Unidad orgánica:

SECCIÓN MOZO

Denominación:

DPAM600

NOMBRE DEL PUESTO:

AYUDANTE

Dependencia Jerárquica Lineal:

Departamento de producción.

Dependencia Jerárquica Funcional:

Ninguno

Puestos que supervisa:

 Ninguno

MISIÓN DEL PUESTO:

Brindar a nuestros clientes experiencias memorables que los satisfagan y los

deleiten para que nos vuelvan a elegir y nos recomienden con entusiasmo a sus
amigos y familias.

FUNCIONES DEL PUESTO:

General:

Es la persona que se encargada de atender a los clientes que recurren al

establecimiento gastronómico. Generalmente la atención del mozo
comienza desde que las personas traspasan la puerta de entrada, se
encarga de darles la bienvenida, los invita a ubicarse en una mesa y les
ofrece la carta o menú del lugar.

Específico:

 Dar las órdenes de comida y bebida.

  Servir la comida y las bebidas inmediatamente para que no se enfríen.
 Mantenerse al tanto de cualquier cambio en el menú y de las ofertas
del día.
 Revisar los platos y utensilios de cocina en busca de roturas. Los
clientes no quieren vasos o platos rotos; es una gran desilusión y
reduce las posibilidades de que vuelvan.
 Reponer los recipientes de condimentos y servilletas.
 Mantener un área de comedor limpia y ordenada.
 Limpiar los platos sucios, la cristalería, los cubiertos y la ropa blanca
y limpie las mesas después de que los comensales hayan terminado.

COORDINACIONES PRINCIPALES:

Coordinaciones internas:

 Brazero
 Vajillero
 Mozo

FORMACIÓN ACADÉMICA:

Formación académica:

Secundaria completa y/o con carrera técnica en gastronomía.

Grado(s) situación académica y estudios requeridos para el puesto:

 No requerido.

CONOCIMIENTOS:

Técnicos:

 No requerido

Cursos y/o programas de especialización:

 No requerido

Conocimientos ofimáticos:

 No requerido
 Conocimientos de idiomas y/o dialectos:

 No requerido.

EXPERIENCIA:

General:

 Experiencia 6 meses en el puesto.

Específica:

 Proactivo, carismático, buena actitud y ganas de trabajar.

 Haber trabajado en otras pollerías.
 Disponibilidad para laborar en horario de restaurante.
 Experiencia en el puesto

HABILIDADES Y CONOCIMIENTOS:

Competencias/personalidad
 Excelente habilidad para hablar y escuchar
 Excelente organización y habilidad con el manejo del tiempo.
 Habilidad para manejar su ansiedad
 Firmeza e independencia
Capacidades intelectuales:
 Atención y concentración.
 Observación
 Velocidad y exactitud
Habilidad psicomotora:
 Resistencia
 Fuerza física