Procedimiento

CODIGO: CT-PRO-06
VERSIÓN: 01
FECHA: 02/01/2012
Retiro del producto PÁGINAS: 01

1. OBJETIVO:
 Establecer un procedimiento para retirar el producto cosechado de la planta de
proceso o mercado de destino que imposibilite la comercialización de la fruta.

2. RESPONSABLE:
 Gerente general: Toma la decisión del retiro del producto en coordinación
con el gerente de operaciones.
 Gerente de operaciones: Informa al gerente general y toma la decisión en
casos menores del retiro del producto.
 Jefe de exportaciones: informa al gerente de operaciones para la toma de
decisión de retirada del producto.

3. GENERALIDADES:
El procedimiento de retiro del producto es un plan de acción que se toma para
evitar que el producto con peligro de contaminación físico, biológico, químico y/o
de calidad llegue al cliente final.

3.1 Motivos de retiro del producto

Contaminante físicos: fruta mezclada con agentes físicos que sean
perjudiciales para la salud humana. Ejemplo: objetos punzocortantes como
clavos, aretes, etc.
Contaminante biológicos: fruta contaminada con materia orgánica, tierra,
sangre o exceder el límite bacteriológico.
Contaminante químicos: fruta contaminada con fertilizantes, pesticidas o
exceder los límites máximos de residuos de plaguicidas.
Calidad de fruta: Lote de fruta con bajo porcentaje de materia seca
(≤21%UE y ≤23%USA), frutos sin pedúnculo, manchados, podridos, con
daño de roedores.
Transporte a destino: Problemas con el sistema de enfriamiento o de
atmosferas controladas en el transporte de la fruta en los contenedores.

4. PROCEDIMIENTO
4.1 Personas encargadas para retirar el producto:
 Procedimiento
CODIGO: CT-PRO-06
VERSIÓN: 01
FECHA: 02/01/2012
Retiro del producto PÁGINAS: 01

 Las personas encargadas para la decisión de retiro serán el Gerente General

Antonio Meza Sato (ccamet@jjc.com.pe / 2437840) conjuntamente con el Gerente
de Producción, Rafael Meza Sato (odiaz@jjcagricolas.com / 941957324).

4.2 Pasos
 Si un lote de fruta con algún problema es enviada por error a planta de proceso, el
responsable de Cosecha Manuel (previlla@jjcagricolas.com) comunicará al
supervisor de planta respectivo, quien analizara el retiro del producto, evitando que
la fruta sea exportada y enviada al cliente destino.
La fruta problema será identificada, separada y retirada de la planta para su
posterior eliminación.
 Si se detectara un problema por el equipo de Calidad de Planta debido a algún
muestreo realizado, el supervisor de planta deberá informar al Gerente de
Producción de Ara Export sac, Ing. Rafael Meza, detallando el problema vía e-mail.
Luego se deberá realizar el rastreo para detectar la cantidad de fruta problema y
proceder al retiro y destrucción de la fruta.
 Si se trata de problemas de calidad, fitosanitarios y físicos el departamento de
Calidad deberá informar al Gerente Producción, Ing. Rafael Meza, para que se
destine a Mercado Nacional para venta local.
 Si el producto llegó a puerto de destino, el cliente deberá enviar el reclamo al Jefe
de exportaciones (esanchezh@jjcagricolas.com), Gerente de Operaciones
(odiaz@jjcagricolas.com), y al Gerente General (ccamet@jjc.com.pe), vía e-mail
para su respectivo análisis del problema (ver Procedimiento de Reclamo del
Cliente). El reclamo será detallado, donde se pondrá el numero de contenedor,
naviera, puerto de destino, fecha de arribo, numero de booking y la cantidad de
fruta o cajas problema.
 Una vez recibida la información, se identificara el lote problema en forma conjunta
con el productor y el área de calidad de la empresa empacadora para poder
confirmar. Si se confirma el problema se conversara con el cliente sobre las
acciones a tomar, pudiendo ser el retiro y eliminación de la fruta, según la
legislación del país de destino.
 El área de calidad de Camet Trading comunicará a la certificadora Acerta
(comercial@acertaperu.com, Tel: 5171542 / 942922564) y al área de calidad de la
planta procesadora sobre el problema vía e-mail y/o teléfono.
 Procedimiento
CODIGO: CT-PRO-06
VERSIÓN: 01
FECHA: 02/01/2012
Retiro del producto PÁGINAS: 01

 Se realizará la trazabilidad respectiva en forma conjunta para detectar y confirmar

los lotes problema. Si se confirma la información como es el caso de exceder el
LMR, o la presencia de virus en fruta, se coordinará con el cliente para eliminarlo
según la legislación del país de destino.

Chilca, Febrero de 2016

  Cargo Nombre Firma Fecha

MODIFICADO AREA DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD PAOLA REVILLA CERVANTES   07/02/2016

REVISADO GERENTE DE OPERACIONES OMAR DÍAZ MARCHENA    07/02/2016

APROBADO GERENTE GENERAL ADJUNTO EDWIN ALVARADO BAZAN 08/02/2016