DESARROLLO

 DETERMINAR EL PERSONAL REQUERIDO:

PERSONAL REQUERIDO AÑOS DE EXPERIENCIA EN NIVEL EDUCACIONAL

RUBRO GASTRONÓMICO
CHEF PROFESIONAL 2 AÑOS PROFESIONAL

MAESTRO DE COCINA

AYUDANTE DE COCINA

BODEGUERO

COPERO

BARMAN

GARZÓN

 DESCRIPCIÓN DE CARGOS

PERFIL DEL TRABAJADOR: CHEF PROFESIONAL

 Nivel Educacional

Debes contar con un título profesional acreditado por una institucional del MINEDUC, y si es
extranjero debe acreditar título profesional de institución correspondiente.

 Responsabilidad
  Funciones del cargo

 Trabajo en equipo

El trabajo de cocina es un «deporte» de equipo. Cada tarea estará perfectamente perfilada y en

relación directa y dependiente con otras personas del equipo, es por ello que debes tener buena
relación entre pares y subalternos.

 Habilidades interpersonales

Establecer excelentes habilidades comunicativas mediante dinámicas de trabajo y mejores

relaciones tanto con tu equipo como con los clientes.

 Gestión del estrés y del tiempo

Desarrollar una alta capacidad para funcionar bajo presión durante la jornada laboral y ser capaz
de coordinar a tu equipo marcando los tiempos adecuadamente para que todo salga rodado.

 Capacidad de decisión y de improvisación

Ser capaz de liderar un equipo bajo tu mando y asumir la presión añadida de marcar directrices en
los tiempos correctos.

Además, de poder reaccionar con rapidez y reasignar tareas en caso de que surja algún incidente
u obstáculo, algo muy común en la cocina.
  Creatividad

Tener la capacidad de traer la innovación y las últimas tendencias del sector a tu cocina. ¡Incluso
podrás crear cosas nuevas

PERFIL DEL TRABAJADOR: MAESTRO DE COCINA

PERFIL DEL TRABAJADOR: AYUDANTE DE COCINA

PERFIL DEL TRABAJADOR: BODEGUERO

PERFIL DEL TRABAJADOR: COPERO

PERFIL DEL TRABAJADOR: BARMAN

PERFIL DEL TRABAJADOR: GARZÓN

 - ORGANIGRAMA:

GERENTE

ASESOR LEGAL ASESOR SALUD OCUPACIONAL

(ABOGADO) (IING. PREVENCIÓN DE

RIESGOS)
ADMINISTRADOR

DEPARTAMENTOS

DEPARTAMENTO RECURSOS DEPARTAMENTO FINANZAS Y DEPARTAMENTO OPERACIONAL

HUMANOS ADQUISICIONES Y LOGISTICO

PERSONAL A CONTRATAR

- CHEF PROFESIONAL. EQUIPOS Y VEHÍCULOS

- MAESTRO DE COCINA.
- AYUDANTE DE COCINA.
- BODEGUERO.
- COPERO.
- BARMAN.
- GARZÓN
- ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO:

 Compromiso desde la alta gerencia para mantener un ambiente saludable y acogedor

tanto para los trabajadores como para los clientes, incentivando una actitud positiva,
empática y responsable entre colaboradores.
Crear instancias donde los trabajadores puedan demostrar su potencial y destreza.
Incentivar a trabajadores mediante incentivos económicos, sociales y culturales.