ZERO LAB RESTAURANTE ZERO LAB RESTAURANTE

ANÁLISIS SENSORIAL ANÁLISIS SENSORIAL

Durante la fase de experimentación para la creación de Durante la fase de experimentación para la creación de
nuevos productos gastronómicos, el análisis sensorial nuevos productos gastronómicos, el análisis sensorial
preferencial nos permite tener retroalimentación preferencial nos permite tener retroalimentación importante
importante para el desarrollo correcto de alimentos. para el desarrollo correcto de alimentos.

Califique la intensidad de sabor. Califique la intensidad de sabor.

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Poco Agradable Muy Agradable Poco Agradable Muy Agradable

Califique la textura del alimento. Califique la textura del alimento.

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Poco Agradable Muy Agradable Poco Agradable Muy Agradable

Percibió sabores: Percibió sabores:

Cítricos?  Si |  Cítricos?  Si | 
Ahumados?  Si |  Ahumados?  Si | 
Salados?  Si |  Salados?  Si | 

Califique el color del alimento. Califique el color del alimento.

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Poco Agradable Muy Agradable Poco Agradable Muy Agradable

Califique el aroma del alimento. Califique el aroma del alimento.

1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Poco Agradable Muy Agradable Poco Agradable Muy Agradable

Califique al apariencia general del alimento? Califique al apariencia general del alimento?
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Poco Agradable Muy Agradable Poco Agradable Muy Agradable

Por favor califique la experiencia general. Por favor califique la experiencia general.
1 2 3 4 5 1 2 3 4 5
Poco Agradable Muy Agradable Poco Agradable Muy Agradable

¿Qué tan frecuente visita el laboratorio? ¿Qué tan frecuente visita el laboratorio?
 3-5 veces al mes  1-2 veces al mes  3-5 veces al mes  1-2 veces al mes
 Una vez cada 2 meses  Otro  Una vez cada 2 meses  Otro