CARTA

PARA EMPEZAR...
STARTERS...

Calamar relleno de morcilla

de tinta y holandesa
Stuffed squid, cuttlefish pudding
& ink hollandaise

18,00€

Boquerones con stracciatella

y puntas de tempura
White anchovy, stracciatella
& plankton tempura

14,50€ unid.

Steak Tartar de pescados

de roca
Rock fish
“steak” tartar

24,50€

Finas láminas de dorada

y plancton
Sea-bream & plankton
carpaccio

19,00€ unid.

El Puro Sabor del Mar

en un plato
The Purest
sea flavor

19,50€

CON LA MANO…
FINGER FOOD

Mollete de barriga de pez espada

y jugo fermentado de pepinillo
Swordfish belly & English muffin,
housemade pickles

8,00€ unid.

Sardinas a la brasa
con berenjenas
Charcoal sardines
& smoked aubergines

10,00€

Croquetas de choco
y piparras
Cuttlefish croquettes
& Basque guindilla pepper

14,50€ unid.

EMBUTIDOS MARINOS
DE APONIENTE…
MARINE COLD CUTS

Tabla de embutidos
marinos
Marine
cold cuts

25,00€

El Jamón del Mar

(Atún Rojo de Almadraba )
con Almendras fritas

Almadraba bluefin tuna

ham & fried almonds

28,00€ unid.

CON DOS HUEVOS…

OUR EGGS

Chistorra de corvina con

huevos fritos y patatas
Corvina txistorra, fried
eggs & fries

23,00€

PARA TERMINAR…
MAIN DISHES

Arroz de
plancton marino
Plankton
creamy rice

28,00€

Lubina salteada con verduras

y jugo preferido del Chef
Pan fried sea-bass, seasonal
vegetables & Chef’s special sauce

26,00€

Canelones de Atún Rojo

gratinados en su jugo
Bluefin tuna
cannelloni

23,00€

chuleta marina de atún

de almadraba con jugo
de pimientos Cristal
Bluefin Tuna steak
& red peppers sauce

29,00€

FRITURAS DE PIEZAS
ENTERAS DE LAS
MARISMAS DE BARBATE…
DEEP FRIED SALT MARSH
FISH FROM BARBATE

Dorada
Sea-bream

55,00€ / kg

Lubina
Sea-bass

55,00€ / kg

Al natural o con emulsión

de especias
Deep fried or spice mix

ALGO DULCE…
SOMETHING SWEET

El mejor flan (Idoia)

The best flan ever. Period

8,00€

Leche con galletas

Milk & cookies

7,50€

Melón osmotizado con hierbabuena

Sherry infused melon

7,50€

servicio de mesa por persona" 2€

Table service per person 2€

ALÉRGENOS · ALLERGENS

Gluten Crustaceos Huevos Sulfitos Moluscos

Gluten Crustacean Eggs Sulphite Shellfish

Pescado Cacahuetes Apio Mostaza Sésamo

Fish Peanuts Celery Mustard Sesame

Altramuces Soja Lacteos Frutos de cáscara

Lupins Soya Milk Nuts
 VINOS
WINES

APERITIVOS

Vermut Lustau Rojo

PEDRO XIMÉNEZ Y AMONTILLADO
6,00 €

Vermut Blanco Lustau

PALOMINO Y MOSCATEL
6,00 €

VINOS GENEROS

GENEROSOS SECO / SHERRY

Manzanilla Papirusa Lustau

PALOMINO
3,50 € 22,00 €

Manzanilla Pasada Xixarito

PALOMINO
4,00 € 22,00 €

Fino del Puerto Lustau

PALOMINO
3,50 € 22,00 €

Amontillado Viña AB G.Byass

PALOMINO
4,50 € 30,00 €

Amontillado Fossi P.Collante

PALOMINO
4,00 € 26,00 €

Oloroso Don Nuño Lustau

PALOMINO
4,00 € 28,00 €

Oloroso Almacenista Lustau

PALOMINO
4,50 € 30,00 €

Palo Cortado Peninsula Lustau

PALOMINO
5,50 € 35,00 €

GENEROSOS DULCE / SHERRY

Moscatel Los Cuartillos Oro P.Collante

MOSCATEL
4,00 € 22,00 €

Cream East Indian Lustau

OLOROSO Y PX
4,00 € 22,00 €

Pedro Ximenez San Emilio Lustau

PEDRO XIMENEZ
4,00 € 22,00 €

VINOS BLANCOS

Atuna Blanco (Cádiz)

PALOMINO
3,80 € 21,00 €

Forlong Blanco (Cádiz)

PALOMINO
4,00 € 22,00 €

Matalian Blanco (Cádiz)

PALOMINO

22,00 €

Matalian Semidulce (Cádiz)

PALOMINO Y MOSCATEL G.MENUDO
4,00 € 22,00 €

Cotratiempo (Cádiz)
MOSCATEL DE ALEJANDRÍA
3,80 € 22,00 €

Desvelao (Cádiz)
MOSCATEL DE ALEJANDRIA

28,00 €

Oinoz Verdejo (Rueda)

VERDEJO
3,50 € 20,00 €

Tarsus Verdejo (Rueda)

VERDEJO
4,00 € 22,00 €

Parcela 52 (Rueda)
VERDEJO
3,50 € 21,00 €

Atuna Lias & Barrica (Somontano)

CHARDONNAY
4,00 € 22,00 €

Satinela Semidulce (Rioja)

VIURA Y MALVASIA
3,50 € 20,00 €

Remirez de Ganuza F. Barrica (Rioja)

VIURA, MALVASIA, GARNACHA BCA.

38,00 €

Azpilicueta Res. Privada F.Barrica (Rioja)

VIURA

35,00 €

Abadia Retuerta Le Domaine F.Barrica

(Castilla y Leon)
VERDEJO Y SAUVIGNON BLANC

48,00 €

Fransola Ferment. en Barri. (Penedés)

SAUVIGNON BLANC

45,00 €

Godeval (Valdeorras)
GODELLO
4,20 € 24,00 €

Pazo Das Bruxas (Rias Baixas)

ALBARIÑO
4,20 € 24,00 €

Caneco (Rias Baixas)

ALBARIÑO

4,00 € 24,00 €

El Paraguas Atlantico (Ribeiro)

TREIXADURA, GODELLO Y ALBARIÑO

35,00 €

Proventus Ferment. en Barri. (Alto Douro)

ALBARINHO

35,00 €

ROSADOS

Campestral Claret
PALOMINO Y TINTAS DE LA FINCA
4,00 € 20,00 €

Jean Leon 3055 Rose (Penedes)

PINOT NOIR
4,50 € 22,00 €

VINOS TINTOS

Caracepa (Cádiz)
SYRAH Y PETIT VERDOT
3,80 € 21,00 €

Petit Forlong Eco (Cádiz)

TINTILLA ROTA, SYRAH Y MERLOT
3,90 € 22,00 €

Ser o No Ser Roble (R. Duero)

TEMPRANILLO
3,50 € 21,00 €

Ferratus A0 12 Meses (R. Duero)

TEMPRANILLO
4,20 € 24,00 €

Bideona de Laderas (Rioja)

TEMPRANILLO
4,00 € 22,00 €

Azpilicueta Crianza (Rioja)

TEMPRANILLO
3,80 € 21,00 €

Con Viento Fresco (Mancha)

GARNACHA
3,80 € 22,00 €

Borsao tres picos (Campos de Borja)

GARNACHA

28,00 €

VINOS ESPUMOSOS

Campestral Ancestral White (Cádiz)

PALOMINO

26,00 €

Maria Casanovas Brut Nature 0,375

(Cava)
CHARDONNAY, MACABEO, PERELLADA,
PINOT NOIR Y XARE-LO

21,00 €

AT ROCA Rosat Reserve (Cava)

MACABERO Y GARNACHA

30,00 €

Andre Clouet G.Rva Grand Cru

(Champagne)
PINOT NOIR

56,00 €

Mumm C.Rouge Brut (Champagne)

PINOT NOIR, CHARDONNAY Y PINOT MEUNIER

54,00 €

Perrier Jouet Grand Brut (Champag.)

PINOT NOIR, CHARDONNAY Y PINOT MEUNIER

75,00 €

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