SERVICIO NACIONAL DE ADIESTRAMIENTO EN TRABAJO INDUSTRIAL

PLAN DE TRABAJO
DEL ESTUDIANTE
 TRABAJO FINAL DEL CURSO

1. INFORMACIÓN GENERAL

Apellidos y Nombres: ID:

Dirección Zonal/CFP:
Carrera: Semestre:
Curso/ Mód. Formativo
Tema del Trabajo:

2. PLANIFICACIÓN DEL TRABAJO

N
ACTIVIDADES/ ENTREGABLES CRONOGRAMA/ FECHA DE ENTREGA
°
1
2
3
4
5
6

3. PREGUNTAS GUIA
Durante la investigación de estudio, debes obtener las respuestas a las siguientes interrogantes:

Nº PREGUNTAS
2. ¿Qué es el layout?
3.
1
2
¿A qué se denomina una zona de descarga?

3
¿Qué es el Cross docking?

4
¿A qué denominamos existencias de un almacén?

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 TRABAJO FINAL DEL CURSO

HOJA DE RESPUESTAS A LAS PREGUNTAS GUÍA

1. .¿Qué es el layout ?

2. .¿ A qué se denomina una zona de descarga?

3. ¿ Qué es el Cross docking?

4. ¿A qué denominamos existencias de un almacén

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TRABAJO FINAL DEL CURSO

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Propuesta de herramienta de Gestión de Residuos Sólidos

INDSUTRIA PESQUERA EL TIBURON S.A.C. Es una empresa dedicada a la producción
de conservas de pescado en la provincia de chincha, generando un gran número de
residuos sólidos, los cuales deben ser almacenados o evacuados sin perjudicar el medio
ambiente.

Realizando un análisis de la situación actual, como investigadores pensamos en un

manual de manejo de residuos sólidos viéndose necesariamente comprometido y
obligado a preservar el medio ambiente.

Como analistas del contexto presentado, decidimos implementar en la industria un manual

que contenga el plan de manejo de residuos sólidos a fin de que la empresa cuente con
un documento guia para la manipulación adecuada de los residuos sólidos generados por
las actividades efectuadas para la elaboración de conservas y esta manera cumplir con
las disposiciones ambientales nacionales vigentes contenidas en la Ley de Residuos
Sólidos y el D.S. 057-2004-PCM Reglamento de la ley de Residuos Sólidos.

El Plan cuenta con medidas permanentes, Plan de Minimización y Segregación, Programa

de Capacitación, Programa de Acondicionamiento previo a la Comercialización, Revisión
Periódica del Plan y Programa Especial como Programa de Contingencia, para ser
puestos en práctica cuando se presenta la necesidad para prevenir, evitar o eliminar
impactos negativos al ambiente y a la salud del trabajador.

El Plan de Manejo de Residuos Sólidos tiene como objeto elaborar un procedimiento

parar organizar el proceso productivo y comercialización, adoptando medidas de
reducción de residuos sólidos a través de la máxima reducción de sus volúmenes y
características peligrosidad, teniendo a su aprovechamiento y su manejo adecuado hasta
su disposición final.

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FODA

FORTALEZAS DEBILIDADES

 Presencia de instituciones que investigan  Marcas de mayor prestigio posicionadas

y monitorean los recursos naturales. en el mercado.

 Sector de conservas de pescado en  Bajo desarrollo de productos de mayor

crecimiento. valor agregado.

 Plantas con sistema HACCP y otras  Tecnología insuficiente en manipulación

certificaciones y prevención de la materia prima.

 Rentabilidad por las condiciones del  Alta presencia de empresas

mercado multinacionales.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

 Gran disponibilidad de la materia prima  Los precios de la materia prima están

determinados por la oferta y la demanda.
 Libre acceso al mercado, no hay
barreras de entradas  Demoras en la entrega de la materia
prima.
 El mercado está creciendo en volumen y
diversidad.  Aumento de la importación de conservas
de pescado.
 Hay empresas que alquilan
infraestructura para el procesamiento.  Existen diversas especies que pueden
sustituir a las especies de la zona.
 Disponibilidad de personal calificado.
 Fluctuaciones en el tipo de cambio.
 Disponibilidad de operadores logísticos
en la zona.  Temporadas de veda.

Para realizar las potencialidades, la industria pesquera El Tiburón necesita de

enfoques de política cuyos procesos de formulación y resultados la consideren
especialmente.
- Se presenta un análisis FODA para detectar las Fortalezas, Oportunidades,
Debilidades y Amenazas del sector, para operar la pesquera.

DIAGRAMA DOP

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Caballa 380 kg

360 min 1 Pesado Estibado de

70 min 12 coche

720 min 2 Emparrillado 60 min Esterilización

13

Lavado/
3600 min 3 Cocinado 40 min 14 Secado/
Codifica

350 min 4 Enfriamiento 4 min Colocado en

15
cajas

4 min 5 Fileteado

Almacenamiento

4 min
6 Envasado

4 min 7 Apasionado

4 min 8 Liq. Gobierno

4 min 9 Túnel Vacío

4 min 10
10 Sellado

4 min 11
11 Lavado

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Mapa estratégico BALANCED SCORECARD

Los mapas estratégicos permiten entender la relación entre los objetivos
estratégicos y tener una visión de forma gráfica la estrategia mediante este mapa
se establecen las rutas de causa y efecto, El mapa de las rutas causa efecto
incluyen una cadena de objetivos entrelazados.

Presentamos el mapa estratégico para una empresa del sector pesquero.

PERSPECTIVA FINANCIERA

Incrementar la Incrementar la
participación en rentabilidad
el mercado

PERSPECTIVA DEL CLIENTE

Mantener los
Niveles altos
altos estándares
de satisfacción
de calidad
Retención de
Obtención de
clientes
nuevos
actuales
clientes

PERSPECTIVA DE PROCESOS INTERNOS

Tener
Ampliar la
disponibilidad
variedad de
de productos
Alianzas Lograr procesos productos
estratégicas con internos de alta
proveedores calidad

PERSPECTIVA DE APRENDIZAJE Y CRECIMEINTO

Contar con sistema Brindar

integral de trabajo capacitaciones
Incrementar la
contantes
productividad Creatividad e
innovación

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HOJA DE PLANIFICACIÓN

PROCESO DE EJECUCIÓN
SEGURIDAD / MEDIO AMBIENTE /
OPERACIONES / PASOS /SUBPASOS NORMAS -ESTANDARES

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INSTRUCCIONES: debes ser lo más explícito posible. Los gráficos ayudan a transmitir
mejor las ideas. No olvides los aspectos de calidad, medio ambiente y SHI.

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DIBUJO / ESQUEMA/ DIAGRAMA

[NOMBRE DEL TRABAJO]

[APELLIDOS Y NOMBRES] [ESCALA]

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LISTA DE RECURSOS

INSTRUCCIONES: completa la lista de recursos necesarios para la ejecución del trabajo.

1. MÁQUINAS Y EQUIPOS

3. HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS

5. MATERIALES E INSUMOS

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