CAUSA LIMEÑA

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La causa limeña es un entrante típico extendido de la gastronomía del país que
tiene origen precolombino. A continuación, voy a presentar los ingredientes y el
paso a paso para deleitar ese delicioso plato.

INGREDIENTES:
1 kg de papa amarilla
3 ají amarillo
3 limones
1 lata de atún
1 aguacate
1 cebolla
1 zanahoria pequeña

PREPARACION
1. retira la cáscara de la papa y llévalas a hervir con un poquito de sal hasta
que ablanden
2. Mientras tanto, prepara la salsa de ají amarillo que servirá para dar sabor y
color a la masa. Solo tienes que picar los ajíes, eliminar las semillas y las
venas y cortarlos en cuartos. Llévalos a hervir hasta que ablanden.
3. Cuando estén suaves, retira la piel y licúa la carne.
4. Prepara el atún con la cebolla, sal, y mayonesa
5. Cuando las papas estén listas, aprovecha que están calientes para elaborar
la masa. Solo hazlas puré y procura que te quede lo más fino posible.
6. agrega al puré todos los demás ingredientes: la salsa amarilla, el aceite, el
jugo de los limones, sal y pimienta. Mezcla muy bien amasando con las
manos.
7. Llegó el momento de armar la causa limeña. Primero, toma una porción de
la masa y cubre el fondo de un molde. Luego, coloca las rebanadas de
aguacate por encima del puré.
8. Cubre el aguacate con la mezcla del atún
9. Toma otra pequeña porción de masa y tapa todo el atún. Encima
10. Con la masa que quede, cubre bien la causa limeña. Para el adorno coloca
tallitos de perejil y zanahoria en tallitos.
Así queda presentada la causa limeña lista para deleitar sus deliciosos sabores.