-Fundamentos de Emprendimiento

Milestone 2
-Universidad del Valle de México
-Número de PVID: 23696
Introducción y Equipo de Trabajo

Nombre del Emprendimiento: Pan “Octli”. PV ID: 23696

Nombre Fortalezas y Habilidades Rol / Puesto

Casas Anaya Diego Daniel Responsabilidad, organización, solidaridad y estrategia. CEO

Cruz Maldonado Fernando León Creatividad, cooperación, responsabilidad y negociación. COO / CTO

Perea Alvarez Vania Disciplina, organización, carisma y optimismo. CFO / CMO

Cortés Ramos Denisse Itzel Cooperación, ingenio, entusiasmo y tenacidad. CFO / CMO

¿Qué nos hace un equipo adecuado para resolver el problema que elegimos? La cooperación.

Foto Socio 2 Foto Socio 3 Foto Socio 4

Problema
Define tu problema de manera concisa

El cliente (Restaurante hamburguesero) está desesperado por la perdida de consumidores, ya que

los consumidores se han aburrido por la falta de variedad de pan de hamburguesa que hay en los
distintos restaurantes hamburgueseros a los que asisten en la alcaldía Benito Juárez. Además que
no están muy de acuerdo con los beneficios que aporta un pan de hamburguesa tradicional.

Alternativas existentes para mi cliente:

-Comprar otra marca de pan de hamburguesa.
-Ofrecer pan de hamburguesa sin ajonjolí.
-Ofrecer pan de hamburguesa con ajonjolí.

Obtuvimos dicha información por medio de encuestas en Google forms y entrevistas vía telefónica.
RESULTADOS DE ENCUESTAS (B2C)
RESULTADOS DE ENCUESTAS (B2C)
´

Link con datos base:

https://docs.google.com/spreadsheets/d/12LQjrystAJi9c1HXEsL78kvr0WTrmD3MKBHysBzpT7o/edit?usp=sharing
RESULTADOS DE ENCUESTAS (B2B)
 RESULTADOS DE ENCUESTAS (B2B)

NEGOCIOS
ENCUESTADOS:

-Esco’s Burger.

-Proper burger.

LINK CON DATOS BASE:

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1FwrYmS3Qt6ywPsBpbQI_VaBqUiexdd4oslCGaLW1pA8/edit?usp=sharing
ENTREVISTAS
Adjuntamos 12 audios y 15 screenshots de la evidencia de 27 entrevistas de personas que rondan
entre los 20 y 45 años, y que residen en la alcaldía Benito Juárez. Logrando observar que el 97% de
los 25 consumidores entrevistados ya no se encuentran satisfechos con el pan tradicional de
hamburguesa.

LINK DE 12 ENTREVISTAS
GRABADAS CON AUDIO:
https://drive.google.com/drive/fo
lders/1R4j5eVpp_pfMZu0dIcPM
Yyoh53sFHXqU?usp=sharing
Erika Reynolds Valentín Daniel Mario Edwin
(41 años) (26 años) (35 años) (42 años) (20 años) (24 años)

Georgina Julieta Itzel Alexa León Edgar Sergio

(25 años) Oswaldo (27 años) Isaac (28 años)
(45 años) (22 años) (45 años) (23 años) (23 años) (33 años)
De los 2 clientes entrevistados, el 100% enfrenta esta problemática

¿Cuántos clientes entrevistaste? (Al menos 25 para 25 consumidores (B2C) y 2 negocios (B2B).
B2C y 2 para B2B

¿Cuántos están de acuerdo que éste es un problema Todos.

que debe resolverse?

¿Cuántos de ellos ya tienen solución al problema y no 0.

necesitan una nueva?
Clientes
Resultados

¿Cuál es tu tipo de mercado? B2B - Resegmentado

¿Cuál es tu segmento de mercado? CDMX, Alcaldía: Benito Juárez. Hamburguesas

premium. Costo: $97. Edad: 20-45.

¿Cual es tu TAM? (Mercado Total Asequible) 300 restaurantes (hamburgueserías) (CDMX).

¿Cuál tu SAM? (Mercado Total Atendible) 20 restaurantes (hamburgueserías) (Alcaldía

Benito Juárez).

¿Cuál es tu SOM? (Mercado Objetivo) 10 restaurantes (hamburgueserías) (Alcaldía

Benito Juárez).

¿Cuál es el nicho de mercado elegido? 2 restaurantes (hamburgueserías) (Alcaldía

Benito Juárez) (Industria restaurantera
hamburguesera)
Arquetipo de cliente
Atributo 1
Calidad y sabor.
Atributo 2
Servicio premium. Redes sociales: Facebook,
.
Atributo 3 Instagram, página oficial.
Concepto diferente.
¿Cómo se describe a
sí mismo el cliente?
Metas: Posicionarse como uno de los mejores
Restaurante de restaurantes de hamburguesas en la zona, Frustraciones: Que no se consuma el
hamburguesas. aumentar el volumen de ventas a través del pan producto por ser nuevo.
artesanal y la calidad del resto de alimentos.
Restaurante: Proper
Burger. Breve biografía:
Ciudad: CDMX Proper Burger es una hamburguesería que busca producir consistentemente hamburguesas de la
Alcaldía: Benito más alta calidad siguiendo métodos informados por la atención al detalle, la investigación y la
Juárez
creatividad disciplinada, la dedicación a la integridad del proceso y la utilización de los mejores
Motivaciones: La ingredientes artesanales. Su equipo cultiva una cultura de trabajo basada en principios de
principal inclusión y respeto. Adopta el cultivo del conocimiento, la creatividad y la innovación. Participan
motivación son los de manera significativa con las comunidades locales, incluidas: Industrias, consumidores,
clientes proveedores y productores locales.
satisfechos.
Arquetipo de consumidor
Atributo 1
Comer hamburguesas en días especiales

Atributo 2
Amante de las hamburguesas Redes sociales: Facebook
.
Atributo 3
e Instagram.
Fan de los restaurantes hamburgueseros.

¿Cómo se describe a
sí mismo el cliente? Metas: Probar un pan de hamburguesa que tenga Frustraciones: No encuentra variedades de
Amante de las un sabor diferente y le aporte beneficios a la pan de hamburguesa en los restaurantes
hamburguesas salud. hamburgueseros a los que asiste.
Nombre: Juan Pablo
Flores Vazquez
Ciudad: CDMX
Alcaldía: Benito Breve biografía:
Juárez Juan Pablo Flores Vázquez, tiene 22 años, nació en la CDMX, actualmente estudia la universidad en la
Universidad Intercontinental. Se considera amante de las hamburguesas, reside en la alcaldía Benito
Motivaciones: Su Juárez, siempre se ha considerado fan de los restaurantes hamburgueseros. Actualmente disfruta comer
principal motivación con su familia hamburguesas los fines de semana, pero se ha percatado que ya no le agrada mucho el
es probar un pan de sabor del pan tradicional de hamburguesa y se encuentra buscando diferentes opciones.
hamburguesa
diferente
Solución
Descripción de la solución: Decidimos introducir una nueva variedad de pan de hamburguesa distinto al tradicional para que las
hamburgueserías puedan tener una oferta más amplia y esto ayudaría a atraer nuevos clientes que van a percibir una experiencia diferente al
degustar una hamburguesa.

Nuestra oferta (producto): Pan de hamburguesa hecho a base de pulque.

Actualmente, el cliente está usando esta solución:

Buscando otra variedad de pan de hamburguesa tradicional.

Nuestra solución ofrece al cliente estas ventajas:

-Distinto sabor.

-Buena calidad.

-Alimentación saludable.

Los puntos relevantes de nuestra oferta:

1. Contraste diferente en el sabor.

2. Experiencia gastronómica diferente.
3. Beneficios para la salud.

Explica el por qué este emprendimiento funcionará en tu ciudad, región o país: Durante el proceso de validación del problema
encontramos que 23 de los 25 entrevistados se sienten aburridos con el pan de hamburguesa tradicional y desean una experiencia diferente,
por lo tanto, en el seguimiento de la gama de sabores a seleccionar quedó electo el sabor a pulque. En la alcaldía Benito Juárez se han
implementado productos similares y han tenido éxito.
Lienzo de la propuesta de valor (B2B)

CREADORES DE GANANCIAS GANANCIAS

Aumentar variedad de pan Diferentes marca de pan

de hamburguesa. Aumentar volumen de de hamburguesa.
ventas.
Disponibilidad de pan
Aumentar número de
tradicional. TRABAJOS
clientes.
PRODUCTO
Buscar una experiencia
Pan de Ser percibido por los Contacto directo con diferente al ofrecer una
hamburguesa clientes como un negocio proveedor. hamburguesa.
hecho a base innovador.
de pulque. Buscar una variedad de
ALIVIADORES DE DOLORES panes de hamburguesa al
DOLORES elegir una.
Falta de venta por no
Introducir una nueva haber variedad.
variedad de pan.
Elegir numero
Falta de disponibilidad.
Disponibilidad en una de piezas de
página web. panes de
Número de piezas.
hamburguesa.
Disponibilidad en redes
sociales. Atraer nuevos clientes. Mismos clientes.
 Lienzo de la propuesta de valor (B2C)

CREADORES DE GANANCIAS GANANCIAS

Elegir comprar el Disponibilidad del

Precio justo. producto en tiendas.
paquete o por
piezas.
Producto a un precio
TRABAJOS
económico.
Disponibilidad del
PRODUCTO producto en redes Buscar una
sociales. Número de piezas. experiencia diferente
Pan de al degustar una
hamburguesa hamburguesa.
hecho a base Buscar seleccionar
de pulque. ALIVIADORES DE DOLORES una opción de pan
DOLORES Textura
diferente al comer una
Tamaño muy hamburguesa.
Pan de pequeño. frágil.
Tamaño gourmet. hamburguesa Encontrar pan de
con sabor hamburguesa con el
diferente. Calidad.
mismo sabor.
Piezas de un tamaño Textura firme.
superior al comercial. Desplazamiento para
poder adquirirlo.
MVP Producto Mínimo Viable
Descripción completa de tu producto / servicio

● Precio: $80 (bolsa con 8 panes) - Por pieza $10

● Opciones de productos y servicios: Pan de hamburguesa hecho a base de pulque. Experiencia gastronómica
diferente al degustar una hamburguesa en un restaurante hamburguesero en la alcaldía Benito Juárez. Disponibilidad
en redes sociales.

● Características y beneficios: Pan de hamburguesa hecho a base de pulque que ofrece variedad en el sabor, mayor
calidad y aporta beneficios nutrimentales propios del pulque, como: Protección de la flora intestinal, actúa como
diurético, reduce el insomnio, es buen suplemento alimenticio y combate la anemia.

● Descripción de cómo funciona el producto e indicaciones al cliente: Pan para preparar hamburguesas estilo
gourmet hecho a base de pulque. Evitar el consumo si es alérgico al pulque.
● Cualquier otra información relevante respecto del producto / servicio:

-Tamaño Gourmet.
-Venta en paquete (unidad de 8 piezas) o por pieza.
DEMO - MVP
Evidencias del MVP
Evidencia de Validación:
Coloca aquí la evidencia de las entrevistas con tus clientes
(incluye el link a los datos de las entrevistas). También puedes
agregar fotos, links a videos o audios.
Resultado de los análisis de datos:
¿Validaste tu solución y el precio?
¿Cuáles fueron los beneficios que tus clientes encontraron más
relevantes?
¿Cambiaste algo en tu MVP luego de esta información?
Usa gráficas y números para comunicar mejor el análisis.

Se validó que el producto es algo que el

EVIDENCIA ENTREVISTA B2B (AUDIO):
cliente realmente quiere y se modificó el
https://drive.google.com/file/d/1wuNw_uC-
rango de precios conforme a lo que él
93jyenRgD8MAc09Pxa8c3LiJ/view?usp=sh
percibió de valor en el producto.
aring (ENTREVISTA CON DANIEL
HERNANDEZ, DUEÑO DE NEGOCIO
Los beneficios que nuestro cliente encontró
HAMBURGUESERO EN LA ALCALDÍA
más relevante fue: el sabor, el tamaño y la
BENITO JUÁREZ).
opción de compra por unidad o paquete
mediante redes sociales.
Conclusiones sobre el MVP

¿Qué aprendiste luego de validar tu MVP con clientes reales?

¿Qué quedará sin cambios en tu MVP?
¿Qué necesitas cambiar o cambiaste en tu MVP? Incluye todo lo que tengas a la fecha

Con esto nos dimos cuenta que el cliente está conforme con el pecio del producto en paquetes de 8
piezas (incluso se le hizo accesible adquirirlo por un precio de $10 más alto) y que la disponibilidad
se le hizo muy buena debido a que puede ser adquirido por redes sociales. Aprendimos a que
siempre es necesario que el cliente valide el producto, debido a que esto nos va a decir si está
conforme con el precio y la calidad del producto, como: sabor, textura, tamaño, etc.

2. Por lo tanto, lo que quedará sin cambios en nuestro MVP es el sabor a pulque, textura y tamaño.
Debido a que el cliente mostro comentarios positivos conforme a esas 3 características.

3. Cambiamos el precio de nuestro producto, antes costaba $70 el paquete de 8 panes de

hamburguesa, ahora cuesta $80 y el costo por pieza cambió de $8.75 a $10.
Análisis de la competencia
BIMBO WONDER 7 GRANOS FILLER PANART OCTLI

-Protege la flora
intestinal.
Hecho con harina Bajo en grasa
Beneficios del Mayor tamaño, Hecho a base de Pan casero -Actúa como
producto
integral, 0% harina
y grasas añadidas.
calidad, precio.
artesanal con
especias.
centeno. tradicional. diurético. Conclusión: Nuestro
-Reduce el
insomnio.
pan de hamburguesa
estará hecho a base de
Pan de Pan de pulque y aportará
Pan artesanal de Pan de Pan de
Solución / hamburguesa Pan de hamburguesa protección de la flora
hamburguesa sin hamburguesa de hamburguesa
Producto con ajonjolí. hamburguesa hecho a base de
grasas. centeno. dulce.
pulque. intestinal, reduce el
insomnio y combate la
Pan de
Sabor a pulque anemia.
Alimentar a un Pan de Pan de ofreciendo
Propuesta de hamburguesa
mundo mejor, Pan con ajonjolí. hamburguesa de hamburguesa múltiples
Valor Única con más
calidad-precio. casa gourmet. sin gluten. beneficios a la
nutrientes.
salud.
¿Por qué cambiaría
el cliente a usar mi
Precio $36.00 $47.50 $32 $38 $30 $80
producto?
Por tener una experiencia
Opinión del Buen producto, Pan con calidad, Buena textura, diferente, los beneficios
Producto con
mercado
accesible y con buen tamaño,
calidad.
Excelente producto. Excelente sabor. sabor y precios
positivos a la salud y por
calidad. precio accesible. justos.
los ingredientes de alta
calidad.
Semillas Mayores Sin gluten. -Buen suplemento
Otras Exceso de añadidas. nutrientes.
Con gluten.
calorías. Exceso de Exceso de
Exceso de alimenticio
características -Combate la anemia
calorías azúcares sodio.
 Lean Business Canvas (B2B)
2. Propuesta de Valor 7. Ventaja Injusta 1. Segmento de
1. Problema Mensaje simple y claro. Diferenciador. La Lo que no puede ser copiado ni Mercado
Listar 3 problemas del cliente y 3. Solución promesa de solución al problema del comprado Listado de Clientes y Usuarios
usuario Una solución para cada problema cliente/usuario. objetivo

Registro del secreto industrial

1. Pérdida de clientes por falta
variedad de pan de hamburguesa.
2. Pérdida de clientes por falta de
sabor en el pan de hamburguesa
3. Pérdida de clientes por falta de
nutrientes alimenticios en el pan
de hamburguesa.
Soluciones ya disponibles:
1. Pan de hamburguesa fabricado
en serie con ajonjolí.
2. Paquetes de pan de
hamburguesa estandarizados de
8 piezas.
3. Pan de hamburguesa sin
ajonjolí.
5. Estructura de Costos de Arranque
1. Agregar una nueva variedad
de pan de hamburguesa.
2. Incluir un sabor nuevo en el
pan de hamburguesa.
3. Incluir en el pan de
hamburguesa un ingrediente
que aporte beneficios a la salud. beneficios nutrimentales propios del
6. Métricas Clave
Lo que debe medirse en el
emprendimiento
-Volumen de ventas a
restaurantes hamburgueseros.
-Ventas del pan de
hamburguesa en restaurantes
hamburgueseros.
-Alcanzar una mayor cobertura
en restaurantes
hamburgueseros.
ante el IMPI. (300) Restaurantes
Es un producto de elaboración y hamburgueseros.
receta única que si bien podría Tipo: Gourmet
Alcaldía: Benito Juárez.
ser copiado, no se podría igualar
Estado de disposición: Abiertos a
Pan de hamburguesa hecho a base de forma sencilla. Miembro del
una nueva propuesta.
de pulque que ofrece variedad en el equipo tiene experiencia de 2 Beneficios: Calidad de servicio.
sabor, mayor calidad y aporta años elaborando el producto.
pulque, como: Protección de la flora
intestinal, actúa como diurético, 4. Canales
Las vías para hacer llegar el producto y
Primeros compradores:
reduce el insomnio, es buen
suplemento alimenticio y combate contactar al cliente
la anemia. Restaurantes hamburgueseros.
Comunicación, Instagram y (Siempre dispuestos a ofrecer
Facebook. nuevas alternativas a sus
clientes).
Comercialización:
Restaurantes hamburgueseros.
Distribución: Vehículo de
reparto.
5. Fuentes de Ingresos
Producto o fuente / Cantidad a vender / Precio / Importe

Costos de arranque: $43,346 Costos Directos: 1. Ventas por pieza: $10

MO DIRECTA: -Variables: Pulque, harina de trigo, huevo, azúcar,
2. Ventas por paquete de 8 piezas: $80.
2 panaderos. ($6,000 cada uno) sal, agua y leña = $1.73 (por unidad)
-Fijos: Salarios, promoción, servicios, renta =
MO INDIRECTA: $34,500 3. Membresía.
1 repartidor. ($6,000) (Costo indierecto: Bolsa de papel y gasolina).
 Lean Business Canvas (B2C)
2. Propuesta de Valor 7. Ventaja Injusta 1. Segmento de
1. Problema Mensaje simple y claro. Diferenciador. La Lo que no puede ser copiado ni Mercado
Listar 3 problemas del cliente y 3. Solución promesa de solución al problema del comprado Listado de Clientes y Usuarios
usuario Una solución para cada problema cliente/usuario. objetivo

Registro del secreto industrial

1. Falta variedad de pan de 1. Agregar una nueva variedad ante el IMPI. Es un producto de Edad: 20 – 45 años
hamburguesa. de pan de hamburguesa. elaboración y receta única que si Estado de disposición:
2. Falta de sabor en el pan de 2. Incluir un sabor nuevo en el bien podría ser copiado, no se Deseoso.
hamburguesa pan de hamburguesa. podría igualar de forma sencilla. Actitud: Entusiasta.
3. Falta de nutrientes alimenticios
3. Incluir en el pan de Pan de hamburguesa hecho a base Miembro del equipo tiene Clase social: Media, media alta
en el pan de hamburguesa. hamburguesa un ingrediente de pulque que ofrece variedad en el experiencia de 2 años y alta.
que aporte beneficios a la salud. sabor, mayor calidad y aporta elaborando el producto. Beneficios: Calidad.
beneficios nutrimentales propios del
6. Métricas Clave pulque, como: Protección de la flora 4. Canales
Lo que debe medirse en el intestinal, actúa como diurético, Las vías para hacer llegar el producto y
Primeros compradores:
Soluciones ya disponibles: emprendimiento reduce el insomnio, es buen contactar al cliente.

-Volumen de ventas a suplemento alimenticio y combate la

1. Consumir pan de hamburguesa consumidores anemia.
con ajonjolí. -Crecimiento de la red de Comunicación directa, Personas que asisten a
2. Paquetes estandarizados de 8 consumidores por campaña de Instagram y Facebook restaurantes hamburgueseros.
piezas. Instagram. Comercialización: Restaurantes (Siempre dispuestos a consumir
3. Consumir pan de hamburguesa -Cuántas ganancias nos generó hamburgueseros. una nueva variedad de
sin ajonjolí. al mes. Distribución: Vehículo de alimentos).
reparto.
5. Fuentes de Ingresos
5. Estructura de Costos de Arranque Producto o fuente / Cantidad a vender / Precio / Importe

Costos de arranque: $43,346 Costos Directos:

-MO DIRECTA: -Variables: Pulque, harina de trigo, huevo, azúcar, 1. Ventas por pieza: $10
2 panaderos ($6,000 cada uno) sal, agua y leña = $1.73 (por unidad)
-Fijos: Salarios, promoción, servicios, renta, otros 2. Ventas por paquete de 8 piezas: $80
-MO INDIRECTA: = $34,500
1 repartidor ($6,000) (Costo indierecto: Bolsa de papel y gasolina) 3. Membresía.
PLAN FINANCIERO - COSTOS DE ARRANQUE
PLAN FINANCIERO – FLUJO DE EFECTIVO
PLAN FINANCIERO – ESTADO DE RESULTADO
PROYETADO
PLAN FINANCIERO – ANÁLISIS DE EQUILIBRIO
PLAN FINANCIERO – COSTO UNITARIO

LINK PLAN
FINANCIERO:
https://docs.google.com
/spreadsheets/d/1JnG3
zamMONx7uPvw0BCk
dYJiAXk3UVIh/edit?us
p=sharing&ouid=10968
7643750425241344&rt
pof=true&sd=true
PLAN DE FONDEO – FINANCIAMIENTO
¿Cuántos fondos son necesarios para
llevar tu emprendimiento al siguiente nivel?
$196,200 de los cuales $100,000 se van a ir a
infraestructura, el resto a cuotas de registro,
sitio web y un horno. ¿Cuánto has reunido
por tus propios medios (bootstrapping)? Si
no has reunido nada, dinos el porqué.
Hemos reunido $75,000 (18,750 por cada
integrante)
¿Cuánto puede ser obtenido por tus
propios medios (bootstrapping)?
$35,000 ($8,750 por cada integrante).
¿Cuánto dinero necesitas de fondos
externos? Si no son necesarios, dinos el
porqué. $121,000
La estrategia para utilizar los fondos
reunidos:
Mes 1: $100,000 infraestructura,
$23,000 equipo, $24,900 de capital de trabajo
para soportar la operación de los primeros 3
meses, $38,200 inicio de operaciones. (costos
iniciales) = $186,100
Mes 2: El primer pago de la deuda se saldaría
con los $10,100 restantes de capital de trabajo
= $196,200, por lo tanto, los pagos de los
meses posteriores los saldaríamos con las
ganancias obtenidas en cada mes. Cabe
mencionar que el útlimo pago de deuda no se
ve reflejado porque iniciaría con el siguiente
periodo de 12 meses. Diego Casas funge
como administrador de los recursos financieros
del proyecto.
TLAZOHCAMATI MIYAC
“Gracias”