Nombre: John Andrés Cabrera Carrión

PROTEINAS FUNCIONALES EN LA ACUICULTURA

-Arginina

La conclusión a la investigación no es concluyente, pero sí se han encontrado indicios

que apuntan a que complementar la alimentación de los salmones de acuicultura con un
suplemento alimentario a base de arginina reduce la grasa de los animales y proporciona
unos ejemplares más robustos, fibrados y más saludables. (IPacuicultura , 2021)

La causa estaría en su alimentación, ya que su diferente composición afectaría al

desarrollo de los animales. En concreto, el Nifes menciona el hecho de que cada vez con
mayor frecuencia los piensos para acuicultura están compuestos de menos “material
marino” debido a la dificultad de acceder a aceite y harina de pescado en las cantidades
que exige el día a día de la industria acuícola. (IPacuicultura , 2021)

Para han concluido que la adición arginina -un aminoácido esencial- a piensos
basados en proteínas vegetales o animales podría aumentar la descomposición de grasa
en el hígado de los salmones. Además, el anial podría desarrollar más masa muscular y
sería más resistente a determinadas enfermedades.

-Espirulina
 El uso de la espirulina como alimento complementario en diversos sectores de la
acuicultura puede provocar un rápido crecimiento, mejor pigmentación y aumento de la
respuesta del sistema inmune. Se considera un excelente alimento, carente de toxicidad
y con propiedades correctivas contra los microorganismos patógenos.

No posee paredes celulares de celulosa y por lo tanto no requiere productos

químicos o procesamientos para hacerla digerible (digestibilidad del 83 al 84%). La
espirulina es considerada una rica fuente de proteínas, vitaminas, minerales esenciales,
aminoácidos, EFFA (gamma LNA) y pigmentos antioxidantes como los carotenoides.

La espirulina contiene entre el 60-70 por ciento de proteínas, ácidos fenólicos,

tocoferoles, carotenos y ácidos linolénico, lo que representa un importante alimento
básico para la dieta. Los aminoácidos esenciales están presentes en cerca del 47 por
ciento del peso total de las proteínas. El espectro de aminoácidos nos indica que el valor
biológico de las proteínas de la espirulina es muy alto.

-Beta glucanos

Investigadores noruegos fueron los primeros en estudiar el mecanismo de acción y la

eficacia de los beta-1,3/1,6 glucanos en peces y camarones. Ellos establecieron las bases
científicas para el uso actual del beta-1,3/1,6 glucano en acuicultura.

Ya en el año 1990, una empresa de biotecnología en Noruega comenzó la producción de

MacroGard, usándolo como adyuvante en vacunas para peces, y siendo continuado su
desarrollo por la empresa brasileña Biorigin, después de adquirir la empresa noruega
Immunocorp Animal Health en el año 2008, de manera que a partir de ese año dicho
producto se convirtió en parte de la cartera de alimentación animal de Biorigin.

A través de constantes inversiones en tecnología e investigación, Biorigin llevó a cabo

la investigación y documentación en su centro I+D, con cerca de 30 investigadores
enfocados en la fermentación y productos derivados de la levadura, en institutos de
investigación, universidades y con la guía de consultores, creando asociaciones que
ayudaron en el desarrollo de las aplicaciones del producto.

https://aquafeed.co/entrada/propiedades-de-la-espirulina---su-aplicaci-n-en-acuicultura-
20406/

http://www.ipacuicultura.com/noticias/en_portada/30843/
la_arginina_tambien_podria_influir_en_el_desarrollo_muscular_de_los_salmones_.htm
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