Norma de Carozos 2018-2019 (Productores)

NSGICo – 003
SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRAL

Versión 14
NORMA DE CAROZOS Página 1 de 88
NORMA DE CAROZOS
TEMPORADA 2018-2019
COPEFRUT S.A.
Preparado por Gerencia de Calidad & Postcosecha Erick Farias Opazo Fecha 28/09/2018
Aprobado por EG - CAROZOS EG - Carozos Fecha 28/09/2018
NSGICo – 003
Versión 14
1. COSECHA
1.1. INTRODUCCIÓN:
La calidad y condición interna de los frutos de carozos no puede mejorarse después de la cosecha,
sólo se puede retardar su deterioro, el cual comienza al momento que éstas son desprendidas del
árbol.
La óptima calidad y condición se logran con un manejo adecuado de las plantas, como una carga
regulada, un buen balance nutricional y un control hídrico eficiente.
En todos los huertos que comercialicen con COPEFRUT S.A., el Departamento Agronómico
establecerá en conjunto con el productor el inicio de cosecha en base a: firmeza, color de
cubrimiento, sólidos solubles, señalados en el punto 1.13. , considerando además para este
efecto el pronóstico de producción y la disponibilidad mano de obra.
Con estos antecedentes se establecerá un flujo tentativo de cosecha, con el volumen diario a cosechar
y fecha de término esperada, de tal manera de optimizar la calidad de la fruta y evitar el deterioro de
esta.
1.2. EPOCA DE COSECHA:

Los carozos se caracterizan por tener una maduración acelerada, por lo cual es muy importante
realizar un adecuado seguimiento de la madurez a lo menos 9 días antes de la fecha probable de
cosecha.
Así mismo la programación de cosecha que incluye fecha inicio, número de floreos, volumen de
cosecha diario y fecha de término, es fundamental para lograr un adecuado control de la madurez. En
la mayoría de las variedades de carozos, la cosecha no se extiende por más allá de 10-12 días, sin
embargo existen algunas variedades que deben ser cosechadas en apenas 6 días.
1.3. COMO COSECHAR:

Se recuerda capacitar a los jefes de cuadrillas y a sus cosecheros. Se debe realizar dicha inducción en
grupos de no más de 20 personas, de manera que el cosechero pueda aclarar sus dudas (se sugiere
utilizar el DVD de “Cosecha de Carozos”).
El cosechero debe asegurarse de colocar el arnés de su capacho en forma cómoda y segura,

instalando la escalera de manera segura y cuidadosa para evitar golpear fruta en el árbol y también
permitir subir con el capacho vacío y llenarlo suavemente mientras baja.
Como la maduración de la fruta no es uniforme (dentro) en un mismo árbol, se debe cosechar

floreando de acuerdo a firmeza, color de cubrimiento y calibre.
Para cosechar se debe colocar la palma de la mano en contacto con la parte calicinal del fruto, cerrar
los dedos y desprender suavemente hacia arriba desde la unión del pedúnculo al dardo. En el caso de
variedades sensibles al desgarro pedúncular se deberá tener un mayor control en este punto crítico.
NSGICo – 003
Versión 14
Se debe tomar sólo un fruto por vez y colocarlo suavemente dentro del capacho y una vez que éste se
llenó hasta el borde superior, trasladarlo cuidadosamente hasta el bins.
El vaciado se debe realizar lentamente deslizando el capacho en dirección al cuerpo del cosechero
depositando la fruta suavemente en el interior del bins.
1.3.1. Supervisión de Cosecha:

Debe existir una supervisión permanente de los cosecheros revisando que estos tengan las uñas
cortas y limpias, que realicen un trato cuidadoso de le fruta para así minimizar los golpes y heridas,
evitando además que se recoja fruta del suelo.
El Jefe de huerto o de cuadrilla les indicará a los trabajadores las características de los frutos que son
necesarios cosechar, destacando principalmente el color y calibre requeridos. Así mismo se debe
contar con personas que realicen una adecuada selección de la fruta en los bins, las cuales van a
descartar toda aquella que presente defectos o daños, como russet, golpe de sol, heridas, daño de
plagas o enfermedades, pudriciones, roce o ramaleo, falta de color, sobremadurez y precalibre.
1.3.2. Principales daños encosecha:

Los daños más importantes producidos en cosecha y de mayor causal de descarte en las centrales de
embalaje y reclamos en los mercados en destino son:
Machucones: Es producido cuando el fruto es impactado o presionado sobre una superficie, éstos
ocurren al acumular en la mano más de un fruto por vez, tirar el fruto para desprenderlo del árbol o
tirarlo o dejándolo caer a gran altura dentro del capacho, golpear el capacho al bajar de la escalera,
mala postura de escalera, capacho con exceso de llenado, vaciar incorrectamente o dejando que la
fruta ruede en el bins y se golpe con otras, exceso de llenado dificulta la estiba de otro bins encima,
con falta de llenado la fruta va saltando durante el transporte, tomar los bins o cargarlos de manera
brusca en el camión, traslado dentro del huerto por caminos irregulares, traslado en camión con tara
no acorde con volumen a transportar, presión de neumáticos y velocidad alta, descarga brusca en
central de embalaje.
Roce: Es producido cuando el fruto se fricciona o roza sobre una superficie áspera, sucia o aguzada,
estos se producen al rozar el fruto con la ramilla al desprenderlo, pedúnculo con resto de madera que
rayan a otros frutos en el capacho o en el vaciado al bins, capachos y bins sucios son una lija para la
superficie de los frutos.
Heridas: Son producidas cuando la fruta impacta o toma contacto con una superficie aguzada o
cortante, los puntos donde se pueden producir son: cosechar con las uñas largas, dejar caer el fruto al
interior del capacho y el pedúnculo impacta sobre otros frutos, un vaciado incorrecto que provoque que
los frutos se impacten entre sí y bins con corchetes.
Desgarro Pedicelar: Producido cuando el fruto es tirado para desprenderlo del árbol, hay variedades
más sensibles a este mal manejo, que puede comprometer piel y pulpa en algunos casos.
La sensibilidad de la fruta al dañarse aumenta en la medida que avanza su madurez o el día posterior a
una lluvia.
NSGICo – 003
Versión 14
1.4. COSECHA:
La cosecha se debe iniciar temprano en la mañana, evitando horas de mayor calor, considerando que
la fruta debe estar seca.
La fruta se debe cosechar en capachos cosecheros (no utilizar por ningún motivo canastos),
protegidos en el interior y bordes. Los capachos deben estar limpios y desinfectados para evitar roce
en la fruta y contaminaciones.
Los carozos deben ser cosechados en bins plásticos o de Madera. Los bins plásticos deben llenarse
con NO más de 380 kilos de fruta en el caso de duraznos y nectarines y para las ciruelas no deben
superar los 400 kilos. Al utilizar bins de Madera, estos deben ser recubiertos internamente con empol
(sólo en los costados, no en el fondo).
Los bins llenos o vacíos deben mantenerse en un lugar con sombra o protegidos del sol y ventilado,
para evitar el golpe de sol directo y también porque el plástico aumentan y conservan el calor recibido,
transmitiéndolo posteriormente a la fruta. Para esto, es necesario contar con una ramada dentro del
huerto como lugar de acopio.
1.5. ÍNDICES DE MADUREZ:

1.5.1. Firmeza:
Para tal efecto se debe utilizar un presionómetro con vástago 5/16” (8 mm.) que deben tener todos los
productores para controlar la madurez de la fruta. Para medir firmeza en el huerto, se deben
seleccionar árboles que sean representativos del huerto en cuanto a calibre, producción y condiciones
sanitarias.
1.5.2. Color decubrimiento:

El color de fondo límite para ciruelas, duraznos y nectarines, debe ser verde amarillento, no
aceptándose frutos verdes.
1.5.3. SólidosSolubles:
Dentro de los parámetros que se analizan para determinar la calidad de la fruta, se encuentra el
contenido de sólidos solubles, parámetro que permite lograr una con un adecuado sabor al momento
del consumo.
1.6. VARIEDADES SUSCEPTIBLES AL ROCE

En todos los duraznos, nectarines y en algunas variedades de ciruelas se registra susceptibilidad al
roce (Rich Lady, Early Purple, Fortune, Purple Globe, King Red, Larry Ann y Roysum), se debe usar
una tapa de esponja limpia y mojada en la parte superior de los bins (dimensiones 1,16 x 1,16 mt,
espesor 15 cm, densidad 15 Kg, ochavado en las esquinas).
Esta esponja se debe mojar con Tecsa C, en dosis de 200 cc. /100 lts. agua.
NSGICo – 003
Versión 14
1.7. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MATERIALES, ÁREA DE TRABAJO

Y PERSONAL EN COSECHA
Área a Especie Métodos Procedimiento Persona Producto Dosis de Frecuencia
Tratar Responsable a Usar Producto deuso
Raspar y
Limpiar Encargado
Barrer Hipoclorito 600 cc./100 Lts. 3 vez por
de de Sodio agua semana.
Cosecha
Desinfectar Aspersión
RAMADA DE
ACOPIO
Todas 50 cc./ 100 lts
VEHÍCULOS Aspersión Halmark
agua para 25
DE EXTERIOR 75 EC m2
TRANSPORTE
Control Encargado
1 vez por
insectos de
semana
cuarentenarios Cosecha 100 cc./ 4 lts
Aspersión Demand
agua para 125
INTERIOR CS m2
Duraznos,
A diario,
Nectarines y Encargado
LAMINA DE cada vez
ESPONJA
variedades Desinfectar Mojar de 200 cc /100 L que se use
susceptibles Cosecha Tecsa Pro Agua (100 ppm) la esponja
al roce
Cada vez
EMPOL Lavado y Centrales de 200 cc /100 L
(reutilizado)
Carozos Inmersión que se
Desinfección Embalaje Tecsa Pro Agua (100 ppm) reutiliza
Inicio de
Temporada
Tecsa y cada vez
Encargado Power 1 L / 20 L. agua que se
Lavado y Limpiar y de reutilicen
BINS Carozos
Desinfección desinfectar Recepción
o HACCP Cada vez
200 cc /100 L que se
Tecsa Pro Agua (100 ppm) reutiliza
NSGICo – 003
Versión 14
1.8. HORARIO DE COSECHA E INGRESO A CENTRAL DE EMBALAJE

La fruta no debe esperar por más de 4 horas en el huerto después de ser cosechada.
1.9. TRANSPORTE A CENTRAL DE EMBALAJE

El transporte de la fruta al packing debe ser cuidadoso, evitando machucones, vibración excesiva, que
la fruta se caliente al sol o se empolve con la tierra del camino.
Los caminos interiores del huerto deben estar libres de baches, surcos de riego y acequias. Se debe
reducir la presión de aire de los neumáticos y circular a velocidad moderada.
La carga debe cubrirse con una carpa de color claro o malla Raschell para evitar calentamiento
excesivo, exposición de la fruta al sol y que se empolve con tierra.
1.10. RESTRICCIÓN DE CALIBRES

Calibres mínimos a embarcar por semanas en cajas equivalentes a dos corridas estándar. La
restricción de calibres de la Asociación de Exportadores, sólo regirá para los mercados normados.
1.10.1. NECTARINES / NORMA ASOEX

Fecha de Embarque Semana Calibre Calibre
(Embalaje en bandejas y granel) Nº 50 x 30 40 x 30
Hasta 18 de Noviembre Del 46 66 50
19 al 25 de Noviembre 47 60 44
Del 26 de Noviembre al 09 de Diciembre Del 48 – 49 56 40
10 de Diciembre en adelante 50 52 40
Notas: La ASOEX sugiere NO embalar la serie 20
En caja 50 x 30 el calibre 66 de ASOEX es calibre 68 de Copefrut.
En caja 50 x 30 el calibre 60 de ASOEX es calibre 58 de Copefrut.
1.10.2. DURAZNOS / NORMA ASOEX

Fecha de Embarque Semana Calibre Calibre
(Embalaje en bandejas) Nº 50 x 30 40 x 30
Hasta 11 de Noviembre Del 45 66 50
12 al 25 de Noviembre 46 – 47 60 44
Del 26 de Noviembre al 09 deDiciembre 48 – 49 56 40
Resto de la temporada 50 52 40
(del 10 de Diciembre en adelante)
Nota: NO se embalará serie 20.
NSGICo – 003
Versión 14
1.10.3. NECTARINES Y DURAZNOS / NORMA COPEFRUTS.A.

COPEFRUT COPEFRUT
NECTARINES DURAZNOS
50 X 30 40 X 30 50 X 30 40 X 30
May Glo 72 60 Queen Crest 72 60
Zee Fire 68 54 Rich May 72 60
Big John 68 54 Spring Crest 72 60
May Grand 64 52 Spring Lady 72 60
Spring Bright 56 44 Crimson Lady 72 60
Rio Red 58 48 72
Flavor Crest 60 56 44
Summer Bright 56 44 Rich Lady 56 44
Ruby Diamond 58 48 Elegant Lady 52 40
Red Glen 56 44 Summer Lady 52 40
Venus 52 40 Robin Neal 52 40
Sunrise 56 44 Zee Lady 52 40
Red Jim 56 44 O´Henry 52 40
Honey Diva 56 44 Rosario Red 52 40
August Fire 56 44 Crown Princess 52 40
September Sun 52 40
Flavortop 56 44
Sweet 52 40
Andesnectres 56 44
September
Bright Pearl 56 44
Royal Glo 56 44
August Red 56 44
Big Boy
Summer Fire
Last Red 56 44
August Bright 56 44
Artic Snow 56 44
Honey Blaze 56 44
NSGICo – 003
Versión 14
1.10. 4 CIRUELAS / NORMA COPEFRUTS.A.
CALIBRES MÍNIMOS SEGÚN COPEFRUT

VARIEDAD
(Embalaje en bandejas y granel) 50 x 30 40 x 30
Early Queen 78 60
Black Splendor 78 60
Blackamber 68 48
Owen T 72 54
Purple Queen 78 60
Fortune 72 54
Friar 78 60
Larry Ann 68 48
Flavor Rich (Plumcot) 78 60
Blue Gusto 68 48
Angeleno 88 72
King Black 78 60
Red Heart 78 60
Purple Globe 72 54
King Red 72 54
Roysum 98 78
Pink Delight 78 60
RR-1 78 60
Sweet Mary 78 60
1.11. RELACIÓN CALIBRE–DIÁMETRO EN CAROZOS (EXPRESADOS EN

MM)
Calibre Nectarines Duraznos Ciruelas Promedio
118 46 46 46 46
108 47 47 47 47
98 49 49 53 53
88 50 50 54 54
84 52 52 54 53
78 54 56 56 55
72 55 57 57 56
68 57 58 59 58
64 59 61 60 59
58 61 62 62 61
56 63 63 63 62
52 64 65 64 64
48 67 68 66 68
44 70 71 68 71
40 72 73 71 73
36 74 74 72 74
32 75 77 75 75
Nota: El cuadro anterior es sólo una referencia general. Para efectos prácticos, se repartirá en los
huertos por cosechar, bandejas plásticas del calibre mínimo para esa fecha. Un fruto correspondiente
al calibre mínimo deberá llenar completamente el alvéolo de la bandeja.
NSGICo – 003
Versión 14
1.12. RELACIÓN CALIBRE – DIÁMETRO Y PESO MÍNIMO PARA CALIBRES EN

CIRUELAS (Referenciales):
Calibre Diámetro (mm.) Peso (grs.)
40 71 165
44 68 146
48 66 135
52 64 124
56 63 116
Blackamber 58 61 110
64 60 101
68 59 96
72 56 90
78 56 83

32 75,5 222
36 76,7 228
Larry Ann
40 72,4 245
44 67,5 163
48 65,5 147
52 64,6 137
56 63.5 133
58 62 122
64 60 114.5
68 58 105
72 56 96
78 55 92
84 54 90
88 52 75
98 51 72

36 72 205
40 71 185
44 67 162
48 66 152
52 64 141
Purple Globe 56 63 131
58 62 122
64 60 113
68 58 104
72 57 96
78 55 89
84 53 77
88 51 78
98 50 72
NSGICo – 003
Versión 14

44 67 167
48 63 148
52 61 137
56 60 131
58 58 122
Blue Gusto 64 57 114
68 55 102
72 54 96
78 53 89
84 53 82
88 52 78
98 50 72
108 48 67

32 75 233
36 72 205
40 71 185
44 69 164
48 67 150
Fortune 52 65 138
56 63 130
58 61 121
64 60 114
68 58 105
72 56 96
78 55 89
84 53 77
88 52 78
98 51 72
NSGICo – 003
Versión 14

36 72 205
40 71 185
44 69 164
48 67 144
52 65 138
Friar 56 64 130
58 63 121
64 60 114
68 59 103
72 58 95
78 57 91
84 56 82
88 53 77
98 52 73

48 67 151
52 65 138
56 64 130
58 63 124.5
64 61 115
Angeleno 68 59 105
72 57 96
78 56 88
84 53 83
88 53 78
98 52 72
108 51 69
118 49 62
NSGICo – 003
Versión 14

32 75 240
36 72 215
40 71 188
44 69 171
48 68 158
52 64 145
56 64 140
King Red 58 61 1|28
64 60 115
68 59 108
72 56 95
78 54 89
84 53 83
88 52 78
NSGICo – 003
Versión 14
1.13. REQUISITOS DE COSECHA

1.13.1. NECTARINES:
Nectarines Fecha Firmeza PERIODO Firmeza Firmeza Color de Sólidos
(Pulpa Cosecha Ecuatorial Ápice Hombros( Cubrimiento Solubles
Amarilla) (Lbs) (Lbs) Lbs) (%) ºBrix
L.0.: ³11,5 Lbs
14 Nov. al
May Glo 10 – 12 EU : 10,1-11,4Lbs 8 8 50 10.0
04 Dic.
U.S.A.: 9,0 – 10.0Lbs
L.0. : ³11,5 Lbs
14 al 26
Zee Fire 10 – 12 EU : 10,1 a11,4Lbs 8 8 50 9.0
Nov.
U.S.A.: 9,0 – 10.0Lbs
L.0.: ³12,0 Lbs
14 Nov. al
Big John 10 – 12 EU : 10,1 11,9Lbs 8 8 50 9.0
11 Dic.
U.S.A. : 9,0 – 10.0Lbs
L.0.: ³12,0 Lbs
28 Nov. al 19
May Grand 10 – 13 EU : 10,1 –11,9Lbs 9 8 50 11,0
Dic.
U.S.A.: 9,0 – 10.0Lbs
L.0.: ³12,0 Lbs
05 al 18
Spring Bright 10 – 13 EU : 10,1 a 11,9Lbs 8 8 50 10.0
Dic.
U.S.A. : 9,0 – 10.0Lbs
L.0.: ³12,0 Lbs
15 al 25
Honey Blaze 10 – 13 EU : 10,1 a 11,9Lbs 8 8 50 10.0
Dic.
U.S.A. : 9,0 – 10.0Lbs
L.0.: ³12,0 Lbs
19 de Dic. al
Río Red 10 – 13 EU : 10,1 a 11,9Lbs 7 8 50 11.0
04 Ene.
U.S.A. : 9,0 – 10.0Lbs
L.0. : ³12,0 Lbs
Ruby 19 Dic. al
10 – 13 EU : 10,1 a 11,9Lbs 8 8 50 10.0
Diamond 08 Ene.
U.S.A. : 9,0 – 10.0Lbs
L.0. : ³12,0 Lbs
10 Feb. al
Red Jim 10 – 13 EU : 10,1 a 11,9Lbs 8 8 50 10.0
17 Feb.
U.S.A. : 9,0 – 10.0Lbs
L.0. : ³12,0 Lbs
02 al 22
Venus 10 – 13 EU : 10,1 a 11,9Lbs 8 8 50 10.0
Ene.
U.S.A. : 9,0 – 10.0Lbs
USA – LATAM :
01 al 10
Andesnectres 10 – 13 13,0 a 10,0 Lbs 10 8 70 14.0
Feb.
L.0. : ³12,0 Lbs
23 Ene. al
August Red 10 – 13 EU : 10,1 a11,9Lbs 8 8 50 11.0
19 Feb.
U.S.A.: 9,0 – 10.0Lbs
L.0. : ³12,0 Lbs
23 Ene. al
Last Red 11 – 13 EU : 11,0 a 11,9Lbs --- 8 50 ---
19 Feb.
U.S.A. : 10,0 – 10.9 Lbs
L.0. : ³12,0 Lbs
25 Ene. al
August Bright 10 – 13 EU : 10,1 a11,9Lbs --- --- 50 ---
05 Feb.
U.S.A.: 9,0 – 10.0Lbs
L.0. : ³12,0 Lbs
Summer 26 Ene. al
10 –13 EU : 10,1 a11,9Lbs 8 8 50 10.0
Bright 08 Feb.
U.S.A.: 9,0 – 10.0Lbs
L.0.: ³12,0 Lbs
10 Feb. al
Red Jim 10 – 13 EU : 10,1 a11,9Lbs 8 8 50 11.0
17 Feb.
U.S.A.: 9,0 – 10.0Lbs
L.0.: ³12,0 Lbs
20 al 26
August Fire 10 – 13 EU : 10,1 a11,9Lbs 8 8 50 11.0
Feb.
U.S.A.: 9,0 – 10.0Lbs
NSGICo – 003
Versión 14
Nectarines Fecha Cosecha Firmeza PERIODO Firme Firmez Color de Sólidos

(Pulpa Ecuatorial za a Cubrimie Soluble
Amarilla) (Lbs) Ápice Hombr nto (%) s
(Lbs) os(Lbs ºBrix
)
L.0. : ³12,0 Lbs
02 al 22/
Sunrise 12 – 14 EU : 11,0 a11,9Lbs 8 8 50 13.0
U.S.A.: 10,0 – 11.0Lbs
L.0. : ³12,0 Lbs
20 al 30
Bright Pearl 10 – 13 EU : 11,0 a11,9Lbs 8 8 50 10.0
Ene.
U.S.A.: 9,0 – 10.9Lbs
L.0. : ³12,5 Lbs EU
13 al 28 40
Artic Snow 12 – 14 : 11,1 a12,4Lbs 8 8 13.0
Feb. (L.O.) 50
U.S.A.: 10,0 – 11.0Lbs
1.13.2. DURAZNOS:
Firmeza PERIODO Firme Firmeza Color de Sólidos
Duraznos Fecha Cosecha Ecuatorial za Hombr Cubrimie Soluble
(Lbs.) Ápice os(Lbs. nto s
(Lbs) ) (%) ºBrix
07 al 20 EU : > 10.6Lbs
QueenCrest 10 – 13 8 8 50 10.0
Nov. U.S.A.: 9,0 – 10,5 Lbs
07 al 28 EU : > 10.6Lbs
Spring Crest 10 – 13 8 8 50 9.0
Nov. U.S.A.: 9,0 – 10,5 Lbs
21 Nov. al 04 EU : > 10.6Lbs
Spring Lady 10 – 13 7 8 50 9.0
Dic. U.S.A.: 9,0 – 10,5 Lbs
24 Nov. al 05 EU : > 10.6Lbs
Crimson Lady 10 – 13 7 8 50 9.0
Dic. U.S.A.: 9,0 – 10,5 Lbs
Spring Lady
05 al 25 EU : > 10.6Lbs
Flavor Crest 10 – 13 7 8 50 10.0
Dic. U.S.A.: 9,0 – 10,5 Lbs
L.0. : ³12,0 Lbs
05 al 28
Rich Lady 10 – 13 EU : 10.6 a11,9Lbs U.S.A.: 7 8 50 11.0
Dic.
9,0 – 10,5Lbs
L.0. : ³12,0 Lbs
Elegant 26 Dic. al 22
10 – 13 EU : 10.6 a11,9Lbs U.S.A.: 7 8 50 10.0
Lady Ene.
9,0 – 10,5Lbs
L.0. : ³12,0 Lbs
Summer 02 al 29
10 – 13 EU : 10.6 a11,9Lbs U.S.A.: 7 8 50 11.0
Lady Ene.
9,0 – 10,5Lbs
EU:³12,0 Lbs
Rosario 01 al 10
10 – 13 USA :10,0 a 11,9Lbs 8 8 70 14.0
Red Feb.
EU: ³12,0 Lbs
O´Henry 01 al 10
10 – 13 USA :10,0 a 11,9Lbs 8 8 70 14.0
Feb.
L.0. : ³12,0 Lbs
09 al 22
Robin Niel 10 – 13 EU : 10.6 a11,9Lbs U.S.A.: 7 8 50 11.0
Ene.
9,0 – 10,5Lbs
L.0. : ³12,6 Lbs
Zee 09 al 22
10 – 15 EU : 11.6 a12,5Lbs U.S.A.: 7 8 50 11.0
Lady Ene.
10,0 – 11,5Lbs
L.0. : ³12,0 Lbs
September 13 al 26
10 – 13 EU: 10.6 a11,9Lbs U.S.A.: 7 8 50 12.0
Sun Feb.
9,0 – 10,5Lbs
L.0. : ³11,0 Lbs
Sweet 19 Feb. al 7–8
09 – 12 EU : 9,1 a 10,9 Lbs U.S.A.: 7 50 12.0
September 05 Mar.
8,0 – 9,0 Lbs
NSGICo – 003
Versión 14
1.13.3. CIRUELAS:
Firmeza Periodos Firme Firmeza Color Sólidos
Ciruelas Fecha Cosecha Ecuatorial za Hombr deCubrim Soluble
(Lbs.) Ápice os i ento s
(Lbs) (Lbs.) (%) ºBrix
14 al 28 Nov.
Early Queen 7–9 U.S.A.: 7.0 – 9.0 Lbs 7 7 70 9
Black Splendor 10 Dic. al L.0. : 8.5 Lbs
15 Dic. 7–9 EU : 8.1 a 8.4 Lbs U.S.A.: 7.0 – 8.0 7 7 70 10
Lbs
L.0. : ³9.0 Lbs
Blackamber 12 Dic. al 8 – 10 7 7 90 11
05 Ene EU : 8.1 a 8.9 Lbs U.S.A.: 7.0 –
8.0 Lbs
USA – LATAM : 8,0 A 10.5
Owen - T 10 al 8 – 9,5 Lbs 7 7 80 11
20 Ene
19 Dic.al
Purple Queen 7–9 U.S.A.:7.0 – 9.0 Lbs 7 7 70 12
04 Ene.
L.0. : ³8,5 Lbs
Fortune 25 Dic. al 7 7 75 12
15 Ene. 8 – 10 EU: 8.1 a 8.4Lbs U.S.A.:7.0
– 8.0Lbs
L.0. : ³10 Lbs
Friar 09 al 29 Ene. 9 – 11 8 8 90 13
EU: 9,0 a 9,9Lbs U.S.A.:7.0
– 8.9Lbs
16 Ene. L.0. : ³9,0 Lbs
Larry Ann al 12 Feb. 8 – 10 EU: 8.0 a 8.9Lbs U.S.A.: 7.0 8 8 80 13
– 7,9Lbs
10 al 20 Feb. L.0. : ³9,0 Lbs
Sweet Mary 8 – 10 EU: 8.0 a 8.9Lbs U.S.A.: 7.0 8 8 80 13
– 7,9Lbs
L.0. : ³7,5 Lbs
Angeleno 01 al 26 Feb. 7–9 7 6 100 15
EU: 7.0 a 7,4Lbs U.S.A.: 6,5
– 6,9Lbs
8-10 Lbs. se
King Black 01 al 26 Feb. recominenda 100% U.S.A.: 8.0 – 10.0 Lbs
7 8 100 15
acondicionado
L.0. : ³8,5 Lbs
Red Heart 13 al 19 Feb. 7 – 9,5 10 9 70 14
EU: 8.1 a 8.4Lbs U.S.A.: 7.0
– 8.0Lbs
L.0. : ³ 9,5 Lbs
Purple Globe 13 al 28 Feb. 8 – 10 9 8 90 14
EU: 8.0 a 9.4Lbs U.S.A.: 7.0
– 8,0Lbs
15 al 25 Feb. L.0. : ³9,0 Lbs
Pink Delight 8 – 10 EU: 8.0 a 8.9Lbs U.S.A.: 7.0 8 8 70 13
– 7,9Lbs
EU: ³ 9.0 Lbs
King Red 03 al 15 de Mar. U.S.A: 8.0 – 8,4 Lbs
7 – 9. 9 8 70 12
Acondicionado 7.0 - 9.0 Lbs
L.0. : ³ 9,0Lbs
RR1 01 al 10 Mar 9–7 8 7 100 14
EU: 8,0 a 8,9 Lbs U.S.A.: 7,0
– 7,9 Lbs
06 al 16 de Mar. EU: ³7.0 Lbs
Roysum 6–8 8 8 40 13
U.S.A.: 6.0 – 6,9 Lbs
L.0. : ³10,0 Lbs
Blue Gusto 23 Ene. al 05 Feb. 9 – 11 9 8 90 14
EU : 9.1 a 9.9 Lbs U.S.A.: 8.0 –
8,9 Lbs
L.0. : ³8,5 Lbs
Flavor Rich 20 Ene. al 8 –10 9 7 90 13
(Plumcot) 05 Feb. EU : 8.0 a 8.4 Lbs U.S.A.: 7.5 –
7,9 Lbs
NSGICo – 003
Versión 14
DURAZNOS-NECTARINES: Para variedades que se embalen hasta el 25 de Diciembre.

Peso por fruto (grs.)
CALIBRES DURAZNOS NECTARINES
Peso Mínimo Peso Máximo Peso Mínimo Peso Máximo
22 345 400 346 400

24 316 345 317 346
26 292 316 292 317
28 241 292 250 292
30 233.3 241 233.3 250
32 218.8 233.3 218.8 233.3
36 194.4 218.8 194.4 218.8
40 175.0 194.4 175.0 194.4
44 159.1 175.0 159.1 175.0
48 145.8 159.1 145.8 159.1
52 134.6 145.8 134.6 145.8
56 125.0 134.6 125.0 134.6
58 120.7 125.0 120.7 125.0
64 109.4 120.7 109.4 120.7
68 98.5 109.4 94.1 109.4
72 93.1 98.5 88.9 94.1
78 85.9 93.1 82.1 88.9
84 79.8 85.9 76.2 82.1
88 76.1 79.8 72.7 76.2
DURAZNOS – NECTARINES: Para variedades que se embalen posteriormente al 25 de Diciembre

Peso por fruto (grs.)
CALIBRES DURAZNOS NECTARINES
Peso Mínimo Peso Máximo Peso Mínimo Peso Máximo
26 292 316 292 316
28 263.3 292 263.3 292
30 243.3 263.3 243.3 263.3
32 228.1 243.3 228.1 243.3
36 202.8 228.1 202.8 228.1
40 182.5 202.8 182.5 202.8
44 165.9 182.5 165.9 182.5
48 152.1 165.9 152.1 165.9
52 140.3 152.1 140.3 152.1
56 130.3 140.3 130.3 140.3
58 125.9 130.3 125.9 130.3
64 114.0 125.9 114.0 125.9
68 98.5 114.0 97.1 114.0
72 93.1 98.5 91.7 97.1
78 85.9 93.1 84.6 91.7
84 79.8 85.9 78.6 84.6
88 76.1 79.8 75.0 78.6
Notas importantes: Estas tablas son sólo referenciales para programar el computador del calibrador.
NSGICo – 003
Versión 14
4.5. DEFINICIÓN DEDEFECTOS

Defecto Categoría 1 Categoría 2
Machucones
Para Machucones entre
0.5 y 1 cm2 se acepta
hasta 2% (ya sean
individuales o sumados).
Los daños superiores a
1cm2 no se toleran.
Roce
Para roces entre 0,5 a 1
cm2, se acepta hasta
2%. Los daños mayores
a 1 cm2 no se toleran.
Carozo Partido
Se acepta hasta 1%
cuando hay abertura
visible.
Falta de Color
Los frutos que tienen
entre 0 a 10 % menor a
lo nombrado se aceptan
hasta un 5%. Mayor a
éste porcentaje no se
aceptan.
NSGICo – 003
Versión 14
Partidura
Para daños igual o
menor a 0,5 cm. Lineales
se acepta hasta 5% (ya
sean individuales o
sumados). Los daños
superiores a 5 cm.
Lineales no se toleran.
Frutos deformes
Para frutos notoriamente
deformes
Frutos
ManchadosPara
manchas entre 0,5 a
1cm.2, se acepta hasta
un 5% (ya sean
individuales o sumados).
Las manchas mayores a
1cm.2 no se toleran
Russet
Para russet entre 0,5 a 1
cm.2 se acepta hasta 5%
(ya sean individuales o
sumados) los daños
supriores a 1 cm.2 no se
toleran
Russet Rugoso
NSGICo – 003
Versión 14
Granizo
Para daño de granizo
entre 0,5 a 1 cm.2 sin
hendidura, se acepta
hasta 5% (ya sean
individuales o sumados)
Los daños superiores a 1
cm.2 con hendidura no
se toleran
Heridas cicatrizadas y
grietas
Para daños igual o
menor a 0,5 cm. Lineal
se acepta hasta un 5%
(ya sean individuales o
sumados) Los daños
superiores a 0,5 cm.
Lineales no se toleran
4.6. DEFECTOS DESCARTABLES

Inicio de pudrición Pudrición Insectos
Residuos químicos Punta rota Fruta sobremadura

Norma de Carozos 2018-2019 (Productores)

Cargado por

Información del documento

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Norma de Carozos 2018-2019 (Productores)

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

NSGICo – 003

SISTEMA DE GESTIÓN INTEGRAL

1.2. EPOCA DE COSECHA:

1.3. COMO COSECHAR:

El cosechero debe asegurarse de colocar el arnés de su capacho en forma cómoda y segura,

Como la maduración de la fruta no es uniforme (dentro) en un mismo árbol, se debe cosechar

1.3.1. Supervisión de Cosecha:

1.3.2. Principales daños encosecha:

1.5. ÍNDICES DE MADUREZ:

1.5.2. Color decubrimiento:

1.6. VARIEDADES SUSCEPTIBLES AL ROCE

1.7. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE MATERIALES, ÁREA DE TRABAJO

1.8. HORARIO DE COSECHA E INGRESO A CENTRAL DE EMBALAJE

1.9. TRANSPORTE A CENTRAL DE EMBALAJE

1.10. RESTRICCIÓN DE CALIBRES

1.10.1. NECTARINES / NORMA ASOEX

1.10.2. DURAZNOS / NORMA ASOEX

1.10.3. NECTARINES Y DURAZNOS / NORMA COPEFRUTS.A.

1.10. 4 CIRUELAS / NORMA COPEFRUTS.A.

CALIBRES MÍNIMOS SEGÚN COPEFRUT

1.11. RELACIÓN CALIBRE–DIÁMETRO EN CAROZOS (EXPRESADOS EN

1.12. RELACIÓN CALIBRE – DIÁMETRO Y PESO MÍNIMO PARA CALIBRES EN

Calibre Diámetro (mm.) Peso (grs.)

Calibre Diámetro (mm.) Peso (grs.)

Calibre Diámetro (mm.) Peso (grs.)

Calibre Diámetro (mm.) Peso (grs.)

Calibre Diámetro (mm.) Peso (grs.)

Calibre Diámetro (mm.) Peso (grs.)

Calibre Diámetro (mm.) Peso (grs.)

1.13. REQUISITOS DE COSECHA

Nectarines Fecha Cosecha Firmeza PERIODO Firme Firmez Color de Sólidos

DURAZNOS-NECTARINES: Para variedades que se embalen hasta el 25 de Diciembre.

22 345 400 346 400

DURAZNOS – NECTARINES: Para variedades que se embalen posteriormente al 25 de Diciembre

4.5. DEFINICIÓN DEDEFECTOS

4.6. DEFECTOS DESCARTABLES

Residuos químicos Punta rota Fruta sobremadura

También podría gustarte