TF Grupo1 Gest - Calidad.total In65

“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”
FACULTAD DE INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
“TRABAJO FINAL”
CURSO:
GESTIÓN DE LA CALIDAD TOTAL
Sección: IN96
Docente: Fernando Eurico Sanchez Cateriano
TEMA: WASKA! BEBIDAS RTD CON INSUMOS PERUANOS
Grupo:
Apellidos y Nombres Código

Pablo Paco Hector Joel U201523250
Montoya Montoya, Marco U201421363
Melo Ñañez, Jesus Andres U20181G833
Vasquez Ramos Esthefany U20171C473
Unchupaico Ccapa, Jefferson Piero U20181F805
Chumpitaz Paucas, Victor Jesus U201820048
Gutierrez Valdez, Antonny Eber U201913305
Tito Aurora, Dreysi Nelly U201923786
1
ÍNDICE
1. Presentación de la empresa ………………………………………………………..……….... 6

1.1 Misión………………………………………………………………………………………6
1.2 Visión………………………………………………………………………………………6
1.3 Valores…………………………………………………………………………………….6
1.3.1 Orientación al cliente………………………………………………………………6
1.3.2 Integridad…………………………………………………………………………...6
1.3.3 Puntualidad…………………………………………………………………………6
1.3.4 Constancia……………………………………………………………………………6
1.3.5 Transparencia…………………………………………………………………………6
2. Descripción del propósito de la empresa………………….………………………………… 7
3. Descripción del cliente, producto/servicio, especificaciones del
producto/servicio……………………………..……………………………………………...... 7
3.1 Descripción del cliente…………………………………………………………………….7
3.2 Descripción del producto…………………………………………………………….8
3.2.1 Marca………………………………………………………………………………..11
3.2.2 Presentación…………………………………………………………………………11
3.2.3 Costo del producto…………………………………………………………………11
4. Lista de requisitos: considerando requisitos legales y funcionales de la empresa y del cliente,
partes interesadas ………………………………………..………………………………… 12
4.1 Constitución y formalización de la empresa.. ………………………………………..12
4.2 Requisitos legales……………………………………………………………………….12
4.3 Requisitos funcionales………………………………………………………………….18
4.4 Requisitos de la empresa…………………………………………………………….…18
4.5 Requisitos del cliente……………………………………………………………………18
5. Mapa de procesos …………………………………………………………………………… 20
6. Fichas del proceso …………………………………………………………………………..24
7. Plan de mejoras …………………………………………………………………………….. 29
7.1 Matriz de partes interesadas. ………………………………………………………….29
7.2 Matriz de FODA cruzado………………………………………………………………30
7.3 Riesgos…………………………………………………………………………………...31
7.4 Indicadores………………………………………………………………………………31
7.5 Análisis de causas………………………………………………………………………..32
8. Plan de calidad……………………………………….……………………………………….35
9. Documentación……………………………………………………………………………….37
9.1 Capacitación y entrenamiento…………………………………………………………..37
9.2 Supervisión………………………………………………………………………………43
9.3 Selección de personal…………………………………………………………………….48
9.4 Ingeniería del diseño……………………………………………………………………...52
9.5 Evaluación…………………………………………………………………………………55
9.6 Comunicación……………………………………………………………………………..57
9.7 Evaluación de proveedores……………………………………………………………….66
10. Conclusiones y recomendaciones……………………………………………………………..72
11. Bibliografía ………………………………………………………………………………… 73
2
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1: Ficha de especificación técnica ………………………………………………………... 5
Tabla 2: Descripción del cliente …………………………………………………………………. 8
Tabla 3: Costo del producto ……………………………………………………………………. 11
Tabla 4: Requisitos legales ……………………………………………………………………… 13
Tabla 5: Ficha técnica del proceso de almacenaje de materia prima ………………………... 25
Tabla 6: Ficha técnica del proceso de compras ………………………..……………………… 27
Tabla 7: Ficha técnica del proceso de producción ……………………………….…………… 29
Tabla 8: Plan de mejoras …..…………………………………………………………………… 31
3
ÍNDICE DE ILUSTRACIONES
1. Logo de Wasca! Sabor de macerado de maracuyá ……………………………………. 6
2. Imagen de la presentación en lata de Waska! Sabor limón …………………………… 9
3. Logo de Wasca! Sabor de macerado de limón ……………………………………….... 10
4. Imagen de la presentación en botella de vidrio de Waska! Sabor frutas de la selva ... 10
5. Logo de Wasca! Sabor a frutas de la selva……………………………………………… 11
6. Mapa de procesos ………………………………………………………………………… 20
7. Formato de programa de producción ……………………………………..…………..... 31
4
FICHA DE ESPECIFICACIÓN TÉCNICA
Tabla 1: Ficha de especificación técnica
1 Empresa Bebidas RTD S.A.C
2 Gerente General Antonny Eber Gutierrez Valdez

3
Producto / servicio WASKA! -Piscano Sour de Maracuya
Posicionamiento en el mercado del Estado de
4 Necesidad del mercado California
identificada por el grupo
El Piscano Sour de Maracuyá es un Producto RTD
(listas para beber) en base a alcohol neutro o a
Descripción de su producto/ base de pisco, sus propiedades físicas varían según
5 servicio (el cual satisface la la presentación, además se encuentra en un estado
necesidad): líquido con una densidad gaseosa y sus
propiedades químicas involucran un alto nivel
inflamable, esta bebida tiene usos recreativos y
comerciales.
6 Sector Bebidas alcohólicas, líquidos alcohólicos, cócteles

y sucedáneos del tabaco
En referencia al mercado estadounidense, el
consumo de alcohol aumentó en un 2% y ello fue
impulsado a raíz de la pandemia por el COVID-19
7 y las bebidas RTD se posicionaron en lo más alto
Otra información relevante al finalizar el año 2020, ya que, al ser una bebida
preparada, es más atractiva al consumidor. Según
IWSR, al finalizar el presente año, los RTD se
proyectan como la segunda categoría de bebidas
alcohólicas más grande en USA
Fuente: Elaboración propia
5
1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA
Bebidas RTD SAC es una empresa que es fundada por 8 estudiantes de la carrera de administración de
empresas de la Universidad Peruana De Ciencias Aplicadas (UPC).
El producto que buscan comercializar son bebidas RTD “Ready To Drink”, lo que significa en español
“Listo para tomar”. Este tipo de categoría es común en las bebidas alcohólicas donde se vende un
preparado ya listo para el consumo en bares, discotecas, fiestas, etc. Hoy en día ya existe en el Perú, una
cartera de productos con esta propuesta, donde ofrecen distintos tipos de alcohol (Pisco, Ron, etc),
sabores, colores y aromas. La propuesta de negocio es exportar un RTD a base de Pisco, a Estados
Unidos específicamente en California. La elección de este Estado se debe a la poca interacción y
exposición que hay de Pisco peruano en USA- California. Desean llevar nuestra bebida bandera, que
además es popular a nivel mundial, aprovechando el incremento de consumo de alcohol en Estados
Unidos, debido a la pandemia. Según IWRS, las bebidas RTD se proyectan como la segunda bebida más
ingeridas del mercado de USA para el año 2022.
Imagen 1: Logo de Wasca! Sabor de macerado de maracuyá
1.1. MISIÓN:
Somos una empresa que produce bebidas RTD a base de pisco peruano y zumos de fruta amazónica con
altos estándares de calidad. Llevamos felicidad y nuestra cultura a peruanos en el extranjero.
1.2. VISIÓN:
Ser líderes en cantidad de ventas en la industria de bebidas alcohólicas RTD en California en los próximos
5 años.
1.3. VALORES:
1.3.1 ORIENTACIÓN AL CLIENTE
Nos preocupamos por satisfacer las necesidades de nuestros clientes, así como realizar sus pedidos y así
poder superar sus expectativas.
1.3.2 INTEGRIDAD
6
Entre nuestros valores abogamos por la honestidad, la credibilidad y la equidad.
1.3.4 PUNTUALIDAD
Buscamos realizar los pedidos en tiempo estimado, ya que la puntualidad es uno de los puntos
fundamentales para poder satisfacer a los clientes.
1.3.5. CONSTANCIA
Siempre tomamos una actitud positiva ante los obstáculos y seguimos firme en nuestra búsqueda de mejora
como empresa.
1.3.6. TRANSPARENCIA
Nuestra empresa busca la transparencia tanto dentro como fuera de la empresa. Por ello, mantienen la
información sobre la empresa de manera abierta para que pueda ser revisada de manera constante
1. DESCRIPCIÓN DEL PROPÓSITO DE LA EMPRESA
La empresa Waska es una bebida RTD* a base de pisco. Cuenta con diferentes presentaciones y sabores
peruanos. El significado de Waska nace a partir de una jerga peruana. *Las siglas RTD hacen referencia
a la frase “Ready To Drink”, su traducción al castellano sería algo similar a “Listo Para Tomar”, este tipo
de categoría se utiliza para todas aquellas bebidas alcohólicas o cócteles en formatos personales que están
listos para su consumo. El rubro de la empresa Bebidas RTD S.A.C es una de las industrias que elaboran
bebidas alcohólicas como el Piscano Sour de maracuyá exactamente en la categoría RTD o ALCOPOPS
los cuales son tragos listos para tomar en envases personales.
El propósito de la empresa de bebidas RTD S.A.C es poder llegar a peruanos en el extranjero,

especialmente aquellas personas que no han tenido la posibilidad de regresar al Perú en muchos años y
quieren probar algo que le recuerde a su patria. WASKA es una bebida hecha a base de pisco y maracuyá
que con un sorbo hará que recuerdes esos momentos en tu patria juntos a tus familiares y amigos.
2. DESCRIPCIÓN DEL CLIENTE, PRODUCTO/SERVICIO, ESPECIFICACIONES DEL

PRODUCTO/SERVICIO
3.1 DESCRIPCIÓN DEL CLIENTE:
Tabla 2: Descripción del cliente
Geográficos País Estados Unidos
Estado California
Demográficos Edad 21 años a más
Sexo Ambos
7
Nacionalidad Peruana
Sociólogos Clase Social NSE B
Religión Todos menos Budistas
Psicométricos Tipos de Segmentación optimizada equilibrada

consumidores
Pasar tiempo en amigos y familia, le
Ocio y diversión gusta asistir a eventos y fiestas
Personalidad Alegres, sociables, extrovertidos,

prácticos, tiende a ser patriota
Ocio, estilo de vida equilibrado

Estilo de Vida
Fuente: Elaboración Propia
Según el cuadro presentado, la empresa WASKA! Desea brindar el exportar el producto a Estados
Unidos, directamente a California, el cual cuenta con más de 39 512 223 habitantes de acuerdo al último
censo realizado en el año 2020. Por otra parte, los factores demográficos indican que su cliente puede ser
hombre o mujer, mayor a 21 años, especialmente a un público latino de nacionalidad peruana.
En cuanto a otros factores, como los sociológicos, se dirigen al NSE B, ya que los precios de sus
productos son de fácil acceso y son personas propensas a comprar estos productos. Con respecto a
religión, se excluye la religión budista ya que no toman alcohol.
Finalmente, se tiene el factor psicométrico, donde el cliente es optimista equilibrado. Los consumidores
optimistas equilibrados buscan una vida balanceada, donde viven el presente y planifican su futuro, la
cual sigue una tendencia millennials. Se caracterizan por probar nuevos productos, y gastan su dinero sin
importar el precio, si el producto los hace feliz y además los enriquece personalmente. En cuanto a tiempo
de óseo, el producto se dirige a personas que pasen tiempo en familia o amigos y que asistan a eventos, ya
que es común el consumo de alcohol en esas situaciones y el producto busca ser partícipe de esas
situaciones. De acuerdo a la personalidad, son alegres, amables, extrovertidos, les gusta lo práctico y
tienen una tendencia de añoranza por buscar lo suyo.
8
3.2 DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO:
Los productos son bebidas RTD que tiene como base el pisco peruano. Este tiene una variedad de
presentaciones el cual se realiza con frutas exóticas como: CAMU-CAMU, Sanky, Aguay manto, Cocona,
entre otros.
3.2.1 Marca
El nombre de la marca viene de la jerga “Huasca” que hace referencia a una persona que ha
tomado alcohol y se encuentra bajo sus efectos. Por otra parte, el lema de la marca es “Waska! Es
la combinación de un sabor único y un momento agradable”
3.2.2 Presentación:
La bebida se presentará en latas de aluminio y hojalata, también contará con presentación en

vidrio, debido a que dichos materiales conservan el sabor y calidad del producto.
La presentación en lata tiene contenido de 350 ml. Las dimensiones son 6.5 cm de ancho y una
altura de 11.5 cm.
Imagen 2: Imagen de la presentación en lata de Waska! Sabor limón
Fuente: Empresa “Waska!”
Imagen 3: Logo de Wasca! Sabor de macerado de limón
9
La presentación en vidrio tiene un contenido de 200 ml. Las dimensiones son 6.5 cm de ancho y
11.8 cm de alto.
Imagen 4: Imagen de la presentación en botella de vidrio de Waska! Sabor frutas de la selva
Imagen 5: Logo de Wasca! Sabor a frutas de la selva
10
3.2.3 Costo del producto
Para esto utilizaremos un cuadro que nos proporciona la empresa Waska!
Tabla 3: Costo del producto
11
Verificamos en la tabla anterior que el costo unitario del producto en dólares es 0.85, este costo
incluye también los costos de exportación a Estados Unidos.
3. LISTA DE REQUISITOS, CONSIDERANDO, REQUISITOS, LEGALES,

FUNCIONALES, DE LA EMPRESA Y DEL CLIENTE, PARTES INTERESADAS.
4.1 Constitución y formalización de la empresa:
a) Reserva del Nombre
Es el primer paso y de los más importantes, se debe realizar una búsqueda y

reservación del nombre elegido para la empresa en la plataforma de la
Superintendencia de los Registros Públicos (SUNARP), con la finalidad de
verificar la disponibilidad del nombre elegido para su uso comercial, puesto que
podría ya ser utilizado.
Para realizar la búsqueda de manera preliminar debemos ingresar al siguiente

LINK: https://www.sunarp.gob.pe/bus-personas-juridicas.asp o también puede
realizarlo de manera presencial en la SUNARP. El pago del primer proceso es
único de S/20.00 y hay una demora de hasta 30 días calendario.
b) Elaboración de la Minuta de Constitución
La Minuta de Constitución es la formalización en el cual se determina el giro

comercial del negocio, además de los aportes monetarios o no monetarios que
brindan los socios de la empresa. Además, en este documento se decide el tipo
societario que tendrá la empresa como: Empresa Individual de Responsabilidad
Limita (EIRL), Sociedad Anónima Cerrada (SAC), Sociedad Anónima (SA), entre
otras. En el caso de la empresa WASKA! es una empresa SA.
c) Escritura Pública
La escritura pública se realiza junto al notario el cual deberá elaborar y firmar dicho
documento. Es el documento que da fe de que el Acto Constitutivo es de manera
legal. Además, este documento debe ser firmado y sellado por el notario y tener la
firma de todos los participantes, hasta los conyugues, de ser el caso.
d) Inscripción en Registros Públicos
Se debe acudir a una notaría para que el notario eleve y presente la Escritura
Pública y lo inscriban en los Registros Públicos.
e) Obtención del RUC
Cuando la empresa inicia sus operaciones, se deberá acudir a la SUNAT con el fin
de obtener el Registro Único de Contribuyente (RUC), el cual permite a la empresa
identificarse y además inicie los procesos de compra y venta. La obtención de RUC
12
es de manera inmediata. Por otra parte, con el RUC ya la empresa podría emitir
Comprobantes de Pago.
f) Licencia de funcionamiento
Se debe acudir al municipio donde la planta se ubica y operará el negocio, con la

finalidad de que la Municipalidad correspondiente nos dé el permiso de poder tener
actividades en el distrito, aquí se encuentra las evaluaciones de Defensa Civil.
4.2. Requisitos Legales:

Tabla 4: Requisitos legales
Requisito Artículo Resumen del Proceso en el Documento/

artículo que registro utilizado
desarrollará el en dicho proceso
requisito
LEY N° Artículo 5 Se especifica Gestión de -Solicitud de
30506 acerca de la Calidad es el certificados,
fabricación, el área encargada. informe de
cual debe auditorías.
realizarse en un
establecimiento
adecuado así
como contar
con la
autorización
sanitaria
nacional
13
LEY N° Artículo 8 Involucra a la La Gestión de Registro de
30506 vigilancia la Seguridad lineamientos de
sanitaria, las Industrial se operarios, Registro
características encarga de de evaluación de
no deben verificar que los operarios.
ocasionar daños operarios a
en la salud través de toda
humana y así la línea de
debe disponer producción
de las medidas utilicen
sanitarias de correctamente
seguridad de los equipos de
línea de seguridad y se
producción. base en
procesos cada
accionar para
evitar
accidentes o
enfermedades a
largo plazo.
14
Protocolo NO APLICA La coyuntura Se desarrolla en Registros
sanitario por a agente todos los Sanitarios,
sectorial de que procesos dado Protocolos
operación consideramos la coyuntura de Sanitarios Internos.
ante el para proteger la pandemia
COVID-19 de los riesgos a por el COVID-
para los ellos y al cliente 19
servicios de final. el Covid-
Seguridad 19 presenta
Operaria nuevas medidas
de seguridad
para la
reactivación
constante de la
economía.
Dicho
documento
presenta
normas para el
uso de EPP y
equipos de
bioseguridad.
Materiales,
dispositivos,
indumentaria y
equipos de
bioseguridad
destinados a
cad
15
REQUISIT Artículo 27 Refiere al Línea de Registros
OS DE CFR cumplimiento producción legislativos
ALCOHO de exportación, final, Línea de (permisos, tasas,
L AND lo que antecede, diseño logístico etiquetas,
TTB otorga permisos formularios)
a las Registros de
actividades del administración
importador y logísticos
mayorista como
WASKA!
aprueba
etiquetas de las
bebidas,
delimita
denominaciones
de origen,
establece
estándares de
embotellado y
sobretodo
realiza el
control de
calidad
analitico del
producto a
partir de las
muestras.
16
OBLIGAC Certificate of Ineludible que Procesos legales Registro de
IÓN DE Label la empresa de exportación, estructuración
CONTAR Approval/ cuente con un procesos Legal, Registro de
CON UN Exemption importador aduaneros, estructura de
IMPORTA (COLA) autorizado por procesos de costos, impuestos,
DOR la Agencias gestión de aranceles.
AUTORIZ Federal de mercado Registro de gastos
ADO TTB. internacional de exportación
(permiso básico
de licencias
estatales y
federales para
el ejercicio de
sus actividades
y de sus
obligaciones
tributarias),
aporta toda la
documentación
que exija el
TTB del
producto.
CERTIFIC Certificate of Con carácter Gestión en el Registro de

ADO DE Label previo a la mercado estructuración
APROBAC Approval/ exportación, el internacional/ Legal aduanera
IÓN DE Exemption COLA el aduanera
LA (COLA) importador
ETIQUET debe presentar
A el formulario y
en este el check
de etiquetas que
incluyen
certificados de
aprobación de
etiquetas
emitidos y se
presenta copia
ante la aduana
al momento de
importar.
17
ESTÁNDA especificación En el caso de Línea de Registro de refiere
RES DE TTB bebidas embotellamient a normativas
TAMAÑO alcohólicas o 27CFR
DEL existen Línea de diseño
EMBOTE requisitos de producto
LLADO específicos de
TTB sobre el
tamaño de
envases
utilizados y se
recogen de la
normativa.
COMPOSI ESTÁNDARE Existen normas Línea de diseño Solicitud de

CIÓN Y S DE de identidad del producto certificación de
DENOMIN IDENTIDAD que se identidad.
ACIONES considera para
DE comercializarlo
ORIGEN s
4.3. Requisitos Funcionales:
● Llegar a jóvenes aptos para consumir nuestro producto

● Desarrollar el producto en base a alcohol neutro o pisco
● Enfatizar el RTD como característica importante
● Usar insumos naturales para las bebidas
● Disminuye el cortisol en el cuerpo, la cual es la hormona presente en el ser humano que se
libera cuando se produce un estímulo estresante
● Está a disposición para usarse al instante
4.4. Requisitos de la empresa:
● El envío del producto tiene un costo adicional.

● El pago del producto se debe efectuar dentro de las 24 horas después de la confirmación.
● Se aceptan todos los medios de pago de transferencia.
● 50% de adelanto del pago para cerrar el contrato de pedido.
● Se realizará la venta a las empresas registradas en la SUNAT.
● El pedido mínimo del cliente a efectuar debe ser de 1 lote (100 botellas).
4.5. Requisitos del cliente:
● Puntualidad en la entrega de servicio.

● Relación coste-beneficio.
● Acceso a distintas entidades bancarias para facilitar los medios de pago.
● Contar con los permisos solicitados por las entidades correspondientes para la venta.
● Fidelidad en el cumplimiento de los compromisos.
● Ajuste a los plazos acordados.
18
4. MAPA DE PROCESOS
Imagen 6: Mapa de procesos
19
Según lo antes visto, nuestro mapa de procesos se encuentra dividido de la siguiente
manera:
➢ PROCESOS ESTRATÉGICOS: Nos permite desarrollar un análisis actual de la

empresa, buscando orientar todos nuestros recursos en el cumplimiento de la misión
y visión de la empresa, resaltando los valores de la misma. Por otra parte, nos
permite asegurar el cumplimiento de las metas de la empresa y definir la orientación
donde la empresa debe seguir.
▪ Macroproceso Comercial: Debemos tomar en cuenta que nuestro producto

se venderá en tiendas y supermercados, es importante tener una
comunicación estratégica con nuestros clientes. Para ello, debemos tener un
equipo que continuamente se encuentre en los puntos de venta y constante
comunicación con los mismos. Además, nuestro producto tiene como
mercado Estados Unidos, en el estado de California, por lo cual se debe
tener procesos de marketing, generación de nuevos mercados y de
prospección.
o Proceso de Prospección: Este proceso se encargará de encontrar
posibles clientes que nos den la confianza de vender nuestros
productos, deben coincidir con nuestro perfil ideal de negocio y
debe haber un contacto inicial con ellos para realizar la propuesta.
o Proceso de Generación de Nuevos Mercados: Este proceso se
encarga de la expansión de la marca a posibles clientes que cumplan
con nuestro prospecto, tiene el objetivo de hacer crecer nuestros
clientes potenciales con la aplicación de estrategias comerciales.
o Proceso de Marketing: Consiste en analizar las oportunidades
mercadotecnia, entender el mercado y sus necesidades para diseñar
una estrategia de marketing. Se elabora un programa de marketing y
lo aplica.
▪ Proceso de gestión de calidad: Nuestra fortaleza se encuentra en los altares
estándares de producción de nuestro producto, por lo cual la gestión de
calidad debe ser parte de nuestros procesos estratégicos. Lo anterior
garantizará la mejora constante y el cumplimiento de los indicadores de
calidad propuestos por la empresa. Todo lo anterior, es apoyado en la norma
ISO 9001.
▪ Proceso de planeación estratégica: Es importante la constante orientación a
alcanzar los objetivos estratégicos. Este proceso implica lo que es recopilar
información, desarrollo de estrategias y el control del desempeño de las
mismas.
20
➢ PROCESOS OPERATIVOS: Podemos describirlos como una forma de gestión
que busca unir diferentes metodologías cuya finalidad es mejorar el desempeño de
la empresa. Es todo aquello que impacta directamente sobre la satisfacción del
cliente, es nuestra cadena de valor.
▪ Macroproceso de abastecimiento estratégico: Este Macroproceso abarca la

logística de entrada de nuestra cadena de valor, donde ubican distintos
procesos como:
o Proceso de convocatoria de proveedores: Este proceso nos permite

tener mayor número de proveedores activos para la compra de
nuestra materia prima. Además, este proceso es importante para
garantizar los estándares de producción que nos brinda valor.
o Proceso de compra: Es un proceso fundamental, ya que abarca la
compra de los insumos ya habiendo elegido los proveedores. Para
esto se utilizará pronósticos de venta, búsqueda de información,
decisión de compra y el comportamiento post-compra.
o Proceso de almacenaje de MP: Este proceso es importante, ya que
trabajamos con material perecible, donde debemos tener
herramientas para el almacén salvaguardando su valor nutricional y
buen conservamiento de la misma.
▪ Proceso de producción: Este proceso es clave para la empresa ya que dentro

de este proceso aplicamos el principio óptimo de maximizar ingreso y
minimizar costos. Por otra parte, dentro de la empresa garantizamos que
nuestra producción abastezca la demanda de nuestros clientes. Se divide en
dos subprocesos: Subproceso de producción y subproceso de envasado.
▪ Macroproceso de distribución: Este macroproceso se encarga de llevar
nuestro producto al cliente final, donde se realiza la venta. Los procesos son
lo siguiente:
o Proceso de almacenaje de PT: En la empresa estamos
comprometidos con la entrega de producto en estado óptimo, por lo
cual debemos garantizar que nuestros productos terminados se
conserven. Para esto, se tendrá auditorías internas de este proceso.
o Proceso de Transporte de PT: Es importante llevar nuestros
productos terminados de manera efectiva y garantizando la calidad
de los mismos hacia el lugar de exportación.
o Proceso de exportación: Este proceso de se encarga del trámite legal
y la ejecución de llevar nuestros productos de Perú-Lima hacia USA-
California.
21
o Proceso de Distribución: Este es el último proceso de nuestra cadena
de valor, donde se lleva nuestro producto al cliente final.
▪ Proceso de distribución: Este proceso nos permitirá la óptima entrega de
nuestro producto a nuestros clientes intermedios, cumpliendo con las fechas
de entrega y garantizando la satisfacción de los mismos.
➢ PROCESOS DE APOYO: Aquellos que brindan soporte a los procesos operativos

y estratégicos, son importantes para el funcionamiento de la empresa. Asimismo, se
les conoce como procesos misionales.
▪ Macroproceso de gestión humana: Es el conjunto de procesos y estrategias
que garantizan el capital humano, la captación de talento, mano maestra y la
retención de talento. Los procesos que abarca lo anterior son:
o Proceso de planificación de recursos humanos: Este proceso nos

garantiza la correcta demanda de capital humano, juntando
herramientas como los pronósticos de venta, información de las
vacaciones, licencias, permisos de los trabajadores.
o Proceso de reclutamiento: Este proceso nos garantiza el
funcionamiento de la producción abasteciendo de capital humano
las distintas áreas de la empresa.
o Proceso de capacitación: Nos permite tener “mano de obra
maestra” en las áreas de la empresa, con personal que pueda tener
una línea de aprendizaje rápida y productiva.
o Proceso de retención de talento: Este proceso es importante para
no presentar bajas importantes en puestos claves de la empresa,
donde pueda resultar en efectos negativos como la disminución
de la calidad de nuestro producto o la falta de talento humano
para la planeación de estrategias.
▪ Proceso de la gestión del mantenimiento: Nos ayudará a mantener nuestros

equipos de trabajo en correcto funcionamiento, evitando los cuellos de
botella, altos tiempo de producción o la detención de producción. Por otra
parte, también este proceso brinda soporte al área administrativa.
▪ Proceso de gestión legal: Este proceso toma importancia dentro de la cadena
de valor, exactamente en el proceso de distribución, donde debido a que
nuestros productos se exportan se requiere trámites legales que nos faciliten
las operaciones entre otros beneficios.
▪ Proceso de gestión financiera: Nos garantizará el capital financiero para el
abastecimiento de la empresa como la inversión que se requiera para
distintos proyectos que la empresa desee incurrir.
22
6. FICHAS DE PROCESOS
➢ Proceso: Proceso de almacenaje de materia primas.
Tabla 5: Ficha técnica del proceso de almacenaje de materia prima
FICHA TÉCNICA DEL PROCESO

Nombre N° Proceso de almacenaje de materias primas Código PO-01
Entrada Materias primas Salida Materias primas inspeccionadas
Recepsión, registro y almacenaje de las materias primas que
Objetivo Responsable Jefe de almacén
llegan a la planta
Alcance Área de producción TIPO DE PROCESO Operativo
Descripción del proceso
Proveedores Entradas Código y nombre Proceso Salidas Clientes Código y nombre proceso nivel 2
Gestión del
Informes de stock /
Área de almacenaje Formato Subproceso del manejo de inventarios planeamiento, Área de PO-01-01
registros
compras
Registros con las Área de compras /

Área de almacenaje Materiales, ordenes de compras Subproceso de recepción de materiales espicificaciones de los Gestión de PO-01-02
materiales recibidos planeamiento
Identificación de recursos críticos para la ejecución y control del proceso

Controles e inspecciones Recursos Documentos y formatos
Control de cumplimiento de actividades / Inspección de calidad de Diagrama de gant / Informe de control de calidad de MP
Mano de obra / materias primas / software para control de inventarios
las materias ingresantes ingresantes
Evidencias e indicadores del proceso
Registros Indicadores
Costo de almacenaje por unidad / Rotación de inventarios / Calidad / Calidad de entrega del área de producción / Nivel de cumplimiento
Informe de almacenaje de materias primas / Informe de recepción de materias primas
de proveedores
23
Indicadores
Proceso Nombre Formula Periocidad Meta (Valor con unidades de medida)
Proceso de almacenaje de Costo de mantenimiento / Número de unidades
Costo de almacenamiento por unidad Mensual <0.3 soles/unidad
materias primas almacenadas
Proceos de almacenaje de Costo de mercancia vendida / Promedio de
Rotación de invetarios Mensual >=12
materias primas inventario
Proceos de almacenaje de (Unidades buenas recepcionadas / Cantidad de
Calidad Mensual >=99.5%
materias primas unidades totales recepcionadas)*100%
Unidades sin error entregadas al área de
Proceos de almacenaje de Calidad de entrega al área de
producción / Cantidad de unidades totales Mensual >=99.5%
materias primas producción
entregadas al área de producción
Proceos de almacenaje de (Pedidos recibidos fuera de tiempo / Total de
Nivel de cumplimiento de proveedores Mensual <=5%
materias primas pedidos recibidos) *100
RIESGOS
Riesgo (posibles Probabilidad* Consecuencia** Nivel de riesgo

Proceso Plan de acción
errores) Valor Nivel Valor Nivel (NR)***
-Realizar una inspección mensual

para verificar que todas la áreas
Realizar
estan una inspección
en optimas mensual
condiciones parapara
Almacenaje Final Accidente laborales 3 Poco Probable 3 Moderado 9 ser utilizadas
verificar que todas la áreas estan en
- Capacitar
optimas al personal
condiciones queser
para manipula
utilizadas
la MP
-Capacitaciones frecuentes a las

personas que manipulan el PT
Golpes y atropellos de - Control frecuente en la movilización
Capacitaciones frecuentes y controles a
Almacenaje Final MP al momento de su 9 Casi seguro 2 Menor 18 de MP-
las personas que manipulan el PT
traslado - Verificar que las herramientas para
los traslados estén en óptimas
-Contar con un equipo contra

incendios que ayude a prevenir
riesgos de incendio.
Contar con un equipo contra incendios
- Capacitar al personal en uso de
Almacenaje Final Riesgo de incendio 1 Improbable 5 Catastrófico 5 que ayude a prevenir riesgos humanos y
extintores.
- Tenermateriales
un plan deen la empresa
acción para posible
evento
- Pagar un seguro para la planta.
- Se debe inspeccionar los almacenes

mensualmente, para identificar
herramientas de almacenaje en mal
Almacenaje Final Deterioro de stock 7 Muy propable 3 Moderado 21 estado.
- Se debe tener un politicas
establecidas para el almacén de la MP
Capacitaciones frecuentes y controles a

Almacenaje Final Caída de producto 7 Muy propable 3 Moderado 21
las personas que manipulan el PT
24
➢ Proceso: Proceso de Compras
Tabla 6: Ficha técnica del proceso de compras

Nombre N° Proceso de compra Código PO-02
Entrada Requerimientos Salida Órdenes de compra
Realizar las compras de materias primas,
Objetivo insumos, herramientas de producción, entre Responsable Jefe de compras
otras áreas para que realicen las funciones
Alcance Todas la áreas de las empresas TIPO DE PROCESO Operativo
Registro deselección
Área de compras Cotizaciones, historial Subproceso de selección proveedores Área de compras PO-02-01
de proveedores
Requerimiento de compras
(parte de área de producción),
Planeamiento, Proveedor externo
cotizaciones, formato de trabajo, Subproceso de compras de materiales de
producción, almacén de Orden de compra de materias primas PO-02-02
reporte de stock (alamcén). producción
MP, área de compras / insumos
Registro de selección de
provedores, MRP
Requerimiento de compras
Proveedor externo
(parte del usuario), cotizaciones, Subproceso de compras otras áreas
Áreas administrativas Orden de compra de materiales PO-02-03
formatos de trabajo, reportes de (administrativos)
administrativos
stock (almacén)
Control de cumplimiento de actividades / Seguimiento de Mano de obra (asistentes de compras) / computadoras /
Diagrama de Gantt / informes de compras
órdenes de compras impresoras
Órdenes de compras Eficiencia / Transparencia de procesos / TOS / Caldiad / Cumplimiento de formas de pago / Tiempo de ciclo de adquisición
25
Indicadores
Proceso Nombre Formula Periocidad Meta (Valor con unidades de medida)
Proceso de gestión de Indice de rotación de cuentas Compras totales a proveedores al crédito
Mensual >=5
compras por pagar / Promedio de cuentas por pagar
Proceso de gestión de (# de pedidos entregados a tiempo
Pedidos entregados a tiempo Mensual >=98%
compras durante el mes/ # de pedidos totales
(Número de elementos devueltos en
Proceso de gestión de
Índice de pedidos rechazados periodo X / Número de elementos Mensual >=95%
compras
comprados en periodo X )*100%
Proceso de gestión de
ROI de adquisiciones (Ingreso-Inversión)/Inversión Mensual >=6 soles
compras
Proceso de gestión de (Cantidad prevista-Cantidad Real) en

Desviación Mensual >= 0
compras soles
RIESGOS
Probabilidad* Consecuencia**
Riesgo (posibles Nivel de riesgo

Accidente estan en optimas condiciones para
Proceso de compras 3 Poco Probable 4 Mayor 12 ser utilizadas
laborales
- Capacitar al personal que manipula
la MP
- Controlar los tiempos de entrega

del proveedor, para poder tomar
acciones frente a posibles demoras.
- Emplear unlos
Controlar sistema
tiemposdede
inventario
entrega y
Proceso de compras Rotura de stock 3 Casi seguro 4 Mayor 12 moderno,
emplearque nos permita
un sistema de inventario
fácilmente tener información de la
moderno
MP.
-Solicitar un 10% más de materia
prima como stock de seguridad.
- Realizar evaluaciones mensuales a

Materia primas en nuestros proveedores.
mal estado por - Realizar inspecciones a una
Proceso de compras 1 Improbable 3 Moderado 3 muestra de lo entregado por parte
falta de evaluación
de proveedores de los proveedores, para una
evaluación.
26
➢ Proceso: Proceso de producción
Tabla 7: Ficha técnica del proceso de producción

Nombre N° Proceso de producción Código PO-03
Entrada Materiales, insumos Salida Producto terminado
Llevar a cabo la producción de bebidas RTD con insumos
Objetivo Responsable Jefe de producción
peruanos
Alcance Fabricación y envasado del producto TIPO DE PROCESO Operativo
Almacén de materias
Materias prima e insumos, plan de Registro de producción,
primas, área de Subproceso de producción Área de empaquetado PO-03-01
producción/ Formatos de trabajo. mermas y desperdicios.
planificación
Empaquetado en six
Área de planificación, sub Materiales de empaquetado/ Formatos pack/ Registro de Almacén de productos
Subproceso de empaquetado PO-03-02
proceso de producción de trabajo. producción, mermas y terminados
desperdicios.
Inspecciones de la Solubilidad del PH/ Control de calidad del Informe del cumplimiento del PH/ Informe del control de calidad
Maquinaria/ Mano de obra
producto terminado del producto terminado
Informes de producción Productividad de materIa prima / Productividad de mano de obra / Calidad / Eficiencia física / Eficiencia del proceso
27
Indicadores
Proceso Nombre Fórmula Periocidad Meta (Valor con unidades de medida)
(Producción / MP)*100% [en kg ambos
Proceso de producción Productividad de MP Mensual 95%
factores]
Producción de producción Productividad de MO Producción / H-H Mensual 100 productos/hora
Proceso de producción Eficiencia Física Salida útil de la MP Mensual 100%
Unidades buenas producidas / Total de

Proceso de producción Calidad Mensual >=99.5%
unidades producidas
Proceso de producción Eficiencia del proceso Producción real / Capacidad productiva Mensual >=90%
RIESGOS
Riesgo (posibles Probabilidad* Consecuencia** Nivel de riesgo


estan en optimas condiciones para
ser utilizadas
Realizar una inspección mensual para
Producción Accidente laborales 3 Poco Probable 3 Moderado 9 - Capacitar al personal
verificar que todas lasque manipula
áreas esten
la MP. condiciones para ser utilizadas
optimas
- Colocar cámaras para identificar
que los protocolos de seguridad y
uso de EPP se utilicen.
-Realizar mantenimiento a los

equipos cada 3 meses para prevenir
Detención de producción posibles fallos.un mantenimiento
Realizar
Producción por maquinarias en mal 5 Posible 4 Mayor 20 - correspondiente
Tener un serviciodedemanera
mantenimiento
mensual
estado en caso de una falla mecánica
- El supervisor debe mensualmente

enviar reportes a RRHH para solicitar
Bajo rendimiento de capacitaciones en caso
Dar capacitaciones a losun operario lo
trabajadores
Producción producción, debido a 5 Posible 4 Mayor 20 requiera.
sobre el control de calidad del PH de la
- El supervisor debe medir el
personal mezcla
rendimiento de su personal para
garantizar la productividad
- Realizar capacitaciones sobre el

proceso de empaquetamiento a
Realizar
personalcapacitaciones sobre el proceso
que lo requiera
Producto en mal estado
Producción 9 Casi seguro 2 Menor 18 -de empaquetamiento
Colocar a personal
cámaras en el área paraque lo
por mal empaquetado
requiera
supervisar el proceso.
28
7. Plan de mejora
7.1 MATRIZ DE PARTES INTERESADAS: Se realiza la matriz de partes interesadas con la finalidad de saber a quienes
debemos considerar al momento de realizar nuestro plan de mejora, de esta manera podamos brindar soluciones óptimas.
Tabla 8: Plan de mejoras

RESPONSABLE:
CÓDIGO: P-01 PÁGINA:

MATRIZ DE PARTES INTERESADAS N° DE VERSIÓN:
SESIÓN N°: FECHA DE EMISIÓN:
VIGENCIA 2022 EMPRESA: Waska!
TIPO PARTE INTERESADA NECESIDAD Expectativa Riesgos Oportunidades de mejora Requisitos legales u otros Medio de comunicación Frecuencia
TR Pagos puntuales Mejores sueldos Abandono de puestos laborales

Rendimiento óptimo Reglamento interno de trabajo
Correo
AB Capacitaciones Buen clima laboral Accidentes laborales Reuniones de Pizarra
AJ Beneficios( EPS, Vacaciones, gratificaciones) Reconocimiento Bajo rendimiento de producción Teams
AD Las veces que se necesite
OR Actividades motivacionales
IN ES Estabilidad Laboral Medidas de seguridad Paro de producción
Trabajadores mejores capacitados Manuales internos de la empresa
Workplace
TE Herramientas de seguridad
RN Mayor inversión por parte de los
O AC
CI
Tener una empresa rentable y exitosa Quiebre de la empresa
accionistas
Teams
ON
IST Recuperar inversión y obtener utilidades Realizar buenas inversiones Perdida de inversión Manual Interno de la empresa Reuniones de alta dirección Una vez a la semana
AS Oportunidades de expansión
Rentabilidad económica Perdida de participación de mercado Correo
PR Cumplimiento del contrato Beneficio mutuo a corto plazo y largo Materia prima en mal estado CONTRATO DE PROVEEDOR
OV plazo
Fidelidad con cliente
EE Incumplimiento de los plazos de Cada vez que se desee un pedido o
DO Pagos puntuales
entrega
MANUAL DE COMPRAS CORREO
generar algún tipo de comunicación
RE Facilidades para la entrega de
Descuentos por cantidad de pedido
S Buena comunicación con su cliente productos Cancelación de pedidos MANUAL DE SELECCIÓN DE PROVEEDORES
CO Campaña de apoyo social Ambiente armónico sin reuidos Redes sociales

M Demandas
UN Manual de comunicación externa,
ID Creación de empleo Áreas limpias Premios empresariales
procedimientos
Propagandas Dos veces por semana
EX AD
ES Multas estatales
TE Conciencia ambiental Apoyo al crecimiento del PBI Avisos
RN
O GO Declaración de impuestos Multas municipales o estatales
BI Relaciones favorables con entidades Reuniones, documentación y
ER Pagos de impuestos Plan legal Las veces que se necesite
NO Producción bajo normas y
gubernaventales auditoría
Clausura de planta
cumplimientos de ley
Cumplimiento de oferta Producto de calidad Perdida de confianza Redes sociales

CL Encuestas
IE Disminución de la demanda de
NT Cumplimiento de necesidades básicas Atención efectiva Recomendaciones Anuncios en televisión, Radio y otros Diariamente
ES clientes
Procedimiento de atención al cliente
Facilidad de acceso Productos innovadores Quejas y denuncias Publicidad
29
7.2 MATRIZ FODA CRUZADO: Se realiza la matriz FODA cruzado para identificar las Oportunidades y Amenazas de
nuestro entorno en el país como en Estados Unidos, como las fortalezas y debilidades de nuestra empresa. Finalmente,
utilizamos cada una de ellas para plantear estrategias.
Oportunidades Amenazas
A1: Aumento de casos Covid y nuevas enfermedades
O1: Buena acogida por parte de los puntos de venta de California A2: Economía inestable y con poca claridad a futuro
O2: País que mantiene economía estable A3: Gobierno ausente y poco confiable
A4: Saturación de productos en USA
O3: Moneda de pago estable con mayor valor al nacional A5: Presencia abundante de competencia indirecta
A6: Crecimiento de certificación para operar en USA
O4: Población Peruana de 101 000 personas en california
O5: Tendencia de bebidas saludables

Fortalezas Estrategia FO Estrategia FA
F1: Preparamos nuestro propio pisco, lo que nos da un F1/F2-O1: Impulsemos la oportunidad sabiendo que nuestro F1-A6: Al tener una presencia abundante de competencia
sabor único. producto es único y no tiene competencia directa indirecta, es donde debemos relucir nuestra propues de
F2: Producto Nuevo, no hay competencia directa F5-O2 : Frente aun crecimiento potencial, podemos solventar la valor única, que no puede ser reemplazada.
F3: Proveedores que nos brindan productos de primera producción
calidad.
F4: Tenemos maquinaria nueva que funciona de manera F4-O4: Tenemos que invertir en marketing para llegar a esos 101 F2-A3/A2: Al tener proveedores que nos brinden
óptima 000 personas productos de buena calidad, nosotros debemos cuidarlos
F5: Tenemos una producción adecuada que nos permite F1-O5: Podemos impulsar nuestro pisco con ingredientes y trabajar en conjunto para reducir los efectos de un
satisfacer un crecimiento de demanda saludables gobierno inestable junto a una economía en declive.
Debilidades Estrategia DO Estrategia DA
D2-O5: Al tener un mercado en crecimiento con una tendencia de
D1: Planta de producción limitada para mejoras bebidas saludables, debemos buscar nuevos inversores que nos D1-A1: La planta actual se debe remodelar para respetar
D2: Empresa nueva con pocos inversores, o capacidad de ayuden a mejorar la empresa. las normas de trabajo actuales por la pandemia, para de
invertir cantidades grande de dinero D1/D4 -O3: Como se tiene un pago en dolares, el cuál es una esta manera reducir los contagios de COVID dentro de la
D3: Mermas de producción mayor a lo propuesto moneda con mayor valor que el sol, podemos invertir para mejorar planta.
D4: Calidad de producción mejorable, se necesita la planta de producción como mejorar los procesos de producción D4-A6: Al momento de mejorar la producción, podremos
reducir los productos defectuosos solicitar los certificados correspondientes para la
empresa.
30
7.3 RIESGOS: Para la elaboración del plan de calidad se ha tomado en cuenta los
riesgos con mayor nivel de cada ficha de proceso señalado en el trabajo. De esta
manera, se deberá elaborar el plan de mejora a estas.
NIVEL DE
PROCESO RIESGO RIESGO
PROCESO DE Deterioro de Stock 21
ALMACÉN DE MP Caída del producto 21
PROCESO DE Accidente laborales 12
COMPRA Rotura de Stock 12
Detención de producción por

productos en mal estado
PROCESO DE 20
PRODUCCIÓN
Bajo rendimiento de
producción debido a personal
20
7.4 INDICADORES: Para la elaboración del plan de calidad, también se ha

tomado en consideración los indicadores donde la empresa no está alcanzando la
meta propuesta. Estos son los siguientes:
Proceso Indicadores Meta

PROCESO DE
CALIDAD >= 99.5%
ALMACÉN DE MP
PROCESO DE
Pedidos entregados a tiempo >=98%
COMPRA
PROCESO DE Calidad de entrega al área de >=99.5%
PRODUCCIÓN producción
7.5 ANÁLISIS DE CAUSAS:
Para poder tener un buen plan de acción para mejorar los riesgos e indicadores
planteados, se realizará un Ishikawa donde se encontrarán las causas que se hallaron
en la investigación.
• Rotura de Stock
31
• Accidentes Laborales
• Bajo rendimiento de producción debido a personal
• Riesgo detención de producción por maquinarias en mal estado
32
• Producción con una calidad menor al 99.5%
• Deterioro de Stock
• Caída del producto
33
• Calidad de entrega al área de producción
• Pedidos no entregados a tiempo por parte del proveedor
34
8. PLAN DE CALIDAD
PLAN DE CALIDAD
Código del proceso Proceso Riesgo/Mejora Causas Consecuencias Plan de acción Requisito ISO 9001:2015 Interpretación del requisito ISO 9001:2015 Documentos necesarios
1. Información de inventario inexacto 1. La organización debe determinar las comunicaciones

1. Paralización de la producción
2. Un aumento en la demanda del internas y externas pertinentes a las distintas áreas de Procedimiento de Comunicación
2. No cumplir con la demanda 1. Controlar los tiempos de entrega
producto 1. comuninación producción Comunicación entre colaboradores - Jefe - (operarios)
establecida 2. Pronosticar la demanda
PO-02 Proceso de compras Rotura de Stock 3. Falta de capacitación del personal 2. Planificación y control 2. La empresa tiene que realizar una planificación, una Procedimiento de planificación
3. Perdidas económicas 3. Realizar una planificación y gestión
4. Procesos ineficientes de operacional implementación y control de todos los procesos necesarios -F-10: Planificación de la demanda
4. Perdidas de clientes y puntos de logística
almacenamiento y distribución de para cumplir con los requisitos que establece la provisión de -F-14: Cronograma de rutas y control de tiempo
venta
productos servicios y productos
1. Multas y denuncias 1. La organización debe determinar las comunicaciones

2. Mala imagen en la empresa debido a 1. Realización de inspecciones mensuales internas y externas pertinentes a las distintas áreas de Procedimiento de Comunicación
1. Falta de inspección
denuncias, clausura de la planta 2. Capacitación al personal 1. comuninación producción Comunicación entre colaboradores - Jefe - (operarios)
2. Personal no capacitado
PO-02 Proceso de compras Accidentes laborales 3. Descansos médicos y rotación 3. Verificar que todas las áreas esten en 2. Planificación y control 2. La empresa realiza una planificación para implementar y Procedimiento de supervición
3. Áreas en pesimas condiciones
laboral alta, que generará perdidas óptimas condiciones operacional controlar todo los procesos que se requieran para que se -F-05: Formato de supervisión efectiva
económicas cumplan los requisitos de la producción de productos y
prestación de servicios.
1. La empresa tiene que estar segura de que los productos,

1. Los proveedores no han sido 1. Evaluación mensual a las actividades de
1. Detención de producción 1. Control de los procesos, procesos y servicios que se suministran de forma externa se Procedimiento de Evaluación a proveedores
evaluados de manera correcta los proveedores
2. Demora en entrega de productos productos y servicios encuentran conforme a los requisitos. -F-01: Cronograma de actividades
Pedidos entregados a 2. No se tienen los suficientes 2. Buscar en lo posible cubrir proveedores
PO-02 Proceso de compras terminados a nuestros clientes suministrados 2. La empresa tiene que establecer que necesita que se realice -F-02: Formato de evaluación
tiempo proveedores de respaldo
3. Perdidas económicas 2. Seguimiento, medición, un seguimiento y una medición. También tiene que realizar -F-03: Análisis de Factores
3. Áreas en pesimas condiciones
análisis y evaluación una evaluación del desempeño y la eficiencia del sistema de
Gestión de la Calidad.
Procedimiento de Entrenamiento y capacitación

-F-01: Cronograma de actividades
1. El supervisor debe mensualmente enviar -F-02: Inscripción para capacitaciones
1. Perdidas económicas y utilidades se reportes a RRHH para solicitar
1. La organización debe continuamente mejorar según -F-03: Control de asistencia
1. Supervisor no cuenta con la conveniencia, adecuación y eficaria del sistema de -F-04: Evaluación de satisfacción del participante
reducen capacitaciones en caso un operario lo
Bajo rendimiento de herramientas de medición. 10.3 Mejora Continua Procedimiento de supervisión
2. Altos costos por productos requiera. gestión de calidad.
PO-03 Ficha de Producción producción, debido a 2. Poco personal para la producción 6.2 Objetivos de calidad y
personal 3. Ausencia de capacitaciones
defectuosos 2. - El supervisor debe medir el rendimiento
planificación
2. La empresa tiene que realizar objetivos relacionados -F-05: Formato de supervisión de rendimiento
3. Aumento de la merma en producción de su personal para garantizar la -F-07: Formato de producción diaria
4. Falta de manual de producción a la calidad, que sean medibles y coherentes con la
productividad establecida por la empresa. -F-06: Formato de requerimiento del personal
estrategia de la empresa, además de ser comunicados
1. La organización debe determinar los conocimientos

necesarios para la operación de sus
procesos y para lograr la conformidad de los productos
1. Malas condiciones de los
y servicios. Procedimiento de Toma de Decisiones
almacenes
1. Elaborar inventarios de productos nuevos 1. Conocimiento de la
2. La organización debe planificar, implementar y -F-01: Cronograma de actividades
2. Exceso de compras de productos 1. Altos costos de inventario y
y antiguos. organización controlar los procesos necesarios -F-02: Inscripción para capacitaciones
delicados perdida económica
Almacenaje de materias 2. Preparar almacenes para productos 2. Planificación y control para cumplir los requisitos para la provisión de
PO-01 Deterioro de stock 3. Falta de supervición 2. Posible detención de producción
primas delicados operacional productos y servicios, y para implementar las Procedimiento de supervisión
4. Almacenamiento incorrecto de por falta de stock 3. Capacitar a los colaboradores sobre los 3. Infraestructura acciones determinadas -F-05: supervisión de rendimiento
los productos. cuidados de los productos. 4. Comunicación
3. La organización debe determinar, proporcionar y -F-07: Seguimiento de la producción diaria
5. Mala coordinación entre jefes y
mantener la infraestructura necesaria para la -F-06: Formato de requerimiento del máquinas
operarios
operación de sus procesos y lograr la conformidad de
los productos y servicios.
35
1. Altos costos por mantenimiento en
1. La organización debe continuamente mejorar según
-F-02: Inscripción para capacitaciones
1. Supervisor no cuenta con equipos ya en mal estados. la conveniencia, adecuación y eficaria del sistema de
1. Capacitar constantemente 10.3 Mejora Continua -F-03: Control de asistencia
Riesgo de detención por herramientas de medición. 2. Costos por compra de nueva gestión de calidad.
PO-03 Ficha de Producción 2. - Elaborar plan de producción 6.2 Objetivos de calidad y -F-04: Evaluación de satisfacción del participante
maquinaria de mal estado 2. Ausencia de capacitaciones maquinaria 2. La empresa tiene que realizar objetivos relacionados
planificación Procedimiento de supervisión
3. Falta de manual de producción 3. Disminuyen las ventas por a la calidad, que sean medibles y coherentes con la
paralización de producción -F-05: supervisión de rendimiento
estrategia de la empresa, además de ser comunicados
-F-07: Seguimiento de la producción diaria
-F-06: Formato de requerimiento del máquinas

1. La organización debe determinar los conocimientos
necesarios para la operación de sus -F-02: Inscripción para capacitaciones
1. Operadores no cuentan con procesos y para lograr la conformidad de los productos -F-03: Control de asistencia
capacitaciones mensuales. y servicios. -F-04: Evaluación de satisfacción del participante
1. Perdida de clientes y mala
2. Falta de herramientas para las 2. La organización debe planificar, implementar y Procedimiento de supervisión
reputación empresarial. 1. Realizar capacitaciones mensuales para 1. Conocimiento de la
operaciones. controlar los procesos necesarios -F-06: Flujograma de los procesos de producción
2. Aumento de mermas y desecho enseñar buenas praxis a los colaboradores. organización
-F-07: Formato de requerimiento mensual
Producción con una calidad 3. Falta de ficha tecnica de calidad 2. Generar requerimientos con lo que se 2. Planificación y control para cumplir los requisitos para la provisión de
PO-03 Ficha de Producción de un porcentaje alto de productos -F-08: Formato de requerimiento de capacitaciones
menor al 99.5% 4. No se cuenta con politica de necesita, para tener producción de calidad. operacional productos y servicios, y para implementar las
terminados por no cumplir el 3. Crear un flujograma de la preparación de 3. Infraestructura
calidad para cada producto. acciones determinadas
estandar. la bebida para los operarios 4. Comunicación
5. Producción diaria supera en 3. La organización debe determinar, proporcionar y
ciertas ocasiones a su producción mantener la infraestructura necesaria para la
máxima operación de sus procesos y lograr la conformidad de
los productos y servicios.
Procedimiento de Evaluación
1. Metodo de movimiento -F-01: Formato de estudio del movimiento
1. Estudio de movimientos operacional Procedimiento de Entrenamiento y capacitación
deficientes de parte de los
evocado hacia un metodo -F-02: Cronograma de actividades
operarios. 1. Paralización de la producción 1. La empresa tiene que estar segura de que los productos,
2. Capacitación en uso de herramientas 1. Control de los procesos, procesos y servicios que se suministran de forma externa se -F-03: Inscripción para capacitaciones
2. Mal manejo de herramientas de 2. No cumplir con la demanda
mecanicas basicas. productos y servicios encuentran conforme a los requisitos. -F-04: Control de asistencia
Almacenaje de materias traslado de perecibles. establecida
PO-01 Caída del Producto 3. Establecer plan de metas a personal e suministrados 2. La empresa tiene que establecer que necesita que se realice -F-05: Evaluación de satisfacción del participante
primas 3. No se muestra concentración al 3. Perdidas económicas Procedimiento de Motivación del personal
incentivacion. 2. Seguimiento, medición, un seguimiento y una medición. También tiene que realizar
momento del traslado de 4. Perdidas de clientes y puntos de análisis y evaluación una evaluación del desempeño y la eficiencia del sistema de -F-06: Ficha de actividades internas
4. Estudio a empaque exterior y -F-07: Formato de reconocimiento al operario
perecibles por los operarios. venta Gestión de la Calidad.
actualización de material de alta
4. Empaque de cuidado y
calidad.
recubrimiento resbaladizo.
Procedimiento de Evaluación
-F-01: Formato de Requerimiento de personal
1. Perdidas económicas y utilidades 1. Realizar un análisis de la cantidad de
1. Falta de capacitación de 1. La organización debe determinar las comunicaciones -F-02: Cronograma de actividades
se reducen operarios necesaria por el área internas y externas pertinentes a las distintas áreas de -F-03: Inscripción para capacitaciones
transporte
2. Altos costos por productos 2. Capacitación a los operarios 1. comuninación producción -F-04: Control de asistencia
Almacenaje de Calidad de entrega al 2. No se tiene el suficiente personal
PO-01 defectuosos mensualmente. 2. Planificación y control 2. La empresa tiene que realizar una planificación, una -F-05: Evaluación de satisfacción del participante
materias primas área de producción 3. Falta de ficha tecnica de calidad operacional implementación y control de todos los procesos necesarios Procedimiento de Calidad:
3. Aumento de la merma en 3. Realizar ficha tecnica de calidad
4. Falta de mantenimiento en el para cumplir con los requisitos que establece la provisión de -F-06: Cronograma de mantenimiento de almacén
producción 4.Realizar un cronograma de
amacén servicios y productos -F-07: Ficha tecnica de calidad
mantemiento al almacén mensual
36
9. Documentación
9.1 Procedimiento de capacitación y entrenamiento
Responsable:
Código: Página:
Procedimiento para:
N° de versión:
Entrenamiento y Capacitación del
Referencia: Fecha de emisión:
personal
ISO 9001: 2015
OBJETIVO:
Establecer lineamientos generales para poder llevar a cabo las capacitaciones al personal de
la empresa Waska! de manera satisfactoria.
ALCANCE:
Aplica para todas las actividades de entrenamiento y capacitación al personal de toda la
empresa.
CONSIDERACIONES:
1. Sobre el desarrollo del Plan de Entrenamiento y Capacitación:
• Recursos Humanos será responsable de administrar las actividades relacionadas con la
capacitación del personal, tanto antes del servicio (cuando se contrate) como en capacitación
continua para garantizar que las funciones se realicen de manera óptima.
• Waska! es responsable de proporcionar y gestionar los recursos necesarios para llevar a
cabo esta formación.
• Las actividades a realizar se establecerán en este procedimiento, el cual podrá ser
actualizado en cualquier momento y comunicado a las personas pertinentes.
2. Sobre la evaluación:
• Se realizarán dos tipos de evaluaciones para asegurar la eficacia de la formación. En primer

lugar, se realizará un rating de satisfacción de los operadores, donde podrán ser elegibles para
operar. Por otro lado, evaluaremos el aprendizaje, midiendo los conocimientos que adquiere
el alumno, por la materia que trata, y por la función que quiere enseñar o mejorar.
• Cada estudiante, previa evaluación de los resultados de aprendizaje, recibirá un certificado
en cada sesión, proporcionado por el área de recursos humanos, para garantizar que los
participantes mejoren su desempeño en su trabajo.
• El registro de asistencia de cada actividad deberá estar firmado por cada participante para
que sea válido.
37
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE CAPACITACIÓN
38
Responsable:
Código: Página:
Procedimiento para:
N° de versión:
Entrenamiento y Capacitación del
personal
ISO 9001: 2015
DESCRIPCIÓN DE LOS PROCESOS
ACTIVIDAD DESCRIPCIÓN RESPONSABLE
1. Redactar y diseñar una propuesta Diseñar y redactar la propuesta de capacitación. Gerente del área de
de capacitación RR.HH.
Presentar propuesta de capacitación al jefe de Waska!

El jefe de Waska!, evaluará si es necesario que se realice la
2. Presentar propuesta de Jefe de Waska! (Alta
capacitación al personal, de ser así se procederá a revisar la
capacitación dirección)
disponibilidad del capacitador; caso contrario, se rechazará
para que vuelva a ser redactada.
Revisar disponibilidad del capacitador o funcionario

encargado en la empresa.
3. Revisar disponibilidad de la Gerente del área de
empresa capacitadora Se evaluará si la empresa capacitadora cuenta con tiempo RR.HH.
disponible; caso contrario, se contratará buscará otra para la
realización de las capacitaciones.
Se organizará el cronograma de actividades que se llevarán a

4. Establecer horarios y cronograma
cabo durante varias sesiones con el fin de cubrir varios temas. Área de RR.HH.
de actividades
Área de RR.HH.
5. Comunicar e informar a los Se le comunicará al personal.
operarios
Los participantes deberán llenar un formato de inscripción y Área de RR.HH.

6. Recepción de inscripciones entregarle al área de RR.HH.
7. Realización de actividades de
Se llevarán a cabo las sesiones de capacitación. Capacitador
capacitación y entrenamiento
Al finalizar la sesión de la capacitación, se procederá a

registrar la asistencia de los inscritos. Luego, se entregará los
formatos con ambas evaluaciones.
8. Control de asistencia y
Se evaluará el aprendizaje de los participantes como indicador Capacitador
evaluación
para la mejora del desempeño de sus actividades. En base a
ello, los participantes que aprueben, se les entregará un
certificado; caso contrario, no se podrá entregar.
39
FORMATO DE CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
REGISTRO DE CAPACITACIONES
FORMATO DE CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
REGISTRO DE CAPACITACIONES
Fecha: DD MM AA
PROYECTO:
Waska!
LUGAR Y FECHA:
NOMBRE DEL PROFESIONAL
EMPRESA: Waska!
TEMA:
HORA DE INICIO: HORA DE TERMINACIÓN:
TIPO
INDUCCIÓN CAPACITACIÓN
CHARLA INFORMATIVA ENTRENAMIENTO
COMITÉ CIUDADANO OTRO
N° NOMBRE IDENTIFICACIÓN CARGO COMPAÑÍA FIRMA

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
(Firma)
(Nombre)
40
FORMATO DE INSCRIPCIÓN
Inscripción para el Programa de

Capacitación y Entrenamiento
Yo, _____________________________________,
identificado con DNI _________________, confirmo
que he leído y aceptado el contenido del Programa
de Capacitación y Entrenamiento. Asimismo, me
comprometo a asistir a todas las sesiones y cumplir
con todas las actividades establecidas en el
cronograma para poder mejorar el desempeño en las
actividades que me han asignado.
________________________
FIRMA
Lima, ______________________
41
CONTROL DE ASISTENCIA
CONTROL DE ASISTENCIA DE ACTIVIDADES DE ENTRENAMIENTO Y CAPACITACIÓN
REGISTRO DE ACTIVIDADES
Fecha: DD MM AA
PROYECTO:
Waska!
LUGAR Y FECHA:
NOMBRE DE LA ACTIVIDAD
EMPRESA: Waska!
TEMA:
TIPO
CONTROL DE ASISTENCIA OTRO
N° NOMBRE IDENTIFICACIÓN CARGO ACTIVIDAD FIRMA

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
(Firma)
(Nombre)
42
EVALUACIÓN DE SATISFACCIÓN
FORMATO EVALUACIÓN DE LA CAPACITACIÓN
CONFERENCIA SEMINARIO DIPLOMADO CURSO
NOMBRE DEL EVENTO:
FECHA DEL EVENTO:
NOMBRE DEL DOCENTE:
Esta evaluación tiene como objetivo medir las fortalezas y oportunidades de mejoramiento del servicio de capacitación,
de tal forma que basados en sus apreciaciones podamos optimizarlo. Agradecemos su contribución, diligenciando el
siguiente cuestionario con objetividad e imparcialidad. Para responder, favor utilizar las alternativas de calificación que
se estipulan a continuación, colocando una X sobre la calificación seleccionada (Siendo 0 la menor puntuación y 5 la
mayor)
1.SOBRE EL DOCENTE
ITEM A EVALUAR 0 1 2 3 4 5
1.Conocimiento y dominio del tema
2.Habilidad para comunicarse y transmitir ideas

3.Habilidad para responder preguntas individuales, sin afectar
las grupales
4.Habilidad para orientar la realización de los talleres
5.Habilidad para identificar las expectativas de los participantes
y acordar los objetivos del seminario
6.Habilidad para orientar al grupo hacia los objetivos del
seminario
7.Utilización de las ayudas educativas
8.Puntualidad
9.Presentación personal
10.Da a conocer el programa que se va a desarrollar en el
seminario
11.Respeta las ideas y aportes de los participantes
12.Favorece el trabajo en equipo
2.SOBRE EL CURSO
1.Cumplimiento del programa propuesto
2.Contenido temático teniendo en cuenta su utilidad práctica
3.Utilidad material para el logro de los objetivos planteados
4.Utilidad de los talleres
5.Logro de los objetivos propuestos
6.La metodología utilizada dentro del curso le permite identificar
mejoras a realizar en el diseño de este servicio
3.SOBRE LA ACTIVIDAD DEL CURSO

1. Horario del curso
2.Salón donde se realizó el curso
3.Atención general recibida
4.Entrega oportuna del material necesario
4.OBSERVACIONES Y RECOMENDACIONES
43
9.2 Proceso de supervisión
Responsable:
Código: Página:
Procedimiento de N° de versión:
supervisión Referencia: Fecha de emisión:

ISO 9001: 2015
OBJETIVO:
Garantizar que los colaboradores cumplan de manera óptima sus funciones para
asegurar los objetivos de la empresa.
ALCANCE:
Aplica para todas las áreas productivas de la empresa.
CONSIDERACIONES
• El Área de Recursos Humanos tendrá a su cargo la designación de los supervisores,
quienes previamente serán evaluados y seleccionados.
• Los supervisores tienen la función de monitorear el desempeño de sus funciones por parte
de los operadores, así como también supervisar el llenado de los formularios necesarios
para poder monitorear el proceso y evaluar el desempeño de la empresa a través de
índices.
44
DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCEDIMIENTO
45
Responsable:
Código: Página:
Procedimiento de
N° de versión:
supervisión Referencia: Fecha de emisión:
ISO 9001: 2015
DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO
Secuencia Actividad Responsable
El supervisor se coloca en
1. El supervisor se el área que le indican sus
ubica en el área superiores y lleva los Supervisor(a)
designada lineamientos del proceso a
supervisar
Verifica que todos los

2. Supervisa que los procesos se den de manera
procesos se den de correcta según los Supervisor(a)
forma correcta lineamientos y estándares
de calidad
3. Anota en su Si el proceso se realiza de

documentación que manera correcta, coloca en
todo está su documento que todo Supervisor(a)
funcionando está en correcto
correctamente. funcionamiento
4. Le indica al Si el proceso se está dando

operario el error y de manera incorrecta, le
anota la hace notar el error al
observación en su operario y le enseña los Supervisor(a)
documento para lineamientos. Además, se
presentarlo al área anota la observación para
correspondiente presentarlo a los superiores
46
FORMATO DE SUPERVISIÓN EFECTIVA
FORMATO DE SUPERVISIÓN EFECTIVA
SUPERVISIÓN EFECTIVA
Fecha: DD MM AA
PROYECTO:
Waska!
LUGAR Y FECHA:
NOMBRE DEL RESPONSABLE
EMPRESA: Waska!
LUGAR:
TIPO
CONTROL DE ASISTENCIA OTRO
N° NOMBRE IDENTIFICACIÓN CARGO RESPONSABLE FIRMA

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
(Firma)
(Nombre)
47
9.3 Selección de personal
Responsable:
Código: Página:
Procedimiento para N° de versión:
Selección de personal Referencia: Fecha de emisión:

ISO 9001: 2015
OBJETIVO:
Implementar un proceso de reclutamiento, seleccionar y contratar a las personas adecuadas,
promover la igualdad de oportunidades entre hombres y mujeres para cumplir la función del
puesto requerido, en las diferentes áreas de la organización.
ALCANCE:
Aplica para todas las actividades de selección de personal de toda la empresa.
CONSIDERACIONES:
• La Área de Recursos Humanos será la encargada de gestionar las actividades
relacionadas con la selección de personal.
• Si el responsable del departamento de recursos humanos del establecimiento puede
aplicar correctamente este proceso.
• El responsable del departamento de recursos humanos debe preparar y publicar las
convocatorias de acuerdo con las normas de la empresa.
• El Departamento de Recursos Humanos es responsable de recibir con tiempo las
solicitudes de los candidatos que participan en la convocatoria.
• Waska! responsable de proporcionar y gestionar los recursos necesarios para llevar a
cabo esta formación.
• Las actividades que realizar se establecerán en este procedimiento, el cual podrá ser
actualizado en cualquier momento y comunicado a las personas pertinentes.
48
Responsable:
Código: Página:
Procedimiento para N° de versión:
Selección de personal Referencia: Fecha de emisión:

ISO 9001: 2015
DIAGRAMA DE FLUJO DE SELECCIÓN DE PERSONAL
49
DESCRIPCIÓN DEL PROCESO
Secuencia Actividad Responsable
Se realiza la convocatoria para puesto correspondiente, en la cual
1. Se elabora y publica la se especifican los requisitos necesarios para el puesto. Luego, se
Departamento de Recursos Humanos
convocatoria publica en las distintas paginas como Laborum, Computrabajo,
etc.
Los candidatos(as) cuelgan su curriculum vitae en el enlace

2. Envío de curriculum Candidato(a)
correspondiente y llenan información básica sobre su persona.
3. Revisión de las solicitudes y El área de recursos humanos revisa los curriculum y se procede a
envío de exámenes virtuales realizar un primer filtro. Les envían un examen a los Departamento de Recursos Humanos
a los candidatos candidatos(as) preseleccionados a través del correo.
Los candidatos(as) realizan las pruebas psicológicas y de

4. Realizar examen virtual Candidato(a)
conocimientos para una evaluación más profunda.
El área de recursos humanos revisa los resultados y realiza un

5. Revisar las calificaciones e
segundo filtro. Luego, se le informa mediante un correo a los Departamento de Recursos Humanos
informar al candidato
candidatos(as) si pasaron a la etapa final o no.
Los candidatos(as) reciben un correo con la respuesta de la

6. Recibe resultados Candidato(a)
empresa.
Los candidatos(as) preseleccionados son citados para realizar

7. Citación para entrevista Departamento de Recursos Humanos
una entrevista, se les da a conocer la hora, fecha y medio.
Se realiza una entrevista de duración de 15 min a cada candidato,

8. Realizar entrevista donde se le hacen preguntas básicas sobre su experiencia y su Candidato(a)
persona.
9. Calificar entrevista e El área de recursos humanos revisa los resultados de las

informar al candidato entrevistas e informa al candidato(a) si ha sido seleccionado(a).
10. Recibe resultados El candidato(a) recibe un correo con información de la empresa. Candidato(a)
El área de recursos humanos prepara los contratos

11. Preparar el contrato correspondientes para que los candidatos seleccionados puedan Departamento de Recursos Humanos
firmarlos y empezar a laborar en la empresa.
12. Calificar entrevista e El área de recursos humanos revisa los resultados de las
informar al candidato entrevistas e informa al candidato(a) si ha sido seleccionado(a).
13. Recibe resultados El candidato(a) recibe un correo con información de la empresa. Candidato(a)
El área de recursos humanos prepara los contratos

14. Preparar el contrato correspondientes para que los candidatos seleccionados puedan Departamento de Recursos Humanos
firmarlos y empezar a laborar en la empresa.
50
REQUERIMIENTO DE PERSONAL
FORMATO DE REQUERIMIENTO DE FECHA DE LA SOLICITUD
PERSONAL DIA MES AÑO
INSTRUCCIONES
Señor Directivo: Recuerde realizar su requisición de personal con MINIMO 15 DIAS DE ANTICIPACIÓN, a la fecha de inicio de labores
solicitada, de manera que el Departamento de Gestión Humana pueda realizar el procedimiento de selección.
Las Requisiciones de Personal que obedezcan a Nuevo Cupo de Nomina deberá presentarlas al Dpto. de Gestión Humana con la firma de
aprobación del encargado del Área de Recursos Humanos.
1. DATOS DE LA REQUISICIÓN
CARGO REQUERIDO: No. DE CUPOS: CIUDAD:
CALI PALMIRA
DEPENDENCIA: ÁREA:
MOTIVO DEL REQUERIMIENTO:

Retiro / Renuncia Empleado
REEMPLAZA A:
Horario
Nuevo Cargo
Remuneración
Otros Cual:
FECHA DE INICIO DE LABORES:

DIA MES AÑO
CANDIDATOS SUGERIDOS PARA CUBRIR LA VACANTES/ ANEXE HOJA DE VIDA: Tenga en cuenta que al sugerir un candidato el Departamento de Gestión
Humana asumirá que usted le conoce y confia en que posee cualidades para el buen desempeño del cargo.
1.
2.
3.
Requerimiento solicitado por: Requerimiento aprobado por:
1. 2.
Director/Jefe del Cargo Solicitado Rector / Vicerrectora Administrativa
DIA MES AÑO
2. DATOS GENERALES GESTIÓN HUMANA

Revisado y Aprobado por: Radicación de la solicitud:
Director Dpto. Gestión Humana Departamento de Gestion Humana
DIA MES AÑO DIA MES AÑO
51
9.4 INGENIERÍA DEL DISEÑO
Responsable:
Código: Página:

Ingeniería del diseño
ISO 9001: 2015
OBJETIVO:
Aplicar el procedimiento correspondiente para poder obtener un diseño de producto
óptimo.
ALCANCE:
Aplica hasta el área de gestión de marketing y área de gestión de planeamiento.
CONSIDERACIONES:
• El área de ingeniería del diseño será el encargado de manejar las actividades
relacionadas al diseño del producto terminado
• Las actividades a realizar se definirán en este procedimiento; el cual podrá ser

actualizado en cualquier momento e informar a los interesados.
• El Jefe del Departamento de Ingeniería de Diseño de la Institución es el responsable

de la correcta aplicación de este procedimiento.
• Los materiales utilizados en el diseño y empaque del producto deben ser de la más
alta calidad para brindar un buen producto a nuestros clientes.
52
53
SECUENCIA ACTIVIDAD RESPONSABLE
1. Realización de Se realiza encuestas y Departamento de

actividades actividades internas para planeación estratégica
internas tener claro el objetivo y
realizar un buen diseño
2. Se realiza un Se realiza un estudio de Departamento de

estudio y diseño los procesos, modelos, planeación estratégica
del producto materiales con el fin de
brindar un buen producto
3. Se realiza un Se realiza el modelo con Departamento de

modelo del los materiales y procesos planeación estratégica
producto necesarios
4. El jefe de área Se presenta el modelo al Departamento de

analiza el modelo encargado o jefe de área; planeación estratégica
si es que el modelo no es
aprobado se tendrá que
realizar un nuevo estudio
5. La delegación de la Si el modelo es aprobado, Departamento de

empresa analiza el será presentado a la planeación estratégica
modelo delegación de la empresa.
En caso no sea aceptada,
se realizará un nuevo
modelo
6. Se presenta como Si el modelo es aceptado Departamento de

diseño del producto por la delegación, se planeación estratégica
y se otorga un procede a presentar como
merecimiento diseño final y se otorgará
un reconocimiento al área
encargada
54
9.5 Evaluación
Responsable:
Código: Página:

evaluación
ISO 9001: 2015
OBJETIVO:
Evaluar el desempeño de la empresa y la eficiencia de sus procesos mediante los
indicadores
ALCANCE:
Aplica para todas las áreas de la empresa
CONSIDERACIONES:
• Cada administrador de procesos es responsable de recibir todos los formatos de los
supervisores y operadores para calcular las métricas de cada proceso
• Las actividades a realizar se definirán en este procedimiento, el cual podrá ser

actualizado en cualquier momento e informar a los interesados
• La información del indicador debe exhibirse en un recuadro que debe estar ubicado
en cada área para que los operadores puedan estimar los resultados de sus esfuerzos
55
56
SECUENCIA ACTIVIDAD RESPONSABLE
1. El departamento Se solicita toda la Departamento de
de evaluación información necesaria evaluación
solicita a todas las acerca de la producción,
áreas de la N° de ventas y/o clientes
empresa la data
informativa
2. Se informa a Si las áreas establecidas no Departamento de

gerencia presentan a tiempo la data evaluación
informativa, se presenta un
informe a gerencia
3. Gerencia emite un Gerencia les hace llegar un Gerencia

memorándum memorándum a las áreas
que no entregaron a
tiempo la data informativa
4. Con la data Con la data informativa Departamento de

informativa obtenida, se realizan los evaluación
obtenida se puede cálculos de los indicadores
realizar las de desempeño
evaluaciones
según los
indicadores
propuestos
5. Se elabora un Con los resultados Departamento de

reporte a cada área obtenidos se procede a evaluación
establecida realizar el reporte a cada
área
6. Se envía el reporte Si es que los resultados Departamento de

a cada área cumplen con el propósito evaluación
correspondiente se envía el reporte a las
áreas correspondientes
7. Se envía el reporte Si los resultados obtenidos Departamento de

a la alta Gerencia no cumplen con el evaluación / Gerencia
propósito dado, se envían
los resultados a cada área
y a la alta Gerencia
57
9.6 Procedimiento de Comunicación
Responsable:
Código: Página:
Comunicación entre
N° de versión:
colaboradores -jefe- Fecha de emisión:
Referencia:
(operarios) ISO 9001: 2015
Objetivo
Regular el flujo de las comunicaciones internas y externas en relación con el Sistema de
Gestión de Seguridad y salud en el Trabajo-SG-SST; los riesgos y peligros, entre los
diferentes niveles y funcionalidad de WASKA. Además, recibir, documentar y contestar las
inquietudes de las piezas interesadas y registrar su elección.
Alcance
Este método se aplica a casa una de las actuaciones de Comunicación, Consulta y
Colaboración en temas de Prevención de Riesgos de trabajo que se realicen en WASKA.
Definiciones
▪ Comunicación: Proceso de transferencia de Información interactiva por medio de
diferentes canales.
▪ Consulta: Proceso por medio del cual es preciso la crítica de alguien.
▪ Colaboración: Proceso interactivo orientado a la construcción de una iniciativa,
elección, organización, etc. En el que los individuos aportan costo agregado.
▪ Encargado de Prevención: Son los representantes de los trabajadores con
funcionalidades concretas en temas de prevención de Peligros en el trabajo.
▪ Comité de Estabilidad y Salud: Es el órgano paritario y colegiado de colaboración
referida a la consulta regular y periódica de las actuaciones de la organización en
temas de Prevención de Peligros.
Responsables
▪ Responsable del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo: es el
responsable de comunicar a todos los colaboradores sobre los peligros específicos
de cada puesto de trabajo, además de comunicar los peligros en general que están
afectando a toda la organización, en especial a los nuevos, de los riesgos generales
de cada centro de trabajo y de las reglas establecidas para minimizarlos o
controlarlos.
58
Documentos relacionados
▪ Decreto 1072 de 2015 versión actualizada a marzo de 2022
Descripción
▪ Esquema General
COMUNICACIÓN INTERNA
La comunicación interna multidireccional asegura que el personal propio y contratado por
“WASKA”, conozcan el Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el trabajo, los
peligros a los que se hallan expuestos, así como las metas del Sistema de Gestión y logren
además contribuir al cumplimiento de la política del Sistema de Gestión y a la optimización
continua.
Además, sirve como medio de la recepción de recomendaciones e información para la
revisión de los métodos y programas.
Las áreas que reciben las comunicaciones internas tienen que tener documentada la
administración y registrar la elección captada.
El responsable del Sistema de Gestion de la Seguridad y Salud en el Trabajo SGSST, por
medio del respectivo órgano regular, difundirán entre el personal la información, soluciones
y noticias en relación con el Sistema de Gestión por medio de los próximos medios:
o Circulares informativas
o E-mail, Intranet Corporativo WASKA
o Capacitación
o Reunión Comité Paritario
o Reunión Sub-Comités.
o Charlas pre-turno diarias de seguridad
o Charlas semanales
o Inducción personal nuevo
59
o Inducción de campo especifica por puesto
o Video de inducción
Es fundamental la coordinación entre Relaciones Publicas-Comunicación Interna y la

Dirección de la Informática para las publicaciones a través de las herramientas informáticas
Comunicación a través del correo electrónico: Institucionalizar el envío de correos
electrónicos con información empresarial bajo la cuenta de “WASKA INFORMA”
Los textos para su publicación deben ser con pocas palabras y explicativos, de tal manera
que puedan entender los receptores y de ser posible con ayudas visuales. A fin de ajustar
estos mensajes a la imagen empresarial, la agencia publicitaria de apoyo hace elaboración
de plantillas que sirvan con ayudas visuales, un ejemplo de esta estructura se presenta a
continuación.
Así mismo es necesario tener presente la aceptación o interés de los receptores, evitando
cargar información innecesaria y desgastar los recursos comunicacionales.
Información a través del segmento eventos-noticias en el intranet corporativo:
El área de Comunicación Interna cuenta con permisos especiales de publicaciones en la

Intranet Corporativa: noticia, eventos, boletines de prensa, a fin de mantener informado al
personal.
60
Dependiendo del tipo de mensaje se deben aplicar estrategias como: Mensajes de
invitaciones en general será difundido en el segmento “Eventos”, Mensajes de programas
de producción, convenios o información que requiere mayor detalle a la expectativa será
difundido en la pestaña “Actualidad”. Estos segmentos en la actualidad pasan
desapercibidos, por lo cual la importancia de darles publicidad y generar la costumbre de
revisarlos de manera continua.
Es importante mencionar la renovación del portal web e intranet corporativo, con el

objetivo de verse como una oportunidad para refrescar e impulsar la comunicación interior
de la organización por lo que es necesario dar a conocer a los colaboradores de los
diferentes segmentos y la información colocada hacia ellos. Este proceso de difusión forma
parte del proyecto “Portal de WASKA” que es liderado por la Dirección de Informática.
Difusión de carteleras: A partir de este año se realizó la implementación de carteleras en

las diferentes áreas de producción de WASKA y se definió un responsable para el cuidado
y mantenimiento de las mismas. El área de comunicación envía información periódica por
parte de jefes de Planta de las diferentes áreas, dependencias encargadas de proporcionar
información o artículos de interés general. Así este medio debe ser motivado y fortalecido
para todo el equipo, concientizando su importancia.
61
62
COMUNICACIÓN EXTERNA
Las comunicaciones externas sobre temas de Seguridad y Salud en el Trabajo tienen la

posibilidad de intentar, entre otros, los próximos temas: Incidentes y accidentes, cursos de
capacitación en Seguridad y Salud en el Trabajo, auditorias de Peligros del Trabajo,
evaluación de peligros, demandas de información de carácter de Seguridad y Salud en el
Trabajo o sobre el sistema de Gestión.
Una vez que las instalaciones de “WASKA” sean visitadas por personal externo, deberán
reportarse con el responsable del Sistema de Gestión de la Seguridad y Salud en el Trabajo,
para recibir la inducción de conjuntos o herramientas a manejar, se debería pedir a los
visitantes rellenar el “Registro de Visitantes”
Para las comunicaciones para tiempos de emergencias se debería consultar el “Plan de
Preparación, Prevención y Contestación frente a emergencias PLA-SST-001”
ENCUESTA DE SATISFACCIÓN DEL TRABAJADOR
63
64
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
65
9.7 Evaluación a proveedores
Responsable:
Código: Página:
N° de versión:
Procedimiento de
Fecha de emisión:
evaluación de proveedores Referencia:
ISO 9001: 2015
POLITICA
La empresa Waska! está comprometida con la venta de un producto de calidad y tiene
como propósito el satisfacer las necesidades de nuestros clientes en un 100% al recibir
un producto RTD en base a alcohol neutro o a base de pisco, y que cumpla con los
requerimientos solicitados.
OBJETIVO
Desarrollar lineamientos para implementar la definición y aplicación de criterios para la
selección y evaluación de proveedores de la organización. Waska!.
ALCANCE
Se aplica a los proveedores que suministren bienes o servicios que tengan un impacto
directo o indirecto en la prestación de servicios a la empresa en su conjunto.
GLOSARIO
• Evaluación de proveedores: Califica el cumplimiento de las condiciones
pactadas y requisitos de compra establecidos, para ser mantenidos en el listado
maestro de proveedores de acuerdo al resultado.
• Calidad: Grado en el que un conjunto de características inherentes cumple los
requisitos.
• Proveedor critico: Proveedor cuyo producto suministra y desempeña un gran
impacto en el producto suministrado por la empresa Waska!.
• Requisito: Necesidad o expectativa establecida, generalmente implícita u
obligatoria.
• Proveedor: Entidad o persona que proporciona un producto o un servicio.
• Selección de proveedores: Verificar el cumplimiento de los requisitos
establecidos por la empresa y la documentación presentada por los aspirantes a
ser proveedores.
• Parámetro e calificación: Explicación sobre calificar un criterio establecido,
con el fin de evitar interpretaciones subjetivas.
• Criterio de evaluación: Requisitos utilizados como referencia para evaluar el
desempeño de un proveedor.
66
Responsable:
Código: Página:
N° de versión:
Procedimiento de
Fecha de emisión:
ISO 9001: 2015
1. DESCRIPCIÓN DEL PROCEDIMIENTO

1.1 CRITICIDAD DE LOS PROVEEDORES
El departamento de compras debe identificar cuáles de sus proveedores son
catalogados como importantes, para asegurar que los productos y servicios
ofrecidos cumplan con la calidad requerida para un suministro óptimo. Asimismo,
los proveedores de la empresa deben ser seleccionados y luego evaluados de
acuerdo a su capacidad para brindar productos y servicios que cumplan con los
requisitos de compra especificados por la empresa.
1.2. DIRECTRICES GENERALES PARA LA DEFINICIÓN DE LOS
CRITERIOS DE SELECCIÓN Y EVALUACIÓN DE LOS
PROVEEDORES
Waska! determinará los criterios para la selección y evaluación de proveedores en base a las
siguientes prioridades competitivas: precio, calidad y servicio. Los criterios de selección se
aplican una sola vez, antes de que comience una posible relación comercial con un proveedor
importante. El objetivo de esta relación es conseguir un contrato con el mejor proveedor que
cumpla con todos los requisitos exigidos por Waska!. Los proveedores son evaluados
después de que hayan entregado sus productos y tengan pleno conocimiento y prueba del
desempeño real.
67
Responsable:
Código: Página:
N° de versión:
Procedimiento de
Fecha de emisión:
ISO 9001: 2015
Retroalimentación al
Solicitar documentos proveedor sobre el
para la selección de resultado obtenido y
ACTIVIDAD proveedores Selección del Controlar Evaluación al solicitarle el plan de
proveedor proveedores proveedor acción (según aplique
RESPONSABLE Jefe de compras Jefe de compras Jefe de compras Jefe de compras Jefe de compras
Cuando un vendedor Después de recibir Una vez que se Evaluar a los El sistema Waska!,
envía su solicitud los documentos selecciona el proveedores evalúa 4 posibles
para trabajar con requeridos en el proveedor de según los resultados de
Waska!, debe paso anterior, servicios, la estándares calificación:
completar el comprobaremos información del establecidos en a) Si el proveedor
Formulario R-01, que todo cumple proveedor de los diferentes obtiene una
registrar un con los requisitos y servicios se guarda formatos calificación muy
proveedor y enviar el proveedor ha en el archivo propuestos por la confiable, puede
los documentos sido seleccionado. correspondiente. Si empresa para contactar al
necesarios para ser Nota: Al elegir un el proveedor no evaluar los proveedor para firmar
considerado un proveedor, cumple con los requisitos un contrato.
proveedor superior. asegúrese de que puntos exigidos. b) Si el proveedor
no sea de mencionados en el alcanza una
organizaciones contrato, se le puntuación
ilegales informa de ello condicional. Contacta
para que tenga la con el proveedor para
oportunidad de informarle de los
DESARROLLO corregir o eliminar resultados obtenidos.
las razones. Si el c) Si el proveedor es
proveedor resuelve calificado como no
este problema, confiable: se debe
vuelva a las evaluar la posibilidad
actividades 2 y 3 y de no contratar con el
continúe con la proveedor.
actividad 4. De lo
contrario, el
recurso será
descalificado y
toda su
información será
eliminada.
Seleccione el
idioma:
68
Responsable:
Código: Página:
N° de versión:
Procedimiento de
Fecha de emisión:
ISO 9001: 2015
I. OBJETIVO: El objetivo del formato de análisis es brindar información

necesaria para evaluar ciertos factores de los proveedores para que se puedan
integrar a nuestra familia empresarial.
II. ESTUDIO PREVIO
Encargado del estudio

Fecha de estudio
Lugar de estudio
INFORMACIÓN DEL PROVEEDOR

Nombre de la empresa: Tito de negocio:
Dirección de la compañía: Forma jurídica:
Ciudad: Teléfono:
Código postal: Estado:
Análisis de factores ponderados

Factores en evaluación Ponderación Escala
Precio
Tiempo de respuesta de la cotización
Forma de pago
Experiencia
Garantía
Aspecto legal
Aspecto ambiental
69
TABLA DE FACTORES Y PUNTOS
Igual al promedio del mercado 70

Precio Mayor al promedio del mercado 20
Menor al promedio del mercado 100
Tiempo de De 0 a 4 horas 100
respuesta De 4 horas a 1 día 60
de la cotización Más de un día 30
Crédito 30 días 15
Forma de pago Crédito 45 días 25
Crédito 90 días 50
Pago contrato 10
De 2 a 5 años 5
Experiencia De 6 a más 10
Menos de 2 años 3
No otorga garantía 0
Garantía Otorga garantía parcial 20
Otorga garantía total 50
Aspecto legal Cumple con los requisitos legales 50
No cumple con los requisitos legales 0
Aspecto Cuenta con licencia ambiental 100
Ambiental Cuenta con un plan de gestión de residuos 50
No cumple requisitos ambientales 0
Conclusiones del estudio
Nombre del evaluador
Firma del evaluador
70
Responsable:
Código: Página:
N° de versión:
Procedimiento de
Fecha de emisión:
ISO 9001: 2015
Nombre o razón social del proveedor

RUC
Dirección
teléfono y correo
Lugar y fecha de la evaluación
PRODUCTO QUE PROVEEN
CARACTERISTICAS CRITERIOS MARCA PUNTAJE
CUMPLIMIENTO Y Excelente: los productos se estregan antes de los estipulado
ENTREGA Bueno: los productos se entregan en la fecha estipulada
Regular: los productos se entregan posterior a la fecha estipulada,
pero no superior al 20% de la duración del mismo.
No cumple: los productos no se entregaron en la fecha posterior a
la estipulada, superior al 20% de la duración del mismo
CALIDAD Y Excelente: el proveedor supera las expectativas y mejora las
CUMPLIMIENTO DE especificaciones técnicas establecidas por el producto adquirido
ESPECIFICACIONES Bueno: el proveedor cumplió con los requisitos y especificaciones
técnicas establecidas para el producto adquirido
Regular: el proveedor faltó a uno o más requisitos y/o
especificaciones técnicas, que previo requerimiento fueron
subsanadas sin incurrir en prejuicios para la empresa.
No cumple: el proveedor presentó inconformidades graves en la
calidad y cumplimiento de especificaciones técnicas exigidas,
ocasionando incumplimiento del contrato
SERVICIO Excelente: el proveedor lleva el control postventa sobre la calidad
POSTVENTA y/o correcto funcionamiento del producto vendido sin petición y/o
requerimiento de la empresa
Bueno: el proveedor atiende las peticiones y/o requerimientos de la
empresa y se preocupa por garantizar la calidad y/o
funcionamiento de los productos vendidos
Regular: el proveedor atiende en forma desobligada a las
peticiones y/o requerimientos de la empresa frente a la calidad y
correcto funcionamiento de los productos vendidos
No cumple: el proveedor desatiende o atiende tardíamente las
peticiones y/o requerimientos de la empresa frente a la calidad y
correcto funcionamiento de los productos vendidos
PRECIO Excelente: el precio es competitivo ofrecen descuentos por
cantidad y cliente frecuente
Bueno: el precio es parecido a otros
Regular: el precio supera al de otros
No cumple: el precio no es competitivo
PROMEDIO
Observaciones:
Resultados de evaluación Elaborado por:
Cumple mejoras para futuras adquisiciones Aprobado por:
Solicitar mejoras para futuras adquisiciones Revisado por:
Escartar al proveedor para futuras adquisidores Aprobado por:
Responsables:
71
10. Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones
➢ En las empresas es importante la gestión de la calidad, ya que nos permite optimizar

procesos y recursos, maximizando las utilidades. Por otra parte, le brindamos valor
agregado a nuestros clientes como proveedores.
➢ Es importante cumplir con todas las normas legales y requisitos para la producción,
de esta manera podemos evitar multas, además de tener buena relación con las
partes interesadas. Debido a que nuestro producto pertenece al sector consumo,
debemos cumplir con las normas sanitarias y legales de comercializado,
principalmente porque nuestro mercado objetivo está en California.
➢ La matriz FODA nos ayuda a tener un panorama amplio de la empresa como las
fortalezas y debilidades, además de los factores externos como las amenazas y
oportunidades. Dentro del trabajo realizamos un FODA cruzado para poder con las
fortalezas sobrepasar las amenazas y aminorar las debilidadaes. Además, poder
potenciar las oportunidades con nuestras fortalezas.
➢ El análisis de causas ayudaron a descubrir que medidas preventivas se puede
realizar, para evitar posibles riesgos que afecten a la empresa en gran medida. Para
lo anterior se elaboró documentos en base a la ISO 9001:2015 el cual nos apoyará
para aplicar el plan de acción.
Recomendaciones
➢ Se recomienda que la empresa aplique herramientas de mejora continua, para que

los procesos sigan optimizandose y se encuentren en constante mejora, de esta
manera se pueda aminorar costos y, a su vez, mejore la calidad para el cliente.
➢ Además de las herramientas de mejoras de calidad, se puede utilizar otro tipo de
estudios como lo es la distribución de planta, donde se realiza Análisis como el
ABC, PQ, y matrices para poder aumentar la producción aminorando esfuerzo, esto
se puede aplicar ya que la empresa es de producción retail.
➢ La empresa debe estar en constante investigación sobre los gustos o preferencias de
sus prospectos de consumidor, para poder competir en el mercado de California.
➢ La empresa debe mejorar el proceso de captación de operarios y a su vez, enfocarse
en una retención de talento más óptima con salarios acorde al mercado y una
correcta evaluación de ambiente laboral.
➢ Se recomienda a la empresa aplicar estrategias diseñadas en la MATRIZ FODA
CRUZADO, ya que podrá ayudar a la empresa a posicionarse dentro del mercado y
generar ventajas de las oportunidades y fortalezas de la misma.
72
11. Bibliografía
• Quiroa, M. (2021, 17 maart). Proceso estratégico. Economipedia. Geraadpleegd

op 4 mei 2022. Recuperado de:
https://economipedia.com/definiciones/proceso-estrategico.html
• Sierra, Y. (2021, 24 noviembre). Gestión legal de departamentos jurídicos en las
empresas. Legaltech. Recuperado de: https://blog.lemontech.com/gestion-legal-de-
departamentos-juridicos-en-las-empresas/
• Eletrónico, M. (2021, 4 noviembre). Conoce las fases y claves para un Proceso de
Compras exitoso. Blog Mercado Eletrônico. Recuperado de:
https://blog.mercadoe.com/es/proceso-de-compras/
• TechTarget, C. (2021, 12 mayo). Gestión de la relación con clientes o CRM.
ComputerWeekly.es. Recuperado de:
https://www.computerweekly.com/es/definicion/Gestion-de-la-relacion-con-
clientes-o-CRM
• De la hoz, E., Lopéz, J y Perez, L. (2017, 10 julio). Modelo de gestión de relaciones con
los clientes en empresas de consultoría. Recuperado de:
http://revistas.unisimon.edu.co/index.php/innovacioning/article/view/2756/4652
• Stark, K. (2022, 20 enero). Qué es y cómo elaborar un mapa de procesos.
Evaluando ERP. Recuperado de: https://www.evaluandoerp.com/elaborar-
mapa-procesos/
• Martins, J. (2021, 16 abril). ¿No conocías la planificación estratégica?
.Recuperado de: https://asana.com/es/resources/strategic-planning
• Naciones, U. (2012, setiembre). Guía de implementación de la facilitación del
comercio. Recuperado de: https://tfig.itcilo.org/SP/contents/stakeholder-
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Gestión de Calidad. Software ISO. Recuperado de:
https://www.isotools.org/normas/calidad/iso-9001/
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“AÑO DEL FORTALECIMIENTO DE LA SOBERANÍA NACIONAL”

Docente: Fernando Eurico Sanchez Cateriano

TEMA: WASKA! BEBIDAS RTD CON INSUMOS PERUANOS

Apellidos y Nombres Código

1. Presentación de la empresa ………………………………………………………..……….... 6

Tabla 1: Ficha de especificación técnica ………………………………………………………... 5

Tabla 2: Descripción del cliente …………………………………………………………………. 8

Tabla 3: Costo del producto ……………………………………………………………………. 11

Tabla 4: Requisitos legales ……………………………………………………………………… 13

Tabla 5: Ficha técnica del proceso de almacenaje de materia prima ………………………... 25

Tabla 6: Ficha técnica del proceso de compras ………………………..……………………… 27

Tabla 7: Ficha técnica del proceso de producción ……………………………….…………… 29

Tabla 8: Plan de mejoras …..…………………………………………………………………… 31

1. Logo de Wasca! Sabor de macerado de maracuyá ……………………………………. 6

2. Imagen de la presentación en lata de Waska! Sabor limón …………………………… 9

3. Logo de Wasca! Sabor de macerado de limón ……………………………………….... 10

4. Imagen de la presentación en botella de vidrio de Waska! Sabor frutas de la selva ... 10

5. Logo de Wasca! Sabor a frutas de la selva……………………………………………… 11

6. Mapa de procesos ………………………………………………………………………… 20

7. Formato de programa de producción ……………………………………..…………..... 31

Tabla 1: Ficha de especificación técnica

1 Empresa Bebidas RTD S.A.C

2 Gerente General Antonny Eber Gutierrez Valdez

6 Sector Bebidas alcohólicas, líquidos alcohólicos, cócteles

Imagen 1: Logo de Wasca! Sabor de macerado de maracuyá

1.3.1 ORIENTACIÓN AL CLIENTE

1. DESCRIPCIÓN DEL PROPÓSITO DE LA EMPRESA

El propósito de la empresa de bebidas RTD S.A.C es poder llegar a peruanos en el extranjero,

2. DESCRIPCIÓN DEL CLIENTE, PRODUCTO/SERVICIO, ESPECIFICACIONES DEL

3.1 DESCRIPCIÓN DEL CLIENTE:

Tabla 2: Descripción del cliente

Geográficos País Estados Unidos

Demográficos Edad 21 años a más

Sociólogos Clase Social NSE B

Religión Todos menos Budistas

Psicométricos Tipos de Segmentación optimizada equilibrada

Personalidad Alegres, sociables, extrovertidos,

Ocio, estilo de vida equilibrado

Fuente: Elaboración Propia

La bebida se presentará en latas de aluminio y hojalata, también contará con presentación en

Imagen 2: Imagen de la presentación en lata de Waska! Sabor limón

Fuente: Empresa “Waska!”

Imagen 3: Logo de Wasca! Sabor de macerado de limón

Imagen 4: Imagen de la presentación en botella de vidrio de Waska! Sabor frutas de la selva

Fuente: Empresa “Waska!”

Imagen 5: Logo de Wasca! Sabor a frutas de la selva

3.2.3 Costo del producto

Para esto utilizaremos un cuadro que nos proporciona la empresa Waska!

Tabla 3: Costo del producto

3. LISTA DE REQUISITOS, CONSIDERANDO, REQUISITOS, LEGALES,

4.1 Constitución y formalización de la empresa:

a) Reserva del Nombre

Es el primer paso y de los más importantes, se debe realizar una búsqueda y

Para realizar la búsqueda de manera preliminar debemos ingresar al siguiente

b) Elaboración de la Minuta de Constitución

La Minuta de Constitución es la formalización en el cual se determina el giro

d) Inscripción en Registros Públicos

e) Obtención del RUC

Se debe acudir al municipio donde la planta se ubica y operará el negocio, con la

4.2. Requisitos Legales:

Requisito Artículo Resumen del Proceso en el Documento/

CERTIFIC Certificate of Con carácter Gestión en el Registro de