Plan de Negocio

SOYA FITCOOKIES S.A.

PLAN DE NEGOCIO

Ibarra, 01 de octubre de 2022

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Índice

PLAN DE NEGOCIO ...................................................................................................... 1

1- Proyecto y objetivos ..................................................................................................... 1
a. La Idea .............................................................................................................. 2
b. ¿Por qué? .......................................................................................................... 2
c. Los Promotores ................................................................................................. 2
d. Misión ............................................................................................................... 5
e. Visión................................................................................................................ 5
f. Objetivos........................................................................................................... 5
2- Producto y Mercado .................................................................................................... 6
a. Producto: Visión general .................................................................................. 7
b. Puntos fuertes y ventajas .................................................................................. 7
c. El cliente ........................................................................................................... 7
d. Mercado objetivo .............................................................................................. 8
e. El Mercado Potencial........................................................................................ 8
3- Competencia ................................................................................................................ 9
a. Competencia ................................................................................................... 10
b. Análisis de la competencia ............................................................................. 10
c. Competitividad ............................................................................................... 11
4- Plan de Marketing ..................................................................................................... 12
a. D.A.F.O. ......................................................................................................... 13
b. Política de Producto ........................................................................................ 13
c. Política de Servicio y Atención al cliente ....................................................... 13
d. Política de Precios .......................................................................................... 14
e. Política de Promociones y descuentos ............................................................ 14
f. Comunicación ................................................................................................. 14
g. Publicidad y Promoción.................................................................................. 15
h. Resumen Plan de Marketing ........................................................................... 15
i. Estimaciones de Venta.................................................................................... 15
5- Plan de Ventas ........................................................................................................... 16
a. Estrategia de Ventas ....................................................................................... 17
b. La Fuerza de Ventas (o Equipo de Ventas) .................................................... 17

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c. Condiciones de Venta ..................................................................................... 17

d. Plan de Ventas Anual ..................................................................................... 18
e. Estimaciones de Venta.................................................................................... 18
6 - Recursos humanos ................................................................................................... 19
a. Organización funcional................................................................................... 20
b. Condiciones de trabajo y remunerativas ......................................................... 20
c. Plan de Recursos Humanos ............................................................................ 22
d. Previsión de Recursos Humanos .................................................................... 23
7- Aspectos legales y societarios .................................................................................... 24
a. La sociedad ..................................................................................................... 25
Pasos para operar como persona natural .............................................................. 25
b. Licencias y derechos....................................................................................... 26
c. Obligaciones legales ....................................................................................... 26
Requisitos tributarios................................................................................................. 26
Requisitos municipales.............................................................................................. 26
d. Permisos y limitaciones .................................................................................. 27
Permisos de funcionamiento ..................................................................................... 27
Registro de marca ...................................................................................................... 27
8- Planes Operativos ...................................................................................................... 28
a. Plan de Establecimiento.................................................................................. 29
b. Plan de Lanzamiento ...................................................................................... 29
9- Resultados Previstos .................................................................................................. 30
a. Premisas Importantes (Important Assumptions) ............................................ 31
b. Indicadores...................................................................................................... 31
10- Plan de Inversiones y Financiación ....................................................................... 32
10.1. Resumen de infraestructura .............................................................................. 33
10.2. Maquinaria y Equipo ........................................................................................ 33
10.3. Resumen de inversiones ................................................................................... 33
................................................................................................................................... 33
10.4. Ingresos ............................................................................................................ 34
................................................................................................................................... 34
10.5. Materiales y servicios ....................................................................................... 35
10.6. Mano de obra.................................................................................................... 35
10.6. Estado de situación inicial ................................................................................ 36
11- Conclusiones ............................................................................................................ 37

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a. Oportunidad .................................................................................................... 38
b. Riesgo ............................................................................................................. 38
c. Puntos fuertes ................................................................................................. 39
d. Rentabilidad y retorno de la inversión ............................................................ 39

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1- Proyecto y objetivos

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1. Proyecto y objetivos

a. La Idea

- Empresa Procesadora de Galletas de Soya endulzadas con panela

- Venta de Galletas saludables

b. ¿Por qué?

Nuestra idea se plantea debido a que la alimentación hoy en dia es un tema de gran
importancia debido a la pandemia COVID-19 ya que los nutrientes que ingerimos van
repercutiendo en el organismo de las personas y actualmente la población se concentra
en alimentarse de una manera más saludable lo que cambiara su estilo de vida con la
finalidad de prevenir y combatir enfermedades para tener un sistema inmunológico
más fuerte y poder responder ante estas infecciones o enfermedades.
Es por ello que se crea un plan de negocios para la elaboración y comercialización de
galletas saludables realizadas con soya y endulzadas con panela a fin de mejorar el
estilo de vida de las personas y contribuir con la alimentación saludable.

c. Los Promotores

Los promotores del presente plan de negocios:

Srta. Silvia Betzabé Troya Flores
Sr. Jefferson Adrián Prado Torres
Actualmente se encuentran cursando y por terminar la carrera de ingeniería
Agroindustrial en la Universidad Técnica del Norte en la Facultad de Ingeniería en
Ciencias Agropecuarias y Ambientales.
Tienen una alta capacidad en plantear y desarrollar proyectos innovadores y
productivos, tal motivo de asociación es el aporte que realizará cada uno en diferentes
ámbitos.

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d. Misión

Elaborar y comercializar galletas saludables de alta repostería, desarrollando el valor

de nuestra marca. Ofreciendo un producto natural, de calidad y con alto valor
nutricional para aquellas personas que quieran mejorar o cambiar su estilo de vida,
buscando contribuir a una sana alimentación.

e. Visión

Queremos ser una empresa sólida y líder en la distribución de galletas saludables

mediante la constante innovación de productos, procesos y servicios. Creciendo
rentablemente en el mercado nacional e internacional logrando asi un mayor progreso
en el mercado.

f. Objetivos

• Anunciar nuestra marca Soya Fitcookies entre los productos existentes en

el mercado, diferenciándose del resto al ser un producto saludable y de
calidad, satisfaciendo los gustos del consumidor final.
• Implementar ciertas estrategias publicitarias con el fin de abarcar a todo el
mercado objetivo.
• Obtener un crecimiento de las ventas en un 10% desde el primer año de
ventas.
• Satisfacer la mayoría de gustos que el cliente demanda por el producto de
galletas bajo en contenido graso.

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2- Producto y Mercado

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2. Producto y Mercado

a. Producto: Visión general

La empresa se dedica a la elaboración y comercialización de galletas de soya

endulzadas con panela con sabores diferentes, siendo de esta manera un producto
saludable. La venta de nuestro producto se enfoca especialmente en un mercado
objetivo constituido por hombres y mujeres cuyas edades fluctúan entre 12 años hasta
44 años de edad.
Información nutricional del producto
- Calorías
- Colesterol 0%
- Sodio
- Carbohidratos
- Fibra dietética

b. Puntos fuertes y ventajas

• Contar con un proceso de producción eficiente que le permita reducir costos,
lo que a su vez permita vender a precios más bajos.
• Contar con un sistema de distribución eficiente, que permita llegar a más
puntos de venta.
• Reducir el tiempo de espera en términos de entrega, será bueno para nuestra
empresa.
• Las múltiples variedades de sabores, colores y formas definirán como nos
posicionamos como la única empresa de galletas decoradas dentro de la
ciudad.

c. El cliente
Existe actualmente una demanda de comida saludable en personas que se encuentran
en un nivel socioeconómico alto, medio y bajo, buscando cambiar su estilo de vida.
de este modo aspiran obtener calidad en el producto y servicio, a la vez conocer los
valores nutricionales que se utilizaran en la elaboración de las galletas SOYA
FITCOOKIES.

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Se tomará en cuenta dos tipos de clientes:

• Clientes agregados por las redes sociales: a través de las diferentes redes
sociales existirá un gestor de canales online quien publicará la imagen de
nuestra marca, manteniendo relaciones duraderas y estables con nuestros
clientes.
• Clientes de Estrategia: se tratará de establecer algunos acuerdos estratégicos
con empresas dentro del sector, acercándonos a nuestros clientes potenciales,
al ser una empresa de comida saludable se debe posesionar dentro del
mercado con factores que correspondan a nuestra línea.

d. Mercado objetivo

El mercado objetivo está constituido por hombres y mujeres cuyas edades fluctúan
entre 12 años hasta 44 años de edad, que habitan en las zonas Norte y Centro de la
ciudad de Quito, comprendiendo un nivel socio económico medio bajo, medio y medio
alto. Se hace referencia a las parroquias objetivo en la zona Centro que son: San Juan,
Itchimbia y Centro Histórico, con un total de 51.549 personas, por lo tanto, el total de
la población objetivo es 116.111 habitantes.

e. El Mercado Potencial
El caso del mercado de galletas a base de soya corresponde a este tipo de demanda,
ya que se procura conocer cuántos consumidores de galletas existen en el mercado.
De acuerdo a los datos encontrados, se determinó que la mayoría de las personas
adquieren paquetes de galletas con un contenido de 40 g y 80 g, por ello se decidió
considerar estas presentaciones; al ser un producto innovador, primero debe
posicionarse en el mercado y posteriormente expandirse.
Siendo investigaciones realizadas, la cantidad de 98 personas adquieren paquetes de
40 g, obteniendo un total de 10.226 paquetes al año, y de la presentación de 80 g
adquieren 100 personas, dando un total de 9000 paquetes al año, por tanto, cada
persona consume 105 paquetes de 40 g y 90 paquetes de 80 g anualmente.
Considerando una población objetivo de 116.111 personas, el 95,82% consume
cualquier tipo de galletas, esto significa que 111.258 es el nuevo universo; el 4,18%
restante no adquiere este producto por no ser de su preferencia.

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3- Competencia

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3. Competencia

a. Competencia

Algunas marcas preferidas por el consumidor se muestran a continuación:

b. Análisis de la competencia

Actualmente en el mercado existen cerca de 22 marcas que año a año han ido
diversificando los gustos y han hecho que el consumo individual sume cerca de 3
kilos anuales. Mientras tanto, para las grandes industrias como Nestlé, Kraft-
Nabisco, Noel, La Universal, Costa, entre otras, representan $60 millones al año.

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c. Competitividad

Actualmente los más beneficiados son el sector gastronomía para incrementar sus
ventas, esto debido a la alta demanda por productos de comida saludable, sin
embargo, existen muchos productos sustitutos como las galletas Cereal Bar o Soda
y snack saludables como los frutos secos que vienen en distintas presentaciones.
Asimismo, encontramos a las empresas naturistas, emprendimientos que ofrecen
comida rápida saludable y productos artesanales. Debido a esto se identifica que la
amenaza de productos sustitutos es alta.

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4- Plan de Marketing

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4. Plan de Marketing

a. D.A.F.O.
Fortaleza
- Respaldo de proveedores
que certifiquen la calidad de
los insumos.
- Uso de empaques
biodegradables.
- Diversas plataformas de
ventas.
- Calidad de productos
Debilidades
- No contar con un local
propio.
- No contamos con la
tecnología suficiente para
preparar las galletas.
- Poca presencia en el
mercado.
Oportunidades
- Crecimiento del mercado
del consumo de productos
saludables.
- Son productos de consumo
masivo.
- Son muy adquiridos por el
mercado.
Amenazadas
- Incertidumbre económica y
política.
- Presencia de productos
sustitos con precios
competitivos.
- Dificultad en aumentar el
consumo interno.

b. Política de Producto

c. Política de Servicio y Atención al cliente

- Ofrecemos productos 100% naturales libre de octógonos.

- En Fitcookies estamos comprometidos a ayudar a las personas a lograr un
estilo de vida saludable.
- Cumplimos con todos los protocolos de seguridad, pagos online, telefonía,
consultas y asesorías mediante nuestras redes sociales

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d. Política de Precios

e. Política de Promociones y descuentos

SOYA FITCOOKIES plantea vender sus Galletas de soya saludables al precio de

0.25 la caja de 6 unidades y tendrá un costo adicional por el delivery en caso de
servicio a domicilio, para llegar a este precio hemos tenido en cuenta todos los
insumos necesarios y hemos evaluado a los mejores proveedores de cada insumo
para ofrecer un producto de calidad y que sea sano, también se tomó como referencia
los productos similares en el mercado los cuales serían nuestra competencia.

f. Comunicación

Nuestros principales medios de comunicación con el cliente serán las redes sociales
tales como Facebook e Instagram y donde tendremos una comunicación activa con
el público brindando la información de cada producto, activaciones y promociones,
para lograr ello tendremos a cargo a un gestor de canales online el cual se encargará
del manejo de las páginas.

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g. Publicidad y Promoción

Publicaremos contenidos atractivos y creativos en nuestra página de Instagram y

Facebook a fin de poder atraer a los usuarios. Para ello se mostrará las imágenes, videos,
anuncios de nuestras galletas con el valor nutricional de nuestro portafolio y nuestros
empaques lo que nos permitirá que los usuarios puedan difundir nuestra marca hacia
terceros a fin de lograr un posicionamiento y fortalecimiento de nuestra marca generando
un tráfico de clientes por el interés que tendrán mediante la información proporcionada
en nuestras redes sociales.
También contaremos con la publicidad en colaboración con personajes públicos que sean
acorde a nuestro perfil tales como personas que sigan un estilo de vida saludable,
profesional en nutrición y deportista.

h. Resumen Plan de Marketing

- Objetivo: Que el cliente vuelva a realizar una compra

- Métrica: Interacción con el cliente, numero de compras, número de visitas a la
página
El cliente meta típico de hoy pasa más tiempo online con medios tradicionales de
comunicación. Un componente esencial de esta estrategia será construir un sitio web de
la marca y conducir tráfico a este sitio Web mediante la creación de Facebook, Google+
y Twitter. La marca de Galletas también incorporara servicios basados en localización
como Foursquare y Facebook Places para ayudar a impulsar el tráfico a las ubicaciones
minoristas. Una campaña de publicidad móvil para teléfonos proporcionara apoyo
adicional a los esfuerzos de la Web.

i. Estimaciones de Venta

Al ser un producto nuevo, la penetración en el mercado se lo estimó con una visión

conservadora del 6%, para efectos de análisis se plantea dos posibilidades. La primera
con un escenario negativo, bajando el volumen de ventas al 5% de la demanda
potencial, lo cual puede suceder en caso de que el producto no obtenga la aceptación
deseada. El segundo escenario es positivo, aumentando el volumen de ventas al 7% de
la propuesta, el cual se alcanzaría al existir una demanda superior a la definida

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PLAN DE NEGOCIO

5- Plan de Ventas

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5. Plan de Ventas

a. Estrategia de Ventas

- Nuestros productos tienen muchos beneficios para la salud, ofrecemos un

producto elaborado de alta calidad para ello lo respalda nuestro personal ya
que están constantemente capacitados en el área de pastelería,
manipulación de alimentos y protocolos de bioseguridad para la correcta
elaboración y a su vez evaluamos a nuestros proveedores para conseguir el
mejor insumo que garantice la excelencia del producto.

- Tanto el servicio como la atención al cliente será personalizada, buscando

una conexión emocional continua y exclusiva, informando de manera clara
y transparente el valor nutricional de nuestros productos, aclarando cada
duda o consulta mínima por parte de nuestros clientes. Asimismo, se
realizará una encuesta al cliente luego de su compra para que nos cuente
como ha sido su experiencia al comer nuestras galletas nutritivas y cuáles
son sus sugerencias o requerimientos, lo que se lograra así fidelizar a
nuestros clientes y de igual forma comunicarles que se llevara a cabo
promociones que ponto le estaremos enviando a sus correos personales y
que puede observarlos en nuestra página web.

b. La Fuerza de Ventas (o Equipo de Ventas)

c. Condiciones de Venta

1. Integridad del Contrato

La aceptación por parte del vendedor del pedido de comprador se condiciona
expresamente a acuerdo y aceptación por parte del comprador de los términos y
condiciones contenidos en el documento, constituyen el acuerdo final y completo
entre las partes el cual no podrá variarse excepto mediante modificación expresa
por escrito y autorizada por el vendedor y comprador.
2. Aprobación, información y aceptación
Como condición de venta, le comprador concede al vendedor el derecho de
investigar los antecedentes crediticios del comprador, intercambiar información.

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3. Aumento del Precio

Cualquier precio cotizado al comprador se basa en programas de producción y entregas
razonables y pedidos de embarque los cuales tendrán una validez de 8 días calendario a
partir de la fecha o acuse de recibo del pedido según lo que ocurra primero.
4. Términos de Pago
Todas las facturas son pagaderas contra la entrega de las mismas y deberán cancelarse
sin deducciones de compensación.

d. Plan de Ventas Anual

e. Estimaciones de Venta

Ingreso por ventas de los primeros años:

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6 - Recursos humanos

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6. Recursos Humanos

a. Organización funcional
La estructura organizacional de la empresa es la siguiente:

b. Condiciones de trabajo y remunerativas

Nuestra política de sueldos se detalla a continuación, las remuneraciones serán

abonadas mensualmente mediante una transferencia bancaria en una cuenta sueldo
la cual será aperturada el día uno del ingreso del colaborador, donde el trabajador
será libre de elegir en que entidad bancaría desea abrir su cuenta.

N.º Trabajadores Nombre del Puesto Remuneración

1 Gerente General $425
1 Gerente de Producción $425
1 Operario $ 425
1 Vendedores $400

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c. Plan de Recursos Humanos

• Estrategia de reclutamiento

En primer paso se elaborará los perfiles a solicitar en cada área, luego se realizará
la búsqueda de ellos para cada puesto, se realizarán anuncios de trabajo mediante
las plataformas virtuales que ofrecen estos servicios tales como Bumeran, Indeed,
Computrabajo, después de ello con la información recibida se elaborará una base de
datos con los posibles perfiles que se ajusten a lo que solicita la organización, por
consiguiente, se procede a coordinar una entrevista de trabajo con el postulante, esta
entrevista se realizará vía online.

• Estrategia de selección

Para realizar el proceso de selección se evaluará su hoja de vida del postulante,

posterior a eso se realizará las evaluaciones psicológicas correspondientes. Para el
personal que va a tener manipulación de alimentos se le solicitará Carnet de Sanidad
vigente, y se le realizará una capacitación de Higiene y Manipulación de alimentos
la cual será dada por el encargado de Operaciones.
Una vez obtenido los documentos y exámenes solicitados el proceso estará
concluido donde el Encargado de Operaciones elegirá al postulante adecuado.

• Estrategia de contratación de personal

Para llevar a cabo la contratación se realizará el siguiente procedimiento:

Como primer paso el personal a cargo del área de RRHH se encargará de elaborar
el contrato del personal a contratar teniéndolo listo para el día de la firma, en este
documento debe figurar el tiempo establecido por el empleador, luego se le
procederá a darle la información requerida sobre los beneficios que va a recibir
como colaborador, una vez de acuerdo se prosigue a firmar el contrato y por último
se archiva el documento en el file correspondiente a contratos.

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Plan de Negocio

d. Previsión de Recursos Humanos

• Estrategia de Inducción
Se realizará la bienvenida a los nuevos colaboradores donde se dará a conocer la
misión, visión, cultura y políticas de la organización. Luego, se le presentará a su
equipo de trabajo y se le llevará a conocer su área de trabajo donde efectuará sus
labores, donde también se le entregará sus implementos de trabajo.

• Estrategia de capacitación
Debido a que pertenecemos al rubro alimenticio nuestra organización realizará
capacitaciones constantes respecto a la correcta manipulación de alimentos y
también de los protocolos de bioseguridad dados por el gobierno. Estas
capacitaciones se realizan de manera trimestral para asegurar la correcta práctica
de ello, esta capacitación será realizada por cada encargado del área.

• Estrategia de evaluación del personal

Se evaluará a los colaboradores bimestralmente según su desempeño en su área de
trabajo. Adicional a ello se realizará las evaluaciones cada seis meses respecto a los
objetivos planteados de la empresa, se medirá los resultados de los trabajadores a
través de indicadores donde posterior a ello se realizarán las medidas correctivas
para lograr con nuestra finalidad empresarial.

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7- Aspectos legales y societarios

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7. Aspectos legales y societarios

a. La sociedad
En nuestro país, los emprendimientos pueden llevarse a cabo mediante la aplicación de
dos figuras legales, esto es, como persona natural o como persona jurídica.
• Como persona natural, el emprendedor ejerce derechos y contrae obligaciones por
sus propios derechos, es decir que asume directa y personalmente la
responsabilidad sobre las obligaciones y deudas que genere la empresa.
• Como persona jurídica, es la nueva sociedad la que asume los derechos y
obligaciones generados en la operación de la empresa, quedando a salvo la
responsabilidad personal de los socios o accionistas.

No obstante, en ambos casos, existen obligaciones formales con entes de control.

Pasos para operar como persona natural

Los pasos para operar de esta manera, son:
a) Disponer de un establecimiento físico
b) Obtener el RUC o el RISE de la persona natural en el SRI
c) Obtener la patente de la persona natural en el Municipio del Distrito
Metropolitano de Quito
d) Imprimir facturas

Pasos para operar como persona jurídica

Las personas jurídicas que pretenden iniciar emprendimientos pueden hacerlo a través de
dos tipos de compañías mercantiles:
- Compañía de responsabilidad limitada (Cía. Ltda.)

Aquella que se contrae entre dos o más personas, que solamente responden por las
obligaciones sociales hasta el monto de sus aportaciones individuales y requiere un capital
mínimo de cuatrocientos ($ 400.00) dólares.
• Compañía anónima (S.A.)

Sociedad cuyo capital, dividido en acciones negociables, está formado por la aportación
de los accionistas que responden únicamente por el monto de sus acciones; exige un
mínimo de capital de ochocientos ($ 800.00) dólares.
-
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Plan de Negocio

b. Licencias y derechos

c. Obligaciones legales

Requisitos tributarios

La obtención del Registro Único de Contribuyentes, RUC, en el SRI es la primera

obligación tributaria si se pretende ejercer actividades económicas en el país.

La función de este documento es registrar e identificar a los contribuyentes, naturales o

jurídicas, frente a la Administración Tributaria, a efectos del pago de impuestos por el
ejercicio de alguna actividad económica en el país, permanente o temporal.
- Registro único de Contribuyentes, RUC
Para obtener el RUC, que corresponde a un número de identificación para todas las
personas naturales y sociedades que realicen alguna actividad económica, es necesario
presentar la siguiente documentación:
a) Formulario 01-A debidamente lleno y suscrito por el contribuyente.
b) Original y copia de cédula de ciudadanía y certificado de votación del
contribuyente.
c) Planilla de servicio básico de los últimos tres meses, del lugar en donde operará
el establecimiento, a nombre del contribuyente, cónyuge, padres, hermanos o
hijos.
d) Contrato de arrendamiento inscrito, si es el caso, o carta de uso gratuito de
inmueble, en caso de que el local esté a nombre de terceros.
e) Copia de cédula y certificado de votación del propietario del inmueble.

Requisitos municipales
La primera obligación municipal del emprendedor es obtener su registro de patente,
mediante la inscripción del Registro de Actividades Económicas Tributarias (RAET),
que no es más que el número de patente otorgado por el Municipio del Distrito
Metropolitano de Quito al contribuyente natural o jurídico.
Los requisitos para obtener la patente por primera vez son:
• Formulario de declaración de patente para persona natural, debidamente
lleno y firmado
• Copia de cédula y certificado de votación, Copia del RUC
• Acuerdo de responsabilidad de uso de medios electrónicos

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Plan de Negocio

d. Permisos y limitaciones

Permisos de funcionamiento

• LUAE

El principal y primer permiso a ser obtenido es la LUAE, Licencia Metropolitana Única

para el ejercicio de Actividades Económicas en el Distrito Metropolitano de Quito (O.
M. No. 308 del 31 de marzo de 2010).

La LUAE es el acto administrativo con el que el Municipio de Quito autoriza al

emprendedor, el desarrollo de actividades económicas en un establecimiento ubicado
en dicha jurisdicción. Esta licencia se obtiene mediante tres procesos administrativos:
simplificado (bajo riesgo), ordinario (mediano riesgo) y especial (alto riesgo),
dependiendo de la categoría de la actividad económica.
Siendo la LUAE el documento habilitante para el ejercicio de cualquier actividad
económica, debe ser obtenido de forma anual, hasta el 30 de abril, e integra las
diferentes autorizaciones administrativas tales como:
• Uso y Ocupación de Suelo (ICUS)
• Sanidad, Prevención de Incendios
• Publicidad exterior (Rótulo)
• Ambiental, Turismo
• Ministerio del Interior (Intendencia de Policía)

Permiso de funcionamiento del Ministerio de Salud

Actualmente, este permiso es otorgado por el Ministerio de Salud a través del ARCSA,
Agencia de Regulación y Control Sanitario, a aquellos establecimientos sujetos a
vigilancia y control sanitario.
Permiso de Ministerio del Interior
El Permiso Anual de Funcionamiento (PAF), que otorgan las Intendencias de Policía
de cada provincia, a los locales donde se expenden alimentos y bebidas, y servicio de
alojamiento, siempre que no estén bajo la jurisdicción del Ministerio de Turismo

Registro de marca

La marca es un signo que distingue a un producto o servicio de otros que subsisten en

el mismo mercado. El registro de la marca en el Instituto Ecuatoriano de la Propiedad
Intelectual, IEPI, concede al emprendedor titular, una serie de derechos y beneficios.

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Plan de Negocio

PLAN DE NEGOCIO

8- Planes Operativos

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Plan de Negocio

8. Planes Operativos

a. Plan de Establecimiento

Tradicionalmente el plan o modelo de negocio que se utilizaba es la compra y venta

de un bien o servicio, donde intervenía el vendedor, el producto y el cliente mediante
la venta directa, donde se busca crear valor exclusivamente para el cliente y la
empresa. Los modelos de hoy buscan obtener un precio razonable y competitivo en
base a la innovación y el valor que ofrezcan las organizaciones y que sean de
preferencia para el consumidor, crea valor tanto económico, como social y
medioambiental.
Para la infraestructura que se utilizará para la empresa tendrá una dimensión de 1500
m2.

b. Plan de Lanzamiento

Presupuesto de inversiones y gastos.

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PLAN DE NEGOCIO

9- Resultados Previstos

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Plan de Negocio

9. Resultados previstos

a. Premisas Importantes (Important Assumptions)

En nuestro Flujo de Caja Económico es donde identificamos todos nuestros ingresos y

nuestros egresos de nuestro proyecto vamos a identificar también la depreciación y
amortización la depreciación, nuestra inversión fija y el valor de recupero de la
inversión.
Este Flujo es de suma importancia dado que vamos a poder calcular la rentabilidad de
nuestro proyecto y a la vez si es viable. Acá vemos también nuestro VAN de nuestro
Flujo de caja económico y nuestro Flujo de caja Financiero son positivos eso nos quiere
decir que nuestro proyecto es viable.

b. Indicadores

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PLAN DE NEGOCIO

10- Plan de Inversiones y Financiación

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10. Plan de Inversiones y Financiación

10.1. Resumen de infraestructura

Detalle Unidad Area Valor

Terreno m2 1500 15000
Construcción m2 22000 22000
Arriendo m2 0 0
Total 37000

10.2. Maquinaria y Equipo

Descripción Cantidad Capacidad Costo unitario Total Proveedor

Producción
Mesa de trabajo 2 135 270 SUMAKI
INTERBALANZAS DEL
Báscula 2 45
30 kg 90 ECUADOR
Amasadora 1 60 kg 1600 1600 COARA
Galletera 1 750 750 Maquipan
Espiguero 5 50 250 SERVINOX
Horno de conveccion 1 9.500 9500 INOX
Embolsadora 1 3200 3200 Chinapak
Auxiliares
Cortador de galletas 5 22 110 Maquipan
Cuchillos 4 2,5 10 SERVINOX
Equipo para ventas
Vehículo 1 12000 12000 HINO
TOTAL 27780

10.3. Resumen de inversiones

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10.4. Ingresos

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10.5. Materiales y servicios

10.6. Mano de obra

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10.6. Estado de situación inicial

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PLAN DE NEGOCIO

11- Conclusiones

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Plan de Negocio

11. Conclusiones finales

a. Oportunidad

- Este proyecto tiene como propósito contribuir a la solución de la

problemática de la crisis alimentaria de Ecuador, al ofrecer un producto de
calidad a costos accesibles para cualquier sector de la población, que brinde
la oportunidad a los ecuatorianos de mejorar su dieta alimenticia.

- El plan de negocio pretende dar seguimiento a los procesos de elaboración

del producto, con el fin de que los mismos cubran los estándares de calidad
exigidos. A su vez este proyecto permitirá realizar un estudio de mercado
para conocer la aceptación del producto en el mercado, sirviendo de guía
para establecer la viabilidad económica que generará a la empresa
productora la producción de galletas.

- La empresa al constituirse contribuirá no solo a la economía del país,

cumpliendo con sus obligaciones tributarias, sino que también generará
nuevas fuentes de empleo con conocimientos elementales en distintas áreas
que permitirán incrementar sus ingresos laborales

b. Riesgo

Entre los riesgos que más puede presentarse en esta empresa es la competencia contra
marcas reconocidas dentro del mercado nacional e internacional, también la
inflación elevada de las materias primas pueden destruir la guía o el plan de negocio
que se había seguido y provocar un cierre inmediato de la empresa al no poder
sobresalir con el producto en el mercado.

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Plan de Negocio

c. Puntos fuertes

Las Galletas de soya de nuestra empresa cuentan con un valor nutritivo importante
como es el alto contenido de proteína que ayuda a reducir los niveles de colesterol,
a la asimilación de manera óptima de calcio, protege contra trastornos
cardiovasculares, previene la osteoporosis. Los altos niveles de fibra retardan la
digestión, regula los niveles de azúcar en la sangre, ayuda a controlar el peso,
prevenir el cáncer de colon.

Mediante el estudio de mercado nos indica que las galletas de soya si serán
aceptadas en el mercado, porque se evidenció que los consumidores actualmente
buscan consumir productos nutricionales ya que este producto les brindará energía,
vitaminas y les saciará el apetito.

d. Rentabilidad y retorno de la inversión

A través de la proyección y análisis minucioso de los costos y financiamiento de la

empresa obtuvimos un Valor Actual Neto de USD$ 11.850.404,17; la Tasa Interna
de Retorno (TIR) de 83,7%, para el escenario optimista, esto demuestra que el
proyecto es viable en términos económicos, basándonos en el escenario pesimista.

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