Controlar los productos en la cadena de frio

Naturaleza del producto y características.

Naturaleza del producto: En si la naturaleza de un producto es aquella que se convierte
en parte de otro producto tangible antes de ser sometidos a alguna clase de presentación;
estos tienen su propia división: cada producto tiene un nombre descriptivo o genérico que
es fácil de comprender.
(https://www.academia.edu/37332270/NATURALEZA_DEL_PRODUCTO)
Atributos que abarca un producto

 Calidad
 Servicios del vendedor
 Color
 Garantía del producto
 Diseño
 Empaque
 Marca
 Precio

Características generales de un producto

Se trata del conjunto de aspectos que se incorporan al producto como por ejemplo
el nombre del producto y que tienen por objeto cubrir las exigencias del
consumidor. Las características pueden ser tangibles e intangibles según que
puedan o no percibirse por los sentidos.

Características funcionales diseño y color

Es una forma de satisfacer a los consumidores y obtener una gran ventaja
diferencial sobre otros productos es el diseño y color de este mismo
Diseño: una buena apariencia de un producto da mucho que pensar y por ende
mejorara su comerciabilidad.
Color: es un factor decisivo en el campo en campo de aceptación de los
consumidores finales.
Características funcionales de etiqueta: esta es la parte de un producto que
contiene información, del producto la cual será transmitida al consumidor final

Características técnicas de un producto: Cuando se habla de características

técnicas se hace referencia a la forma en que aparecen en las características
reflejadas en una ficha técnica de producto, y que, en la mayoría de los casos, no
son completamente entendidas por el consumidor medio.
(https://www.emprendepyme.net/caracteristicas-de-un-producto.html)
 Criterios de calidad del producto
La posibilidad de asegurar que un determinado producto se mantiene dentro de
los márgenes especificados de temperatura durante los procesos de fabricación,
almacenaje o distribución, se considera de gran importancia en determinadas
industrias, como la alimentaria o farmacéutica. El fabricante necesita asegurar el
cumplimiento de las normativas relevantes, y garantizar al cliente o receptor de las
mercancías que la calidad del producto entregado no ha sufrido mermas debidas a
una mala manipulación. Las especificaciones de un fabricante o envasador, o
incluso un distribuidor puede ir más allá de la regulación. Por razones de
presentación comercial o para garantizar el mantenimiento de ciertas calidades
organolépticas, cliente o proveedor puede solicitar que el producto se almacene a
temperaturas por debajo de la regulación de la temperatura (helado).

Técnicas de control de unidades

ALMACENAMIENTO
En Colombia, el sitio donde se realiza el almacenamiento en frío es conocido como
“Cava”, “Cuarto Frío” o “Cámara Frigorífica”, Dentro del almacenamiento se tienen
en cuenta varias actividades importantes:
 Ubicación de producto y equipos
 Embalajes
 Temperaturas de almacenamiento
 Cargue y Descargue
 Picking (separación de pedidos)
TRANSPORTE
Según el modo de transporte, es necesario tener en cuenta los siguientes criterios:
Rapidez, Seguridad y Adaptabilidad:
Se debe tener en cuenta que los equipos de frío instalados en los vehículos están
diseñados para extraer el calor del sol, el calor del aire y el calor del producto. Los
equipos ayudan a mantener la temperatura del producto NO la disminuyen.

TECNOLOGÍA E INFORMACIÓN.
Un buen software que ayude a todas las operaciones logísticas, desde la toma de
pedidos, pasando por recepción, almacenamiento, inventario, cargue y transporte
hasta el descargue en el punto de venta. La característica fundamental para un
software de avanzada en la cadena de frío es aquel que pueda llevar el registro y
control permanente de las temperaturas de los productos al largo de toda la
Cadena de Abastecimiento.
 TECNICAS DE EMPAQUE
Las técnicas de empaquetado son una de las fases más relevantes de la cadena
producción. Estas operaciones se pueden usar para cualquier recipiente que está
en contacto directo o indirecto con el producto, con el objetivo de protegerlo y
conservarlo, facilitando su manejo, transporte o almacenamiento.
Tipos de empaque de un producto
Los tipos de empaque dependen principalmente del grado de agrupamiento de
productos que implica. De este modo, encontramos tres tipos de empaque
diferentes:

 Empaque primario: es el empaque básico, el que está en contacto directo con el

producto o con alguna de las partes de este.
 Empaque secundario: es el empaque que sirve para agrupar los empaques
primarios.
 Empaque terciario: es el empaque final que sirve para agrupar los paquetes de
empaque secundario. Se caracteriza por ser una única unidad o bulto que contiene
el producto en su conjunto.
(https://www.beetrack.com/es/blog/embalaje-y-empaque-tipos-ejemplos-funciones-
diferencias )

TECNICAS DE EMBALAJE
Desde una perspectiva técnica, un buen embalaje tiene que asegurar que el
producto llegue sin ningún tipo de problemas al consumidor final. Por eso, debe
diseñarse en virtud de los materiales que lo componen, de cómo éstos se verán
afectados por las condiciones de transporte, clima, humedad o manipulación
Embalaje primario
Es aquel envoltorio que está en contacto con el producto y lo protege de forma
directa. Es muy importante que en los economice este tipo de empaquetado
resulte atractivo puesto que, será el que reciba el cliente. Un tipo de embalaje
primario serían los envases de cartón o plástico, las botellas o bolsas de plástico
que guardan mercancía.
Embalaje secundario
Este tipo de formato está destinado a crear una unidad de carga que ayude a la
reserva y traslado del producto. Un ejemplo de ello serían las cajas de carga, para
almacenamiento o transporte. Aunque también están dentro de este nivel las cajas
plegables, el cartón corrugado, etc.
Embalaje terciario
Existe otro tipo de envoltura denominado terciario que engloba a los anteriores. Es
aquel que agrupa y soportar los embalajes secundarios para evitar que se
produzcan daños durante el manejo, depósito y transporte de la carga.

(https://www.rajapack.es/blog-es/embalaje/embalaje-primario-secundario-
terciario-diferencian/ )