Universidad de Costa Rica

Facultad de Ciencias
Escuela de Química
Sección de Química General
Laboratorio de Química General II QU0103

Reporte de Laboratorio Virtual # 4 Puntos: 50

Solubilidad

Estudiante: Jeremy Páez Ramírez C05784

Maria Valeria Morales Peña Carné C05287 Grupo:03
Asistente:

Instrucciones:
● Complete las siguientes actividades y cuadros con la información solicitada.
● El presente documento se encuentra en formato editable, por lo que puede completarlo
directamente desde el computador.
● Al finalizar, este reporte se debe enviar en formato PDF a través del aula virtual en el tiempo
asignado para su grupo.
● Consulte con su profesor o asistente cualquier duda relacionada con este documento.

Parte 1. Discusión (35 pts)

1. Usando como referencia la estructura de la sacarosa, explique las variaciones de la solubilidad en la

sección A.I (6 pts.).
 Las variaciones de la solubilidad se dan según la polaridad, por lo tanto al ser el agua un componente polar y así
mismo la sacarosa la cual además se conforma de dos monosacáridos que son la fructosa y la glucosa la cual
también es un compuesto polar, ya que el agua es capaz de disolverlos, ya que a como se menciona en el Manual
de Laboratorio ”igual disuelve igual”; en el caso del aceite este no es capaz de disolver la sacarosa debido a que
uno es un componente polar y el otro no y en el caso del etanol su solubilidad con la sacarosa fue muy débil debido
a que su polaridad no es muy fuerte. [1]

2. Explique las diferencias observadas para la solubilidad en agua de las cinco sustancias de la sección A.II
(10 pts).

Al momento de comprobar la solubilidad del C12H22O11 (sacarosa) se determinó que en un disolvente como el agua
este es totalmente soluble, luego al disolver el NaCl (cloruro de sodio), gran parte de este se disuelve pero al pasar
unos minutos se asienta lo restante, por el contrario al disolver el grafito se pudo observar que este no logró
disolverse, también se utilizó harina, la cual se asienta de igual manera y se observó una suspensión mecánica, al
igual que cuando se utilizó el CaCO3 (carbonato de sodio) en el cual también se asienta gran parte del soluto, es
insoluble y presentó una suspensión mecánica, por ello en el libro de Chang (2017)se menciona que “La solubilidad
es una medida de la cantidad de soluto que se disolverá en cierto disolvente a una temperatura específica. El dicho
´´ lo semejante disuelve lo semejante ́ ́ es de gran ayuda para predecir la solubilidad de una sustancia en
determinado disolvente”. Esto logra determinar que hay una alta probabilidad en que dos sustancias que presenten
fuerzas intermoleculares del mismo tipo y magnitud logren ser solubles entre sí. [2]

3. ¿Por qué varió la solubilidad del aceite en agua al agregar jabón/detergente (sección A.III)? Explique su
respuesta, con base en la acción micelar (4 pts.).

El agua al ser una molécula polar y el aceite al ser apolar se determina que son inmiscibles por sí solos, de lo cual lo
que ayudó a que se presentara la solubilidad entre ellos fue el jabón, ya que este permitió que se formen micelas,
las cuales al quedar suspendidas en el agua lograron solubilizar las grasas, permitiendo así mismo que los líquidos
se mezclaran entre sí, por ello es que en Chang (2017) se dice que “dos líquidos son miscibles si son completamente
solubles entre sí en todas proporciones”. De lo cual la acción micelar gracias al jabón añadido, fuese la principal
causa de que éste permitiera que se presentara solubilidad entre el agua y el aceite.[2]
 4. Explique los cambios observados en la solubilidad de gases, debido al efecto de la presión y la temperatura
(sección B) (10 pts).

Efecto temperatura:
Los cambios observados en la gaseosa que se introdujo en el agua caliente, presentó una menor solubilidad, por lo
que al abrirla la liberación del gas fue rápida, a diferencia de la gaseosa que se introdujo en el baño con hielo, ya
que esta presentó una mayor solubilidad, lo cual fue comprobado debido a que su liberación de gas al abrirla fue
muy lenta. Por ello es que esta observación se basó según lo mencionado en libro de Chang (2017) donde se
menciona que “la solubilidad de los gases en agua por lo general disminuye al aumentar la temperatura”. [2]
Efecto presión:
La gaseosa que presentó mayor efervescencia fue la gaseosa que se enfrió y la que presentó menor efervescencia
fue la que se calentó. Esta observación fue en base a lo estipulado en la ley de Henry en el libro de Chang (2017), la
cual establece que “la solubilidad de un gas en un líquido es proporcional a la presión del gas sobre la disolución”.
[2]

5. Explique por qué, a pesar de encontrarse disuelta mayor cantidad que la de saturación, la mezcla de la
parte D no precipita hasta que ocurra una perturbación (5 pts).

Esto se presentó a pesar de que la mezcla se encontrara sobresaturada, en donde esta misma esté ciertamente
estable, pero no en un estado óptimo para la mezcla, por lo que no se logrará precipitar hasta el momento en que
ocurra o se presente una perturbación muy fuerte, esto para poder lograr que se rompa el estado en el que se
encuentra, el cual sería un estado de equilibrio, lo que provocará que se sature y se pueda cristalizar, para así llegar
al estado óptimo que se requiere.

Conclusiones: Con base en sus resultados y las respuestas dadas hasta el momento, emita un mínimo de cuatro
conclusiones sobre lo obtenido en este experimento (12pts; 3pts cada conclusión/recomendación).

1- Se concluye que la temperatura es un factor de gran importancia para determinar la solubilidad de una sustancia
en una disolución.
2-En base a lo observado durante el experimento, se logra determinar que se cumple lo establecido en la Ley de
Henry, ya que la solubilidad de las gaseosas son proporcionales a la presión de gas que estas contenían.
3-Se concluye que el grafito no es soluble en agua debido a su estructura que no le permite separarse en iones,
porque las atracciones entre las moléculas de disolventes y los átomos de carbono nunca serán suficientemente
fuertes para lograr superar los fuertes enlaces covalentes del grafito.
4-Se logra determinar que gracias a la acción micelar es que durante el experimento, el agua y el aceite pueden
presentar mayor solubilidad al agregar jabón en dicha mezcla.

Referencias: En caso de que, para contestar alguna de las preguntas, haya debido investigar aspectos que
no se encontraran en la guía de trabajo o el material de apoyo, indique su referencia en
formato ACS(3 pts.).

[1] Manual de Laboratorio: Química General II (QU-0103); sección de Química General, Escuela de Química,
Universidad de Costa Rica: San Jose, Costa Rica., 2018.

[2] Chang, R.; Goldsby, K.; Álvarez Manzo, R.; Ponce López, S. Química , 12ª ed.; McGraw-Hill / Interamericana:
México, 2017; pág 521-529.

(50pts)
[Recuerde adjuntar sus cuadros de resultados y observaciones, o su reporte no será revisado y recibirá
una nota de 0]