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Los Arándanos de cada pocillo y de una misma bandeja deben corresponder a una
misma variedad.
Los Arándanos de cada pocillo y bandeja deben ser de color y calibre uniforme.
La fruta y materiales de embalaje deben estar limpios, libres de tierra u otras
materias, olores y/o sabores extraños.
EL producto debe cumplir las exigencias de seguridad alimentaria y fitosanitaria de
los mercados a los cuales sea exportada.
Los productores deben ceñirse al programa de manejo confeccionado por el
Departamento de producción de VBM S.A.
2.1. Cosecha
El personal de selección debe usar delantal y cubre pelo, así como, mantener sus
manos y uñas limpias y cortas como regla mínima para el proceso de alimentos.
El packing o lugar de selección y embalaje debe contar con lavamanos con agua
potable y jabón.
Está estrictamente prohibido el uso de joyas durante el turno de proceso.
El packing y el lugar de almacenamiento y recepción de materiales debe estar
incluidos en un programa de control de plagas.
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La fruta a embalar debe ser firme, con un alto porcentaje de cera, sin cicatrices
ni pudriciones. De sabor dulce y calibre homogéneo en todos los pocillos de
una misma caja.
Las variedades a utilizar están contenidas en el listado adjunto, no obstante lo cual el
embalaje de una determinada variedad debe ser previamente aprobado por el
departamento de operaciones de VBM.
4. Definiciones:
5. Control de calidad
Pocillo bajo peso: Se refiere a los pocillos que no cumplen con el peso
mínimo reglamentario según especificaciones de embalaje. Ver punto 5.3,
“Tabla de pesos netos y mínimos exigibles”.
Embalaje o etiquetado erróneo: Considera el uso erróneo o ausencia de
materiales, etiquetas o información considerados en la especificación de VBM
para un determinado producto.
Especie o variedad errónea: Considera la utilización de una especie o
variedades no solicitada o autorizadas para un determinado producto.
Des-calibre: Se considera des-calibre cuando se presenta una dispersión
significativa en los calibres de los frutos presentes en un pote. El des-calibre
se califica de acuerdo a su grado de severidad de la siguiente forma:
Ausencia de des-calibre: Ausencia de frutos con una diferencia de
diámetro mayor a 5 mm.
Des-calibre moderado: Hasta un 5% de frutos con una diferencia de
diámetro mayor a 5 mm.
Des-calibre severo: Más de un 5% de frutos con una diferencia de
diámetro mayor a 5 mm.
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Falta de cera 8
Frutos con pedicelo 8
Frutos con restos florales 8
Bajo calibre 8
Suma de defectos de calidad 12,5
Pudrición blanda (piel suelta) 0
Micelio 0
Fruta partida por lluvia 0,5
Heridas no cicatrizadas (húmedas) 0,5
Pedúnculo desgarrado 1
CONDICION
Exudación de Jugo 1
Fruta inmadura verde 2
Fruta blanda 3
Machucón 3
Fruta deshidratada 3
Fruta inmadura roja 6
Fruta semi-blanda 8
Suma de defectos de condición 8
SUMA TOTAL DE DEFECTOS 12,5
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5.5.2. Embalaje
Todos aquellos lotes que sean evaluados como fuera de norma serán calificados
como Objetados (O), pasando VBM a decir e informar si son finalmente
Rechazados (R).
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6. Trazabilidad
6.1. Productores que embalan en el predio y no tienen impresora de etiquetas
Ejemplo:
Ejemplo:
Esta etiqueta describe a fruta embalada el día 08 de
08 12 08 Diciembre de 2008.
EXPORTED BY EXPORTED BY
VITALBERRY MARCKETING S.A. VITALBERRY MARCKETING S.A.
45 mm 45 mm 10 mm
6.1.2. Pocillo
Este código puede ser impreso utilizando el sistema ink jet o bien dispuesto
a través de una etiqueta autoadhesiva.
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6.2.1. Bandeja: en este caso la bandeja solo lleva una etiqueta que incluye toda la
información respecto a la trazabilidad genérica, fecha de embalaje e
información packing/grower.
104 mm
45 mm 45 mm 10 mm
104 mm
45 mm 45 mm 10 mm
6.2.2. Pocillo
Este código puede ser impreso utilizando el sistema ink jet o bien dispuesto
a través de una etiqueta autoadhesiva.
Ejemplo para la planta San Jose Farm Gorbea con numerador 1, sería
SSCC:184306312441000012. Esta variable va en la etiqueta del Pallet.
Identificación de las cajas: En las cajas se debe pegar la etiqueta generada por el sistema
en el cabezal principal de la caja. Esta lleva los elementos: Lote, Código de Productor,
Numerador, Fecha
Identificación de Pallet: Se debe imprimir en una hoja carta la etiqueta generada por el
sistema la que debe ser adosada al pallet protegida en una bolsa plástica. Las variables
que se incluyen en esta etiqueta son: Lote, Código del Productor, Numerador, Cantidad
de cajas y peso, SSCC.
Etiqueta de Caja
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Etiqueta Pallet
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Se debe disponer el código Global Gap Number (GGN) del productor en la base
exterior de cada pocillo. (Ver detalle de códigos de productores en intranet sección
calidad).
Este código puede ser impreso utilizando el sistema ink jet o bien dispuesto a través
de una etiqueta autoadhesiva de color celeste que tiene el texto “GGN” pre-impreso.
La distribución de la codificación se lleva a cabo de la siguiente forma en la etiqueta
autoadhesiva:
GGN 40XXX
/XXXXXXXX
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Variedades aprobadas para una categoría superior pueden ser usadas en las categorías
inferiores, salvo Brightwell y Centurión que califican como PREMIUM, GENÉRICAS Y
WALMART, pero no como ESPECIAL.
En los casos de los clientes Walmart y Nissho, los listados son exclusivos.
Las variedades aprobadas para cada tipo de programa como marítimas pueden ser exportadas
en forma aérea. VBM puede autorizar transitoriamente otras variedades no incluidas en estos
listados para ser exportadas en forma aérea o marítima.
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Calibres exportables
Pre-calibre
Medium Large
(< 10 mm)
Mercado Destino Cliente Embalaje (10 - 14 mm) (14,1 – 18 mm) Jumbo
No
(10 – 12 (12,1 – 14 (16,1 – 18 (> 18 mm)
Exportable (14,1 – 16 mm)
mm) mm) mm)
Giumarra Todos Objetado Adecuado Adecuado Adecuado Adecuado Adecuado
Jac
Norte USA Vandenberg Jumbo Blues Objetado Objetado Objetado Objetado Objetado Optimo
América Canadá Costco Todos Objetado Adecuado Adecuado Adecuado Adecuado Adecuado
Walmart Todos Objetado Objetado Adecuado Adecuado Adecuado Adecuado
Todos Objetado Adecuado Adecuado Adecuado Adecuado Adecuado
UK Todos
Europa Europa Cont.
Jumbo Blues Objetado Objetado Objetado Objetado Objetado Optimo
Rusia Todos Objetado Objetado Objetado Adecuado Adecuado Optimo
Japan Fraise 12 x 100 grs. Objetado Sub-Adecuado Adecuado Adecuado Adecuado Sub-Adecuado
Optimo: Rango de calibre objetivo, más valorado o solicitado específicamente para el embalaje por el mercado o cliente.
Adecuado: Rango de calibre adecuado o aceptado para el embalaje por el mercado o cliente.
Sub-Adecuado: Rango de calibre sub-optimo, no valorado o solicitado para el embalaje por el mercado o cliente, pero cuya
presencia no necesariamente implica un rechazo del producto. Su presencia o uso para el mercado, cliente o embalaje
descrito puede resultar en menores precios de venta o problemas en su comercialización.
Objetado grado 1: Rango de calibre fuera de requerimiento o menos valorado para el embalaje por el mercado o cliente,
cuya presencia puede implicar reclamo por parte del cliente o problemas en la comercialización. Producto objetado.
Objetado grado 2: No aceptado por el mercado o cliente para el embalaje indicado. Producto objetado.
El producto debe ser homogéneo en cuanto a calibre en todos los pocillos de una misma bandeja.
El producto Objetado es susceptible de ser Rechazado, dependiendo del criterio que establezca VBM en cada caso.