Bioquímica Vegetal

CÓDIGO: 303526990A_1144

Fase 4 -Metabolismo secundario

Presentado al tutor (a):

Rafael Andrés Navarro

Entregado por el estudiante:

Giomar Wilnid Escobar Cortes

Luis Santiago Vela Cárdenas

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA - UNAD

07/11/2022

Bogotá D.C
 1. Desarrolle una conceptualización de metabolismo secundario y destaque su importancia

en el desarrollo de las plantas.

El metabolismo secundario en las plantas produce y acumula compuestos de naturaleza química,

estos se distribuyen diferencialmente entre grupos taxonómicos, presentan propiedades

biológicas, muchos desempeñan funciones ecológicas y se caracterizan por sus diferentes usos y

aplicaciones como medicamentos, insecticidas, herbicidas, perfumes o colorantes, entre otros.

Como por ejemplo podemos encontrarlos como productos naturales, (Avalos, 2009)

Es muy importante en el desarrollo de las plantas puesto que ayuda disminuyendo el desgaste de

energía y da la habilidad a las plantas de evitar plagas y enfermedades en estas, Es también en

esta área donde la planta produce las cualidades organolépticas del fruto (Avalos, 2009)

2. Los metabolitos secundarios de las plantas se pueden dividir en cuatro clases principales:

terpenos, compuestos fenólicos, glucósidos y alcaloides. Describa el concepto de cada

uno y la función que ejerce en beneficio de las plantas.

Metabolitos Definición Beneficios en las plantas

Los terpenos son Protegen las plantas

compuestos aromáticos evitando la depredación

que se encuentran en por parte de los

muchas especies de herbívoros, también

Terpenos
plantas, y son evitan la oxidación

responsables de los durante las sequias, (Los

diferentes sabores y terpenos de las plantas,

aromas. Son compuestos s. f.)

 orgánicos de origen

natural, (Los terpenos de

las plantas, s. f.)

Compuestos fenólicos Contribuyen a la las plantas heridas

pigmentación de muchas secretan fenoles para

partes de la planta, defenderse de posibles

tambien actúan como ataques fúngicos o

colorantes, antioxidantes bacterianos, sirve como

y proporcionan sabor, camuflaje en algunas

(Creus, 2004) especie,  (Creus, 2004)

Glucósidos  Se componen de dos Generan sustancias

partes; una inactiva importantes en el

consistente en un azúcar metabolismo de las

o glúcido que tiene plantas, son los

efectos favorables en la encargados de las

absorción y solubilidad mutaciones en las plantas

del glucósido; y otra para el correcto

denominada aglucón que desarrollo, (ARGOS |

es la utilizada  con EducaMadrid, s. f.)

carácter terapéutico, y

que puede ser un alcohol

u otro compuesto

orgánico, Son venenos

 activos que pueden

utilizarse en medicina en

pequeñas dosis con una

prudente administración,

(ARGOS | EducaMadrid,

s. f.)

Alcaloides Principalmente hacen que Una de las principales

las plantas tengan las funciones de los

características de alcaloides en las plantas

toxicidad, medicinal e es defenderlas ante la

incluso alucinógenas. presencia de animales y

Muchas son usadas como hongos. Si un animal

analgésicos o drogas, ingiere un planta que

(Creus, 2004) contiene esta sustancia,

se puede producir una

intoxicación en ellos,

(Creus, 2004)

3. Por medio de gráficos individuales represente en por lo menos para cada tipo de

metabolito (terpenos, compuestos fenólicos, glucósidos y alcaloides) una planta con

nombre científico y nombre común, señalando en el gráfico el punto de acción del

metabolito en la planta.
TERPENOS

Citrus × limón (árbol de limón)

El aroma se encuentra en unas glándulas especializadas (pelos glandulares) que contienen el

aceite esencial, que es lo que desprende el aroma situadas en las hojas o en el fruto como muestra

la imagen.

Compuestos fenólicos

Allium cepa (planta de cebolla)

Los compuestos fenólicos como pigmentos o donantes de sabor pueden actuar a lo largo de estas

planta como se ve en la anterior imagen,

Glucósidos

Prunus spinosa (Flor de endrino)

Esta clase de plantas tienen los glucósidos en las flores y frutos y comúnmente son usados en la

medicina para el tránsito intestinal ya que aporta calcio, hierro y potasio.

Alcaloide
En esta clase de plantas los alcaloides se presentan en las hojas y frutos, se conocen porque

producen tipos de sustancias analgésicas, (González, 2002)

4. Represente de forma gráfica la estructura química de los terpenos, compuestos fenólicos,

glucósidos y alcaloides, debajo de cada estructura explicar su característica principal, por

ejemplo, grupos OH, grupos nitrogenados etc. (la representación gráfica puede ser un

dibujo o una imagen de internet, debidamente referenciada).

TERPENOS

Hemiterpenos

Monoterpenos

Sesquiterpenos 

Diterpenos 
Sesteterpenos 

Triterpenos 

Tetraterpenos 

Se biosintetizan por conjugación de moléculas de isopreno, y su estructura, que puede ser lineal

o cíclica.

Compuestos Fenólicos

En este sentido, se les denomina fenoles simples (si poseen solamente un grupo fenol), o di- bi,

tri- y oligofenoles si poseen dos, tres o más grupos fenoles respectivamente.

Glucosidos
 https://www.lifeder.com/glucosidos/

En la estructura típica de una molécula de glucósido se reconocen dos regiones: la algicona y la

glicona. La región conformada por el residuo sacárido se denomina glicona y la región

correspondiente a la molécula no sacárida se conoce como porción aglicona.

Alcaloides

https://scientiablog.com/tag/alcaloides/

Estructura cíclica que derivan de algunos aminoácidos y que suelen ser producto del

metabolismo secundario de diversos organismos. 

5. Represente de forma gráfica la Biosíntesis de metabolitos secundarios a partir de

compuestos del metabolismo primario. (la representación gráfica puede ser un dibujo o

una imagen de internet, debidamente referenciada).

. https://www.inecol.mx/inecol/index.php/es/2017-06-26-16-35-48/17-ciencia-hoy/1311-cumarinas-metabolitos-secundarios-de-

amplia-actividad-en-plantas

6. Los compuestos más volátiles de los terpenos son los monoterpenos. Consulte por lo

menos dos plantas que liberen estas sustancias, describa su función en la planta y

complemente la consulta incluyendo aplicaciones, por ejemplo, en la salud humana o de

otros organismos.

Mentol

https://www.plantasyhongos.es/glosario/monoterpenos.htm
 El mentol es una planta aromática de la familia monoterpenos actúa en la planta en las

hojas y comúnmente es usada en la medicina para combatir enfermedades como artritis,

esguinces y dolor de espalda actuando adormeciendo el sitio del dolor.

Albahaca

https://www.wikiwand.com/es/Estragol

El estragol se usa en perfumes y como aditivo alimentario para el sabor, tambien es usado en

tratamientos de perdida capilar.

7. Los limonoides pertenecen a los terpenos y son las sustancias amargas de los cítricos que

actúan como anti herbívoros. Un limonoide de los más poderosos repelentes de insectos

es la azadiractina que se usa en la industria alimentaria y en agronomía para el control de

plagas. Consulte y explique lo mejor detallado posible sobre la aplicación de la

azadiractina en algún cultivo conocido.

https://agrotech.com.co/producto/insecticida-neemazal-x-30-ml/
Regulador del crecimiento de los insectos en todos sus estados larvarios, pero sin efectos sobre

huevos ni adultos. Entre los más empleados destacan aquellos que usan como solvente al etanol,

hexano, acetona, acetato de etilo, aceites y metanol. Las que se observado con mayor

concentración de azadiractina son las que usan alcoholes, particularmente etanol o metanol, a

concentraciones superiores al 85%. Los extractos oleosos tienen la desventaja de que pueden

llegar a causar fitotoxicidad si no se tiene cuidado con la dosificación.

8. En las plantas, los terpenos son metabolitos secundarios que ejercen distintas funciones,

las dos principales son: Protección frente a los insectos y animales herbívoros y

Protección contra las temperaturas elevadas. Describa cuál es el mecanismo que utiliza la

planta en los procesos mencionados.

Las plantas reaccionan produciendo terpenos en las zonas depredadas por los insectos y los

animales herbívoros que actúan como compuestos amargos que inhiben la depredación

repeliendo los insectos y los animales herbívoros, e incluso pueden actuar en algunos casos como

insecticida. Los monoterpenos, más volátiles, dominan en inflorescencias para repeler a los

insectos y los sesquiterpenos, más amargos, que dominan en las hojas para que actúe contra los

animales herbívoros. Las plantas, a medida que notan un incremento de temperatura, empiezan a

sintetizar más terpenos, y a temperaturas elevadas durante la noche o el día se liberan mayores

cantidades de terpenos. Los terpenos se evaporan a temperaturas elevadas creando corrientes de

aire que enfrían la planta y que reducen la transpiración, así ayudan a la planta a resistir la

temperatura elevada sin sufrir desecación, (Los terpenos, s. f.)

9. Los fenoles son compuestos orgánicos aromáticos. Represente su estructura, resaltando el

grupo funcional, describa en detalle la importancia que tienen los grupos fenólicos para

conservar el buen desarrollo de las plantas.

Para los vegetales, estos compuestos son importantes pues, además de ser responsables de las

coloraciones de muchas flores, frutos y hojas y por ello intervienen en la polinización

atrayendo a los insectos, participan en la vida del vegetal ejerciendo importantes funciones

como por ejemplo protegerle de los efectos nocivos de la radiación UV y ejercer una eficaz

actividad antioxidante. Dentro de este grupo de flavonoides es necesario mencionar

especialmente el grupo de los antocianósidos, pigmentos rojos y azules de las flores, que

tienen características especiales, muy solubles en agua. Los flavonoides contienen en su

estructura química un número variable de grupos hidroxilo fenólicos y excelentes

propiedades de quelación de hierro y otros metales de transición, lo que les confiere una gran

capacidad antioxidante, (Taiz, 2006)

10. Los compuestos fenólicos actúan en las plantas principalmente como protectores frente a

radiaciones ultravioleta, formación de pigmentos, como reguladores de interacciones

planta-microorganismos, efectos alelopáticos, atracción de polinizadores y también

regulación del metabolismo y síntesis del polímero que proporciona rigidez y resistencia

a la pared celular, este polímero es la lignina. Represente por medio de una imagen la
 estructura de la lignina y profundice teóricamente sobre la función de resistencia que

ejerce en las plantas.

https://foresamb21.wordpress.com/2017/10/18/usos-de-la-lignina/

La estructura de la lignina sugiere que podría ser la principal fuente renovable de aromáticos y

representa una excelente materia prima alternativa para la producción de compuestos de alto

valor añadido como químicos, polímeros y nuevos materiales. En particular, es un polímero

natural, amorfo y tridimensional, con una estructura compleja, que cambia según la fuente de

la biomasa y los procesos de extracción utilizados.  Es el único componente de la biomasa

constituido por unidades orgánicas aromáticas, lo que lo dota de una rigidez alta que le permite

actuar como adhesivo de los otros dos, aportando a las plantas su integridad estructural.

(Redalyc, 2013)

11. Las raíces de las plantas leguminosas liberan compuestos fenólicos que inducen la

expresión de los genes de nodulación en rizobios o rhyzobium (Bacterias fijadoras de

nitrógeno). Estos compuestos fenólicos son de bajo peso molecular y reciben el nombre

de Flavonoides e isoflavonoides. Consulte sobre el mecanismo de acción del proceso

mencionado y por medio de una representación gráfica acompañada de fundamentación

teórica, explique el papel que juegan los Flavonoides e isoflavonoides en la señalización

entre la planta y los rizobios en la fijación de nitrógeno.

Flavonoides: Actúan principalmente como pigmentos de colores amarillos en los pétalos

de las flores con la función de atraer los insectos polinizadores, o de colores azules con la

función de captar ciertas longitudes de onda de la luz, lo que permite a la planta

reconocer el fotoperiodo. Muchos de estos flavonoides también están implicados en la

filtración de los rayos ultravioleta protegiendo las plantas,  (Rizobio, s. f.)

Isoflavonoides: Estos  se forman por migración de un anillo bencénico de la posición 2 a

3 del anillo central. El grupo integra más de 230 estructuras, y los dos más conocidos son

la genisteína y la daidzeina Su función es defender a las plantas del ataque de patógenos.

Rizobios: son bacterias fijadoras de nitrógeno que actúan en la tierra beneficiando y

garantizando el buen desarrollo de las plantas, puesto que mejoran la calidad del suelo y

del ambiente.

https://kcenter.lallemandplantcare.com/es/brazil-paraguay/fundamentos/leguminosas-y-rizobium-combinacion-
perfecta/
 12. Seleccione la respuesta correcta y argumente su respuesta.

Los glucósidos son moléculas compuestas por un glúcido (glicona) y un compuesto no glúcido

(aglicona). La glicona puede estar conformada por:

a. Un solo monosacárido o un oligosacárido

b. Un oligosacárido o un polisacárido

c. Un monosacárido o un polisacárido

d. Dos monosacáridos o un polisacárido

La respuesta correcta es la A  puesto que las enzimas pueden formar y romper enlaces

glucosídidos. Las enzimas más importantes de este tipo son el glucósido hidrolasas.

13. Los glucósidos por descomposición hidrolítica generan glucosa. Existen varios tipos de

glucósidos entre ellos los glucósidos cianogénicos y las saponinas. Consulte y describa de

forma detallada algunos ejemplos de plantas que produzcan los metabolitos mencionados,

indicando la funcionalidad.

Glucósidos cianogénicos: estos tienen como estructura general un grupo nitrilo unido a un

carbono que tiene unido a su vez un azúcar mediante un enlace glicosídico, y dos grupos

distintos, que varían dependiendo de cuál sea el glucósido. En el caso de la mandioca, el

glucósido cianogénico presente es la linamarina, con dos grupos metilo como ejemplo tenemos la

mandioca o más conocida como Yuca contiene una cantidad suficiente de glucósidos

cianogénicos como para resultar tóxica, especialmente si se consume de forma cotidiana y

formando parte sustancial de la dieta. Si no es procesada provocan una enfermedad degenerativa

en las personas, (Ramos, 2022)

Las saponinas: pertenecen al grupo de fotoquímicos, una de las numerosas estructuras que se

descubren en las fuentes vegetales. Estas sustancias presentan una serie de características, tales

como no ser nutritivas, además de ofrecer protección frente a agentes externos. Son nutrientes no

esenciales, lo que significa que no son requeridos por el cuerpo humano para mantener la vida,

(Ramos, 2022)

Un ejemplo de estas es l avena sativa que es utilizada en suplementos para masa muscular y

fuente de potasio.

14. La transferencia de los azúcares activados a una porción aglicona aceptora, ayuda a

estabilizar, desintoxicar y solubilizar metabolitos en los pasos finales de las rutas

productoras de glucósidos. Por su parte las enzimas responsables de la gran variedad de

glucósidos en plantas y por ello han sido extensivamente estudiadas son las
 Glicosiltransferasas. Consulte y explique en detalle ¿cuál es el mecanismo por el cual las

glicotransferasas realizan la transferencia de azucares.

Las Glicosiltransferasas son las encargadas de la transferencia de diferentes tipos de

carbohidratos, son capaces de revelar relaciones entre genes que codifican glicotransferasas a los

glicanos que generan, (Pérez, 2006)

15. Alcaloides como la cafeína son metabolitos secundarios nitrogenados de las plantas por

lo tanto se derivan de un aminoácido. Describa la ruta bioquímica del proceso

mencionado, incluyendo el ácido shikimiko.

Son tipos de reacciones y metabolitos intermediarios. El nitrógeno molecular es muy abundante

en la atmósfera terrestre, pero no es reactivo químicamente. Únicamente algunas especies son

capaces de incorporarlo a moléculas orgánicas en un proceso denominado fijación. Aunque es un

elemento químico esencial para los seres vivos, la mayor parte del nitrógeno orgánico (nitrógeno

reducido) está en continua circulación, pasando de un organismo a otro; la fijación aporta el

remanente que se va perdiendo para mantener constante la cantidad total circulante. El ácido

shikimiko o más comúnmente conocido como su forma aniónica el siquimato, es un

intermediario bioquímico importante en plantas y microorganismos, (Pérez, 2009)

16. Teniendo en cuenta el significativo contenido de alcaloides en plantas de café (cafeína) y

basándose en el origen molecular de estas sustancias, ¿cuál considera es el elemento

nutricional que más requiere la planta de café y que debe ser tenido en cuenta para su

fertilización? Argumente su respuesta.

Los elementos más importantes son el carbono y el hidrogeno los cuales se obtienen básicamente

del agua y de la atmósfera, representando cerca del 95% del peso de la planta. Los demás

elementos se encuentran principalmente en el suelo y según su demanda, para el cultivo del café,

(Editorial La República S.A.S., 2018)

https://www.yara.com.mx/nutricion-vegetal/cafe/resumen-nutricional/

17. Consulte por lo menos tres plantas (nombre común y nombre científico) con presencia de

alcaloides, represente la información en una tabla con tres columnas, en la primera

incluya el nombre común y científico de la planta, en la segunda columna el nombre del

alcaloide y en la tercer columna los usos.

Nombre Alcaloide Usos

Morfina (Oramorph, Alcaloide de núcleo Es una potente droga opiácea

Sevredol) fenantrénico utilizada frecuentemente en

medicina como analgésico. 

Nicotina (Nicotiana Compuesto orgánico Se usa en

 tabacum) múltiples insecticidas (fumigantes

para invernaderos). En bajas

concentraciones, la sustancia es

un estimulante y es uno de los

principales factores de adicción al

tabaco. Es soluble en agua, y es

polar

Amapola (Papaver rhoeas)  isoquinoleínicos Usada ilegalmente para usos

psicoactivos y tambien en

medicina como analgésico.

18. Si fuera a producir un plaguicida biológico incluyendo metabolitos secundarios, con

efecto insecticida para diversas plagas agrícolas, ¿cuáles metabolitos incluiría? ¿De qué

plantas? Explique su respuesta de forma detallada.

Incluiría plantas con metabolitos aromáticos y fenoles como lo son las plantas aromáticas como

el tomillo y mentol y tambien que contienen venenos como lo es el cannabis para evitar el

predamiento de animales evitando así la baja producción de cosecha.

19. Represente de forma gráfica y con explicación teórica la implementación de un sistema

de cultivo con función alelopática (Debe incluir nombres comunes y científicos de las

plantas y los metabolitos liberados en el proceso).

La alelopatía se refiere a los efectos beneficiosos o malignos de una planta a otra, especies de

malezas o de cultivos de liberación química por lixiviado de parte de su planta, exudación de la

raíz, volatilización, residuos de descomposición, entre otros procesos en sistemas naturales o

agrícolas. Aunque no todas las plantas tienen tendencias alelopáticas, los químicos alelopáticos

pueden estar presentes en cualquier parte de la planta, (Francisco, 2019)

Planta alelopática Impacto

Hileras de nogal negro Rendimiento reducido de maíz atribuido a la producción de

interplantadas con maíz. juglona, encontrada a 4.25 metros de los árboles.

Filas de Leucaena Reducción de rendimiento de trigo y cúrcuma, pero

interplantadas con cultivos incremento de rendimiento en maíz y arroz.

Supresión alelopática de las malezas cuando se utilizan

Centeno y trigo como cultivos de cobertura o cuando los residuos del

cultivo se retienen como mantillo.

Los residuos del brócoli interfieren con el crecimiento de

Brócoli
cualquier cultivo crucífero que ha de seguir en producción.

Arce rojo, roble alustre, laurel Reportes preliminares indican que los extractos de estas

dulce y cedro rojo maderas inhiben la semilla de lechuga.

Los lixiviados retardaron el crecimiento de un tipo de pasto

Árbol casto pero propiciaron el crecimiento de otros tipos de especies

de pasto.

El polvo de hojas secas de mango completamente inhibió el

Mango
brote de tubérculos de coquillo púrpura.

Bibliografía
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de https://www.investigacionyciencia.es/revistas/investigacion-y-ciencia/neurociencia-de-la-

identidad-549/los-terpenos-de-las-plantas-8599

Creus, G. E. (2004, 1 junio). Compuestos fenólicos. Un análisis de sus beneficios para la salud |

Offarm. https://www.elsevier.es/es-revista-offarm-4-articulo-compuestos-fenolicos-un-analisis-

sus-13063508

Terpenos. (s. f.). Recuperado 6 de noviembre de 2022,

de https://biomodel.uah.es/model2/lip/terpenos.htm

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Descubre el uso del extracto de Neem para control de plagas. (2022, 15 marzo). Artículos de

agricultura orgánica | Blog. https://mycsainc.com/newsletter/blog/2019/11/02/uso-del-extracto-

de-neem-para-control-de-plagas/

Ramos, M. (2022, 3 agosto). ¿Qué son las Saponinas? Blog de Fitness, Nutrición, Salud y

Deporte | Blog HSN. https://www.hsnstore.com/blog/nutricion/alimentos-funcionales/saponinas/

Editorial La República S.A.S. (2018, 4 abril). Los nutrientes que requiere el cultivo de

café. https://www.agronegocios.co/aprenda/los-nutrientes-que-requiere-el-cultivo-de-cafe-

2622652

Infórmate sobre la alelopatía entre cultivos. (2019, 25 septiembre).

Hortalizas. https://www.hortalizas.com/proteccion-de-cultivos/informate-sobre-la-alelopatia-

entre-cultivos/