Galletas de avena (140°c x 10 a 12min)

3 huevos
1 tarro de leche condensada 400cc
170 G de avena instantánea
160 gramos de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
150 gramos de pasas o 100 cubitos de manzana
150 gramos de nueces
150 g de mantequilla
1 cucharadita de canela

Galletas chips (140°c x 10 min)

480 gramos de chip
360 gramos de azúcar flor
510 G de mantequilla
6 huevos
750 gramos de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharadas de esencia de vainilla
Tarta de Snickers (140°c x 30 min)
1 kilo y 250 gramos de harina
440 G de mantequilla
315 G de azúcar granulada
5 huevos
7 cucharaditas de leche
Para el relleno grande
1200 ML de leche condensada
300 G de maní picado
300 G de chocolate
6 yemas de huevo
210 G de harina
Brownie de frambuesa (140° c x 25 min)
300g de monedas de chocolate
600 G de mantequilla
900 G de azúcar
12 huevos
360 gramos de harina
360 gramos de frambuesa

Brownie puro (140°c x 25 min)

350 G de chocolate
600 G de mantequilla
750 G de azúcar
300 G de harina
12 huevos
Mini muffin (140° c x 30 min)
150 gramos de harina
150 gramos de azúcar granulada
125 G de margarina
2 cucharadas de leche
2 huevos
1 gramo de polvo de hornear
Queque de cajón (140°c x 30min)
1 kg 800 G de harina
1 kilo 800 gramos de azúcar
1 kg 500 g de margarina
24 huevos
127 cc de leche
40 gramos de polvo de hornear

Queque de cajón chocolate (140°c x 30min)

1 kg 550 G de harina
250 G de cacao
1 kg 800 G de azúcar
1 kg 500 g de margarina
24 huevos
127 cc de leche
40 gramos de polvo de hornear
Alfajor de vainilla y café (140°c x 12 min)
750 G de mantequilla
480 gramos de azúcar flor
9 yemas
1 kg 50 G de harina
15 G de polvo hornear
70 gramos de café
60 cc de leche

Alfajor de maicena (140 °c x 10 min)

1 kg 200 G de mantequilla
24 huevos
1 kg 128 gr de fécula de maíz
62 G de polvo de hornear
1 kilo 500 g de azúcar
3 kg 360 G de harina
Galletas craqueladas de naranja y plátano (140° c x 12 min)
3 kg de azúcar
900 G de aceite
40 huevos enteros
4 kg de harina
225 G de polvo de hornear
45cc de esencia y colorante correspondiente

Galletas craqueladas de chocolate

3 kg de azúcar
800 gramos de cacao
900 cc de aceite
40 huevos
2 kilos 400 de harina
225g de polvo de hornear
Pan soft (140°c x 15 min) fermentado de 30min
6 kg de harina
120 G de sal
120 G de levadura
120 gramos de azúcar
1200 cc de aceite
3 litros de agua

Pan integral (140°c x 15 min) fermentado de 30 min

2 kg y 1/2 de harina Blanca
2 kg y medio de harina integral
100 gramos de sal
100 gramos de levadura
100 gramos de azúcar
900 cc de aceite
2 litros y medios de agua
 Masa madre
80 G de harina
Blanca 200 G de harina integral 3 días en
100 cc de agua un frasco
Tercer día
sacar una cucharada
agregar 500 g de harina Blanca 24hrs
agregar 50 cc de agua
sacar dos cucharadas
agregar 50 gramos de harina Blanca 24hrs
agregar 50 cc de agua
sacar una cucharada y media Luego
agregar una cucharada y media de harina blanca 24hrs repetir en
agregar media cucharada de harina integral 7 dias
agregar 50 cc de agua

Pan ciabatta (180°c x 12 min)

1 kilo de harina
50 ML de aceite de oliva
20 G de sal
100 g de masa madre
30 gramos de levadura
700ML de agua
fermentar la masa 1 hora
formar los panes de 6 cm de ancho por 8 cm de largo dejar reposar
una hora