Mesero/Garrotero

Herramientas para el puesto.

Bolígrafo.

Libreta de notas

Delantal.

Actividades a realizar en el puesto.

Limpiar y organizar el área de comedor, surtir los saleros, pimenteros y recipientes de demás
condimentos.

revisar los ingredientes a los fines de prevenir a los clientes para evitar reacciones alérgicas o para
discutir sobre la correcta manipulación de ciertos platos.

Darles la bienvenida a los clientes, guiarlos hacia su mesa asignada.

Entregar y describir los menús y especiales del día, hacer recomendaciones.

Dar respuesta a sus inquietudes referentes al menú.

Tomar nota de los pedidos de alimentos y bebidas y entregar la comanda en la cocina o el bar para
su preparación.

Servir los alimentos y bebidas y velar por el disfrute de los clientes.

Dar recomendaciones sobre vinos para acompañar las comidas, además de abrir la botella frente a
los clientes y servirlo debidamente en sus copas.

Verificar la identificación de los clientes para cerciorarse de que tengan la edad mínima para
consumir alcohol.

Preparar y servir platillos especiales en las mesas de los comensales, tales como el trinchado de
carne, flambeado de postres, entre otros.

Controlar la zona del restaurant que les haya sido asignada y mantener la comunicación tanto con
los comensales, como con el personal del bar o de la cocina.

Considera las preferencias de los clientes les informa, si es necesario, sobre la oferta del
establecimiento.

Mantener un ambiente armónico para el máximo disfrute de la clientela, a los fines de que estén
motivados a regresar en otra ocasión.

Factura la consumición, se encarga de cobrarla y de devolver el cambio al cliente.

Agradecer a los clientes por su visita.

Recoge los vasos (y el resto del servicio) y los introduce en el lavavajillas.

Vela por las normas de seguridad e higiene propias del establecimiento de restauración.

Informar al Gerente sobre accidentes, lesiones y condiciones de trabajo inseguras.

Cumplir con las políticas sanitarias y de seguridad al manipular alimentos y bebidas.

Conocimientos necesarios.

Teóricos.

Saber el significado sobre ser mesero.

Ser capaz de manejar múltiples proyectos al mismo tiempo y de trabajar bajo presión en un
entorno dinámico y activo.

Procedimentales

Mover, levantar, empujar y halar objetos con un peso menor, igual o superior a 20 kilos sin ayuda.

Ser capaz de manejar múltiples proyectos al mismo tiempo y de trabajar bajo presión en un
entorno dinámico y activo.

Estar en la capacidad de permanecer de pie durante todo su turno de trabajo levantando charolas
pesadas, platos y bebidas.

Actitudinales.

Ser responsable y confiable.

Ser organizado y detallista.

Motivado, decidido, responsable y determinado a ofrecer el mejor servicio.

Ser entusiasta, amigable y asertivo.

Mantenerse calmado durante situaciones adversas y manejar la situación de manera educada,

discreta y efectiva.

Tener mucha tolerancia hacia los clientes.

BARRA.

Herramientas para el puesto.

Cuchara de bar.

Cucharas medidoras

Hielera

Sacacorchos.

Cuchara de Bar.

Actividades a realizar.

Dar la bienvenida a los clientes.

Limpiar y ordenar el área de bar, lavar la cristalería y demás instrumentos de trabajo de manera
constante, a los fines de atender a los clientes tan pronto solicite el servicio.

Ordenar la cristalería y las botellas de licores de una manera atractiva y funcional.

Prever el volumen de clientes y preparar los implementos de trabajo para poder satisfacer la
demanda.

Tomar nota de las ordenes de tragos, sea a través de los meseros o directamente en el bar.

Escucharlos y atender sus inquietudes para garantizar su satisfacción plena con respecto al
servicio.

Prever las necesidades de los clientes.

Ofrecer botanas o aperitivos a los clientes que estén en el bar.

Servir a los clientes de manera rápida y eficiente, garantizando que no le sea suministrado alcohol
ni a menores de edad ni a aquellos que están pasados de copas.

Elaborar decoraciones para los tragos (rebanar, pelar y picar frutas), además de preparar y
mantener abastecidos los recipientes de botanas.

Mezclar bebidas alcohólicas con soda, refresco, agua y otros ingredientes para preparar cocteles.

Crear un ambiente armónico y agradable para el disfrute de los clientes con el fin de motivarlos a
que regresen al local.

Recibir y procesar pagos de clientes por el consumo de bebidas y alimentos.

Hacer le balance de efectivo de la caja registradora al inicio y al final de su jornada.

Siempre cumplir con los lineamientos y policías de seguridad establecidos por la empresa.
Conocimientos necesarios.

teóricos.

Procedimentales.

Identificar problemas y resolver conflictos de manera oportuna.

Ser capaz de manejar múltiples clientes al mismo tiempo y de trabajar bajo presión en su entorno
dinámico y activo.

Mantenerse calmado durante situaciones adversas y manejar la situación de manera educada,

discreta y efectiva.

Estar en la capacidad de lidiar con las dificultades que puedan presentar los clientes y decidir si es
oportuno o no seguir atendiendo a ciertos clientes.

Actitudinales.

Ser entusiasta, amigable y asertivo.

Ser responsable y confiable.

Ser organizado y detallista.

Motivado, decidido, responsable y determinado a ofrecer el mejor servicio.