Ácidos biliares mezclados

Sus Usos en Acuicultura

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Traducción Miguel Paz Bonells, Maracaibo, Venezuela, 2012

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CONTENIDO

Fundamentos 2

Uso en la Alimentación de los Crustáceos 2

Uso en la Alimentación de los Peces 3

Ácidos Biliares Mezclados (ABM) 4

Referencias 4

Ratas de Inclusión 5

Referencias 6
Fundamentos

La bilis tiene una larga historia de aplicaciones en medicina. En Europa fue

usada durante el Siglo XVII para tratar las enfermedades oculares. En China,
la bilis de los osos ha sido usada, durante muchos siglos, dentro de la medicina
tradicional, para tratar numerosas dolencias.

No fue hasta comienzos de este siglo que se determinó la naturaleza y la

función de la bilis. La bilis se produce en el hígado, a partir del colesterol.
Hasta el 90% del colesterol se convierte en ácidos biliares y sales. A partir del
hígado la bilis pasa a la vesícula biliar, donde es concentrada y almacenada.
Al ingerir alimento, la bilis se descarga, desde la vesícula hasta los intestinos, a
través del ducto biliar. La función más importante de los ácidos biliares es la
asimilación y absorción de las grasas, y de las substancias solubles en las
grasas que se encuentran en la sangre. Los ácidos biliares actúan
emulsificando las grasas para producir miscelas complejas que son absorbidas
de una manera más fácil por el intestino, resultando más accesibles por las
lipasas. Hay, también, ciertas evidencias que sugieren que los ácidos biliares
pueden prevenir la acumulación de bacterias en el estómago y los intestinos.

Ácidos Biliares Humanos (%) Vacas (%) Pollos (%)

Cólico 40 67,1 7,4
Deoxicólico 20 24,4 0,7
Quenodeoxicólico 40 5,4 61,1
Ursodeoxicólico Trazas Trazas
Litocólico Trazas razas

Los ácidos biliares y el colesterol son precusores de las hormonas sexuales, las
hormonas adrenales de la corteza y las hormonas que oscurecen la piel de los
crustáceos, siendo rutinariamente añadidos al alimento de los langostinos con este
propósito. Los ácidos biliares son también poderosos estimulantes olfatorios en varias
especies de peces, incluyendo la trucha y el salmón.

Uso en la Alimentación de los Crustáceos

Al contrario de los mamíferos, los crustáceos son incapaces de sintetizar el colesterol

sin los ácidos biliares. Por lo consiguiente, los crustáceos dependen de los esteroles
que reciben de su dieta. Los crustáceos, especialmente los
langostinos, requieren esteroles para atravesar sus diferentes fases larvarias. Los
langostinos convierten los ácidos biliares y el colesterol en una hormona cambiante
que se requiere para oscurecer su piel. Los esteroles, por lo tanto, debe estar presente
en su dieta para que puedan alcanzar su tamaño normal.

Se logra una mayor eficiencia si los ácidos biliares son incluídos en el alimento para los
langostinos, conteniendo colesterol y fosfolípidos, en la medida en que existe una
sinergia entre los tres ingredientes. Las fuentes dietarias den los fosfolípidos y el
colesterol, se encuentran en la Sepia pulverizada y en la alimentación de los
langostinos y los mariscos.

Uso en la Alimentación de los Peces

En el Japón los ácidos biliares se les añaden al alimento de la Seriola (Yellowtail) para
mejorar la utilización de la grasa y promover su crecimiento. Las mejoras en las ratas
de conversión de los alimentos se han observado con ratas de inclusión hasta de 0,1%.

Los ácidos biliares, evidentemente, se usan en otros alimentos para peces con el
mismo propósito. Hay, también, literatura que sugiere que los ácidos biliares podrían
usarse como agentes alimentarios para el salmón y la trucha.

Debido a su abilidad para mejorar la solubilidad y la asimilación de compuestos de

grasa soluble, los ácidos biliares tienen un número de otros usos potenciales como el
aumento de la absorción oral de las hormonas del crecimiento en los peces y la mejora
de la absorción de los carotenoides de la dieta en el salmón.

Ácidos Biliares Mezclados (ABM / MBA en Inglés)

NZP comenzó a suplir ácidos biliares a la industria acuícola hace más de diez años,
cuando los fabricantes de alimentos para los langostinos comenzaron a buscar una
fuente confiable de que supliera estos ácidos. En consulta con la industria, NZP
desarrolló Ácidos Biliares Mezclados, también referidos como Ácido Deoxicólico Crudo,
que fluye libremente y se incorpora fácilmente a los alimentos animales (se adjunta un
Certificado Típico de Análisis). NZP vende, corrientemente, decenas de toneladas
anuales de ABM para la industria acuífera en Taiwan, Thailandia y China.

Ratas de Inclusión

Los ABM se incluyen normalmente en los alimentos para langostinos, en proporciones

de 0,1 a 0,2%. Proporciones similares de ABM se utilizan, probablemente, en la
alimentación para peces.
CICLO DE REPRODUCCIÓN DEL MEDREGAL CHINO
Referencias

Suitable levels of Lipids and Ursodeoxycholic Acid in Diet for Yellowtail, Osamu
Deshimaru et al, Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries, Vol 48, No 9,
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Morpholine, bile acids and skin mucus as possible chemical cues in salmonid homing:
Electrophysiological re-evaluation, Hara TJ et al, NATO CONF. SER. 4 MAR. SCI., Vol 14,
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Responses in the fish olfactory system elicited by cholic acid derivatives, Doving KB et
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NO.: p 31
Absorption of bioactive human growth hormone after oral administration in the
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(1989).
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(1989).