ESCUELA DE INGENIERIA

FACULTAD DE INGENIERIA CIVIL

NOMBRE: JUAN DIEGO BAUTISTA ALLCCA

GRUPO: CIVIL-A
CURSO: DESARROLLO DE COMPETENCIAS
DIGITALES
DOCENTE: ROJAS CERNA MIGUEL ANGEL

La Moringa Oleífera
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Resumen........................................................................................................2
1. Introducción............................................................................................3
2. Importancia de la Moringa.....................................................................4
3. Aportes Nutritivos...................................................................................5
4. Beneficios de la moringa.........................................................................6
4.1 Proporciona antioxidantes y compuestos antiinflamatorios...............6
4.2 Ayuda a la prevención de tumores......................................................7
4.3 Equilibra las hormonas y retarda los efectos del envejecimiento.......8
4.4 Ayuda a luchar contra la diabetes........................................................8
5. Efectos a nivel sistémico......................................................................9
6. Valor nutricional de la moringa.........................................................10
7. Efectos antiinflamatorios...................................................................12
8. Como tomar la moringa.....................................................................12
9. Efectos secundarios de la moringa....................................................13
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Resumen
La Moringa oleífera es un árbol al cual se le atribuyen cuantiosas
propiedades, tanto benéficas a la salud como al medio ambiente;
desde un fuerte potenciador de la nutrición humana, hasta un nuevo
método natural de tratamiento de aguas fluviales y aguas turbias.
Estos beneficios se obtienen a través de diferentes productos, como
son las hojas del árbol, los tallos, las raíces, el fruto, la flor y las
semillas.
En cuanto al tratamiento de aguas existen diversos estudios que se
enfocan en las funcionalidades de las proteínas coagulantes, las
cuales en ciertos estudios son mencionadas como compuestos
activos de las semillas y son utilizadas para la purificación de aguas
turbias.
Este artículo de revisión pretende dar una visión general sobre la
función de las proteínas, la actividad coagulante de las mismas y los
estudios que se han realizado en diferentes países resaltando la
efectividad del tratamiento en cada uno, así como las nuevas
propuestas o estudios que están en desarrollo.

1. Introducción

La Moringa oleífera conocida comúnmente como moringa es un árbol

pequeño y de crecimiento acelerado que usualmente alcanza de 10-12
metros de altura (Liñan 2010), es originario de los Himalaya, pero ha sido
introducido en diferentes lugares como: Bangladesh, Afganistán, Pakistán,
Sri Lanka, el Sureste asiático, Asia occidental, la Península Arábiga, África
del Oeste, Madagascar, el sur de la Florida, las islas del Caribe, América del
Sur, desde México a Perú, Paraguay y Brasil; crece con rapidez en lugares
favorables incrementando de 1 a 2 m por año en altura durante los
primeros 3 a 4 años (Parrotta 1993). Una característica muy importante de
la moringa es su capacidad de resistencia a la sequía y el potencial
agronómico siendo un árbol cultivable en regiones áridas y semiáridas.
Esto es de particular importancia debido a que hoy en día se sabe que las
condiciones climáticas ya no se rigen por las temporadas, esto debido a
que con el paso del tiempo las estaciones del año han cambiado
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radicalmente de un clima caluroso en invierno hasta una sequía en

verano.
Como se sabe las semillas de la moringa contienen algunas proteínas
funcionales de alto valor con capacidad coagulante, esta tecnología se ha
fusionado con el tratamiento de aguas, que es de gran importancia, ya
que la falta de agua dulce en nuestro planeta es una problemática real
causada principalmente por la escasez de lluvias, sobreexplotación de
mantos acuíferos y contaminación del medio natural (García Fayos 2007).
Otro factor problema es la sobrepoblación y el avance tecnológico debido
a que éste ha ocasionado la intensificación de la actividad industrial,
agrícola y turística en todo el mundo, especialmente en los países
desarrollados permitiendo el incremento de las actividades económicas
sujeto al nivel de desarrollo y calidad de vida de las personas o bien de la
población (García Fayos 2007), todo esto en conjunto afecta al medio
ambiente y por lo tanto a este recurso vital para la humanidad, el agua.
En muchos países se han desarrollado estrategias políticas
medioambientales y las empresas se han ido orientando al cuidado de los
recursos naturales o bien haciendo eficientes sus procesos
relacionándolos con la sustentabilidad y el cuidado o ahorro de los
recursos principales en una empresa como es el agua, es por eso que esta
revisión se enfoca en las características y propiedades de las proteínas
presentes en las semillas de la moringa debido a sus propiedades
coagulantes siendo utilizadas en el tratamiento de aguas ayudando a
países de bajo desarrollo que no tienen los suficientes recursos ni la
tecnología para el tratamiento de ésta.
Esta revisión es una herramienta más para toda persona que quiera abrir
un nuevo camino en la investigación de Moringa oleífera o bien, aquel que
quiera darle seguimiento a lo ya estudiado hasta el momento.
Compuestos nutricionales en Moringa Como ya se mencionó, todas las
partes de la planta son comestibles desde las hojas hasta la raíz. Los
estudios de moringa han ido incrementándose en los últimos años debido
a su importancia nutricional ya que el contenido de proteínas, vitaminas y
minerales es muy sobresaliente destacando que en esta planta se
encuentran todos los aminoácidos esenciales (Mathur 2005).
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En la actualidad existe una variedad de productos elaborados a partir de la

planta de moringa como: cápsulas genéricas, chocolate en polvo, cápsulas
de moringa y ginseng, cremas hidratantes, vainas frescas, refrigeradas y
enlatadas para consumo humano principalmente a lo largo de la India
(Folkard y Sutherland 1996) destacando en estos productos los altos
contenidos de vitaminas y minerales como: vitamina A, B1, B2, B3, C y
calcio, cobre, cromo, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio,
proteínas y zinc. Relacionándolo directamente en cantidades (gg-1)

2. Importancia de la Moringa

Rica en proteínas y vitaminas A, B y C, alta en calcio, hierro,

aminoácidos y con propiedades curativas y nutricionales, la moringa
se ha convertido en la planta milagrosa en varios países del mundo.
 
La moringa se encuentra en muchos países tropicales y
subtropicales de África oriental, occidental y austral, Asia tropical,
América Latina, el Caribe, Florida y las islas del Pacífico. Es
originaria del norte de la India, y desde hace varios años empezó a
cultivarse en la costa caribe colombiana para combatir la
desnutrición y la pobreza.
 
En la actualidad, la planta es usada, según la Organización de las
Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), como
suplemento alimenticio para niños, mujeres embarazadas y adultos
mayores, además de prevenir hasta 300 enfermedades, gracias a
sus propiedades antibióticas, contra el tripanosoma y la hipotensión
o tensión baja, antiespasmódicas, anti ulcerosas, antiinflamatorias,
hipocolesterolemias e hipoglucémicas. Cura los espasmos, las
úlceras y las inflamaciones.
 
Otras de las bondades del árbol y de sus hojas, es que crece
rápidamente, es resistente a la sequía, reduce la erosión del suelo y
genera ingresos familiares. Por eso la FAO la cataloga como el
cultivo tradicional del mes, destacando la existencia de 13 especies
de moringa y su alta presencia en países latinoamericanos como
Cuba, República Dominicana, Paraguay y Argentina, incluso, se
afirma que Fidel Castro la llamó "árbol milagroso" por ser clave en
su curación y por ser “fuente inagotable de carne, huevo y leche".
 
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Comunidades enteras consumen sus hojas y flores crudas,

cocinadas o a manera de té o infusión, el material que rodea la piel
y los guisantes verdes también pueden cocinarse y prepararse en
ensaladas, y las vainas jóvenes se comen frescas o cocidas y su
sabor es parecido a los espárragos. Igualmente, las semillas se
pueden comer verdes, tostadas, en polvo, en infusión o se pueden
utilizar para hacer curry.
 
Sin embargo, expertos como el médico naturista dominicano
Reinaldo Reyes, recomienda moderar su consumo, ya que no
hacerlo puede causar exceso de glóbulos rojos, acidez y pérdida de
sueño. “La moringa puede ser peligrosa si se consume en gran
cantidad. Se ha utilizado por muchísimos años para combatir la
hambruna en los países pobres, lo que pasa es que la gente quiere
usarla ahora de forma indiscriminada porque piensan que es
inofensiva”, aseguró Reyes en un programa televisivo.

3. Aportes Nutritivos

La Moringa Oleífera o moringa, como comúnmente se le conoce, es

un árbol que crece en tierras calientes, es decir, en lugares a menos
de 500 metros de altura sobre el nivel del mar.

Oriunda de la India y Paquistán, esta especie puede encontrarse en

México en la costa del Pacífico y en la Depresión del Balsas.

Históricamente se piensa que pudo haber sido traída a México a

través de los viajes de la Nao de China, o que en el siglo XX
misioneros que viajaron de África a Latinoamérica la trajeron a
nuestro continente.

Las hojas de moringa contienen altas cantidades de proteínas, casi

al igual que la leche en polvo, son fáciles de digerir y aportan
aminoácidos esenciales (aquellos que el cuerpo no puede producir).
Señaló que no contienen sustancias anti nutritivas que impidan su
digestión, además de que tienen vitamina A y C.

Este árbol pertenece a un grupo grande de plantas: es pariente de

la papaya, el rábano, el mastuerzo y la col, especies que contienen
una alta cantidad de antioxidantes. En estudios en animales se ha
demostrado que la moringa podría estimular el nivel de las enzimas
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que desactivan tumores, es decir, tendría un efecto

anticancerígeno.

4. Beneficios de la moringa

4.1 Proporciona antioxidantes y compuestos antiinflamatorios

De acuerdo con un informe publicado en el Asian Pacific Diario de

Prevención del Cáncer, la moringa contiene una mezcla de
aminoácidos esenciales (componentes básicos de las proteínas),
Fito nutrientes carotenoides (del mismo tipo que se encuentran
en plantas como las zanahorias y tomates), antioxidantes como
la quercetina, y compuestos antibacterianos naturales que
funcionan de la misma forma que muchos fármacos anti-
inflamatorios.

Las hojas de la moringa son ricas en varios compuestos anti-

envejecimiento que reducen los efectos del estrés oxidativo y la
inflamación, incluyendo poli fenoles, vitamina C, beta-caroteno, la
quercetina y el ácido cloro génico.

Estos están asociados con un menor riesgo de enfermedades

crónicas del estómago, pulmón o cáncer de colon; diabetes;
hipertensión; y trastornos oculares relacionados con la edad.

4.2 Ayuda a la prevención de tumores

El doctor Olson, quien lleva más de 20 años estudiando esta

especie, comentó que se han realizado estudios en animales (y en
el laboratorio en células hepáticas humanas) que mostraron que la
moringa es útil para regular la glucosa, además de que tiene efectos
antibióticos. Por ejemplo, se encontró que la bacteria Helicobacter
pylori es sumamente sensible ante ciertas sustancias extraídas de
la moringa.
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En la India, esta planta era utilizada como tratamiento para la

prevención de tumores. “Eso podría concordar lo que estamos
haciendo actualmente en el laboratorio, pues parece ser que sí
estimula los niveles de las enzimas que ayudan a detectar y
desactivar tumores incipientes”, señaló el doctor Olson.
Comentó que en la actualidad en su laboratorio están tratando de
sentar las bases genéticas de la moringa a nivel mundial. “Cuando
la gente comercializa la planta, agarra lo que tienen a la mano, a
veces lo que hay en los jardines, en la calle,  y no sabemos si esas
cepas son las mejores."

"La etapa que nos falta hacer es un estudio del material que
tenemos y de toda la variación que hay en distintas zonas para ver
qué tanto afecta la genética y el ambiente, así como sus
propiedades de interés. Lo anterior para ver si sería posible
desarrollar variedades, por ejemplo, con mayores niveles de
proteína para hacer llegar al mercado y a los productores el material
que realmente necesitan”, comentó el doctor Olson.

A la par del estudio genético, en el cual se ha encontrado que la

variación entre especies en todo el mundo es muy baja, Olson y sus
colaboradores están en la búsqueda de financiamiento para
sembrar moringa en diferentes partes del país y empezar a producir
semillas y hacer réplicas.

Asimismo, llevan a cabo un análisis de variación en calidad

nutricional y de niveles antioxidantes, así como la creación de una
guía sobre dónde cultivar moringa en nuestro país.

4.3 Equilibra las hormonas y retarda los efectos del envejecimiento

Un estudio de 2014 publicado en la Revista de Ciencia y Tecnología

de Alimentos demostró que la moringa, junto con las hojas de
amaranto (Amaranthus tricolor), reduce los niveles de inflamación y
estrés oxidativo en mujeres adultas con menopausia.

Los niveles de enzimas antioxidantes se ven afectados durante el

periodo posmenopáusico debido a la deficiencia de las hormonas
sexuales femeninas, incluyendo el estrógeno.

Los investigadores querían saber si estos superalimentos podrían

ayudar a retrasar los efectos del envejecimiento utilizando
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antioxidantes a base de hierbas naturales que equilibran las

hormonas de forma natural.

Se seleccionaron noventa mujeres posmenopáusicas entre las

edades de 45-60 años y se dividieron en tres grupos que recibieron
varias dosis de los suplementos. Los niveles de estado de
antioxidantes, incluyendo el retinol en suero, ácido absórbico en
suero, glutatión peroxidasa, superóxido dismutasa y
malondialdehído se analizaron antes y después de la
suplementación, junto con la glucemia en ayunas y hemoglobina.

Los resultados mostraron que la suplementación con moringa y

amaranto causó aumentos significativos en el estado antioxidante
junto con una disminución significativa en los marcadores de estrés
oxidativo.

También se encontró un mejor control de la glucemia en ayunas y

aumentos en la hemoglobina. Esto llevó a los investigadores a
concluir que estas plantas tienen un potencial terapéutico para
ayudar a prevenir las complicaciones debidas al envejecimiento y
los cambios hormonales naturales.

Aunque se ha utilizado como un afrodisíaco natural para aumentar

el deseo sexual, también parece ayudar a reducir las tasas de
concepción. Esta planta puede estimular el sistema inmunológico
durante el embarazo y aumentar la producción de leche materna.

4.4 Ayuda a luchar contra la diabetes

La moringa ayuda a luchar contra la diabetes, ya que contiene un tipo de

ácido llamado ácido cloro génico, que ha demostrado ayudar a mantener
equilibrados los niveles de azúcar en sangre. Además, permite que las
células absorban o liberen glucosa (azúcar), según sea necesario.
Esto convierte a la moringa en un antidiabético natural y un equilibrante
hormonal. Además del ácido cloro génico, otros compuestos llamados
isotiocianatos que están presentes en la moringa también se han asociado
a la protección natural contra la diabetes.
Un estudio publicado en el International Journal of Food Science
Technology encontró que la moringa tenía controlaba los niveles
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de glucosa e insulina en sangre en pacientes con diabetes cuando se

consumía como parte de una comida alta en carbohidratos.
Estudios diferentes realizados por el Instituto de Biotecnología de la
Universidad de Ciudad Sadat en Egipto han descubierto que bajas dosis de
polvo de semillas de moringa (50-100 miligramos por kilogramo de peso
corporal) ayudan a aumentar la producción de enzimas en el hígado, el
páncreas y los riñones de ratas.
También encontraron que la moringa ayuda a disminuir marcadores
metabólicos de diabetes en ratas; altos niveles de azúcar en sangre en
ayunas, inmunoglobulina (IgA, IgG) y la hemoglobina glicosilada (HbA1c).
Los resultados del estudio mostraron que las ratas que recibieron la
moringa experimentaron una mejora de la salud de los riñones y del
páncreas, así como una reducción de las complicaciones de la diabetes.

5. Efectos a nivel sistémico

La moringa es una planta única, porque casi todas las partes -hojas,
semillas, flores, vainas, tallos y raíces- se pueden utilizar como
fuente de nutrición y aprovechar las propiedades medicinales que
combaten los radicales libres.

El uso medicinal más popular de la moringa, tanto tradicionalmente

y en la actualidad, consiste en secar y moler la planta.

Las hojas de moringa están llenas de numerosos nutrientes,

incluyendo antioxidantes, proteínas, calcio, beta caroteno, vitamina
C y potasio.

Con un excepcional alto valor nutricional, la moringa se puede

utilizar para obtener importantes vestigios de minerales, proteínas y
compuestos fenólicos. La planta contiene una combinación rara y
única de Fito nutrientes que previenen enfermedades, incluyendo la
zeatina, quercetina, beta-sitosterol, ácido cafeolínico y kampferol
demostrando fuertes propiedades antiinflamatorias.

Numerosos estudios han demostrado que estos compuestos tienen

un efecto protector del corazón, son estimulantes naturales del
sistema circulatorio, y poseen efectos antitumorales, anti-
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epilépticos, anti ulcerosos, antiespasmódicos, efectos

antihipertensivos y antidiabéticos.

Las hojas de moringa también se usan para hacer té remojando las

hojas secas conservadas en agua caliente, que libera sus
compuestos químicos de forma muy similar a como se prepara el té
verde.

Aparte de las hojas, las vainas del árbol DE moringa también

contienen semillas que contienen un tipo de aceite. El aceite de
semillas de moringa se puede utilizar para cocinar o para colocarlo
directamente sobre la superficie del cuerpo.

Varios usos populares del aceite de moringa son para ayudar a

retener la humedad de la piel, acelerar la cicatrización de heridas y
para calmar la piel seca o quemada.

6. Valor nutricional de la moringa

El valor nutricional de las hojas crudas de moringa por cada 100

gramos es el siguiente:

Calorías: 65 kcal

Hidratos de carbono: 8,28 g

Grasas totales: 1,40 g

Colesterol: 0 g

Proteínas: 9,40 g

Vitamina C: 51,7 mg

Calcio: 185 mg

Magnesio: 147 mg

Fósforo: 112 mg

Potasio: 337 mg
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La moringa posee grandes cualidades beneficiosas para nuestro

organismo, pero conviene tener en cuenta varios factores para que su
ingesta no sea contraproducente.
La moringa oleífera, también conocida simplemente como moringa o ben,
es una especie tropical todavía bastante desconocida para los
consumidores europeos, aunque en su carta de presentación muestra
numerosas propiedades que hacen de ella un complemento dietético a
tener en cuenta. Se trata de un árbol de la familia de las Moringaceae,
originario de India y del que se pueden aprovechar prácticamente todas
sus partes: tanto sus hojas como sus vainas, sus flores o sus raíces. Gracias
a sus características, un alto contenido en vitaminas y minerales, es útil
para prevenir enfermedades como la diabetes, proteger el corazón y el
sistema digestivo, así como para ayudarnos a perder peso y a controlar la
ansiedad.
Sus múltiples beneficios le han valido el calificativo de árbol de la vida y de
superalimento, pero lo cierto es que todavía no existen muchos estudios
en los que se constate científicamente la incidencia positiva en nuestro
organismo ni tampoco la dosis recomendada para sorberle todo el jugo a
sus características. No obstante, la Fundación Española de Nutrición (FEN)
precisa que "no se encuentran en este momento argumentos en contra
del consumo de la planta" y añaden que "contiene todos los aminoácidos
esenciales", una cualidad extraña en una única especie. Para el organismo
español se trata de un alimento con mucha potencialidad y "bajos niveles
de sustancias anti nutritivas".
Sus nutrientes contribuyen a aumentar la capacidad respiratoria y
combatir el asma; prevenir la diabetes gracias a sus antioxidantes al
contribuir a regular el estrés oxidativo y, por lo tanto, los niveles de azúcar
en sangre; proteger el corazón evitando la absorción de colesterol en el
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intestino y mejorando la circulación sanguínea por su efecto

vasodilatador; combatir la anemia por su contenido en hierro y multiplicar
las defensas blindando el sistema inmune al contener, entre otros, la
misma vitamina C que la naranja. También favorece la hidratación y la
cicatrización de la piel, mejora la visión por su alto contenido de beta
caroteno y es útil para paliar los efectos de la menopausia al ayudar a
mantener los niveles de inflamación y estrés oxidativo favoreciendo un
balance natural de las hormonas.
7. Efectos antiinflamatorios

Esos efectos antiinflamatorios se suman a sus cualidades analgésicas por

su contenido en isotiocianatos, quercetina y ácido cloro génico, sustancias
que disminuyen el proceso inflamatorio y alivian síntomas de
enfermedades como el reumatismo o la artrosis. La moringa también
previene úlceras estomacales, combate el estreñimiento y ayuda a tratar
las hemorroides. Sus fibras y proteínas contribuyen también a aumentar la
sensación de saciedad convirtiéndola en una gran aliada de las personas
que busquen perder peso. En España, según la FEN, su consumo "ha
aumentado en los últimos años" y en el año 1999 comenzó a estudiarse su
cultivo, que ahora es una realidad, sobre todo, en Almería y Málaga.

8. Como tomar la moringa

El sabor agradable de la moringa hace que sus partes se puedan ingerir

también crudas, especialmente sus hojas y flores, pero también cocidas
añadiéndolas a los guisos. Sus frutos, en forma de vaina, cuando se cuecen
estando verdes se asemejan a las judías y si están ya maduros se
aprovechan las semillas de su interior, que están listas para su

consumo y tienen un gusto parecido al del garbanzo. Las raíces también se

emplean y se parecen a las zanahorias, pero con un toque picante.

De sus semillas se extrae un aceite rico en ácidos grasos insaturados que

se puede emplear en gastronomía y también como combustible. Sin
embargo, la parte más utilizada de la moringa son sus hojas, donde se
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concentran los antioxidantes. La forma más común de consumirlas es en

infusión, en cápsulas o en polvo, y se compra en tiendas de productos
naturales, herbolarios o farmacias. El té es muy sencillo de hacer con 10
gramos de hojas (una cucharada) y 250 mililitros de agua. La añadiremos
una vez que hierva para dejar reposar 5 minutos. Colamos y bebemos dos
tazas al día.

Si optamos por las cápsulas, tendremos que seguir las indicaciones del
fabricante, que suelen oscilar entre 1 a 2 al día, unos 200 miligramos
diarios. En el caso de las semillas, que podremos tomar 2 o 3 al día, tienen
que pelarse e ingerirse con un vaso de agua. Por último, el polvo de
moringa podremos emplearlo en cantidades de 1 a 3 gramos diarios que
se pueden mezclar con zumos, sopas, yogures, repostería o incluso café.

9. Efectos secundarios de la moringa

Las faltas de estudios sobre la moringa convierten su ingesta en una

incógnita sobre la que hay que tomar ciertas precauciones. Algunos
expertos apuntan que no debe consumirse más de dos o tres semanas,
especialmente si su toma no está pautada por un profesional. La FEN
alerta de varios aspectos adversos, como efectos abortivos o la incidencia
en los hipoglucémicos y los propensos al insomnio. También apuntan
efectos laxantes y molestias estomacales como la acidez, así como
posibles interactuaciones con las hormonas tiroideas.
Asimismo, resalta que a la hora de adquirirlas "hay que asegurarse que
son de fuentes fiables de compra y que no se toman en exceso". Señalan
que la planta "contiene sustancias activas de las que se han obtenido gran
parte de nuestra farmacopea tradicional y pueden provocar intoxicaciones
o actuar como disruptores endocrinos si se consumen en cantidad o
tiempo exagerados".
La FEN insiste en que "el estudio clínico de los beneficios de la moringa es
un campo abierto que aportará información muy útil a la hora de
especificar las dosis necesarias para producir algún efecto benéfico"
porque, en este momento, "la información sobre el efecto de sus
propiedades en seres humanos no cuenta con evidencia apoyada en
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pruebas clínicas aleatorizadas y controladas con placebo: sus efectos se

han comprobado en células o animales".

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