Ficha Receta Cerveza Casera (ACCE) V2

Nombre de la Cerveza WEST COAST
Tipo PALE ALE OJO RELLENAR SOLO CASILLAS EN VERDE
Fecha de elaboración Lote Nº
Ingrediente Tipo % sobre el total de grano Peso Escurrido (kg) Caracteristicas del agua (si se conocen) Concentración (mg/l)
Malta de Cebada Base PALIDA 86 8.90960000000003 Carbonato/Bicarbonato
Malta de Cebada MELANOIDIL 7 0.725200000000002 Sodio (Na)
Malta de Cebada CARAMUNICH 7 0.725200000000002 Cloruros (Cl)
Malta de Cebada 0 Sulfatos (SO4)
RECETA Malta de Trigo 0 Calcio (Ca)
Trigo sin maltear 0 Magnesio (Mg)
Otros (especificar) 0
0
0
TOTAL 10.36
Litros
Agua de primer macerado 31.08
Relación agua/Kg de grano:1 3
Minutos Grados
Tiempo de maceración 90 Temperatura de maceración 66
SI/NO Minutos Temperatura Minutos

MACERACION ¿Maceración escalonada? NO Indicar escalones con sus tiempos Escalon 1 ¿Gum Breaking?
Escalon 2
Escalon 3
Tiempo Temperatura agua recirculado Litros recirculado
Recirculado 28.84332
Litros
Volumen Final del macerado 40
en miles º Plato
Densidad 1020 5.07843137254903 Ph del macerado (Entre 5.0 y 5.5)
Litros Aditivos Tipo Concentracion (grs/litro) Tiempo de adición
Volumen Inicial Hervido 40 Amargor Lupulo CASCADE 60
Sabor Lupulo KENT GOLDING 30
Minutos Aroma Lupulo KENT GOLDING 30
Tiempo de hervido 60 Otros (indicar) Coriandro
Cascara de Naranja
HERVIDO IBU esperado (para
IBU esperado (para Densidades mayores Densidades menores
de 1050) 0 de 1050)
Litros
Volumen Final de Hervido 40
en miles º Plato %
Densidad 1020 5.07843137254903 Alcohol 133.875
FERMENTACION
Grados Dias Tipo Celulas vivas por gramo Celulas vivas necesarias
Primera fermentación Temperatura de Fermentado Tiempo de fermentado Levadura 5078431372.54903
Grados Dias Tipo

Segunda fermentación Temperatura de Fermentado Tiempo de fermentado Levadura
en miles º Plato
Densidad Final Cerveza #DIV/0!
Litros
Volumen Final de Cerveza 40
Gramos por litro Por botellin 0,2 Por botellin 0,33 Por medio litro
CARBONATACION Gramos de azucar de mesa por litro 0 0 0 0
(Modificar valores en hoja de carbonatación)
Temperatura
Acidos Alfa % Cantidad añadir
0
0
0
0
0
Litros Gramos necesarios

40 #DIV/0!
Cálculo según evaporación porcentual
Que queremos obtener luego del hervor
Volumen de mosto 40.000 litros

Densidad del mosto 1020
Que debemos obtener antes del hervor
Porcentaje de evaporación %
Volumen antes del hervor 40.000 litros
Densidad antes del hervor 1020
Extracto necesario 51.80 gramos/litro
Rendimiento estipulado por cálculo 78%
Cálculo de los granos necesarios
Rendimiento que proyectamos 20%

Kilos de granos necesarios 10.360 Kilos
Granos que usaremos % Peso

Malta de Cebada Base 86.00% 8.910 Kilos
Malta de Cebada 7.00% 0.725 Kilos
Malta de Trigo 0.00% 0.000 Kilos
Trigo sin maltear 0.00% 0.000
Otros (especificar) 0.00% 0.000
0 0.00% 0.000 Kilos
0 0.00% 0.000
Volumen de la maceración y agua necesaria
Relación de empaste 3.0 litros por kilo de granos

Litros de agua para el empaste 31.080 litros
Volumen aproximado del macerado 38.850 litros
Cantidad de agua para el lavado 28.843 litros
Temperatura de inicio de maceración 66 °C
Temperatura del grano °C
Relación de empaste 3 Litros/Kilo
Pérdida de temperatura (mientras se prepara el empaste) °C
Cantidad de grano 10.36 Kilos
Cantidad de agua para macerado inicial 31.08 Litros

Temperatura a la que se debe agregar el agua 75.17 °C
Volumen de empaste aproximado 38.85 Litros
Temperatura primer escalón 0 °C

Cantidad de grano agregado en este paso (si correponde) Kilos
Cantidad de agua a 100 °C -25.64 Litros

Relación de empaste resultante 0.5 Litros/Kilo
Temperatura segundo escalón 0 °C

Cantidad de grano agregado en este paso (si correponde) Kilos
Cantidad de agua a 100 °C 0.00 Litros

Relación de empaste resultante 0.5 Litros/Kilo
Rendimiento, extracto, extracto total y grados plato
Denidad Litros de Kilos

antes del mosto antes de malta
hervor del hervor utilizados
1020 40 10.360
Grados Plato 5.08 °P
Extracto 51.80 gr/litros
Extracto total 2.072 Kilos
Rendimiento 20.00%
Cálculo de la evaporación según las densidades antes y después del hervor
Denidad Denidad Litros de Tiempo total

antes del después del mosto antes del hervor
hervor hervor del hervor en minutos
1020 1020 40 60
Evaporación estimada : 0.00 litros / hora
Cálculo de la densidad luego del hervor según evaporación horaria
Denidad Evaporación Litros de Tiempo total

antes del por mosto antes del hervor
hervor hora del hervor en minutos
1020 0.00 40 60
Densidad luego del hervor estimada : 1020

empo total
del hervor
n minutos
empo total
del hervor
n minutos
Para el calculo de carbonatación Fuente:cerverceros caseros.org.ar
Temperatura Cantidad de CO2 (grs/litro) Volumenes de CO2

Carbonatación residual 0 3.34 1.7
2 3.14 1.6
4 2.95 1.5
6 2.75 1.4
8 2.55 1.3
10 2.36 1.2
12 2.2 1.12
14 2.06 1.05
16 1.94 0.99
18 1.83 0.93
20 1.73 0.88
22 1.63 0.83
Cantidad de CO2 (grs/litro) Volumenes de CO2 Media CO2 Media Volumenes

Niveles por tipo de cerveza British Style Ales 2,7-3,9 1,4-2,0 3.3 1.7
Porters and stouts 3,3-4,5 1,7-2,3 3.9 2
Belgian ales 3,7-4,7 1,9-2,4 4.2 2.15
European lagers 4,3-5,3 2,2-2,7 4.8 2.45
Australian lagers 4,7-5,3 2,4-2,7 5 2.55
Lambic 4,7-5,3 2,4-2,8 5 2.6
Fruit Lambic 5,9-8,8 3,0-4,5 7.35 3.75
German wheat beer 6,5-8,8 3,3-4,5 7.65 3.9
Nivel deseado de carbonatación (Introducir)
Temperatura de Fermentación 0
Carbonatación residual (Sacar valor de tabla)
Aporte de carbonatación 0 0
Gramos de glucosa pura por litro (Azucar de mesa) 0 0
Dextrosa (15% mas) por litro 0 0

CALCULO IBU
Volumen 40 Volumen despues de hervido 40 Tiempo de cocción 60
Aditivos Tipo ConcentracionTiempo de adición Acidos Alfa % Cantidad añadir Gramos de a-acidos Factor de utilización Gramos reales alfa acidos
Amargor Lupulo CASCADE 0 60 0 0 0 0
Sabor Lupulo KENT GOLDI 0 30 0 0 0 0
Aroma Lupulo KENT GOLDI 0 30 0 0 0 0
Total 0
IBU para densidades menores de 1050 0
IBU para densidades mayores de 1050 0 Tiempo de Hervor (min.) %U Lúpulo en Flor %U Lúpulo en Pellets
Dry Hop 0 0
Factor de correción para densidad -14 0a9 5 6
10 a 19 12 15
20 a 29 15 19
Densidad Antes de hervido 1020 30 a 44 19 24
45 a 59 22 27
60 a 74 24 30
75 en adelante 27 34
Convertidor de densidad
Temperatura Densidad Variacion Densidad real a 20º

38 1060 #ADDIN? #ADDIN?
Tempratura de la Variación de
muestra densidad
10 -2
15 -1
20 0
30 2
40 5
50 10
60 15
70 20
80 26
90 33
100 40
CALCULO DE COLOR APROXIMADO
EBC = (°L X
2.65) - 1.2
Malta Color units
Ingrediente Tipo EBC

Malta de Cebada Base PALIDA
Malta de Cebada MELANOIDIL
Malta de Cebada CARAMUNICH
Malta de Cebada 0
Malta de Trigo 0
Trigo sin maltear 0
0
0
TOTAL
Volumen final litros 40

Volumen final Galones 8.8
MCU Totales 1.17204040404041
EBC Total 3.27819699929923

MALTA COLOR UNITS
°L = (SRM + 0.6) / 1.35 EBC = 1.97

SRM EBC=2.94*(MCU ^ 0.6859)
Peso Escurrido (kg) SRM Peso en libras MCU ºLovibond

8.90960000000003 0 19.957504 1.007954747 0.444444444
0.725200000000002 0 1.624448 0.082042828 0.444444444
0.725200000000002 0 1.624448 0.082042828 0.444444444
0 0 0 0 0.444444444
0 0 0 0 0.444444444
0 0 0 0 0.444444444
0 0 0 0 0.444444444
0 0 0 0 0.444444444
0 0 0 0 0.444444444
10.36 23.2064 1.172040404
CALCULO SIMPLE
RECETA REAL
Densidad Inicial 5.07843137 #DIV/0!
Densidad Final #DIV/0! #DIV/0!
ATENUACION APARENTE % #DIV/0! #DIV/0!
CALCULO COMPLEJO
Alcohol % en peso #DIV/0! #DIV/0!
Extracto real #DIV/0! #DIV/0!
ATENUACION REAL % #DIV/0! #DIV/0!

Nombre de la Cerveza west coast
Tipo pale ale OJO RELLENAR SOLO CASILLAS EN VERDE
Fecha de elaboración 6/4/2017 Lote Nº 3
Ingrediente Tipo % sobre el total de grano Peso Escurrido (kg) Caracteristicas del agua (si se conocen) Concentración (mg/l)
Malta de Cebada Base PALIDA 86.2068965517241 10 Carbonato/Bicarbonato
Malta de Cebada MELANOIDIL 6.89655172413793 0.8 Sodio (Na)
Malta de Cebada CARAMUNICH 6.89655172413793 0.8 Cloruros (Cl)
Malta de Cebada 0 Sulfatos (SO4)
RECETA Malta de Trigo 0 Calcio (Ca)
Trigo sin maltear 0 Magnesio (Mg)
0
0
TOTAL 11.6
Litros
Agua de primer macerado
Relación agua/Kg de grano:1
Minutos Grados
Tiempo de maceración 90 Temperatura de maceración 66
SI/NO Minutos/Temperatura Minutos

¿Maceración escalonada? NO Indicar escalones con sus tiempos Escalon 1 ¿Gum Breaking?
Escalon 2
MACERACION Escalon 3
en miles º Plato Litros

Densidad Inicial Macerado #DIV/0! Volumen inicial del macerado
Tiempo Temperatura agua recirculado Litros recirculado

Recirculado
Litros
Volumen Final del macerado
en miles º Plato
Densidad Final Macerado #DIV/0! Ph del macerado (Entre 5.0 y 5.5)
Litros Aditivos Tipo Concentracion (grs/litro)
Volumen Inicial Hervido 0 Amargor Lupulo
Sabor Lupulo
Minutos Aroma Lupulo
Tiempo de hervido Otros (indicar) Coriandro
Cascara de Naranja
HERVIDO
IBU esperado (para Densidades mayores
de 1050) 0
Litros
Volumen Final de Hervido
en miles º Plato %
Densidad Final Hervido #DIV/0! Alcohol 0
FERMENTACION
Grados Dias Tipo Celulas vivas por gramo

Primera fermentación Temperatura de Fermentado Tiempo de fermentado Levadura
Grados Dias Tipo

Segunda fermentación Temperatura de Fermentado Tiempo de fermentado Levadura
en miles º Plato
Densidad Final Cerveza #DIV/0!
Litros
Volumen Final de Cerveza
Gramos por litro Por botellin 0,2 Por botellin 0,33 Por medio litro
CARBONATACION Gramos de azucar de mesa por litro añadidos 0 0 0
(Modificar valores en hoja de carbonatación)
CO2 Vivacidad/Número, Vivacidad y Persistencia de las burbujas

Espuma Color/Consistencia/Persistencia EL COLOR DE LA CERVEZA.
>Blanco, Amarillo, Dorado, Rojizo, Caramelo, Negro.
Aspecto -LA TONALIDAD DEL COLOR.

>Intenso, brillante, mate, cobrizo, tostado, profundo , claro , ligeramente velado, turbio, o marfil, regaliz, pajizo, ambar, etc…
-VIVACIDAD DE LA CERVEZA.
Turbidez >Capacidad de desprendimiento del gas disuelto en la cerveza, dos extremos opuestos serian una cerveza pale ale con poco gas y que se puede beber a grandes sorbos y una c
gran cantidad de gas continuamente intentando escapar.
Color Color y Tonalidad

-LA CONSISTENCIA DE LA ESPUMA DE LA CERVEZA.
>Si es cremosa o densa o ligera, y el tamaño de los poros de gas en su superficie, si son abiertos o cerrados.
-PERSISTENCIA DE LA ESPUMA EN EL VASO.

Olor >Persistente o no. Cuanto mayor es el contenido alcohólico de la cerveza la espuma tiene menor persistencia en el vaso.
-COLOR DE LA ESPUMA.
>Blanco intenso, ligeramente morena, rojiza, siempre relacionándola con algún ingrediente característico de la cerveza que aporte este color a la espuma.
Sabor Inicial/Cuerpo/Recuerdo
-DESCRIPCIÓN DE ATRIBUTOS A TRAVES DEL OLFATOAROMA DE LA CERVEZA.
Sobre vaso con tiraje de catado llenándolo hasta la mitad. Se agitará el vaso en redondo llevando la superficie del vaso a la nariz, respirando profundamente por ella arrastrando t
Amargor Inicial/Recuerdo
cerveza. Se identificarán los aromas que te recuerdan a

Sobre vaso con tiraje de catado llenándolo hasta la mitad. Se agitará el vaso en redondo llevando la superficie del vaso a la nariz, respirando profundamente
por ella arrastrando todos los aromas de la cerveza. Se identificarán los aromas que te recuerdan a algún ingrediente primordial de la cerveza.
- Aroma a malta, cereal, o pan o galletas recién horneadas.

Aparece claramente en cervezas 100% malta pilsen o aquellas con gran proporción de con trigo en su composición. Cuando se acompañan los ingredientes con malta más tostad
según la cantidad y el grado de tostación aparecen aromas a caramelo , chocolate, o regaliz en caso de cebada tostada.
- Aroma a lúpulo, es muy diverso puede ser herbal, floral , terroso, resinoso, o mezcla de todos ellos. Existen una gran variedad de lúpulos, los hay con gran capacidad de amargo
otros muy ricos en aromas y normalmente con bajo poder amargor. Si a esto añadimos que en una cerveza se pueden emplear varios tipos de lúpulos nos encontramos que el ab
cervezas aportado por el lúpulo es inmenso.
- Aroma a esteres sobre todo frutales a manzana, plátano cuando presentes en pequeñas proporciones y a disolvente y resinas a concentraciones mas altas. Son compuestos for
fermentación y estabilizados durante la maduración de la
cerveza, con mayor intensidad en las cervezas tipo Ale y aquellas con una segunda fermentación en la botella. Es característico el aroma a clavo en las cervezas con alto porcen
malteado.
- Aroma a alcohol, para cervezas con contenido alcohólico alto.

Siempre hay que mencionarlo como no percibido, o ligero , o intenso. Muy apreciable en las cervezas triple de Abadía y Trapenses, con doble fermentación en botella, y contenido
8%.
- Aroma a especias o frutas que han sido añadidas en la receta cervecera.

Conviene mencionar en estos casos si están o no bien ligadas con los otros aromas. Es típico el aroma a frambuesa, cerezas, melocotón de las cervezas Lambic con frutas añadi
EL COLOR DE LA CERVEZA.
-LA TONALIDAD DEL COLOR.

>Capacidad de desprendimiento del gas disuelto en la cerveza, dos extremos opuestos serian una cerveza pale ale con poco gas y que se puede beber a grandes sorbos y una c


>Persistente o no. Cuanto mayor es el contenido alcohólico de la cerveza la espuma tiene menor persistencia en el vaso.

Sobre vaso con tiraje de catado llenándolo hasta la mitad. Se agitará el vaso en redondo llevando la superficie del vaso a la nariz, respirando profundamente por ella arrastrando t


Aparece claramente en cervezas 100% malta pilsen o aquellas con gran proporción de con trigo en su composición. Cuando se acompañan los ingredientes con malta más tostad
- Aroma a lúpulo, es muy diverso puede ser herbal, floral , terroso, resinoso, o mezcla de todos ellos. Existen una gran variedad de lúpulos, los hay con gran capacidad de amargo
otros muy ricos en aromas y normalmente con bajo poder amargor. Si a esto añadimos que en una cerveza se pueden emplear varios tipos de lúpulos nos encontramos que el ab
- Aroma a esteres sobre todo frutales a manzana, plátano cuando presentes en pequeñas proporciones y a disolvente y resinas a concentraciones mas altas. Son compuestos for
cerveza, con mayor intensidad en las cervezas tipo Ale y aquellas con una segunda fermentación en la botella. Es característico el aroma a clavo en las cervezas con alto porcen
malteado.

Siempre hay que mencionarlo como no percibido, o ligero , o intenso. Muy apreciable en las cervezas triple de Abadía y Trapenses, con doble fermentación en botella, y contenido
8%.

Conviene mencionar en estos casos si están o no bien ligadas con los otros aromas. Es típico el aroma a frambuesa, cerezas, melocotón de las cervezas Lambic con frutas añadi
o cilantro ligado con cáscara de naranja que se añaden a cervezas de trigo belgas.
CATA
- Por ultimo en caso de ausencia de aromas manifiestos se puede añadir, que no presenta aromas considerados como defectos por un proceso fermentativo inadecuado o una ma
cerveza una vez envasada, como a mantequilla, manzana verde, o aroma a luz, u oxidada o vieja.
UTILICE BIEN SU LENGUA Y PALADAR
-DESCRIPCIÓN DE ATRIBUTOS POR EL SENTIDO DEL GUSTOCÓMO

APRECIAR EL SABOR DE LA CERVEZA
Sobre el mismo vaso que hemos detectado los aromas procedemos a detectar su sabor, primero damos un sorbo para enjuagar la boca y garganta y crear una primera capa sob
gustativas estimulándolas.
A continuación damos un segundo sorbo en el que se paladeará y se catará más despacio permitiendo que la cerveza inunde todas las papilas gustativas de la lengua y pueda ide
sabores.
Notas de cata Los receptores de los sabores ácidos están en el lateral de la lengua, mientras que el dulzor se detecta en la parte delantera y el amargor en la parte posterior.
- Gusto a malta, recuerda el sabor a pan o a galleta recién horneada en cervezas 100% malta, o con trigo malteado en su composición; En maltas tostadas dependiendo de su ca
grado de tostación, aparece primero el sabor a caramelo, y luego el chocolate. Matices de regaliz aparecen cuando se ha empleado cebada tostada.
- Gusto a Lúpulo, identificando inicialmente su intensidad puede ser desde muy intenso si es muy alto en amargor e inunda todas las papilas gustativas, enmascarando otros sabo
perceptible en caso de bajo amargor llegando a percibir los azúcares residuales de la cerveza, entonces hablamos de cerveza dulce.
El lúpulo cuando caracteriza el final de la cerveza después de su degustación puede dejar un carácter suave o ligeramente astringente en la garganta que hay que diferenciar.
- Gusto a especias o frutas, se pueden apreciar si se han añadido a la cerveza en cantidades significativas y dependiendo del momento de su adicción, como el cilantro, canela, c
como frambuesa, cerezas, peras, proporcionando un gusto característico. En este caso se habla en el catado de la intensidad de estos sabores y si están bien o mal balanceados
la cerveza.
- Gusto a alcohol, a veces da una sensación de ardor en la boca al consumirla.
- Gusto ácido, como cuando chupamos un limón, provoca una contracción en la boca de forma natural.
SENSACIÓN RESIDUAL O CUERPO DE LA CERVEZA
Este atributo es la percepción de la viscosidad que queda en la boca durante y después del paso de boca de la cerveza. Así decimos que es una cerveza con mucho cuerpo cuan
muy viscosa, y de poco cuerpo cuando la sensación en la boca es similar al agua.
Este atributo esta muy relacionado con los componentes de la cerveza residuales que perduran en el producto final.
Así cervezas ricas en proteínas y azúcares residuales aportan cuerpo a la cerveza, así como aquellas con alcohol alto o muy especiadas o con amargor alto.
Por el contrario cervezas secas muy atenuadas (muy fermentadas) así como las Light o cervezas con aromas o sabor a frutas que suelen ser más ácidas y aquellas poco amarga
cerveza.
RECUERDO FINAL DE LA CERVEZA
Es la suma de sensaciones que sentimos después del paso por boca de la cerveza.
Se dice que una cerveza esta balanceada cuando se produce una sinergia agradable entre las sensaciones que percibimos por el aroma y el gusto en su paso de boca, sin predo
sus componentes.
Este recuerdo final es un resumen de las características de cada cerveza, destacando aquello más representativo, y que siempre recordará cuando se consuma.
Temperatura
Tiempo de adición Acidos Alfa % Cantidad añadida
0
0
0
0
0
IBU esperado (para Densidades

menores de 1050) 0
Celulas vivas necesarias por litro Litros Gramos añadidos

#DIV/0! 0
EL COLOR DE LA CERVEZA.
-LA TONALIDAD DEL COLOR.

>Capacidad de desprendimiento del gas disuelto en la cerveza, dos extremos opuestos serian una cerveza pale ale con poco gas y que se puede beber a grandes sorbos y una cerveza de trigo con


>Persistente o no. Cuanto mayor es el contenido alcohólico de la cerveza la espuma tiene menor persistencia en el vaso.

Sobre vaso con tiraje de catado llenándolo hasta la mitad. Se agitará el vaso en redondo llevando la superficie del vaso a la nariz, respirando profundamente por ella arrastrando todos los aromas de la


Aparece claramente en cervezas 100% malta pilsen o aquellas con gran proporción de con trigo en su composición. Cuando se acompañan los ingredientes con malta más tostada,
- Aroma a lúpulo, es muy diverso puede ser herbal, floral , terroso, resinoso, o mezcla de todos ellos. Existen una gran variedad de lúpulos, los hay con gran capacidad de amargor y poco aromáticos y
otros muy ricos en aromas y normalmente con bajo poder amargor. Si a esto añadimos que en una cerveza se pueden emplear varios tipos de lúpulos nos encontramos que el abanico aromático de las
- Aroma a esteres sobre todo frutales a manzana, plátano cuando presentes en pequeñas proporciones y a disolvente y resinas a concentraciones mas altas. Son compuestos formados durante la
cerveza, con mayor intensidad en las cervezas tipo Ale y aquellas con una segunda fermentación en la botella. Es característico el aroma a clavo en las cervezas con alto porcentaje de trigo no
malteado.

Siempre hay que mencionarlo como no percibido, o ligero , o intenso. Muy apreciable en las cervezas triple de Abadía y Trapenses, con doble fermentación en botella, y contenido alcohólico superior al
8%.

Conviene mencionar en estos casos si están o no bien ligadas con los otros aromas. Es típico el aroma a frambuesa, cerezas, melocotón de las cervezas Lambic con frutas añadidas en la maduración,

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Nombre de la Cerveza WEST COAST

Tipo PALE ALE OJO RELLENAR SOLO CASILLAS EN VERDE

Fecha de elaboración Lote Nº

Relación agua/Kg de grano:1 3

SI/NO Minutos Temperatura Minutos

Grados Dias Tipo

Litros Gramos necesarios

Que queremos obtener luego del hervor

Volumen de mosto 40.000 litros

Que debemos obtener antes del hervor

Cálculo de los granos necesarios

Rendimiento que proyectamos 20%

Granos que usaremos % Peso

Volumen de la maceración y agua necesaria

Relación de empaste 3.0 litros por kilo de granos

Cantidad de agua para macerado inicial 31.08 Litros

Temperatura primer escalón 0 °C

Cantidad de agua a 100 °C -25.64 Litros

Temperatura segundo escalón 0 °C

Cantidad de agua a 100 °C 0.00 Litros

Denidad Litros de Kilos

Grados Plato 5.08 °P

Extracto 51.80 gr/litros

Extracto total 2.072 Kilos

Denidad Denidad Litros de Tiempo total

Evaporación estimada : 0.00 litros / hora

Cálculo de la densidad luego del hervor según evaporación horaria

Denidad Evaporación Litros de Tiempo total

Densidad luego del hervor estimada : 1020

Temperatura Cantidad de CO2 (grs/litro) Volumenes de CO2

Cantidad de CO2 (grs/litro) Volumenes de CO2 Media CO2 Media Volumenes

Nivel deseado de carbonatación (Introducir)

Carbonatación residual (Sacar valor de tabla)

Gramos de glucosa pura por litro (Azucar de mesa) 0 0

Dextrosa (15% mas) por litro 0 0

Volumen 40 Volumen despues de hervido 40 Tiempo de cocción 60

IBU para densidades menores de 1050 0

Temperatura Densidad Variacion Densidad real a 20º

Malta Color units

Ingrediente Tipo EBC

Volumen final litros 40

MCU Totales 1.17204040404041

EBC Total 3.27819699929923

°L = (SRM + 0.6) / 1.35 EBC = 1.97

Peso Escurrido (kg) SRM Peso en libras MCU ºLovibond

Densidad Final #DIV/0! #DIV/0!

ATENUACION APARENTE % #DIV/0! #DIV/0!

Alcohol % en peso #DIV/0! #DIV/0!

Extracto real #DIV/0! #DIV/0!

ATENUACION REAL % #DIV/0! #DIV/0!

Tipo pale ale OJO RELLENAR SOLO CASILLAS EN VERDE

Fecha de elaboración 6/4/2017 Lote Nº 3

Relación agua/Kg de grano:1

SI/NO Minutos/Temperatura Minutos

en miles º Plato Litros

Tiempo Temperatura agua recirculado Litros recirculado

Grados Dias Tipo Celulas vivas por gramo

Grados Dias Tipo

CO2 Vivacidad/Número, Vivacidad y Persistencia de las burbujas

Aspecto -LA TONALIDAD DEL COLOR.

Color Color y Tonalidad

-PERSISTENCIA DE LA ESPUMA EN EL VASO.

-DESCRIPCIÓN DE ATRIBUTOS A TRAVES DEL OLFATOAROMA DE LA CERVEZA.

- Aroma a malta, cereal, o pan o galletas recién horneadas.