Yogurt Natural

Ingredientes :

500ml leche líquida.

60g yogurt natural.

Preparacion

1. Colocar la leche líquida en una olla y llevar a

fuego hasta que llegue a 60°C, se debe medir
con un termómetro de cocina.

2. Ahora, colocar la leche caliente en un envase,

agregar el yogurt natural e integrar con un
batidor manual hasta que sea una mezcla
homogénea.

3. Tapar bien la mezcla con un pañito de cocina

limpio y colocar el envase dentro de una bolsa
plástica gruesa bien cerrada.

4. Encender el horno a 180°C por 5 minutos,

apagarlo e introducir el yogurt, dejar allí por 8 a
12 horas.

5. Retirar el yogurt del horno, quitarle la bolsa y

el pañito.

6. A este punto, ya se puede consumir o

reservar frío
Yogurt Griego

Ingredientes :

500ml leche líquida.

60gr yogurt natural.
25gr leche en polvo

Preparacion

1. Colocar la leche líquida en una olla y llevar a

fuego hasta que llegue a 60°C, se debe medir
con un termómetro de cocina.

2. Ahora, colocar la leche caliente en un envase,

agregar el yogurt natural e integrar con un
batidor manual hasta que sea una mezcla
homogénea.

3. Tapar bien la mezcla con un pañito de cocina

limpio y colocar el envase dentro de una bolsa
plástica gruesa bien cerrada.

4. Encender el horno a 180°C por 5 minutos,

apagarlo e introducir el yogurt, dejar allí por 8 a
12 horas.

5. Retirar del horno. Ahora, separar el yogurt del

suero, para ello se debe colocar un pañito
limpio encima del colador, agregar el yogurt y
envolverlo en el pañito, llevar a la nevera por 6 a
8 horas
Yogurt con Probióticos

Ingredientes :

500ml leche líquida completa.

5gr probióticos

Preparacion

1. Colocar la leche líquida en una olla y llevar a fuego

hasta que llegue a 60°C, se debe medir con un
termómetro de cocina.

2. Ahora, colocar un poco de leche caliente en una

taza, agregar los probióticos e integrar con un
batidor manual hasta que sea homogéneo.

3. En un bowl, añadir la mezcla anterior, el resto de la

leche caliente y mezclar.

4. Tapar bien la mezcla con un pañito de cocina

limpio y colocar el envase dentro de una bolsa
plástica gruesa bien cerrada.

5. Encender el horno a 180°C por 5 minutos,

apagarlo e introducir el yogurt, dejar allí por 8 a 12
horas.

6. Retirar el yogurt del horno, quitarle la bolsa y el

pañito.

7. A este punto, ya se puede consumir o reservar frío

Yogurt de coco

Ingredientes :

500ml leche de coco natural.

60g yogurt natura

Preparacion

1. Colocar la leche de coco natural en una olla y llevar

a fuego hasta que llegue a 60°C, se debe medir con
un termómetro de cocina.

2. Ahora, colocar la leche caliente en un envase,

agregar el yogurt natural e integrar con un batidor
manual hasta que sea una mezcla homogénea.

3. Tapar bien la mezcla con un pañito de cocina

limpio y colocar el envase dentro de una bolsa
plástica gruesa bien cerrada.

4. Encender el horno a 180°C por 5 minutos,

apagarlo e introducir el yogurt, dejar allí por 8 a 12
horas.

5. Retirar el yogurt del horno, quitarle la bolsa y el

pañito.

6. A este punto, ya se puede consumir o reservar frío.

Helado de Yogurt Comercial

Ingredientes :

500g yogurt sin sabor.

260g fruta de su preferencia.
105g azúcar.
30ml agua.

Preparacion

1. En una olla integrar el agua con el azúcar, luego,

agregar la fruta elegida y llevar a fuego medio por 5 a
8 minutos, sin dejar de remover.

2. Batir el yogurt (con una batidora) hasta que

aumente su volumen y, luego, llevar al freezer por 20
a 30 minutos.

3. Una vez haya pasado el tiempo de refrigeración

del yogurt, integrar éste con el almíbar de fruta
elaborado anteriormente, removiendo muy
lentamente hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Colocar en un envase tapado y llevar al freezer por

3 horas
Yogur con coulis de fresa y virutas de chocolate

Ingredientes :
100 g de chocolate fondant (mín. 50% de
cacao)
en trozos
300 g de fresas cortadas en mitades
200 g de azúcar
1000 g de leche entera
30 g de leche en polvo
1 yogur natural (125 g)

Preparacion

Ponga el chocolate en el vaso y ralle 5 seg/vel 9.

Retire y ponga en el vaso las fresas y el azúcar y

programe 15 min/120°C/vel 1. Reparta en 10
tarros herméticos y deje enfriar (aprox. 30
minutos). Lave el vaso.

Ponga en el vaso la leche, la leche en polvo y el

yogur y programe 4 min/50°C/vel 3. Reparta el
yogur en los tarros, cúbralos bien con 2-3
paños de cocina y deje fermentar durante 12
horas. Reserve en el frigorífico y sirva
espolvoreado con el chocolate.
Yogur de avena y naranja

Ingredientes :
20 g de copos de avena
1000 g de leche
6 o 8 tiras de piel de naranja (solo la parte
naranja)
60 g de azúcar
1 yogur natural (125 g)

Preparacion

Ponga en el vaso los copos de avena y pulverice

8 seg/vel 9. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso la leche y la piel de naranja y

caliente 10 min/90°C/vel 1. Destape el vaso y
deje enfriar hasta los 50°C, (aprox. 15 min).

Retire las pieles de naranja del vaso, añada los

copos de avena pulverizados, el azúcar y el
yogur y mezcle 5 min/50°C/vel 3. Vierta en uno
o varios tarros herméticos. Cubra bien con 2-3
paños de cocina durante 12 horas y deje
fermentar.

Retire los paños de cocina y reserve en el

frigorífico hasta el momento de servir.

SUGERENCIA
Mantenga el yogur templado y sin moverlo
durante la fermentación, es esencial para que
cuaje. Otra manera de mantenerlos templados
puede ser dejando los tarros tapados dentro de
una nevera de picnic o en el horno apagado. -

Para obtener mejores resultados, asegúrese de

que todos los utensilios estén muy limpios
antes de empezar a preparar el yogur. - Evite
utilizar leche o yogur con bajo contenido en
grasa para elaborar esta receta.
Yogur de coco

Ingredientes :
100 g de coco rallado
1000 g de leche entera
80 g de azúcar
1 yogur natural (125 g)

Preparacion

Ponga en el vaso el coco y pulverice 15 seg/vel

9.

Añada 500 g de leche y mezcle 2 min/vel 9.

Añada los 500 g de leche restantes, el azúcar y

el yogur y caliente 4 min/50°C/vel 4. Vierta en
uno o varios tarros herméticos.

Cubra bien con 2-3 paños de cocina durante 13

horas y deje. Retire los paños de cocina y
reserve en el frigorífico hasta el momento de
servir.

SUGERENCIA
Mantenga el yogur templado y sin moverlo
durante la fermentación, es esencial para que
cuaje. Otra manera de mantenerlos templados
puede ser dejando los tarros tapados dentro de
una nevera de picnic o en el horno apagado. -

Para obtener mejores resultados, asegúrese de

que todos los utensilios estén muy limpios
antes de empezar a preparar el yogur. - Evite
utilizar leche o yogur con bajo contenido en
grasa para elaborar esta receta.
Yogur de fresa

Ingredientes :
100 g de fresas
25 g de azúcar
10 g de gelatina de fresa en
400 g de leche entera
100 g de nata (35% de grasa)
1 yogur de fresa (125 g)

Preparacion

Ponga en el vaso las fresas, el azúcar y la

gelatina de fresa y trocee 5 seg/vel 5. Programe
5 min/100°C/vel 1.

Añada la leche, la nata y el yogur de fresa y

triture 1 min/vel 7. Con la espátula, baje la
trituración hacia el fondo del vaso y programe
4 min/50°C/vel 4.

Vierta en uno o varios tarros herméticos y deje

templar. Reserve en el frigorífico durante 4
horas

Facil…
Yogur de frutos rojos

Ingredientes:
200 g de frutos rojos frescos variados
40 g de azúcar
1000 g de leche semidesnatada
30 g de leche en polvo
1 yogur natural (125 g)

Preparacion

Ponga en el vaso los frutos rojos y el azúcar y

programe 8 min/120°C/vel 1. Después, triture 3
seg/vel 5. Distribuya la mermelada en el fondo
de uno o varios tarros y reserve. Lave el vaso.

Ponga en el vaso la leche, la leche en polvo y el

yogur y caliente 5 min/50°C/vel 3. Vierta en los
tarros sobre la mermelada de frutos rojos.
Cubra bien con 2-3 paños de cocina durante 13
horas y deje fermentar.

Retire los paños de cocina y reserve en el

frigorífico hasta el momento de servir.

SUGERENCIA
Mantenga el yogur templado y sin moverlo
durante la fermentación, es esencial para que
cuaje. Otra manera de mantenerlos templados
puede ser dejando los tarros tapados dentro de
una nevera de picnic o en el horno apagado. -

Para obtener mejores resultados, asegúrese de

que todos los utensilios estén muy limpios
antes de empezar a preparar el yogur.
Yogur de galleta maría

Ingredientes:
80 g de galletas maría
1000 g de leche entera
40 g de azúcar
1 cucharada de leche en polvo
1 yogur natural (125 g)

Preparacion

Ponga en el vaso las galletas y pulverice 10

seg/vel 9.

Añada la leche, el azúcar, la leche en polvo y el

yogur y caliente 5 min/50°C/vel 3. Vierta en uno
o varios tarros herméticos. Cubra bien con 2-3
paños de cocina durante 12 horas y deje
fermentar.

Retire los paños de cocina y reserve en el

frigorífico hasta el momento de servir.

SUGERENCIA
Mantenga el yogur templado y sin moverlo
durante la fermentación, es esencial para que
cuaje. Otra manera de mantenerlos templados
puede ser dejando los tarros tapados dentro
de una nevera de picnic o en el horno apagado.

- Para obtener mejores resultados, asegúrese

de que todos los utensilios estén muy limpios
antes de empezar a preparar el yogur. - Evite
utilizar leche o yogur con bajo contenido en
grasa para elaborar esta receta.
Yogur de plátano, naranja y galletas

Ingredientes :
80 g de galletas maría
200 g de plátano
60 g de zumo de naranja
80 g de azúcar
1000 g de leche entera
50 g de leche en polvo
1 yogur natural (125 g)

Preparacion

Ponga las galletas en el vaso y pulverice 10

seg/vel 9. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso el plátano y el zumo de

naranja y trocee 5 seg/vel 5. Después,
programe 8 min/Varoma/vel 1. Retire el vaso
de la máquina y deje enfriar 30 minutos dentro
del vaso.

Coloque de nuevo el vaso en la máquina, añada

el azúcar, 500 g de leche, la leche en polvo y la
galleta pulverizada. Triture 1

Añada 500 g de leche y el yogur natural y

programe 5 min/50°C/vel 3. Vierta en uno o
varios tarros herméticos, cubra bien con 2-3
paños de cocina y deje fermentar durante 13
horas. Retire los paños de cocina y reserve los
yogures en el frigorífico hasta el momento de
servir.

SUGERENCIA
Mantenga el yogur templado y sin moverlo
durante la fermentación, es esencial para que
cuaje. Otra manera de mantenerlos templados
puede ser dejando los tarros tapados dentro de
una nevera de picnic o en el horno apagado.

- Para obtener mejores resultados, asegúrese

de que todos los utensilios estén muy limpios
antes de empezar a preparar el yogur. - Evite
utilizar leche o yogur con bajo contenido en
grasa para elaborar esta receta.
Yogur líquido de café

Ingredientes :
Almíbar de café
140 g de café en grano
400 g de agua
100 g de azúcar
Yogur
1000 g de leche entera
1 yogur natural (125 g)
75 g de leche condensada

Preparacion
Almíbar de café
Ponga los granos de café en el vaso y pulverice
20 seg/vel 9.

Añada el agua y caliente 7 min/100°C/vel 1.

Cuele a través de un filtro de café y reserve.
Aclare el vaso.

Ponga en el vaso la infusión de café colada y el

azúcar y programe 25 min/120°C/vel 1. Retire
del vaso y reserve.

Yogur
Ponga en el vaso la leche, el yogur, la leche
condensada y 3 cucharadas del almíbar de café
reservado y programe 6 min/50°C/vel 3.

Vierta en uno o varios tarros herméticos, cubra

bien con 2-3 paños de cocina y deje fermentar
durante 10 horas. Retire los paños de cocina y
reserve los yogures en el frigorífico hasta el
momento de servir.

SUGERENCIA
Mantenga el yogur templado y sin moverlo durante la fermentación, es
esencial para que cuaje. Otra manera de mantenerlos templados puede ser
dejando los tarros tapados dentro de una nevera de picnic o en el horno
apagado.

- Para obtener mejores resultados, asegúrese de que todos los utensilios

estén muy limpios antes de empezar a preparar el yogur. - Evite utilizar
leche o yogur con bajo contenido en grasa para elaborar esta receta. - El
almíbar de café se conserva bien en el frigorífico durante 3 meses. - Utilice
el almíbar de café restante para humedecer pasteles y bizcochos.
Yogur líquido de chocolate

Ingredientes:
200 g de chocolate fondant (mín. 50% de
cacao)
en trozos
800 g de leche entera
20 g de maicena
100 g de azúcar
1 yogur natural (125 g)

Preparacion

Ponga el chocolate en el vaso y ralle 10 seg/vel

7.

Añada 400 g de leche y la maicena y programe

7 min/90°C/vel

Añada otros 400 g de leche y mezcle 10 seg/vel

5. Deje enfriar el contenido en el vaso hasta
que la temperatura haya descendido a 37°C
(aprox. 30 minutos).

Añada el azúcar y el yogur y mezcle 3

min/50°C/vel 4. Vierta en uno o varios tarros
herméticos y deje templar (aprox. 30 minutos).
Reserve en el frigorífico hasta el momento de
servir.

SUGERENCIA
Mantenga el yogur templado y sin moverlo
durante la fermentación, es esencial para que
cuaje. Otra manera de mantenerlos templados
puede ser dejando los tarros tapados dentro
de una nevera de picnic o en el horno apagado.

- Para obtener mejores resultados, asegúrese

de que todos los utensilios estén muy limpios
antes de empezar a preparar el yogur. - Evite
utilizar leche o yogur con bajo contenido en
grasa para elaborar esta receta.
Yogur líquido de naranja, miel y avena

Ingredientes:
1000 g de leche entera
4 o 6 tiras de piel de naranja (solo la parte
naranja)
20 g de copos de avena
30 g de miel
1 yogur natural (125 g)

Preparacion

Ponga en el vaso la leche y la piel de naranja y

programe 10 min/90°C/vel 1. Retire el vaso de
la máquina y deje enfriar el contenido dentro
del vaso durante 30 minutos.

Coloque el vaso en la máquina, retire las tiras

de piel de naranja y añada la avena. Triture 15
seg/vel 5-9 progresivamente.

Añada la miel y el yogur y programe 5

min/50°C/vel 3 . Vierta en un tarro hermético,
tape y deje reposar a temperatura ambiente
durante 8 horas para fermentar.

Ponga el yogur de nuevo en el vaso y mezcle 20

seg/vel 4. Reparta en tarros herméticos y
reserve en el frigorífico hasta el momento de
servir.

SUGERENCIA
Mantenga el yogur templado y sin moverlo
durante la fermentación, es esencial para que
cuaje. Otra manera de mantenerlos templados
puede ser dejando los tarros tapados dentro de
una nevera de picnic o en el horno apagado.

- Para obtener mejores resultados, asegúrese

de que todos los utensilios estén muy limpios
antes de empezar a preparar el yogur. - Evite
utilizar leche o yogur con bajo contenido en
grasa para elaborar esta receta.
Yogur líquido de piña colada

Ingredientes:
1200 g de leche entera
30 g de coco rallado
1 yogur natural (125 g)
200 g de piña fresca en trozos
80 g de azúcar

Preparacion

Ponga en el vaso 400 g de leche y el coco

rallado y programe 6 min/90°C/vel 1. Después,
triture 1 min/vel 5-7 progresivamente. Cuele la
leche de coco a través de un colador de malla
fina y reserve.

Ponga en el vaso la leche de coco colada, 800 g

de leche y el yogur y programe 5 min/50°C/vel
3. Vierta en un tarro hermético. Cubra bien con
2-3 paños de cocina y deje fermentar durante

Ponga en el vaso la piña y el azúcar y triture 10

seg/vel 7. Programe 8 min/120°C/vel 1. Retire el
vaso de la máquina y deje enfriar en el vaso
durante 1 hora.

Coloque el vaso en la máquina y añada el yogur

fermentado. Mezcle 20 seg/vel 4. Reparta en
tarros herméticos y reserve en el frigorífico
hasta el momento servir.

SUGERENCIA
Mantenga el yogur templado y sin moverlo
durante la fermentación, es esencial para que
cuaje. Otra manera de mantenerlos templados
puede ser dejando los tarros tapados dentro de
una nevera de picnic o en el horno apagado.

- Para obtener mejores resultados, asegúrese

de que todos los utensilios estén muy limpios
antes de empezar a preparar el yogur. - Evite
utilizar leche o yogur con bajo contenido en
grasa para elaborar esta receta.
Yogur líquido de plátano y fresa

Ingredientes (para 50 portiones):

200 g de plátano en trozos
100 g de fresas
100 g de azúcar
1000 g de leche entera
1 yogur natural (125 g)

Preparacion

Ponga en el vaso el plátano, las fresas y el

azúcar y triture 5 seg/vel 5. Después, programe
10 min/100°C/vel 2.

Añada la leche y el yogur y programe 4

min/50°C/vel 4. Vierta en un tarro hermético,
cubra bien con 2-3 paños de cocina y deje
fermentar durante 8 horas.

Ponga el yogur de nuevo en el vaso y mezcle

10 seg/vel 4. Reparta en tarros herméticos y
reserve en el frigorífico hasta el momento de
servir.

SUGERENCIA
Mantenga el yogur templado y sin moverlo
durante la fermentación, es esencial para que
cuaje. Otra manera de mantenerlos templados
puede ser dejando los tarros tapados dentro
de una nevera de picnic o en el horno
apagado.

- Para obtener mejores resultados, asegúrese

de que todos los utensilios estén muy limpios
antes de empezar a preparar el yogur.

– E utilizar leche o yogur con bajo contenido en

grasa para elaborar esta receta
Sirope de Chocolate

Ingredientes :

500ml agua.
400g azúcar.
250g cacao en polvo.
5 a 25ml esencia de vainilla.

Preparacion

1. Integrar los ingredientes secos (cacao y

azúcar) en una olla.

2. Agregar los ingredientes líquidos (agua y

esencia de vainilla) con los ingredientes secos,
integrar hasta obtener una mezcla homogénea.

3. Llevar al fuego medio-alto por 4 a 10 minutos

aproximadamente, sin dejar de remover en
ningún momento.

4. Colocar la mezcla en un envase de vidrio que

tenga una tapa hermética, dejar reposar hasta
que este a temperatura ambiente.

5. Luego, llevar a la nevera.

Nota: este sirope tiene una conservación de 1

mes en la nevera.
Sirope de Fresa

Ingredientes :

1,5 kg fresa.
500ml agua.
400gr azúcar.
5 a 25ml esencia de fresa
5 a 15ml jugo de limón.

Preparacion

1. Limpiar las fresa, quitarles el tallo, cortarlas y

llevar a una trituradora o a una procesadora
para que quede una mezcla líquida pero, a su
vez, espesa.

2. En una olla, llevar el agua junto al azúcar a

fuego medio-alto hasta crear un almíbar.

3. Agregar la mezcla de fresas y el jugo de limón

en la olla del almíbar todavía en cocción, dejar a
fuego medio-alto por aproximadamente 7
minutos más, sin dejar de remover en ningún
momento.

4. Colocar la mezcla en un envase de vidrio que

tenga una tapa hermética, dejar reposar hasta
que este a temperatura ambiente.

5. Luego, llevar a la nevera.

Nota: este sirope tiene una conservación de 2 a

4 semanas en la nevera
Sirope de Caramelo

Ingredientes :

500g azúcar.
300g crema de leche para batir.
300g mantequilla o margarina.
150g agua.

Preparacion

1. En una olla agregar el agua y el azúcar, llevar

a fuego medio-bajo por 7 a 10 minutos, sin
remover.

2. Retirar el almíbar del fuego y agregarle la

mantequilla o margarina.

3. Una vez este todo bien integrado, añadir la

crema de leche para batir en forma de hilo, ir
removiendo en todo momento.

4. Colocar la mezcla en un envase de vidrio que

tenga una tapa hermética, dejar reposar hasta
que este a temperatura ambiente.

5. Luego, llevar a la nevera.

Nota: este sirope tiene una conservación de 1 a

2 semanas en la nevera.
Arequipe

Ingredientes :

500ml leche líquida.

110g azúcar.
0,5g bicarbonato de sodio.

Preparacion

1. En una olla agregar la leche líquida, el azúcar

y el bicarbonato, integrar hasta obtener una
mezcla homogénea.

2. Llevar a fuego alto hasta que alcance el punto

de ebullición.

3. Colocar a fuego bajo y coccer por 2 o 3 horas,

sin dejar de remover.

4. Una vez haya pasado el tiempo estimado,

agarrar un poco de mezcla con una cuchara y
hacer presión con el dedo, si se queda la marca
del dedo significa que ya está listo