el contenido disminuye, las frutas y algunos animales tienen un contenido
de agua superior al 90% y los órganos que tienen mucha actividad tienen un contenido elevado de agua. Recordad:
mucha actividad quiere decir muchas reacciones químicas y la vida es un conjunto de reacciones químicas que se llevan
a cabo en agua.

Imprescindible saber representar la estructura de la molécula de agua, la imagen de 2δ-

la derecha es suficiente, señalando las cargas parciales y los electrones de enlace
claramente desplazados hacia el oxígeno explicado la causa (el oxígeno es más
electronegativo que el hidrógeno y atrae hacia él los electrones de enlace lo que
δ+ δ+
provoca la aparición de cargas parciales negativas sobre el oxígeno y positivas sobre
los hidrógenos, en consecuencia, el agua es una molécula dipolar). La polaridad de 104,5˚
la molécula de agua es responsable de que se establezcan enlaces por puentes de hidrógeno entre las moléculas de
agua (enlaces intramoleculares. Tenéis que saber representar un par de moléculas de agua unidas por enlaces de P de
H.

Propiedades de la molécula de agua: siempre han pedido tres, pero es muy importante relacionarlas con su
importancia biológica, estudiada tres o cuatro entre los siguientes: baja compresibilidad del agua, capilaridad, elevado
calor específico, elevado calor de vaporización, menor densidad del hielo.

La representación de la estructura, descripción y propiedades ha caído muchas veces en selectividad.

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5.- pH: sólo es necesario el concepto: medida de la acidez o basicidad de una disolución. Se utiliza una escala que va
desde 0 a 14. El pH 7 corresponde a una disolución neutra, pH menor que 7 son disoluciones ácidas y mayor que 7
básicas. Con el pH medimos la concentración de H+ (concentraciones elevadas corresponden a pH ácido, si la
concentración es baja, pH básico).

Ácido: sustancia que en disolución cede H+, base sustancia que en disolución cede HO- o acepta H+.

6.- Disoluciones tampón: sólo hay que saber el concepto: disoluciones que mantienen el pH relativamente constante
al añadir ácidos o bases en cantidades relativamente grandes. El mantenimiento del pH fisiológico en valores de 7,4
es muy importante ya que variaciones pequeñas son muy graves pudiendo ocasionar la muerte. En los seres humanos
hay dos tampones, el tampón bicarbonato para mantener el pH sanguíneo y el tampón fosfato encargado de mantener
el pH del interior de las células.

7.- Hidrólisis: participación del agua como reactivo cuando las moléculas de agua
reaccionan con moléculas orgánicas propiciando su ruptura. Poned un ejemplo como
el de la imagen. H2O (H OH)
8.- Sales minerales. Alguna vez lo han preguntado en selectividad, tenéis que saber
cómo aparecen en los seres vivos: insolubles en agua, solubles y asociadas a
moléculas orgánicas indicando algún ejemplo de cada.

También hay que saber las funciones: protectora o de sostén (sales en estado sólido
de huesos y caparazones), bioquímicas (iones, estudiada tres o cuatro, el
Fe2+y dos o tres más), en la tabla podéis ver que es muy fácil recordar un
par de funciones de cada porque son las mismas. La tercera función es el
mantenimiento de las concentraciones osmóticas ya que si se altera pueden
aparecer los procesos de plasmólisis o turgencia.

9.- Difusión y ósmosis: importante ambos conceptos y relacionarlos con

disoluciones isotónicas, hipotónicas e hipertónica. Importante la turgencia
y la plasmólisis. Diferenciada la ósmosis y la diálisis y resumid la
hemodiálisis.

10.- Métodos de separación de moléculas. Este apartado se introdujo por

primera vez el curso pasado por lo que no tengo referencias, no lo veo como
una pregunta de desarrollo, tal vez como un apartado, lo más importante es la ultracentrifugación.

11.- Estado físico de las biomoléculas. Tampoco lo veo muy probable, leedlo, pero leedlo no hagáis como en los
exámenes que cuando decía eso lo tachabais, leed los aspectos generales, la distinción entre sol y gel.

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