PACIENTE: Edwin Andrés Poot Canul.

DESCRIPCIÓN DE DIETA: Dieta hipocalórica controlada de 1,400 kcal/día, hiperproteica de

25% de proteína, rica en fibra, sin alimentos flatulentos, sin irritantes, dividida en 5 tiempos de
comidas. El objetivo de esta dieta es para la recomposición corporal, disminución de peso, % de
grasa y tonificación muscular.
Recomendaciones: Beber 1 a 2 litros de agua al día.
 Grupos de
Porciones
alimentos Kcal al día 1,400 kcal
Leche 2
Carnes 5
Hidratos de carbono
al día (175 g)
169 gramos
Leguminosas 1

Cereales 4
Proteína al día (87 g) 76 gramos
Frutas 3
Verduras 8
Azúcar 0 Lípidos al día (39 g) 39 gramos
Grasas y A. 1

Grupos de
Desayuno Colación 1 Comida Colación 2 Cena
alimentos
Verduras 3 3 2

Fruta 1 1 1

Cereales 1 1 1

Leguminosas 1

Carnes 2 2 2

Leche 1

Grasas 1

Azúcar Puede consumirlas 2 veces a la semana en forma de gelatina (no más de 30 gramos).

NOTA LOS MENÚS SO MODIFICABLES, ES DECIR QUE SI QUIERE CAMBIAR MENÚ DE LA

COMIDA A LA CENA SE PUEDE REALIZAR.
 Colación
Día Desayuno Colación 1 Comida Cena
2
Huevitos: - 1 porción de Burrito Bowl: -3 Tortitas de atún:
- 100 ml de claras o 3 fruta que - 150 gramos pechuga de cucharadas de - 150 gramos de atún en
piezas de huevo. desee, siempre pollo, res, filete de pescado, yogurt griego agua.
- 1 bolsa de salmas o 1 y cuando esté atún o queso panela. sin azúcar - 1 pieza de huevo.
pieza de pan integral. en la lista de - ½ taza de pico de gallo. añadido. - ½ taza de champiñones
- ¼ pieza de aguacate. alimentos - 1 taza de hojas verdes. - 1 porción cocidos o sazonados o 1
- ½ taza de frutos rojos o permitidos y - 1 porción de verdura que de fruta. taza de hojas verdes.
L ½ pieza de manzana. respete la
cantidad.
desee, siempre y cuando
respete la cantidad.
*Puede agregar
1 cucharada de
- 1 porción de verdura que
más le guste, siempre y
Jugo verde: - ¼ taza de frijoles o chía hidratada. cuando respete la cantidad y
U - 1 taza de hojas verdes. lentejas. que se encuentren en la lista
- 1 taza de pepino. - 1 bolsa de salma. de alimentos permitidos.
N - ½ taza de nopal o apio. - 1 bolsa de salmas.
- 1 rebanada de piña.
E
S

Huevitos: - 3 cucharadas Burrito Bowl: - 1 porción Ensalada de atún:

- 100 ml de claras o 3 de yogurt - 150 gramos pechuga de de fruta que - 150 gramos de atún en
piezas de huevo. griego sin pollo, res, filete de pescado, desee, agua.
- 1 bolsa de salmas o 1 azúcar atún o queso panela. siempre y - ½ taza de champiñones
pieza de pan integral. añadido. - ½ taza de pico de gallo. cuando esté cocidos o sazonados o 1
M - ¼ pieza de aguacate. - 1 porción de - 1 taza de hojas verdes. en la lista de taza de hojas verdes.
- ½ taza de frutos rojos o fruta. - 1 porción de verdura que alimentos - 1 porción de verdura que
A ½ pieza de manzana. *Puede agregar 1 desee, siempre y cuando permitidos y más le guste, siempre y
cucharada de respete la cantidad. respete la cuando respete la cantidad y
R Jugo verde: chía hidratada. - ¼ taza de frijoles o cantidad. que se encuentren en la lista
- 1 taza de hojas verdes. lentejas. de alimentos permitidos.
T - 1 taza de pepino.
- ½ taza de nopal o apio.
- 1 bolsa de salma. - 1 bolsa de salmas.

E - 1 rebanada de piña.

S
 Huevitos: - 1 porción de Burrito Bowl: -3 Tortitas de atún:
- 100 ml de claras o 3 fruta que - 150 gramos pechuga de cucharadas de - 150 gramos de atún en
piezas de huevo. desee, siempre pollo, res, filete de pescado, yogurt griego agua.
- 1 bolsa de salmas o 1 y cuando esté atún o queso panela. sin azúcar - 1 pieza de huevo.
M pieza de pan integral.
- ¼ pieza de aguacate.
en la lista de
alimentos
- ½ taza de pico de gallo.
- 1 taza de hojas verdes.
añadido.
- 1 porción
- ½ taza de champiñones
cocidos o sazonados o 1
I - ½ taza de frutos rojos o
½ pieza de manzana.
permitidos y
respete la
- 1 porción de verdura que
desee, siempre y cuando
de fruta.
*Puede agregar
taza de hojas verdes.
- 1 porción de verdura que
E Jugo verde:
cantidad. respete la cantidad.
- ¼ taza de frijoles o
1 cucharada de
chía hidratada.
más le guste, siempre y
cuando respete la cantidad y
- 1 taza de hojas verdes. lentejas. que se encuentren en la lista
R - 1 taza de pepino. - 1 bolsa de salma. de alimentos permitidos.
- ½ taza de nopal o apio. - 1 bolsa de salmas.
C - 1 rebanada de piña.

O
L
E
S

Huevitos: - 1 porción de Burrito Bowl: -3 Ensalada de atún:

- 100 ml de claras o 3 fruta que - 150 gramos pechuga de cucharadas de - 150 gramos de atún en
piezas de huevo. desee, siempre pollo, res, filete de pescado, yogurt griego agua.
- 1 bolsa de salmas o 1 y cuando esté atún o queso panela. sin azúcar - ½ taza de champiñones
pieza de pan integral. en la lista de - ½ taza de pico de gallo. añadido. cocidos o sazonados o 1
- ¼ pieza de aguacate. alimentos - 1 taza de hojas verdes. - 1 porción taza de hojas verdes.
J - ½ taza de frutos rojos o permitidos y - 1 porción de verdura que de fruta. - 1 porción de verdura que
½ pieza de manzana. respete la desee, siempre y cuando *Puede agregar más le guste, siempre y
U cantidad. respete la cantidad. 1 cucharada de cuando respete la cantidad y
Jugo verde: - ¼ taza de frijoles o chía hidratada. que se encuentren en la lista
E - 1 taza de hojas verdes.
- 1 taza de pepino.
lentejas.
- 1 bolsa de salma.
de alimentos permitidos.
- 1 bolsa de salmas.
V - ½ taza de nopal o apio.
- 1 rebanada de piña.
E
S
 Huevitos: - 3 cucharadas Burrito Bowl: - 1 porción Tortitas de atún:
- 100 ml de claras o 3 de yogurt - 150 gramos pechuga de de fruta que - 150 gramos de atún en
piezas de huevo. griego sin pollo, res, filete de pescado, desee, agua.
- 1 bolsa de salmas o 1 azúcar atún o queso panela. siempre y - 1 pieza de huevo.
pieza de pan integral. añadido. - ½ taza de pico de gallo. cuando esté - ½ taza de champiñones
- ¼ pieza de aguacate. - 1 porción de - 1 taza de hojas verdes. en la lista de cocidos o sazonados o 1
V - ½ taza de frutos rojos o fruta. - 1 porción de verdura que alimentos taza de hojas verdes.
½ pieza de manzana. *Puede agregar 1 desee, siempre y cuando permitidos y - 1 porción de verdura que
I Jugo verde:
cucharada de
chía hidratada.
respete la cantidad.
- ¼ taza de frijoles o
respete la
cantidad.
más le guste, siempre y
cuando respete la cantidad y
E - 1 taza de hojas verdes.
- 1 taza de pepino.
lentejas.
- 1 bolsa de salma.
que se encuentren en la lista
de alimentos permitidos.
R - ½ taza de nopal o apio.
- 1 rebanada de piña.
- 1 bolsa de salmas.

N
E
S

Huevitos: - 1 porción de Burrito Bowl: -3 Ensalada de atún:

- 100 ml de claras o 3 fruta que - 150 gramos pechuga de cucharadas de - 150 gramos de atún en
piezas de huevo. desee, siempre pollo, res, filete de pescado, yogurt griego agua.
- 1 bolsa de salmas o 1 y cuando esté atún o queso panela. sin azúcar - ½ taza de champiñones
pieza de pan integral. en la lista de - ½ taza de pico de gallo. añadido. cocidos o sazonados o 1
- ¼ pieza de aguacate. alimentos - 1 taza de hojas verdes. - 1 porción taza de hojas verdes.
S - ½ taza de frutos rojos o
½ pieza de manzana.
permitidos y
respete la
- 1 porción de verdura que
desee, siempre y cuando
de fruta.
*Puede agregar
- 1 porción de verdura que
más le guste, siempre y
Á Jugo verde:
cantidad. respete la cantidad.
- ¼ taza de frijoles o
1 cucharada de
chía hidratada.
cuando respete la cantidad y
que se encuentren en la lista
B - 1 taza de hojas verdes.
- 1 taza de pepino.
lentejas.
- 1 bolsa de salma.
de alimentos permitidos.
- 1 bolsa de salmas.
- ½ taza de nopal o apio.
A - 1 rebanada de piña.

D
O
 Toast: - 1 porción de Milanesa: - ¼ taza de Hamburguesa:
- 100 ml de claras o 3 fruta que - 150 gramos pechuga de yogurt griego - 1 pieza de Bimbollos
piezas de huevo. desee, siempre pollo, res, filete de pescado. sin azúcar bimbo pequeño.
- 1 taza de pico de gallo. y cuando esté - 1 taza de pepino. añadido. - 150 gramos de carne
*Puede acompañar con en la lista de - 2 porciones de verdura - 1 pieza de molida.
cilandro. alimentos que más le guste, siempre y manzana - ¼ taza de lentejas.
- 2 porciones de verdura permitidos y cuando respete la cantidad verde. - ½ taza de hojas verdes.
D que más le guste, siempre y respete la y que se encuentren en la *Puede agregar - ½ taza de pepino.
cuando respete la cantidad cantidad. lista de alimentos 1 cucharada de - ½ pieza de tomate.
O y que se encuentren en la
lista de alimentos
permitidos.
- ¼ taza de frijoles.
chía hidratada. - ¼ pieza de aguacate.

M permitidos.
- ¼ taza de frijoles molidos.
- 1 bolsa de salmas. Bebida: 1 taza de té sin
azúcar.
I - 1 pan integral. *Puede acompañar con
bebidas de fruta siempre
N Postre: 1 porción de
fruta.
y cuando sea diluidas en
agua y sin azúcar.
G
O
VERDURAS Gramos Porciones Carbohidratos Proteínas Lípidos
Acelga 72 ½ taza 3.9 1.9 0.1
Apio 135 ½ taza 4.0 0.9 0.2
Betabel 39 ¼ taza 4.3 0.8 0.1
Brócoli 92 ½ taza 4.6 2.7 0.4
Calabacita 91 ½ taza 3.4 1.6 0.1
Champiñones 70 1 taza 2.8 2.5 0.2
Chayote 100 ½ taza 4.5 0.8 0.1
Col 125 ½ taza 5.1 2.3 0.6
huitlacoche 66 ½ taza 4.1 0.8 0.1
Ejotes 63 ½ taza 4.9 1.2 0.2
Espinaca 120 1 taza 4.4 3.4 0.4
Flor de
134 ½ taza 4.4 1.4 0.2
calabaza
Germen de
31 1 taza 2.1 2.7 1.4
soya
Jícama 60 ½ taza 5.3 0.4
Tomate 113 ½ pieza 4.4 1.0 0.2
Lechuga 135 3 tazas 4.5 1.7 0.4
Nopal 149 ½ taza 4.9 2.0 0.1
Pepino 104 1 ½ taza 3.8 0.5 0.1
Pimiento 60 1 pieza 3.8 0.5 0.1
Rábano 104 4 piezas 3.5 0.7 0.1
Zanahoria 64 ½ taza 4.3 0.6 0.2
FRUTAS Gramos Porciones Carbohidratos Proteínas Lípidos
Capulín 96 3 tazas 16.1 1.4 0
Carambola 171 2 piezas 11.5 1.8 0.6
Cereza 88 8 piezas 14.7 0.9 0.2
Chicozapote 75 ½ pieza 14.9 0.3 0.8
Ciruela 158 3 piezas 18.1 1.1 0.4
Durazno 153 2 piezas 14.6 1.4 0.2
Fresas 123 1 taza 14.7 1.5 0.8
Guanábana 238 1 pieza 15.5 1.0 3.8
Guayaba 124 3 piezas 14.8 1.0 0.7
Kiwi 114 1 ½ pieza 16.6 0.6 0.1
Lima 147 3 piezas 15.5 1.0 0.3
Mandarina 128 2 piezas 17 1.0 0.4
Mango ataúlfo 62 ½ pieza 10.5 0.3 0.2
Mango
110 ½ pieza 12.9 0.6 0.3
petacón
Manzana 142 1 pieza 21.7 0.3 0.5
Maracuyá 53 1 pieza 12.3 1.2 0.4
Melón 179 1 taza 14.6 1.5 0.3
Moras 108 1 taza 14.9 2.2 0.6
Naranja 152 2 piezas 18.0 1.4 0.2
 Papaya 140 ½ taza 13.7 0.8 0.1
Pasas 20 10 piezas 15.7 0.5 0.1
Pera 81 ½ pieza 12.5 0.3 0.1
Piña 84 1 rebanada 11 0.5 0.1
Plátano 54 ½ pieza 12.4 0.6 0.2
Sandía 160 1 taza 12.1 1.0 0.2
Tamarindo 25 ½ taza 15.6 0.7 0.1
Toronja 162 1 pieza 13.7 0.9 0.2
Tuna 138 2 piezas 13.2 1.0 0.7
Uva 86 10 piezas 15.3 0.6 0.5
CEREALES Gramos Porciones Carbohidratos Proteínas Lípidos
Amaranto 16 ¼ taza 11.7 2.2 1.3
Arroz blanco 47 ¼ taza 13.3 1.1 0.1
Avena 20 ½ taza 13.4 3.2 1.3
Bolillo 20 ¼ pieza 12.8 1.9 0
Cereal sin
azúcar 14 ½ taza 12.0 1.2 0.1
Granos de
elotes 66 ½ taza 16.6 2.2 0.8
Elote enlatado 82 ¼ taza 15.2 2.1 0.5
Espaguetti 47 ½ taza 12.4 2.5 0.3
Fideos 20 ¼ taza 15 2.5 0.2
Galletas
19 5 piezas 13.8 1.3 1.3
marías
Granola 18 3 cucharadas 14.4 1.3 0.8
Habaneras
clásicas 18 ½ taza 13.1 1.8 1.7
Media noche 22 1 pieza 10.5 2 1
Palomitas 18 2 tazas 14 3.5 0
Pan árabe 20 1 pieza 11 1.8 0.2
Pan tostado 15 1 pieza 11.8 1.6 1.2
Pan blanco 27 1 pieza 13.6 2.2 0.8
Pan integral 25 1 pieza 12.6 2.4 1.0
Tortillas de
21 1 pieza 15.4 2.2 0.5
maiz
Tortilla de
28 1 pieza 13.4 1.9 1.9
harina
Leguminosas Gramos Porciones Carbohidratos Proteínas Lípidos
Frijol 86 ½ taza 20.4 7.6 0.5
Garbanzo 82 ½ taza 22.5 7.3 2.1
Habas 85 ½ taza 16.7 6.5 0.3
Chicharos 103 ½ taza 17.5 7.2 0.5
Lentejas 99 ½ taza 20 9.0 0.4
Soya 30 ½ taza 11.7 11.6 0.9
Soya germen 57 1/3 taza 5.6 9.4 5.1
AOA Gramos Porciones Carbohidratos Proteínas Lípidos
Atún 33 33 0 8.5 0.3
Claras de
66 2 piezas 0.5 7.2 0.1
huevo
 Filete de
40 40 0 7.5 0.5
pescado
Queso panela 40 40 2.0 6.1 2.8
Huevo 44 1 pieza 0.5 5.5 4.4
Queso blanco 35 35 1.8 6 5.1
Queso amarillo 42 42 4.9 7 5.9
Queso
25 25 1.2 6.1 8.1
manchego
Queso Oaxaca 30 30 0.9 7.7 6.6
Gramos
Leche Porciones Carbohidratos Proteínas Lípidos
por ml
Yogurt natural 227 1 taza 10.6 7.9 7.4
Leche 300 1 taza 23.3 9.3 6.8
Aceite Gramos Porciones Carbohidratos Proteínas Lípidos
Aceite vegetal 5 1 cucharadita 0 0 5
Aceite de oliva 5 1 cucharadita 0 0 5
Aguacate 25 1/3 pieza 2.1 0.7 5.3
Coco 8 8 gramos 0.9 0.5 4.3
Crema 15 1 cucharadita 2.1 0 3.2
Mayonesa 5 1 cucharadita 0.2 0.1 3.6
Queso
13 13 gramos 0.4 0.1 4.6
philadelphia
Ajonjolí 13 4 cucharaditas 3.4 2.7 5.7
Almendra 12 10 piezas 3 2 6.3
Cacahuate 12 14 piezas 2.7 2.9 6.2
Nueces 9 3 piezas 1.3 0.9 7
Pistache 13 18 piezas 2.5 2.6 6.3
Azucares Gramos Porciones carbohidratos Proteínas Lípidos
Azúcar de
mesa 8 2 cucharaditas 8.4 0 0
Miel de abeja 14 2 cucharaditas 11.5 0 0
Mermelada 17 2 cucharaditas 10 0.2 0
Cajeta 9 2 cucharaditas 6.4 0.5 1
Gelatina 59 1/3 taza 8.4 0.7 0