Cuadros comparativos Trazabilidad

Wilfredi ramirez victoria

Sena
Gestión logistica
 Cuadros comparativos “Trazabilidad”
1. Elabore un cuadro comparativo de las normas nacionales e internacionales,
teniendo en cuenta:
• Documentación.
• Normas legales
Normas internacionales
Una de las normas mas importantes es la ley
FSMA ( Food safety modernisation
act ),establecida por la FDA (Food and drug
administration) de los EEUU, que pone en el
foco en la gestión del riesgo frente a situación
de alerta alimentaria y que es de obligado
cumplimiento para sectores como el oleícola,
hortofrutícola y el cárnico la cual incorpora
nuevos reglamentos de trazabilidad en el caso
del el agro , como determinar los estándares
basados en estudios científicos para el cultivo
cosecha , empaque y almacenamiento de
frutas y hortalizas en fresco
Tales como el Reglamento de la Unión
Europea No. 488 / 2014 el cual regula el
contenido máximo de Cadmio en Cacao y
Chocolate con el fin de proteger la salud
pública
de obligatorio cumplimiento para trazabilidad y
así poder comercializar estos productos
alimenticios en su territorio.
ISO 22000:2005, Sistemas de gestión de la
inocuidad de los alimentos — Requisitos para
cualquier organización en la cadena
alimentaria
Esta Norma Internacional proporciona los
principios y especifica los requisitos básicos
para el diseño y la implementación de un
sistema de trazabilidad de la cadena
alimentaria. Puede ser aplicada por una
organización que esté actuando en cualquier
etapa de la cadena alimentaria.
Está prevista para que sea lo suficientemente
flexible como para permitir que las
organizaciones alimentarias (tanto para
animales como para consumo humano)
Normas nacionales
Ministerio de agricultura y desarrollo
rural
Resolución 000329 de 2021
Por lo cual se reglamenta el sistema de
trazabilidad vegetal y se dicta otras
disposiciones
El artículo 2.13.11.1 del decreto 1071 de
2015 por medio de la cual se expide el
decreto único reglamentario del sector
administrativo agropecuario, pesquero y
desarrollo rural, crea el sistema de
trazabilidad vegetal el cual estará
integrado por un conjunto de actores
normas procesos e información
organizados para generar y mantener la
trazabilidad en las especies y productos
vegetales
GS1 Colombia ha apoyado al INVIMA en
este tema, estudiando la manera como
los estándares GS1 pueden dar
viabilidad a la ley 1122 de 2007, en su
numeral 34, literal d: Le corresponde al
INVIMA garantizar la identificación de los
medicamentos en cualquier parte de la
cadena de distribución, desde la
producción hasta el consumidor final,
mediante una tecnología de
señalización, con el objetivo de evitar la
falsificación, adulteración, vencimiento y
contrabando.
Para esto, GS1 Colombia viene
trabajando en un piloto basado en la
aplicación de estándares internacionales
alcancen sus objetivos identificados. de acuerdo con las recomendaciones
El sistema de trazabilidad es una herramienta dadas por la Universidad Nacional
técnica para ayudar a una organización a que
cumpla con sus objetivos definidos, y es
aplicable cuando es necesario determinar la
historia o la ubicación de un producto o sus
componentes pertinentes