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de-sopa-tan-sabrosas-que-hasta-mafalda-amaria-probar

Receta de sopa de verduras

La receta de sopa de verdruras es una preparación nutritiva que brinda a tu cuerpo las
propiedades de los vegetales. Atrévete y prepárala, te darás cuenta lo fácil y rápido que es
elaborarla.

Particularmente esta sopa es una de las que más realizo, sobretodo los fines de semana que
tengo algo de descanso y tiempo libre. Su increíble sabor la hace única y muy popular entre
quienes la elaboramos con regularidad.

Ingredientes:
1 calabacín amarillo picado
3-4 zanahorias grandes picadas
1 taza de arroz integral sin cocer
30 gr de tomate cortado en cubos pequeños
1/2 coliflor pequeño picado
1/2 taza de cebollas picadas
1-2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de ajo picado
1,5 lt de caldo de pollo
1-2 cucharaditas de orégano
1-2 cucharaditas de condimento italiano

Preparación:
En una olla grande sofríe el ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agrega las zanahorias,
calabacín y coliflor. Cuando estén bien sofreídos agrega el caldo de pollo, arroz y los cubos
pequeños de tomate y deja hervir.

Cocina a fuego lento durante 35 minutos o hasta que el arroz esté suave. Cuando lo esté,
añade el condimento italiano y el orégano. Sirve caliente
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Deliciosa sopa de calabaza y crema
Si estás planificando un evento especial y buscas una opción de comida para servir antes del
plato principal, ya puedes dejar de buscar. Sigue las instrucciones que te damos a
continuación para esta receta de sopa de calabaza con crema. Sin duda te lucirás frente a
tus invitados.

Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva (un poco más para servir)
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
600 gramosde calabaza (pelada y picada)
1 papa picada
2 zanahorias picadas
1 puerro picado (sólo la parte blanca)
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
3 tazas de caldo de pollo
2 tazas de agua
1/2 taza de crema pura (baja en grasa)
1 cucharada de semillas de calabaza tostadas
Arándanos secos (para servir)
Hojas de perejil de hoja plana (finamente picadas, para servir)

Preparación:
Primero, calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y
cocina por unos 2 a 3 minutos, o hasta que la cebolla esté blanda.

Añade el ajo, la calabaza, las zanahorias, la papa, el puerro y la nuez moscada, y luego
revuelve para mezclar bien.

Agrega el caldo de pollo y 2 tazas de agua. Cocina hasta que hierva. Entonces, reduce el
fuego a bajo, tapa la olla y cocina por 25 minutos más, o hasta que las verduras estén
tiernas. Deja enfriar un poco.
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Sopa de arvejas frescas
La de hoy, es una receta que proviene de los suburbios de París, donde los guisantes se
cultivan desde los jardines del mercado. Vamos a cocinar una suculenta sopa con arvejas
recurriendo a la técnica de la gastronomía francesa.
Sigue los pasos justo como los ves en el vídeo y en solo minutos tendrás lista la receta de
sopa de guisantes, ¡comencemos!

Ingredientes:
1 cebolla
1 puerro
2 tazas de guisantes frescos
1 patata
1 litro de caldo de verduras
100 ml de crema de leche
La ralladura de 1 limón
Sal
Pimienta

Preparación:

Pica la cebolla y el puerro finos.

Saltea en una olla con algo de aceite y luego agrega el caldo.
Agrega a la olla la patata pelada y cortada. Ahora incorpora también las arvejas y la ralladura
de limón. Procesa todo con un mixer para que quede líquido. Al servir, agrega la crema de
leche.
Sopa de broccoli
1 taza de brócoli
7 ozs de pechuga de pollo, deshuesada y picada en pedacitos
2 tazas de caldo de pollo
1/3 taza de leche descremada
1 cebolla picada
2 ozs de maíz dulce
1 taza de arroz basmati
Sal y pimienta al gusto
Preparación
Corta el brócoli en arbolitos pequeños y cocínalo como unos tres minutos. Luego lo escurres
y lo pones a parte.

En una cacerola pones un poquitito de aceite y hechas el pollo, el arroz y la cebolla, como
por 5 minutos.

Ahora le pones la leche y el caldo. Remueves y dejas que hierva sin dejar de remover. Baja la
temperatura y déjalo cocinar como por 10 minutos más.

Escurre bien el brócoli y echado a la sopa junto al maíz. Ponle un poco de sal y pimienta.
Cocina unos 5 minutos más o hasta que el arroz esté listo. Luego la sirves y a disfrutar. Esta
porción es para 4 a 6 personas.
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Sopa vegetariana de jengibre y zanahoria
La sopa vegetariana de jengibre y zanahoria es una preparación exquisita. Es una receta de
sopa muy popular en aquellos países donde hace mucho calor pues, y a pesar de servirse
tibia, da una sensación de frescura al paladar.

Te recomiendo que la prepares en casa y compruebes por ti mismo, en especial cuando el

calor aumente en tu ciudad.

Ingredientes:
500 gr de zanahorias peladas y cortadas
1/2 taza de cebolla picada
1/4 taza de jugo naranja
1/2 cucharada de jengibre fresco rallado
1 cucharada de aceite de oliva
3 tazas de agua
1 cubo de caldo vegetal
Sal
Instrucciones
Lo primero que debes hacer es saltear la cebolla en el aceite de oliva hasta que comience a
ablandarse. Agrega las zanahorias y deja cocinar por 3 minutos; luego añade el jengibre y
deja cocinar por 2 minutos más.

Pasado este tiempo, incorpora el agua con el cubo vegetal y cocina a fuego lento por 15
minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Luego deja enfriar por un tiempo y vierte el
contenido de la sopa a una licuadora y trabaja muy bien hasta que mezclen perfectamente.
Lleva esta combinación nuevamente a la estufa e incorpora el jugo de naranja.
Así obtendrás una suculenta sopa vegetariana de jengibre y zanahoria.
¿Ves lo fácil que es realizarla? Anímate a prepararla. Esta receta de sopa funciona
perfectamente si la acompañas con una deliciosa lasaña vegetariana.
Buen provecho.
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Sopa crema de maiz
Cuando llega el frío, nuestro cuerpo nos pide platos calientes y, claro, también sabrosos.
Nada mejor que las sopas, con sus miles de posibilidades, para subir la temperatura y resistir
las bajas temperaturas.

Ingredientes:
1/2 caldo de verduras
1/2 litro de leche
1 papa
1 diente de ajo
2 tazas de granos de maíz
1 cebolla larga (puerro)
Sal
Pimienta

Preparación:

Corta el puerro en trozos medianos.

Saltea en una olla con un poco de aceite a fuego lento.
Corta también la papa.
Agrega el caldo de verduras y la leche.
Incorpora ahora los granos de maíz y las papas. Agrega sal y pimienta a gusto.
Procesa todo con un mixer y sirve caliente.
Puedes decorar el plato con unas hojas de perejil para el toque gourmet.
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Sopa de puerros
Llega el frío y es el tiempo en que nuestro cuerpo nos ruega por algún platillo caliente y
sabroso que nos devuelvan el calor y el alma al cuerpo.

Para ello nada mejor que una buena sopa casera y nutritiva, si no tienes mucha idea de
cómo hacerla, por ser una consumidora habitual de las prácticas sopas instantáneas, hoy te
ensañaré cómo hacer una riquísima sopa casera de puerros, y verás cómo en pocos minutos
tienes un plato sabroso, nutritivo y bien caliente.

Ingredientes
250 gr de puerros
50 gr de mantequilla
1 vaso de vino blanco
2 papas hervidas
½ litro de leche
Caldo de carne cantidad necesaria
Sal y nuez moscada a gusto

Preparación:
Corta los puerros en rebanadas delgadas.
Coloca una cacerola en el fuego y agrega la mantequilla, suma los puerros y cocina hasta
que queden dorados.
Agrégale el vino blanco y sazona con poca sal y nuez moscada.
Al mismo tiempo lava, pela y cocina las papas en otra olla, con ellas prepara un puré mezcla
con la leche.
Vierte en la olla de los puerros, el puré de papas con leche y revuelve hasta que todos los
ingredientes queden unidos.
Continuar la cocción a fuego bajo, y cuando las verduras estén bien tiernas aligerar la
preparación con el caldo de carne, utiliza cantidad necesaria para que la sopa resulte
cremosa y liviana.
Integra todo con el mixer y estará lista.
Cocina unos minutos más.
Y si te quieres tentar un poco más, puedes añadirle a tu plato de sopa un toque de queso
rallado.
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Potaje de frijoles blancos
Vacía una o más latas de sopa de frijoles blancos en una olla y mezcla con la batidora. Añade
otra lata o menos de frijoles blancos enteros, suficiente agua con sal o caldo para diluir la
mezcla hasta obtener una consistencia de sopa, y ya tienes la base. Agrégale sabor y color
añadiendo una lata de tomates guisados, algunas hierbas frescas o secas, o unos trocitos de
jamón ahumado.

Sopa de huevo
Bate unos cuantos huevos y rocíalos gradualmente en caldo cocinándose a fuego lento, y
cocina hasta que el huevo cuaje. ¡Eso es todo! Si quieres añadirle un poco de consistencia a
tu sopa de huevo agrega pollo desmenuzado, tiras de jamón, guisantes congelados, o
incluso una saludable porción de sobras de arroz frito.

Minestrone rápido
Consigue tantas verduras precortadas como puedas, ya sea todo crudo o todo cocinado, y
cocínalos juntos a fuego lento - si utilizas ingredientes crudos, necesitarás cocinarlos (en
agua ligeramente salada o caldo de cualquier tipo) hasta que estén tiernos. Piensa más allá
de las cebollas, las zanahorias, el apio y el repollo, e incluye guisantes, garbanzos,
calabacín… ¡tu imaginación es el límite! Y si tienes sobras de pasta o arroz, añádelos durante
los últimos minutos a tu minestrone rápido.
Receta de Crema de calabaza, zanahoria y apio
Ingredientes
400gr de calabaza
200gr de patata
2 zanahorias
1 rama de apio
1 puerro
1 pizca de jengibre fresco
1 pomelo
1 pizca de curri
1 litro de caldo
Picatostes de pan
1 diente de ajo
1 ramillete de perejil

Elaboración de la receta Crema de calabaza, zanahoria y apio:

Hornear la calabaza, la patata, la zanahoria, con aceite y sal a 200ºc durante 20 minutos.
Sofreír el puerro, el apio y el jengibre.
Añadir las verduras horneadas.
Añadir el zumo del pomelo, el curry y rehogar.
Mojar con caldo y cocer durante 15 min.
Hacer dados con el pan y dorar en sartén + majado ajo y perejil, escurrir. Triturar, rectificar
la sazón y listo.
Servir con los picatostes.
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Receta de Crema de zanahoria con champiñones y sésamo

Ingredientes (6 personas):
8 zanahorias
1 calabacín
2 puerros
1 diente de ajo
300 g de champiñones
aceite de oliva virgen extra
100 ml de salsa de soja
sal
pimienta
1 semilla de cardamomo
semillas de sésamo
perejil

Elaboración de la receta de Crema de zanahoria con champiñones y sésamo:

Limpia los champiñones, retira el tallo de ocho y córtalos en 8 trozos. Ponlos en un bol,
vierte la salsa de soja y un buen chorro de aceite de oliva. Pela y pica el diente de ajo
finamente y añádelo. Deja que maceren durante 30 minutos.
Lava y pica los puerros y ponlos a pochar en una cazuela con un chorrito de aceite. Pela y
pica el calabacín, y añádelo. Pela las zanahorias, trocea y agrégalas.
Trocea el resto de los champiñones y agrégalos a la cazuela de las verduras. Añade la semilla
de cardamomo, salpimienta y rehoga todo un poco. Cubre con agua y cuece las verduras
durante 20 minutos.
Pásalas al vaso americano y tritúralas bien. Coloca la crema en una cazuela y mantenla
caliente.
Escurre bien los champiñones y saltéalos en una sartén con un chorrito de aceite. Añádelos
a la cazuela de la crema.
Sirve la crema de zanahoria y espolvoréala con el sésamo y un poco de perejil picado.
Crema de zanahoria con champiñones y sésamo
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RECETA DE SOPA DE VERDURAS Y TRIGO SARRACENO (elda)

Ingredientes (6 personas):
2 cebolletas
2 zanahorias
2 puerros
100 gr de champiñones
100 gr de trigo sarraceno
30 gr de lentejas rojas
aceite de oliva virgen extra
sal
6-8 hojas de menta
perejil

Elaboración de la receta de Sopa de verduras y trigo sarraceno:

Para hacer el caldo, pon a cocer en una cazuela con agua las partes verdes de las cebolletas,
de las zanahorias y de los puerros (bien limpios). Sazona, añade unas ramas de perejil y
cuécelos durante 15 minutos. Cuela y reserva el caldo.

Pela y pica las cebolletas, los puerros y las zanahoria finamente. Pon a pochar en una
cazuela con un chorrito de aceite. Lava los champiñones, córtalos en cuartos y láminalos.
Añade y rehógalos. Agrega las lentejas rojas, enjuaga el trigo sarraceno y añádelo.

Cubre con el caldo y cuece todo durante unos 20 minutos a fuego suave. Pon a punto de sal.
Desgrasa con ayuda de un cacillo.

Sirve la sopa de verduras y trigo sarraceno. Pica las hojas de menta y salpica la sopa.
Receta de Crema de guisantes con pan frito
Ingredientes
1/2 kg. de guisantes en vaina
Sal
Agua
2 cebolletas
1 chorro de nata (opcional)
1 chorro de aceite de oliva
Unos costrones de pan frito

Elaboración
Desgrana los guisantes y haz un caldo con las vainas.

Después, cuece en ese agua colada los guisantes con las cebolletas, un chorro de aceite de
oliva y sal.

A continuación, pasa todo por la batidora y luego tamiza con el chino la crema.

Por último, añade un poco de nata (a gusto) y unos costrones de pan frito.
Sopa de espinacas

Ingredientes
Caldo de espárragos de otro día
Puntas de espárragos
1/2 kg. patatas
1/2 kg. espárragos
1 diente de ajo
1 puñado de pasta variada
Sal
Aceite

Elaboración
En primer lugar, cocemos las patatas ya peladas y las espinacas por separado.

Una vez cocidas las espinacas, las escurrimos, reservamos el caldo y las picamos. En este
mismo caldo, cocemos la pasta durante 15 minutos.

Mientras tanto, doramos en la sartén con aceite el diente de ajo. Añadimos las espinacas
picadas y las patatas troceadas.

Machacamos todo con el tenedor hasta hacer una especie de puré y lo añadimos a la
cazuela con la pasta.

Pelamos el huevo cocido, lo picamos y lo añadimos a la sopa. Por ultimo, echamos unas
puntas de esparrago y este plato ya esta listo para servir.
……………….