APARATOS PARA LA NUTRICIÓN

INDICE
1. LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN:
a. FUNCIÓN
b. ANATOMÍA
c. FISIOLOGÍA
2. APARATO DIGESTIVO
a. FUNCIÓN
b. ANATOMÍA
c. FISIOLOGÍA
3. APARATO RESPIRATORIO
a. FUNCIÓN
b. ANATOMÍA
c. FISIOLOGÍA
4. APARATO CIRCULATORIO
a. FUNCIÓN
b. ANATOMÍA
c. FISIOLOGÍA
5. SISTEMA LINFÁTICO
a. ANATOMÍA
b. FISIOLOGÍA
6. APARATO ESCRETOR
a. ANATOMÍA
b. FISIOLOGÍA
7. SALUD Y FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
VOCABULARIO
1. ENZIMAS DIGESTIVOS son proteínas que descomponen las moléculas más complejas de los alimentos
en sustancias más sencillas: los nutrientes
2. ABSORCIÓN INTESTINAL
3. EGESTIÓN
4. DIGESTIÓN MECÁNICA conjunto de procesos encargados de reducir el tamaño de las partículas del
alimento y las hace avanzar a lo largo del aparato digestivo
5. DIGESTIÓN QUÍMICA Conjunto de procesos que transforman los alimentos en nutrientes por la
acción de los encimas contenidos en los jugos digestivos
6. FLUIDO INTERSTINAL (PLASMAINTERSTINAL)
7. EXCRECIÓN
8. FILTRACIÓN
9. REABSORCIÓN

1 LA FUNCIÓN DE NUTRICIÓN
Comprende un conjunto de procesos con los que los organismos intercambian MATERIA Y ENERGÍA con el
medio que lo rodea.

En los seres pluricelulares, se realiza con la acción conjunta de diferentes aparatos y sistemas

1. Aparato digestivo
2. Aparato respiratorio
3. Sistema circulatorio
4. Sistema linfático
5. Aparato excretor

2 APARATO DIGESTIVO

a) FUNCIÓN:
Transforma los alimentos que ingerimos en nutrientes, que son absorbidos y pasan a la sangre
Elimina los restos no digeridos
b) ANATOMÍA:
 Lo forman:
Tubo digestivo: (9 metros de largo)
 Boca
 Faringe
 Esófago
 Estomago
 Intestino delgado
 Intestino grueso
 Ano
Glándulas anejas:
 Glándulas salivales
 Hígado, vesícula biliar
 Páncreas
c) FISIOLOGÍA:
El proceso digestivo se realiza en varias etapas:
DIGESTIÓN MECANICA:
 Es un conjunto de procesos encargados de reducir el tamaño de las partículas de
alimentos y hacerlas avanzar a lo largo del aparato digestivo. ETAPAS:
 MASTICACIÓN: desgarrar, cortar y triturar los alimentos con los dientes y
movimiento de la mandíbula inferior
 INSALIVACIÓN: mezcla los alimentos ya triturados con la saliva gracias a
la lengua, formando le BOLO alimenticio
 DEGLUCIÓN: hace avanzar el bolo alimenticio a través de la faringe y el
esófago, hasta el estómago
DIGESTIÓN QUÍMICA:
 Conjunto de procesos que transforman los alimentos en nutrientes por la acción de
los encimas contenidos en los jugos digestivos
 Tenemos tres tipos de encimas:
 PROTEASAS: descomponen las proteínas
 CARBOHIDRATAS: descomponen los carbohidratos
 LIPASAS: rompen las moléculas de los lípidos
 Ocurre en diferentes partes del aparato digestivo:
 En la boca:
 Durante la formación del BOLO ALIMENTICIO, las sustancias
presentes en la SALIVA actúan sobre los glúcidos descomponiéndolos
en sustancias más sencillas
 La saliva contiene amilasa que inicia la digestión del almidón
 En el estómago:
 El bolo alimenticio es mezclado con los jugos gástricos que actúan
especialmente sobre las proteínas
 Composición del jugo gástrico:
 Proteasas inician la digestión de las proteínas
 Ácido clorhídrico
 Lipasa gástrica sólo actúa en grasas emulsionadas
 Renina (bebés) solidifica la leche, por lo que permanecen más
tiempo en el estomago
3 APARATO RESPIRATORIO
a) FUNCIÓN:
Cambiar el O2 del exterior por el CO2 de la sangre
b) ANATOMÍA:
De divide en:
VÍAS RESPIRATORIAS:
 Fosas nasales
 Faringe
 Laringe
 Tráquea
 Bronquios
 Bronquiolos
 Alveolos
PULMONES:
 Pleura (membrana)
 Liquido pleural
c) FISIOLOGÍA:
Primera etapa: inspiración:
El diafragma se contrae y los pulmones se expanden
El aire (rico en O2) entra por las fosas nasales y recorre las vías respiratorias hasta los
alveolos
Segunda etapa: intercambio de gases:
Los gases se difunden a través de las membranas celulares
Pasan desde donde se encuentran en más concentración hasta donde están en menos
concentración
Tercera etapa: espiración:
El diafragma de relaja y los pulmones disminuyen su volumen
El aire (rico en CO2) es expulsado al exterior a través de las vías respiratorias

3 APARATO CIRCULATORIO
a) FUNCIÓN:
Transportar SUSTANCIAS a través de la sangre, que circula por los vasos sanguíneos impulsada
por el corazón
NUTRIENTES: absorbidos durante la digestión de las células
OXIGENO: desde los alveolos pulmonares a las células
SUSTANCIAS DE DESECHO: desde las células a los órganos excretores.
b) ANATOMÍA
Sangre/Vasos sanguíneos/corazón
SANGRE: Es un líquido rojo y espero compuesto por plasma (agua, sales minerales,
nutrientes, sustancias…) y células sanguíneas.
 FUNCIONES:
a. Transportar sustancias.
b. Regular la temperatura corporal
c. Defender el organismo
 GLOBULOS ROJOS
a. Discos bicóncavos sin núcleo
b. Contienen hemoglobina intervienen en el transporte
 GLOBULOS BLANCOS
 a. Esféricos con núcleo
b. Defienden el organismo frente a los patógenos y las células tumorales
 PLAQUETAS
a. No son verdaderas células
b. Forma irregular
c. Son trozos de citoplasma
d. Interviene en la coagulación sanguínea
VASOS SANGUINEOS: Forman un circuito cerrado que transporta sangre.
 ARTERIAS:
a. Paredes gruesas y elásticas
b. Sangre desde el corazón a los órganos
c. Se ramifican en arteriolas
 VENAS:
a. Paredes más delgadas y menos elásticas
b. Con válvulas que impiden el retroceso de la sangre.
c. Sangre desde los órganos al corazón
d. Se ramifican en vénulas
 CAPILARES
a. Microscópicos
b. Paredes muy delgadas que permiten el intercambio de nutrientes, gases y
desechos entre la sangre y las células.
c. Llegan a todas las células
d. A través de ellos se unen las arteriolas y las vénulas