ACCESO ABIERTO Revista internacional de ciencia avícola

ISSN 1682-8356
DOI: 10.3923 / ijps.2018.290.294

Artículo de investigación

Comparación de butirato de sodio revestido y tributírico como fuentes de

ácido butírico para mejorar el rendimiento del crecimiento en pollos de
engorde Ross 308

1 J. Lum, 2 R. Sygall y 2 JM Ros Felip

1 Perstorp Piensos y Alimentos, Fayetteville, AR, EE. UU.

2 Piensos y alimentos Perstorp, Waspik, Países Bajos

Resumen
Antecedentes y objetivo: El ácido butírico en forma de sodio recubierto de grasa o butirato de calcio se ha utilizado ampliamente en la producción avícola comercial
para mejorar el aumento de peso corporal y reducir la conversión alimenticia. Sin embargo, un proceso de recubrimiento de calidad reduce el contenido de butirato y
agrega un costo adicional. La tributirina, un glicérido que contiene tres moléculas de butirato unidas a una columna vertebral de glicerol, es una fuente alternativa de
butirato dietético que no requiere recubrimiento y puede atravesar el tracto gastrointestinal superior para liberar ácido butírico en el intestino delgado después de la
escisión por la lipasa pancreática. El objetivo de este estudio fue comparar los efectos de dos fuentes, butirato de sodio recubierto y tributirina, sobre el rendimiento
del crecimiento de los pollos de engorde. Metodología: En este estudio, se formularon dos dietas de tratamiento a un nivel isobutírico con tributirina o butirato de
sodio recubierto de grasa y se compararon con una dieta de control para el aumento de peso corporal y la tasa de conversión alimenticia durante 35 días en pollos
de engorde Ross 308. Resultados: Ambas dietas de tratamiento mostraron mejoras significativas en la ganancia de peso corporal durante las fases de crecimiento y
finalización del ensayo, y el tributirin tiene una ventaja numérica, aunque no significativa, sobre el grupo de dieta sódica. El índice de conversión alimenticia también
mejoró significativamente en ambos grupos de tratamiento durante la fase de crecimiento del ensayo y durante todo el ensayo. No se observaron diferencias
significativas entre los grupos de tributirina y de butirato de sodio. Conclusión: El ensayo sugiere que la tributirina es tan eficaz como la sal de sodio recubierta de
grasa para mejorar el rendimiento de los pollos de engorde y puede tener ventajas sobre las sales tradicionales de ácido butírico protegido.

Palabras clave: Tributirina, salud intestinal, ácido orgánico, aditivo alimentario, butirato de sodio recubierto

Recibió: 28 de marzo de 2018 Aceptado: 30 de abril de 2018 Publicado: 15 de mayo de 2018

Citación: J. Lum, R. Sygall y JM Ros Felip, 2018. Comparación de tributirina y butirato de sodio recubierto como fuentes de ácido butírico para mejorar el rendimiento del
crecimiento en pollos de engorde ross 308. En t. J. Poult. Sci. 17: 290-294.

Autor correspondiente: J. Lum, 10891 Foxglove Lane, Prairie Grove, Arkansas, 72753, Estados Unidos

Derechos de autor: © 2018 J. Lum et al. Este es un artículo de acceso abierto distribuido bajo los términos de la licencia de atribución creative commons, que permite el uso,
distribución y reproducción sin restricciones en cualquier medio, siempre que se acredite el autor y la fuente originales.

Interés en competencia: Los autores han declarado que no existe ningún interés en competencia.

Disponibilidad de datos: Todos los datos relevantes están dentro del documento y sus archivos de información de respaldo.
 En t. J. Poult. Sci., 17 (6): 290-294, 2018
INTRODUCCIÓN
Los cambios recientes en la producción animal moderna se han
centrado principalmente en una reducción o eliminación en el uso de
antibióticos en los piensos y, por lo tanto, han llevado a un aumento en el
uso de aditivos alimentarios como probióticos, prebióticos, enzimas,
aceites esenciales y ácidos orgánicos. Entre estos, los ácidos orgánicos,
específicamente los ácidos grasos de cadena corta, han sido un aditivo
alimentario popular durante las últimas dos décadas por su efecto
positivo en la salud intestinal al crear un entorno favorable para las
bacterias beneficiosas, mejorar la digestibilidad y la inmunidad y reducir
la inflamación del intestino. tracto gastrointestinal 1. De los ácidos grasos
de cadena corta, el ácido butírico (C4) ha sido ampliamente estudiado y
utilizado en la agricultura animal durante varias décadas, y se utilizó por
primera vez en terneros para estimular el desarrollo temprano del rumen
antes de ser utilizado en cerdos y aves de corral. 2-4. El uso de butiratos
como aditivo alimentario en aves de corral se ha estudiado ampliamente y
se ha demostrado que mejora el aumento de peso corporal y la
conversión alimenticia, reduce la mortalidad y disminuye el impacto de las
enfermedades relacionadas con el intestino. 5-8. Se han propuesto varios
posibles mecanismos de acción, incluida la actividad antibacteriana, la
estimulación del desarrollo de las vellosidades, la regulación positiva de la
producción de péptidos de defensa del huésped y la regulación negativa
de la respuesta inflamatoria. 9-11. Debido al olor ofensivo del ácido butírico y
la rápida absorción en el tracto gastrointestinal superior, el método más
común de aplicación de ácido butírico en los alimentos ha sido mediante
el uso de sales de ácido butírico en forma protegida. 12.
Esta protección es a menudo un recubrimiento o encapsulación de matriz
grasa. Se requiere un método de protección de calidad para garantizar
que el butirato no se libere hasta que llegue al intestino delgado. Esta
protección requiere una reducción en la concentración de butirato y
agrega un paso de producción complejo y costoso. Se ha demostrado que
la tributirina, un aglicérido de ácido butírico que contiene tres moléculas
de butirato esterificadas en una columna vertebral de glicerol, es una
fuente eficaz de ácido butírico para su uso en dietas animales. 12-15. La
tributirina es una molécula naturalmente estable, capaz de atravesar el
tracto gastrointestinal superior hasta que es escindida por la lipasa en el
intestino delgado, liberando ácido butírico. dieciséis. Dado que la tributirina es
estable y no volátil a temperatura ambiente y de granulación, no se
necesita recubrimiento para protección, lo que permite un mayor
contenido de ácido butírico. Hasta la fecha, se han publicado estudios que
comparan directamente tributirina y sales recubiertas de ácido butírico
para la mejora del rendimiento en pollos de engorde, por lo tanto, el
propósito de este estudio fue comparar tributirina y butirato de sodio
recubierto de grasa para mejorar el rendimiento del crecimiento de pollos
de engorde en una investigación de campo simulado. condiciones.
291
MATERIALES Y MÉTODOS
Condiciones experimentales con animales y ensayos: Al comienzo del
ensayo, 720 DOH Ross 308 machos de engorde fueron asignados
al azar a uno de tres grupos de 240 aves cada uno. Cada grupo
se separó en 12 corrales de piso con 20 aves por corral. A lo
largo de la prueba, todas las aves recibieron alimento y agua.
ad libitum. El período de prueba fue del día 0 al 35.
La temperatura y la ventilación se mantuvieron mediante ventilación
mecánica y calentadores de gas. Los niveles de dióxido de carbono se probaron
semanalmente y los niveles de monóxido de carbono se controlaron mediante
una alarma permanente. Se utilizó un programa de iluminación estándar de la
industria. Se utilizó una intensidad de luz de 40 lux en el momento de la
colocación y se redujo durante diez días hasta una intensidad objetivo de 20 lux.
En el momento de la colocación, las aves se colocaron en corrales de piso con
virutas de madera fresca como material de cama. El día 7 del ensayo, la ropa de cama
de cada corral se añadió con arena usada recolectada de una operación comercial de
pollos de engorde para imitar las condiciones de las aves de corral comerciales y
proporcionar un desafío de bajo nivel sin causar síntomas clínicos de enfermedad. La
arena usada se adquirió aproximadamente 4 semanas antes del inicio del ensayo y se
analizó para detectar la presencia de Salmonella, Campylobacter,
Rotavirus y Eimeria antes de usar. El espolvoreado del lecho de
prueba se logró esparciendo 1,5 kg de arena en cada corral a
mano.
Dietas y tratamientos experimentales: La dieta base fue
formulado como dietas estándar de trigo, cebada y soja con tres fases durante
el ensayo. Se administró una dieta de inicio (puré) desde el día 0-9, una dieta de
crecimiento (gránulos) desde el día 9-25 y una dieta de finalización (gránulos)
desde el día 25-35. Los niveles de proteína cruda en las dietas de inicio,
crecimiento y finalización fueron 21,8, 20,6 y 19,1%, respectivamente. La
granulación de las dietas de crecimiento y finalización se realizó a una
temperatura inferior a 85ºC. mi C.
Hubo tres grupos de tratamientos: T1, T2 y T3 (Tabla 1). Las tres
dietas de tratamiento se ofrecerán para cada una de las tres fases del
estudio. La formulación de cada dieta se presenta en la Tabla 1. Para cada
fase, habrá una dieta de control (T1), una dieta de control más tributirina
(T2) y una dieta de control más butirato de sodio recubierto de grasa (T3).
Las dietas de tratamiento se formularon a nivel isobutírico. El producto de
tributirina tenía un contenido de ácido butírico del 53% y el producto de
butirato de sodio tenía un contenido de ácido butírico del 24%. La
tributirina y el butirato de sodio utilizados en las dietas de tratamiento
estaban ambos en forma de polvo. Después de la mezcla y antes del inicio
de la prueba, se analizaron todos los alimentos tratados para determinar
el contenido de ácido butírico para garantizar una dosificación adecuada.
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Tabla 1: Programas de dosificación para grupos de tratamiento con tributirina y butirato de sodio recubierto de grasa. Los tratamientos se administraron a niveles isobutíricos durante todo el ensayo.
Tratamiento
grupo Detalles de la dieta
T1 Ración estándar para pollos de engorde, sin tratamiento
T2 Ración estándar para pollos de engorde, tratamiento con tributirina
T3 Ración estándar para pollos de engorde, tratamiento con butirato de sodio, rebozado
Parámetros de rendimiento medidos y análisis estadístico:
Los bolígrafos individuales se consideraron la unidad experimental para
este ensayo. Los pesos de las plumas se registraron como reemplazo,
directamente antes de los cambios de alimentación en los días 9 y 25 y al
final del ensayo. La ingesta de alimento se registró durante todo el ensayo
pesando todo el alimento agregado a los comederos de cada corral. En los
cambios de pienso se pesó y registró el pienso no consumido de cada
corral. La tasa de conversión de alimento para cada corral se calculó
usando los pesos por pluma y el consumo total de alimento para cada
corral para cada fase de alimentación en la prueba. También se
registraron todas las mortalidades durante la prueba y se utilizaron pesos
de mortalidad para corregir los valores de FCR.
Los cálculos de las métricas de rendimiento se realizaron con
Microsoft Excel (Microsoft; Redmond, WA EE. UU.). El análisis
estadístico de los datos calculados se realizó utilizando GraphPad
Prism 7.04 (software GraphPad; La Jolla, CA EE. UU.). Se realizó un ANOVA
de una vía para todos los parámetros de rendimiento utilizando plumas
individuales como unidad experimental. Se usó la prueba de
Comparaciones Múltiples de Dunnet para separar aún más las medias del
tratamiento de las del grupo de control y la significancia se consideró
como un valor p de 0.05 o menos.
RESULTADOS Y DISCUSIÓN
Las medias ± errores estándar para la ganancia de peso corporal y la relación de
conversión alimenticia se muestran en la Tabla 2. En la colocación de los pollitos no se
observaron diferencias significativas o numéricas en el peso corporal inicial entre los
grupos, con un peso inicial promedio de los pollitos de 0.039 kg. En el primer punto de
peso del día 9 todavía no hubo diferencia estadística en el aumento de peso corporal
entre los tratamientos, aunque el grupo de tributirina fue numéricamente más pesado
(0,229 kg) que el grupo de control (0,222 kg) (p = 0,085), mientras que el grupo de
sodio
0,225 kg (p = 0,63). Una posibilidad para la discrepancia numérica es que,
si bien ambos tratamientos requieren lipasa pancreática para liberar
butirato de la molécula de tributirina o de la capa de grasa, los pollitos
recién nacidos no tienen niveles altos de actividad de la lipasa y la
digestibilidad de la grasa no madura hasta 1-2 semanas. 17. Las lipasas
pancreáticas tienden a tener una alta preferencia por los triglicéridos de
cadena corta, específicamente los ácidos grasos terminales, por lo que es
posible que la lipasa limitada en aves jóvenes sea más capaz de liberar el
butirato de la tributirina en comparación con una sal de butirato
recubierta de grasa, que consiste de grasa más larga
292
Tasa de inclusión objetivo (kg Mt GRAMO 1)
-----------------------------------------------------------------
Fase 1 Fase 2 Fase 3
0.0 0,00 0,00
0,5 0,25 0,25
1.0 0,50 0,50
cadenas 18. El día 25, ambos grupos de tratamiento habían ganado
estadísticamente más peso corporal que el grupo de control, con el grupo
de tributirina con un peso de 0,058 kg más y el grupo de butirato de sodio
con un peso de 0,043 kg más con valores de p de 0,008.
y 0,0496, respectivamente. En el día 35, ambos grupos de tratamiento
mantuvieron un aumento de peso corporal estadísticamente mayor. El
grupo de tributirina tuvo 0,116 kg más de aumento de peso corporal en
comparación con el grupo de control al final de la prueba (p = 0,008),
mientras que el grupo de butirato de sodio tuvo 0,094 kg más de aumento
de peso corporal en comparación con el control (p = 0,036). Como podría
suponerse a partir de los valores p, el coeficiente de variación fue más
bajo (2,6%) para el grupo de tributirina, seguido por el grupo de butirato
de sodio (3,6%) y el grupo de control (4,4%). El valor de CV más bajo para
el grupo tributirina podría estar relacionado con la división preferencial de
tributirina previamente discutida en aves jóvenes, lo que permite un inicio
de vida más uniforme y, por lo tanto, una mayor uniformidad en el
procesamiento, que es muy deseada en la producción avícola comercial. 19-20.
Al igual que con la ganancia de peso corporal, el índice de
conversión alimenticia en la fase inicial no se vio significativamente
afectado por el tratamiento en el Día 9. Durante la fase de
crecimiento del Día 9 al 25 ambos tratamientos mejoraron la FCR en
comparación con el control. La FCR del grupo de tributirina mejoró
en 5 puntos en comparación con el control (p = 0,006) y la FCR del
grupo de butirato de sodio mejoró en 6 puntos en comparación con
el grupo de control (p = 0,0007) y no hubo diferencia significativa
entre dos tratamientos (p = 0,69). En la fase final del día 25 al 35,
ambos grupos de tratamiento mantuvieron sus
mejoras tempranas en la FCR con el grupo de tributir con una FCR de
4 puntos de mejora sobre el grupo de control y el grupo de butirato
de sodio con una mejora de 5 puntos en comparación con el grupo
de control, aunque ninguno de los grupos de tratamiento fue
significativamente diferente del grupo de control durante la fase final
de alimentación. Se encontró que ambos grupos de tratamiento
mejoraron significativamente la FCR durante toda la vida. Los
tratamientos con tributirina y butirato de sodio resultaron en
mejoras de por vida de 4 y 5 puntos de FCR con valores de p de
0,0022 y 0,0005, respectivamente. No se observaron diferencias
significativas entre los tratamientos para la FCR de por vida.
No se observaron diferencias significativas entre los grupos para la
mortalidad o la camada durante el ensayo y ambos permanecieron bajos
durante todo el experimento. La mortalidad total durante el ensayo fue
del 5%, lo que indica un nivel bajo de desafío patógeno.
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Tabla 2: Media ± error estándar para el peso corporal y conversión alimenticia ajustada para cada tratamiento
D1 BW D9 BW D25 BW D35 BW D1-9 Adj FCR D9-25 Adj FCR D25-35 Adj FCR Total Adj FCR
Control 0,039 ± 0 0,262 ± 0,002 1,510 ± 0,017 2,511 ± 0,032 1.093 ± 0.008 1,403 ± 0,017 1,756 ± 0,021 1,515 ± 0,011
Tributirina 0,039 ± 0 0,268 ± 0,003 1,568 ± 0,014 2.627 ± 0.020 1.079 ± 0.007 1,352 ± 0,009 1,713 ± 0,019 1,472 ± 0,007
Butirato de sodio 0,039 ± 0 0,265 ± 0,002 1,554 ± 0,007 2,606 ± 0,027 1,105 ± 0,009 1,339 ± 0,005 1,703 ± 0,023 1,465 ± 0,008
Las medias y el error estándar se calcularon utilizando plumas como unidad experimental. Las medias designadas con * indican significancia estadística del control usando la prueba de
comparación múltiple de Dunnet (p < 0,05)

En este estudio, se compararon tributirina y una sal sódica de modos de acción entre los ésteres de glicéridos y las sales de butirato recubiertas de

butirato recubierta de grasa como fuentes de butirato para mejorar grasa, aunque este ensayo sugiere que la tributirina es tan efectiva, si no más, como el

el rendimiento en pollos de engorde en condiciones comerciales butirato de sodio recubierto de grasa cuando se administra a niveles isobutíricos para

simuladas. Se encontró que ambos grupos mejoraron mejorar la ganancia de peso corporal de los pollos de engorde y reducir la tasa de

significativamente la ganancia de peso corporal los días 25 y 35, con conversión alimenticia.

el grupo de tributirina tuvo un aumento de peso corporal

numéricamente más alto, aunque no significativamente diferente, DECLARACIONES DE IMPORTANCIA

durante todo el ensayo en comparación con el grupo de butirato de

sodio. Es posible que esta ventaja numérica de la tributirina se deba Este estudio descubre la equivalencia de dos formas de ácido butírico

a la disponibilidad relativamente mayor de butirato de tributirina en para mejorar el rendimiento del crecimiento de los pollos de engorde que

las primeras etapas de la vida del pollito, lo que permite una mayor puede ser beneficioso para aumentar el crecimiento en aves de corral sin

actividad del butirato y un mejor desarrollo temprano. 17-18. Además, la antibióticos. Este estudio ayudará a los investigadores a investigar los

lipasa aviar endógena solo es capaz de escindir los enlaces éster de mecanismos de acción del ácido butírico en pollos de engorde. Por lo tanto, se

tributirina en las posiciones sn-1 y sn-3, dejando un puede llegar a una nueva teoría de cómo el ácido butírico afecta el intestino de

monobutirinobeabsorbido en el yeyuno y el duodeno. 21. los pollos de engorde.

Se ha demostrado que la monobutirina juega un papel importante en la

estimulación de la angiogénesis y el desarrollo tisular y podría contribuir REFERENCIAS
al desarrollo intestinal temprano en los pollos. 22. Estudios anteriores han
demostrado que el rendimiento de los pollos de engorde durante la 1. Khan, SH y J. Iqbal, 2016. Avances recientes en el papel de los
primera semana de vida es un fuerte indicador del rendimiento de por ácidos orgánicos en la nutrición avícola. J. Applied Anim. Res. 44:

vida, con 1 gramo de peso corporal en el día 7 que corresponde a 6 359-369.

gramos de peso corporal en el día 37. 19. Los efectos del tratamiento sobre
la conversión alimenticia fueron relativamente uniformes entre los grupos
de tributirina y butirato de sodio durante todo el ensayo y se encontró
que ambos tratamientos redujeron significativamente la conversión
alimenticia general en comparación con la dieta de control. No se observó
ningún efecto del tratamiento para ningún grupo con respecto a la
mortalidad y la puntuación de la camada, aunque las aves se mantuvieron
en densidades de población bajas con muy poco desafío. Se sugiere que
se lleve a cabo un ensayo más amplio en condiciones totalmente
comerciales para investigar más a fondo estos parámetros.
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CONCLUSIÓN 95: 851-859.

5.
En conclusión, se descubrió que la tributirina es una fuente eficaz de
butirato para mejorar la ganancia de peso corporal y la conversión
alimenticia en pollos de engorde en condiciones comerciales simuladas. El
suministro de butirato mediante ésteres de glicéridos puede tener
6.
ventajas adicionales sobre las sales tradicionales de butirato recubiertas
de grasa, especialmente durante el desarrollo temprano del pollo, cuando
la actividad de la lipasa aún no está completamente madura. Se necesita
más investigación para determinar si existen diferencias entre los
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