SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 7

EVIDENCIA 5:
MANUAL “PROCESOS Y PROCEDIMIENTOS LOGÍSTICOS”

APRENDIZ

EUSEBIA LUCILA REDONDO BENGAL

INSTRUCTORA

MAURA JANETH RIVERA QUEVEDO

GESTION LOGÍSTICA

2354599

2022
CONTENIDO

INTRODUCCIÓN

OBJETIVO GENERAL

Objetivos específicos

1. Selección de una de las áreas de la empresa expuestas en la Evidencia 1:

Presentación “Caracterización de la empresa”.

2. Diagrama de flujo de los procesos del área seleccionada.

3. Diseño de Manual de procesos y procedimientos estandarizado.

4. Perfil del manual.

5. Manual.

6. Conclusión

7. Bibliografía
 INTRODUCCIÓN

Es importante que las empresas diseñen manuales de procesos y procedimientos que describan el paso a
paso de las actividades en sus actividades de producción de bienes o servicios y en las funciones
administrativas u operativas que desarrolle la unidad organizacional.

OBJETIVO
Hacer una propuesta de manual de procesos quenos permita ejercitar los conocimientos adquiridos en la
actividad de aprendizaje.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Diseñar un diagrama de flujodel área de producción.
 Realizar un manual de procesos teniendo en cuenta las actividades y funciones del área.

1. Selección de una de las áreas de la empresa expuestas en la Evidencia 1:

Presentación “Caracterización de la empresa”.
En la evidencia seleccionamos el área deproducción de la empresa BAVARIA, en la que estudiaremos el
proceso de la misma.
2. Diagrama de flujo de los procesos del área seleccionada.
Proceso de producción – Diagrama de flujo
3. Diseño de Manual de procesos y procedimientos estandarizada.
Manual de procedimiento: Página

Fecha: Código:

Elaboró Revisó: Aprobó:

OBJETIVO GENERAL:

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

ALCANCE:.

ÁREAS INVOLUCRADAS:

DIAGRAMA DE FLUJO

PROCESO
ACTIVIDAD RESPONSABLE
 Manual de procedimiento: Despunte Página

Fecha: Código:

Elaboró Revisó: Aprobó:

RECURSOS

INSUMOS ELEMENTOS DE EQUIPOS

DOTACION

DOCUMENTOS

TECNOLOGÁS DE LA INFORMACIÓN

RESULTADOS ESPERADOS

4. Perfil de procesos y procedimientos.

En el caso estudiado el manual estara enfocado en la operaciones de +area de produción, pero podra
aplicarse a cualquier área de la compañía ya que contiene caracteristicas aplicables a todas.
Contiene normalmente titulo, objetivo, diagramas,responsables revisiones, aprobaciones, resultados y
todos loe elementos necesarios para llevar un proceso organizado.
5. Manual de procesos y procedimientos.
Manual de procedimiento: Producción Página

Fecha: Código:

Elaboró Revisó: Aprobó:

OBJETIVO GENERAL:
Analizar el proceso de producción de la empresa.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Diseñar un manual de prodesos del área de producción.
 Elaborar paso a paso del proceso dedistribución.

ALCANCE: La operatividad del proceso estará a cargo de operarios y supervisores.

ÁREAS INVOLUCRADAS: Departamento comercial, departamento de producción.

DIAGRAMA DE FLUJO

PROCESO
ACTIVIDAD RESPONSABLE
Recibo de materia prima Auxiliar de bodega
Revisar materia prima Auxiliar de compras
Contar materia prima Auxiliar de bodega
Transportar internamente la mercancia Operarios de equipos
Recibir materia prima en producción Operarios de producción
Rrmojar y germinar Operarios de producción
Secado y tostado Operarios de producción
Moler la cebada Operarios de producción
Macerar con agua Operarios de producción
Filtrar el mosto Operarios de producción
 Adicion de lúpulo Operarios de producción
Fermentación Operarios de producción
Maduración Operarios de producción
Friltrado Operarios de producción
Envado Operarios de producción

Manual de procedimiento: Despunte Página

Fecha: Código:

Elaboró Revisó: Aprobó:

RECURSOS
INSUMOS ELEMENTOS DE EQUIPOS
DOTACION
Agua Mascarilla Montacargas
Lúpulo Bata Marmitas
Combustible Botas de seguridad Molino
Aceite Guantes Barriles
Energía electrica
Cebadad

DOCUMENTOS
Plan de manejo ambiental
Matriz de elementos de protección personal
Matriz de dotación personal
Plan de saneamiento
Plan de capacitación continuo y permanente
Certificaciones médicas.
Orden de producion
Redeta estandar

TECNOLOGÍAS DE LA INFORMACIÓN
Hojas de cálculo
Intranet

RESULTADOS ESPERADOS
La expectativa se centra en la satisfacción del cliente como resultado de un proceso
productivo eficiente, eficaz con mucha calidad que la convierten en una de las compañias
más grandes y competitivas del mercado internacional.
CONCLUSIÓN
La planeación de los procesos productivos son la estrategia utilizada para realizar de forma organizada
la operatividad de las compañias, para estos son relevantes herramientas como manuales de procesos y
procedimientos que vimos en esta actividad.

BIBLIOGRAFÁ
https://repositorio.uniagustiniana.edu.co/bitstream/handle/123456789/212/EstradaMier-SindyYohana-Anexo1-
2017.pdf?sequence=2&isAllowed=y.
https://sena.territorio.la/content_secure/1256/institucion/Titulada/institution/SENA/Ventas/822202_1/
Contenido/DocArtic/AA7/Evidencia_5_Manual_Procesos_y_procedimientos_logisticos.pdf.
https://bogota.gov.co/mi-ciudad/salud/requisitos-sanitarios-para-crear-un-negocio-de-alimentos-en-bogota